夏季采蕨菜加工正当时

夏季采收刚卷爪的青嫩蕨菜茎薹,洗净盐渍,1吨鲜品可出盐渍菜0.6～0.7吨.其特点是软嫩、色正、味好,深受客商欢迎.现将其采收和加工方法介绍如下: 一、采收.每年五六月份是蕨菜的采收季节.嫩薹高20～25厘米,叶苞未展开时,从地面处摘下,基部沾上泥土装筐,以防老化.筐底装上青草,以免揉烂引起变色.对绿色和紫色的薹茎应分别装筐,以便分级盐渍.箩筐装满后应当用青草覆盖,避免烈日曝晒老化.     

象鼻蕨菜的开发利用

象鼻蕨菜又名苏铁蕨、大蕨菜，在大理州主要分布于巍山、南涧、漾濞等县海拔1800米以上的山箐溪水边及丛林阴湿地。据测定，其每百克嫩1：岔水分86克、蛋白质1．6克、脂肪O．4克、碳水化合物10克、粗纤维1．3克、灰分0.4克、钙24毫克、磷29毫克、铁6．7毫克、胡萝卜素1．68毫克、维生素C35毫克、热量50卡，在根、茎、叶中含甙、胆硷、麦角固醇、鞣质等。早春采收未展开的嫩叶炒食，味微酸、清脆，是城乡人民喜食的珍稀山野菜。故对象鼻蕨菜进行人工驯化栽培具有广阔的市场前景。     

靖宇县常见的山野菜植物

靖宇县境内群山滴翠,江河盘绕,植物属于长白山植物区系植物.山野菜资源十分丰富,不仅品种繁多,而且品位很高.蕨菜、牛毛广、猴腿、刺嫩牙、山芹菜、刺五加等有广泛分布,并能形成规模,建立加工企业.     

靖宇县常见的山野菜植物

靖宇县境内群山滴翠，江河盘绕，植物属于长白山植物区系植物。山野菜资源十分丰富，不仅品种繁多，而且品位很高。蕨菜、牛毛广、猴腿、刺嫩牙、山芹菜、刺五加等有广泛分布，并能形成规模，建立加工企业。     

靖宇县常见的山野菜植物

靖宇县境内群山滴翠，江河盘绕，植物属于长白山植物区系植物。山野菜资源十分丰富，不仅品种繁多，而且品位很高。蕨菜、牛毛广、猴腿、剌嫩牙、山芹菜、刺五加等有广泛分布，并能形成规模，建立加工企业。     

山区野生蕨菜高效栽培技术

山区生态环境清新,蕴生着极为丰富的山野菜.随着人们环保意识的增强和生活水平的不断提高,山野菜已被人们视为延年益寿、祛病强身的珍品.开发山野菜已成为山区农民增收、农业增效的一条有效途径.野生蕨菜就是山野菜中较为珍贵的一种.     

蕨菜露地高产栽培技术

随着人们生活水平的提高和对食品安全意识的增强,山野菜以高营养、低污染、无公害和极高的保健价值,深受人们的喜爱。蕨菜是山野菜中销量最大、出口最多的品种,被称为"山菜之王",是国际市场上最有竞争力的野菜之一。吉林产区的蕨菜品质最好,营养价值最高,被称为"雪国山珍"。近年来,野生蕨菜资源破坏严重,露地栽培蕨菜逐渐兴起。本文研究了蕨菜露地栽培的高产技术及展望了人工栽培蕨菜发展前景,以期提高露地栽培蕨菜产量,增加农民的经济收入。     

蕨菜加工技术要点

<正> 一、腌制法 1.采收。每年春夏4～6月份是蕨菜的采收季节,嫩苔高20～25厘米,叶苞未展开时,从地面处摘下,基部沾泥土装筐,以防老化,筐底垫些青草,以免揉烂引起变色,对绿色和紫色的苔茎应分别装筐,以便分级盐渍,箩筐装满后再用青草覆盖,避兔烈日曝晒老化。     

山区野生蕨菜高效栽培技术

山区生态环境清新，蕴生着极为丰富的山野菜。随着人们环保意识的增强和生活水平的不断提高，山野菜已被人们视为延年益寿、祛病强身的珍品。开发山野菜已成为山区农民增收、农业增效的一条有效途径。野生蕨菜就是山野菜中较为珍贵的一种。     

铁岭地区人工栽培蕨菜技术

蕨菜作为一种营养价值高的山野菜,在国内市场十分畅销,出口量也逐年增长。目前仅靠野生资源已不能满足需要,应大力发展人工栽培技术,让蕨菜由野生变成栽培植物以满足需求。     

绿色蔬菜——蕨菜的栽培技术

蕨菜是山野菜的一种,营养价值很高,无污染的绿色保健食品.有"山菜之王"的美称.近年来,国内外市场需求量大增,许多农民都想抓住这一商机,发展山野菜的人工栽培.蕨菜属于高等孢子植物,它没有子,只能靠孢子和根状茎来繁殖,而孢子繁殖难度大,周期长,故生产上一般不采用.生产中常采集根状茎来繁殖.     

致富了望

2亩山野菜5万高收益2亩地的大棚,一年收入5万元,辽宁省铁岭县横道河子满族乡武家沟村村民冯兆增种植反季山野菜获得了高收入。冯兆增培育的山野菜有“猫爪子”、“大耳毛”和“蕨菜”等。他种山野菜力求高质量。“猫爪子”每平方米只种400棵,第一茬能产1000公斤,一年能出三四茬,后期的产量虽没第一茬高,     

蕨菜的三种加工方法

当蕨菜嫩薹高20~25厘米且叶苞未展开时,自地面处将其摘下,为防止蕨菜离土老化要求基部沾着泥土装筐。筐底预先铺上一层青草,以免挤烂底层蕨菜而引起变色。绿色和紫色的薹茎应分别装筐。箩筐装满后,表面再用青草覆盖,避免阳光直射而加速纤维老化。一、腌制加工1.第一次腌制:将清     

辽宁省山野菜生产现状及存在的问题与发展对策

正山野菜是指未受化肥、农药及污染源污染的纯天然绿色食品。其味道鲜美、营养丰富且具保健功效,深受国内外消费者的青睐,同时具有抗逆性强、适应性广、繁殖力强及生长快和能再生等特点,受到生产者的追捧和喜爱,因此成为当前农业经济发展新的增长点。1山野菜产业现状调查辽宁省是山野菜生产的大省,常见山野菜品种将近80种,如东北的特产山野菜龙牙木、短梗五加、东风菜、关玉竹、短梗茴芹、山芹菜、薇菜、蕨菜、野生芦笋等品种。其野菜资源主要分     

长白山区具有营养保健作用的山野菜

长白山区由于具有特殊的地理位置,起伏的地形地貌,明显的气候特点,茂密的森林资源,典型的生物特征,繁多的植物群落,优良的生态环境,因而生育着种类繁多的山野菜,数量达100种以上。从春到秋可接续不断地采收,供人们食用。不但是无污染的有机食品,而且龙芽木、蕨菜、轮叶党参、桔     

蕨菜的栽培与加工技术

<正> 蕨菜属风尾蕨科多年生草本植物,食用部分为由叶芽生长出来未开展的羽状叶和幼嫩叶柄,是一种营养价值很高的野生山菜,有“山菜之王”的美称。如我县山野菜公司生产加工的蕨菜远销新加坡、马来西亚及我国香港。     

绿色食品鲜绿芦笋保鲜贮藏技术

一、原料采收的要求嫩笋生长到24～28厘米即可采收。采收时所用的采笋弯刀要锋利,采收时尽可能不沾带泥沙,不损伤嫩笋。要求在上午9时以前采收,采笋时最好将采下的畸形笋、细小笋、弯曲笋等分开。     

林地蕨菜资源恢复人工栽培技术

蕨菜营养丰富,其春季嫩芽为传统著名的山野菜,民间食用历史悠久。野生蕨菜清脆鲜嫩,淡香味美,不受浊气、农药、粪肥的污染,又兼药效,在民间始终深受人们的喜爱。近年来由于掠夺式的采集,野生蕨菜资源被破坏得十分严重,数量锐减,品质也大幅度下降。推广蕨菜人工栽培技术,开展大规模的人工栽培,发挥林区可利用的林地资源,是解决上述问题的唯一出路。     

蕨菜的加工

蕨菜,又名龙爪菜,它是山坡上生长的一种野菜,蕨根含淀粉20—30％。可制取淀粉加工成巴,既可当食粮充饥,又可当菜肴,非常可口。每年春夏,地上萌发出的青嫩茎(苔)有着特殊的清香味道,又很少受到环境的污染,国外把它列为“健康食品”,誉为“山菜之王”。它是我国对日本等国出口的大宗畅销果蔬食品。我国的蕨菜品类多,资源极其丰富。我省多数林区满山遍野都生长,可开发利用,是山区人民致富的门路之一。春夏采收刚卷爪的青嫩茎苔,洗净盐渍,一吨鲜品可出盐渍菜0.6—0.7吨。其特点软嫩、色正、味好,深受客商欢迎。它是我国对日本等国出口蔬菜数量最大的品种之一。现将蕨菜采收、加工技     

绿色蕨菜的护绿加工新工艺

蕨菜又称拳菜、龙头菜、蕨台,广泛分布在热带、亚热带及温带地区的山坡林地,是一种含多种营养成分、资源蕴藏量很大的传统山野菜.目前大多数加工企业对蕨菜的保绿护色加工都或多或少存在技术问题,导致经护绿加工后的蕨菜产品呈暗哑绿色,外观品质限制了加工产品的销售,严重缩减了以绿色蕨菜为原料的产品加工经济效益.