梨及其残次果的利用和加工

梨果脆嫩多汁、甜香可口 ,是很受欢迎的果品之一。梨除生食外 ,还可加工成梨酱、梨膏、梨醋、梨脯、梨干、梨罐头、梨汁等产品 ,现将几种加工技术简述如下 :1　梨调味酱的加工方法1 .1　原料梨 1 .5 kg,葡萄酒 30 0 ml、柠檬汁 1 85 ml、红糖 30 0 g、无核葡萄干 2 5 0 g、核桃 2 5 0 g、盐两茶匙、醋 2 0～ 30 g。1 .2　加工方法(1 )将梨果冲洗干净用手工或机械去皮、去核 ,切成小块备用。(2 )将梨和其它所有成份放入一大的带柄锅中加热。(3)加热至沸后 ,再用文火煮制 1 h左右 ,待混合物呈浓稠状即可。(4)将煮好的梨酱注入热杀菌的大口瓶中…     

残次苹果的综合利用

残次苹果的综合利用在苹果生产中，会出现大量的病虫果、次等果和落果，对这类果实进行加工处理，可以提高果品的利用率，提高经济效益。苹果收获季节将至，希望此文对大家有所帮助。对于病虫果、次等果、落果在加工的要做到分门别类，综合利用，充分利用一切可利用的部分...     

小苹果的加工利用研究

对当地小苹果123品种的加工工艺进行了研究,有利于小苹果的开发利用。     

利用葡萄残次果酿制发酵汁技术的研究

一、前言 葡萄发酵汁可加工制成各种碳酸饮料和白葡萄酒。目前酿酒厂做葡萄发酵汁均用好果做原料。近几年葡萄生产发展很快,但栽培技术和管理跟不上,加之7-8月份雨水量大,又比较集中,高温高湿的天气持续时间较长,葡萄易发生各种病害,造成叶片大量脱落,降低了光合能力,导致一部分品种在成熟期营养严重缺乏,出现很多不能正常成熟和着色不好的果实,这些果实大部分形成“水红粒”,味酸,肉质软,不适合鲜食,基本没有商品价值,损失很大。为了解决这一问题,我们于1986-1988年进行了利用葡萄残次果酿制发酵汁技术的研究。     

苹果果醋加工

食醋具有消除疲劳、降血压预防动脉硬化、增强肝脏机能和肾功能、调节体液酸碱平衡、预防衰老、美容护肤、防腐杀菌、增进食欲和帮助消化等作用。它既是最古老的大众化调味品，又是被广泛认同的保健佳品，尤其是果醋。 水果酿醋营养丰富（富含醋酸、延胡索酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸等），醋体醇香，风味浓郁，功效独特（如软化血管、降血压、养容颜、益健康等），调配成清凉饮料更加清凉可口，具广泛实用性。我国沿袭几千年的酿酒酿醋历史，每年消耗２０００万吨以上的粮食，约占全国年粮食生产量的十分之一，“非粮食酿酒的开发与…     

天水苹果贮藏加工和综合利用的探讨

本文根据食品发展趋势，提出了天水苹果贮藏加工和综合利用的途径，包括速冻苹果、果脯、果酱、罐头、固体果汁的加工及果胶、香精、色素等的提取，为当地开发苹果系列产品提供了参考。     

油茶皂素的加工和利用

油茶皂素属于三萜类皂甙,在洗涤、乳化、润湿、发泡和医药等方面用途广泛。皂素的加工和利用大大提高了油菜的经济价值。本文系统地介绍了油茶皂素的加工和利用,并对皂素应用前途提出了倡议。     

美国的树皮加工和利用

美国对树皮的加工和利用方法与欧州国家有着明显区别。在欧州,树皮的主要利用途径是用做燃料,而在美国则把树皮做为土壤改良壤剂主要用于农业和园艺业。近几年来,在美国已经逐渐形成了专门从事农业和园艺业用树皮加工和经销的完整行业。一些专门从事树皮加     

柱型苹果的研究和利用现状

1964年,在加拿大大不列颠哥伦比亚省的一个果园内,发现了旭苹果的一个自发突变体,即威赛克旭(Mclntosh Wijcik)[1].该突变具有特异生长习性,表现为节间短,腋芽萌发为大量短枝,很少或无侧生延长新梢,呈自然单干形.这既不同于普通型,也不同于短枝型和矮化型.70年代以后,英国东茂林国际园艺研究所以威赛克旭为材料,与普通的栽培品种杂交,进行苹果育种[2,3],先后育成了一类苹果品种.这类苹果因其株形类似直立的支柱,而称为柱型苹果(Columnar apple),又称芭蕾苹果(Ballerina apple).     

木材加工剩余物的处置和利用

编者按 木材加工剩余物的处置和利用对本行业发展影响甚大,并关系到资源利用,环境保护等重大经济社会问题,木材废料回收利用的开发可望获得显着的经济和社会效益.因此引来越来越多的投入和关注.这里汇集了几段来自英国的有关信息,供读者参考.     

油橄榄的化学组成和加工利用

研究油橄榄果和叶中的化学组成及其药效功能,国内外油橄榄的开发利用现状。针对国内油橄榄发展中存在的问题,提出应加强油橄榄叶的加工利用,尤其是油橄榄叶中多酚、黄酮及橄榄苦苷的分析研究和提取物精制技术的开发,为油橄榄叶提取物的生产和应用提供理论基础。     

橡胶木加工利用现状和展望

一些国家大力发展橡胶木的加工利用，用低等级小径橡胶木生产高挡出口产品，取得了很好的经济效益和社会效益，并已受到国际社会的广泛关注。文章论述了国内外橡胶木加工利用及贸易现况，对加强我国橡胶木的加工利用提出了建议。     

利用病毒保护苹果

英国科学家发现,一种名为CPGV的病毒对苹果蠹蛾有特效,而对捕食性昆虫和螨类无害 CPGV如同其它几种摄食性病毒粒子那样,能引起幼虫迅速感染并死亡,但允许第     

树莓和黑莓的栽培与加工利用

本文概述了树莓和黑莓的国内外研究和发展概况，树莓、草莓的生物生态学特性，栽培建园，品种、优良无性系特点和普通加工工艺、技术要点。     

浙江省竹炭的加工利用现状和对策

分析了浙江省竹类资源和竹炭生产加工利用情况，简要介绍了竹炭和竹醋液的形成、特性与分类。结合实际阐述了竹炭和竹醋液研究的重点和开发的对策，为充分挖掘竹炭和竹醋液开发的潜力，提高产品的附加值，规范市场等方面提供了思路，探讨了发展方向，以此推动我国整个竹炭业的提升和快速健康发展。     

香椿人工栽培技术和加工利用方法

香椿属楝科，是我国的特有树种，分布很广，东起辽宁南部，西至甘肃，北至内蒙古南部，南到广东、广西和云南。尤其以安徽、山东、河南栽植最多。香椿幼芽、嫩叶供菜用，俗称香椿头、椿菜。其味美质佳，脆嫩可口，有极丰富的营养。据测定，每100g的香椿芽含蛋白质9．8g，雄居群蔬之冠；含钙143mg，在蔬菜中名列前茅；含维生素C115mg，仅次干辣椒。另外，它还含有脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、铁、磷等。祖国医药认为，香椿芽性平味苦，有清热健胃、消炎解毒、涩肠止血、固精煤湿的作用。常食用对医治坏血病、冠心病、肠炎、伤风感冒均有良…     

残次板栗林改造技术

残次板栗林改造技术李善彬杨文泉解卫（栖霞市林业局，２６５３００）柳玉奎林广亭（大庄头乡政府）贾振祥（栖霞镇林业站）栖霞市板栗栽培历史较久，面积达１．１万ｈｍ２。其中近０．６万ｈｍ２为历史遗留林，多与松柞混交，生长不良，多年不结实。为此，我们自１９９３...     

鸡蛋壳的加工利用

鸡蛋壳常常被人们视为废物丢弃,实际上蛋壳是一种有待于人们重新认识和加以利用的好原料。现将蛋壳的几种加工方法介绍如下: 一、“风凰衣”把鸡蛋壳收集起来,洗净沥干残液,趁湿粉碎,振荡分离出鸡蛋壳内膜,晾晒干燥。医学上称“风凰衣”,其