综合设计性实验在食品添加剂课程中的改革与实践

综合性设计性实验是提高学生实践能力和创新能力的重要环节。阐述了综合性设计性实验在食品添加剂课程中实施的选题要求,实验应遵循由易到难的原则以及课后总结讨论,探讨了综合性设计性实验的注意事项,提出了综合性设计性在食品添加剂课程中实施的可行性和必要性。     

大学生食品加工技能开放式实验模式探索——以海南大学食品学院为例

探讨食品专业传统实验教学存在的问题,分析开放性实验教学在大学生创新能力培养中的作用,以期适应社会对人才的需求,培养具有创新意识和实践能力的复合型人才.     

高职食品加工课程综合实训周教学设计

为进一步提高高职食品专业学生的综合能力和职业能力,实现教学与职业的零距离对接,本文提出在食品加工课程中增设食品加工综合实训周,并对食品加工综合实训周进行了教学设计,旨在为高职食品加工及相关课程的教学改革提供参考。     

综合设计性实验的创新性教育

评述了综合设计性实验开设的必要性、重要性、实施难度、方法以及质量保证的措施等，以期推进高校以学生为主体的创新性教育，从而有利于21世纪高素质应用型专业人才的培养。     

综合设计性实验模式在兽医内科学实验教学中的应用

分析了兽医内科学传统实验教学方法存在的问题,提出了开展综合设计性实验教学的目的和意义,并对综合设计性实验的具体实施进行了综述,探讨了综合设计性实验教学的必要性,并分析了其在教学中存在的问题,以期为综合设计性实验模式教学的应用提供参考。     

地方本科院校食品专业学生实践能力培养措施分析

分析了现代社会对地方性高校复合型食品专业人才的培养要求,认为提高学生的实践能力已是当前高等教育的共识。依据食品专业特点。就如何设计科学合理的实践教学内容,提高学生实践能力提出了基本措施。     

专业选修课实践教学的改革与探讨——以食品贮运保鲜课程为例

本文针对目前高校专业选修课教学过程中实践教学环节缺乏的问题,以食品科学与工程专业选修课食品贮运保鲜的课程教学改革为例,探讨了现场教学、社会调查、CDIO教学、专题报告等实践教学方法在专业选修课中的应用,以期为高校专业选修课的改革提供参考。     

“探究式”综合设计性实验的开发设计及实践——以“赖氨酸的发酵生产”专业实验为例

以"赖氨酸的发酵生产"专业实验为例,分析了实验教学中存在的问题,阐述了"探究式"综合设计性实验的开发设计及组织实施。     

食品试验设计与统计分析实验课程的教学改革与实践

实验课程是现代教育的一项重要内容,介绍了《食品试验设计与统计分析》实验课程的特点和教学方法,以期激发学生学习热情．提高教学质量和学生主动学习的积极性。     

高职院校项目化课程教学研究与实践——以《焙烤食品加工技术》课程为例

该文以高职《焙烤食品加工技术》项目化课程为例,从课程项目化教学改革的必要性、项目化教学设计、课程项目化资源建设到教学实施等方面进行了阐述,以期推进《焙烤食品加工技术》项目化课程教学改革成效,为食品加工技术专业培养更多的烘焙技术人才。     

过程性评价在食品营养学教学中的应用与实践

该文依据食品营养学课程的主要内容和教学模式,在教学过程中引入了过程性评价。在过程性评价体系中设立了文献翻译、市场调查、课堂表现、个人作业、团队作业等多种形式,贯穿于食品营养学的整个教学过程中。通过过程性评价的实施,提高了学生的学习主动性和发现问题、解决问题的实践能力,改善了食品营养学的教学质量和教学效果,并为过程性评价的在其他课程中的应用提供依据。     

食品分析课程综合设计性实验教学的改革与实践

分析了食品分析传统实验教学存在的问题,认为传统实验教学以验证性实验为主,对学生创新能力培养不足。学生在实验课上缺乏独立思考和自主动手操作的锻炼机会,不能独立完成毕业论文实验。探讨了开设综合设计性实验的必要性,进而从实验教学前的准备工作、实验教学的具体操作和实验考核方式等方面对食品分析综合设计性实验教学进行改革。实践证明,该实验教学改革具有一定的成效。     

浅谈过程管理在高校任务型教学体系中的应用——以畜产品加工综合实验课程为例

畜产品加工课程是科学理论和加工工艺技术结合的学科,实践教学是贯彻理论课程教学计划、达成优化教学目标的重要环节.该文通过对畜产品加工领域发展趋势和高效畜产品加工综合性实验的现状分析,阐述了过程化控制在高校畜产品加工综合性教学体系应用的必要性,探讨了畜产品加工综合性实验的过程化控制应用遵循的指导原则和一般步骤,提出了创新过程化控制教学方式手段、完善高效专业课程教学模式、打造符合现代化建设能力人才培养模式的改革措施.     

《微生物学》实验教学改革与实践——以“工业微生物菌种保藏技术”综合设计性实验的开设为例

通过分析《微生物学》实验教学中存在的问题,提出了完善《微生物学》实验教学的措施。实践证明,＂工业微生物菌种保藏技术＂综合设计性实验采用一种新颖的教学模式,不仅调动和激发了学生的学习热情,锻炼了学生的独立能力,提高了学生的综合科研素质,而且培养了学生相互合作的团队精神。该教学模式为工业微生物学实验课程教学注入了新的活力。     

项目教学法在生物工程实验课程中的应用——以酿造工艺学实验为例

在总结创新实验方法的基础上,通过对酿造工艺学实验项目内容的调整、实验设计及过程管理的创新、实验方法的改革,将项目教学法应用到酿造工艺学综合实验中,提出了生物工程综合实验的实验内容及项目的设计原则,实验教学实施方法及评价方法,旨在达到激发学生积极主动性及科研兴趣,培养学生组织动手能力、协作能力、综合概括能力、自主分析解决问题等综合能力,并拓展学生思考问题的深度和广度的教学目的。     

海洋技术专业综合实习创新模式的探索与实践——以盐城工学院为例

就盐城工学院海洋技术专业综合实习模式的探索历程、实践应用及存在的问题进行了阐述,并提出了完善建议。     

综合设计性实验在中药制剂分析实验教学中的应用

中药制剂分析实验是中药制剂分析课程的重要组成部分,是一门实践性和综合性很强的实验。传统的实验模式比较单一,对于培养学生创新能力不利。而综合设计性实验以提高学生的综合素质、培养创新能力为教学目的。因此,该文探讨了设计性实验在中药制剂分析实验教学中的重要性及具体实施步骤,为进一步完善"中药制剂分析"教学改革奠定了基础。     

导师制在能力递进式实践教学体系中的应用——以食品检测类专业为例

本文探讨了导师制在能力递进式实践教学体系中的应用。建立"企业导师+校内导师"双导师制,并融入到能力递进式实践教学体系建设中,旨在让学生在实践教学过程中循序渐进,不断积累自己的技术技能,提升实践能力;激发学生创新思维,突出学生的个性化发展,增强了学生的就业优势,提升了学生的竞争力。     

高职动物微生物学综合设计性实验的教学改革与实践

从高职动物微生物学综合设计性实验的课程定位、教学内容设置、教学方式、考核方法等方面进行了改革。改革的实施,提高了学生运用所学理论知识分析和解决实际问题的能力,同时也增强了学生学习的兴趣和主动性。     

开放式与研究式实验教学法在高职食品加工课程中的运用

食品加工是高职高专食品营养与检测专业的专业必修核心课程,也是食品类专业的一门实践性极强、与食品加工生产实际联系紧密的重要课程。该课程的传统实验教学基本上采取封闭式的教学方式,这种"按方取药"的教学方式极大地限制了学生学习的积极性、主动性,不利于学生自主创新能力的培养。本文根据食品加工的学科特点,采取开放式与研究式的实验教学法开展教学,定题、查阅资料、加工方法的设计、实验过程的实施、实验结果的分析等均以学生为主、教师为辅,充分发挥学生的积极性、主动性,为学生提供能够充分发挥自主创造力的学习环境,培养学生的创新能力。通过实践表明,该课程改革可取得较好的教学效果。