马铃薯块茎中维生素C含量的变化

马铃薯块茎中维生素Ｃ含量的变化张培英，吕文河，孙丽，陈伊里，肖增宽（东北农业大学哈尔滨１５００３０）１前言马铃薯是世界公认的营养丰富、美味可口的食品，尤其含有丰富的维生素Ｃ。维生素Ｃ在块茎中是以还原型（抗坏血酸）和氧化型（脱氢抗坏血酸）两种形式存在的...     

马铃薯块茎中干物质与蛋白质、维生素C及还原糖的关系

本试验对40份材料块茎中的干物质、粗蛋白、维生素C以及还原糖进行了分析,其中包括普通栽培种(Solanum tuberosum)20份,新型栽培种(Neo-tuberosum)5份,普通栽培种×新型栽培种杂种5份,二倍体栽培种(S.Phureja)9份,二倍体杂种(Neo-tuberosum双单倍体×S.phureja)1份。结果表明,干物质(％)、干物质中粗蛋白(％)、鲜薯中粗蛋白(％)、V_c(mg/100g鲜薯,以及还原糖含量(％)的平均数和标准差分别为19.8893±2.2448,11.9805±2.0367,2.3640±0.3881,8.5288±2.04322和0.6113±0.3031;干物质和干物质中的粗蛋白含量呈极显著负相关(r=-0.4118~(**)),但和鲜薯中粗蛋白含量呈不显著正相关(r=0.2083);干物质和V_c含量呈极显著正相关(r=0.4246~(**)),和还原糖含量呈不显著负相关(r=-0.2769)。     

马铃薯纺锤块茎病

马铃薯纺锤块茎病吕文河（东北农业大学作物遗传育种系哈尔滨１５００３０马铃薯纺锤块茎病也叫马铃薯纤块茎病，它是由马铃薯纺锤块茎类病毒（Ｐｏａｔｏｓｐｉｎｄｌｅｔｕｂｅｒｖｉｒｏｉｄ，简称ＰＳＴＶ）引起的一种传染性病害。该病害发现于１９２２年，人们一直认...     

马铃薯块茎的生理病害

<正> 马铃薯除感染病毒病、真菌病、细菌病害及其它一些病虫害外,还有一些非寄生性的生理病害,对马铃薯危害很严重,但往往不被人们重视,甚至对生理病害的认识也不统一。为了进一步了解这些生理病害的发病原因、危害程度和防止办法,笔者综合了国内外有关资料,现按块茎外部和块茎内部病变分别介绍如下。     

马铃薯块茎发育过程中的影响因子

本文介绍了马铃薯块茎发育 (块茎诱导、发生、膨大、休眠和复苏 )过程中的各种影响因子     

氮肥与马铃薯块茎变黑

美国考尔涅尔斯大学于1974～1976年考查了氮素用量(从每公顷100到250公斤)对块茎变黑及块茎中脂类、钾和干物质含量的影响。对块茎外皮组织的研究表明,脂类含量与变黑的程度呈负相关(γ=-0.95)。作者认为这与脂肪对细胞膜生物物理特性和酚代谢的影响有关。同时发     

马铃薯块茎形成的因素

关于诱导条件下块茎形成的因素,看法不一。概括起来,大体上有下述3种观点:Arthur等(1930)主张,由光合成产生过多的碳水化合物是直接的因素。Werner(1934)认为,体内C/N比上升是诱导块茎形成的主要因素。与此相反,Gregory(1956)的观点是,由于诱导在叶内形成一种特异的诱导块茎形成的刺激物质(tuber inducing stimulus,TIS),这     

马铃薯块茎形成机理研究

对近一个世纪以来有关马铃薯块茎形成机理研究的各主要方面，相关假说，和目前存在的主要问题作了简要的概述。从中可以了解到该研究进展的大体概况及今后的研究重点。     

马铃薯块茎内部障害

褐色心腐病症状块茎表面几乎无病状。切开块茎可见到肉质部上分布有许多大小不同的不规则的褐色斑点(死亡组织)。变色部位的细胞死亡,木栓化。变色部位的淀粉粒几乎消失,莱曼价降低。即使蒸煮也很硬,不堪食用。大薯块发病较多。原因该病在块茎膨大期土壤水分不足时发生。エニク、红丸等品种易发生,男爵、农林1号、丰白等品种较抗病。     

马铃薯块茎蛋白质的分析

本文对我国5个不同品种的马玲薯块茎蛋白质作了几项分析研究,得出鲜重样品总蛋白质的含量为1.22～1.69%,可溶性蛋白质占总蛋白质含量的71.6～74.5%。5个品种马玲薯块茎的可溶性蛋白质在 SDS—PAGE 电泳上被分为3个主要组份,其分子量分别为78KD,40KD,18.5KD。品种间在 SDS—PAGE 电泳上几乎无差异,但在双向电泳上差异较大。     

马铃薯块茎形成机理研究

对近一个世纪以来有关马铃薯块茎形成机理研究的各主要方面，相关假说，和目前存在的主要问题作了简要的概述，从中可以了解到该研究进展的大体积及今后的研究重点。     

高效液相色谱法分析马铃薯中维生素C

<正> 维生素C又叫抗坏血酸,其结构式为: 在马铃薯中含有丰富的维生素C。维生素C的分析方法有:比色法、滴定法、紫外光光度法、荧光法和高效液相色谱法,其中高效液相色谱法以其快速、准确的分离、分析特性而得到广泛的应用。关于高效液相色谱法分析维生素C的报道较多;仪器分析条件和样品制备方法各异。常用的色谱柱是反相     

植物激素在马铃薯块茎形成发育过程中的作用

块茎形成和发育是马铃薯生长期间的一个重要环节 ,也是产量形成的关键。植物激素是少量高效的生长调节物质 ,在块茎形成发育过程中发挥着重要作用。本文就马铃薯块茎形成发育和植物激素二者之间的关系进行综述     

马铃薯块茎特异蛋白Patatin研究进展

顾名思义，马铃薯块茎特异蛋白是特异性地存在于马铃薯块茎中的一组糖蛋白。它们的分子量约为４０ＫＤ，具有相同的免疫特性；在英文中常把这一组糖蛋白称为Ｐａｔａｔｉｎ〔１，２〕。Ｐａｔａｔｉｎ含量占块茎总可溶性蛋白含量的４０％左右〔３，４〕；与一般的贮藏蛋白...