试论龙海市果蔬加工和发展方向

龙海市是果蔬(包括食用菌)生产和加工营销大县，据2002年统计，全市果蔬产值8．036亿元，占农业总产值26．8％，是全市农业的主导产业。其中水果面积1．2万公顷，产量9．12万t，产值2亿元；蔬菜面积2．17万公顷，产量36．5万t，产值3．98亿元；食用菌产量6．665万t，产值2．056亿元，占福建全省产量的四分之一，是我省最大的食用菌生产基地和销售市场。根据近几年到我市有关乡镇和相关企业调查，现将龙海果蔬加工与流通情况的调查结果分述如下：     

从果品消费论果业发展方向

果品消费量与日俱增，种类品种愈加丰富，市场果品同年供应，随着经济社会发展，人们更倾向于消费绿色果品、优质果品、医疗保健果品。果业发展零从这个角度出发，实行区划开布局，科学栽培，满足消费考酌需要。     

沂蒙山区发展果品加工的几点思考

本文对沂蒙山区果品资源生产的优势进行了分析,提出发展果品加工的几点建议。从果品加工现状、果品加工存在的问题、果品加工的对策与出路作了详细的阐述。     

我国果品贮运存在的主要问题和发展策略

我国陆地国土面积960万平方公里,从雨水充沛的东部沿海到干旱少雨阳光充足的西部高原,从滴水成冰北部的寒带气候到四季如春的热带雨林,地貌多样地形复杂,气候和土壤条件差异很大,这就为各种果品的生产提供了优越的气候和土壤条件,我国自古以来就是世界著名的果品之乡,世界上有许多果树品种就起源于我国,然后走向世界,特别是改革开放以来,我国的果树栽培面积和果品产量迅速提高,在一些地区,果品已成为农民的主要经济收入,成为区域经济发展的支柱产业.     

无公害果品、绿色果品、有机果品的定义和区别

无公害果品、绿色果品和有机果品正在逐步成为果农关注的热点.生产中果农对无公害果品、绿色果品和有机果品的定义容易引起混肴,为使广大果农正确地使用标准,生产出无公害、绿色、有机的安全、健康、环保的果品,现将无公害果品、绿色果品、有机果品的定义、生产标准和管理认证简介如下,供参考.     

河北省蔬菜加工企业现状及加工产业发展方向

为进一步了解蔬菜加工企业的发展现状,2003年3月11～20日河北省农业厅组织有关蔬菜专家和部分蔬菜主管部门的工作人员深入蔬菜生产大县及部分蔬菜龙头企业,重点就蔬菜的出口、加工技术、质量等方面的问题进行了深入调研.     

山东临沂果品加工产业调研报告

山东省临沂市是全国果品重点产区之一,2022年临沂市水果栽植面积和产量均居山东省第2位;桃产量自2000年一直为全国地级市第1位,2009年临沂市被中国果品流通协会授予“中国桃业第一市”。为进一步掌握临沂市果品加工产业情况,临沂市果品加工产业调研组调研了平邑县、蒙阴县的6家代表性较强的果品加工企业,通过座谈讨论、实地调研等方式,分析了临沂市果品加工产业现状、存在的主要问题,并提出了有关对策建议。     

蓬莱市果品生产特点

蓬莱市位于胶东半岛北端,紧临渤黄二海,辖8个镇、4个街道办事处、1处省级外向型工业加工区、1处省级旅游度假区,50万人口,总面积1201.8平方千米,耕地面积4.47万公顷,果树面积2.83万公顷。近年来,蓬莱市通过果树品种优系化改造、全面推广无公害果品生产配套技术和产业化经营,果品质量和档次大幅度提高,初步形成了果品产加销一体化生产经营体系。预计今年全市果品总产可达33万吨,总收入6亿元左右,出口果品可达4万吨,创汇2000万美元。蓬莱果品生产主要有以下几个特点:1品种优良,具有广阔的发展前景蓬莱是烟台苹果和酿酒葡萄的主要产区之一,素有…     

果品产销形势和今后调整意见

一、果品产销形势 (一)生产状况 改革开放以来,我国水果业高速发展,据农业部统计,1999年全国果园面积已达866.73万hm~2,全国人均1分地的果园。全国水果总产量6237.6万吨,占世界水果总产量4.45亿吨的14％,居世界第一。其中苹果产晕2080.1万吨,占世界苹果总产量的34.5％,是美国的3.3倍,日本的20.6倍;大梨774.2万吨,占世界梨总产量的48.9％,是美国的8.0倍,日本的16.9倍;柑桔1079万吨,占世界柑桔总产量的10.9％;桃299.7万吨。苹果、梨、桃的产量均居世界首位,柑桔列世界第三。其他特产果树,如山楂、猕猴桃、枣和李子等也都名列前茅,成为名副其实的果品生产大国。     

不同钙营养液对加工番茄果实发育和加工品质的影响

通过研究钙宝、雷力液钙、富利盖钙液3种不同钙营养液在加工番茄品种农红2号坐果期的应用,表明钙营养液的施用能改善果实色泽,明显提高加工番茄平均单果质量及番茄红素含量。其中,雷力液钙对加工番茄单果质量影响最为显著,而钙宝对加工番茄番茄红素含量影响最大,且钙宝在农红2号、佳禾9号、里格尔87-5等3个加工番茄品种中表现出相同的效果。     

初论我国辣椒产业的现状及发展趋势

辣椒是我国人们喜食的蔬菜之一,随着高效农业的推进,我国辣椒生产面积迅速扩大.目前,我国辣椒种植面积居蔬菜作物第二位,而产值和效益居蔬菜作物之首,因此辣椒对提高我国人们的物质生活水平和精神生活水平、解决三农问题做出了重要贡献.本文从辣椒消费量、辣椒加工和国际贸易量等方面分析了我国辣椒产业的市场潜力;从辣椒的种植面积、总产量、栽培方式、品种利用等方面分析了我国辣椒生产的现状和存在问题,提出辣椒生产的新趋势;从辣椒育种和基础研究两方面对我国辣椒研究现状与发达国家之间进行了比较,并提出了今后辣椒研究的方向;对我国辣椒种业现状与发达国家进行了比较,分析了目前国外品种对我国辣椒种业的影响.作者针对国际国内市场,为增加我国辣椒产业的核心竞争力,提出六点建议.     

桑椹系列加工产品的加工工艺

本文详细介绍了桑椹系列加工产品桑椹干、桑椹果脯、桑椹饮料、桑椹酒、桑椹果酱、桑椹果冻的加工工艺流程、操作要点及质量标准。     

辽宁省果品加工业发展规划

辽宁省是我国传统果品的主要生产基地之一.在计划经济体制下,辽宁的水果产业为我国的果业作出过巨大贡献.改革开放后,辽宁的果业得到了飞速发展,特别是产后贮藏加工,从产品的初加工到精深加工,从产品的单一性到产品的多样性,实现了单一数量型向质量效益型的跨跃发展,成为我省轻工行业的支柱产业.     

我国的果蔬汁饮料加工现状及发展对策

果蔬汁饮料是指以新鲜果蔬为原料,经过物理方法(如压榨、浸提等)提取而得到的汁液,或以该汁液为原料,加入水、糖、酸及香精色素等而制成的产品.     

加工蔬菜果子卷

传统的果子卷常以山楂，苹果等水果为原料加工而成．而以蔬菜为原料的并不多见。近年来．有人以番茄、胡萝卜这两种营养丰富的蔬菜为原料．制成蔬菜果子卷投放市场．结果比水果果子卷更受欢迎。其加工方法介绍如下：     

国际果蔬加工新热点:无废弃开发

在果蔬加工过程中,往往有大量废弃物产生,如风落果、不合格果以及大量的下脚料,所括果皮、果核、种子、叶、茎、花、根等,也蕴含着宝贵财富。 近年来,世界食品加工技术越来越先进,加工新技术及设备的研究应用发展非常迅速。美国是对果蔬综合利用研究较早的国家。早在1987年10月,美国政府投入1500万美元完成了苹果综合利用体系。美国利用核果类的种仁中含有的苦杏仁生产杏仁香精;利用姜汁的加工副料提取生姜蛋白酶,用于凝乳;从番茄皮渣中提取番茄红素,利用治疗前列腺疾病。日本将芦笋烘干后研磨成细粉,作为食品填充剂加在饼干中,增加酥脆…     

鲜切水果加工工艺及保鲜技术

鲜切水果作为一个新兴行业,近些年开始快速发展,本文对鲜切水果的加工工艺进行了介绍,探讨了影响鲜切水果保鲜的主要因素,如生理生化反应和微生物污染等,并总结了鲜切水果常见的几种保鲜方法,包括低温冷藏保鲜、气调保鲜、涂膜保鲜等,并对鲜切水果保鲜技术的发展趋势进行了展望。     

果蔬加工研究现状及发展前景

综述了国内外果蔬加工的新趋势,对果蔬的营养价值和保健功能加以分析,阐述了果蔬加工的发展前景.