四川藜麦种植前景分析

藜麦(Chenopodimu quinoa willd)是一种原产南美洲的高价值作物,营养全面均衡,被誉为"全营养食品"。本文介绍了藜麦的生物特性、营养成分及国内种植现状,分析了藜麦对四川不同区域地理气候环境的适应性,并对四川省开展藜麦种植进行了讨论。     

云南藜麦的引进栽培及产业发展现状

藜麦（Chenopodium quinoa Willd.）为起源于南美安第斯山区的苋科（Amaranthaceae）藜属（Chenopodium）一年生作物。因籽粒具有较高的营养及保健价值，加之，藜麦对不良环境，特别是干旱、冷冻、盐碱及土壤贫瘠等有较强的适应与抗性特性，被引种种植于世界各地，备受生物学、栽培及育种者的关注。由于云南独特的生态地形和气候多样性，较适合藜麦的周年生产，本文结合我们研究组近几年从南美洲原产地的引种、种植与育种研究，拟从云南藜麦种质资源的引进研究、产业发展的现状、区位优势与发展趋势，种植推广中存在的问题等进行总结，以期为云南藜麦推广种植、新品种（系）的培育、产业可持续发展等提供新思路。     

资讯要闻

山西:静乐县引进藜麦种植面积扩至万亩近日,"2013中国首届藜麦播种节"在山西省静乐县举办。活动现场,2000余户当地农民与山西稼祺藜麦开发有限公司签订种植合同,原产南美洲的藜麦在该县试种两年后扩至万亩并开始播种。藜麦引入中国已有20多年,曾在多个地方试验种植,但多未取得良好效     

云南省藜麦引进栽培及产业发展现状研究

藜麦籽粒具有较高的营养及保健价值,对不良环境,特别是干旱、冷冻、盐碱及土壤贫瘠等有较强的适应性与抗性,被引种种植于世界各地。云南独特的生态地形和气候多样性,较适合藜麦的周年生产。本文结合近几年的研究经验,对云南省藜麦种质资源的引进、产业发展现状、种植推广中存在的问题等进行研究,以期为藜麦推广种植、新品种(系)培育、产业可持续发展等提供新思路。     

2018年康保气候条件对藜麦生长发育的影响分析

藜麦因其较高的营养价值和广泛的适应性,近年来在康保大面积推广种植.为找出康保气候条件对藜麦生长发育的影响,为合理利用气候资源种植藜麦提供一定的理论依据,分析了2018年康保气候资料以及同时段藜麦物候观测资料.结果表明:2018年康保藜麦生长期,≥10℃积温为1077.4℃,平均气温为14.7℃,降水量为356.4 mm...     

格尔木藜麦不同生育期气候适宜度评价

应用格尔木2014—2019年藜麦生长季适宜性种植生育期、产量等数据;结合生长季不同生育期日照时数、温度、降水气象要素,构建藜麦不同生育期适宜度隶属度关系,计算出各生育期气候适宜度,进行分析评价。结果得出：(1)藜麦出苗期日照时数影响藜麦生育,进入开花期后日照时数完全满足藜麦生育需要;(2)不同播期藜麦温度适宜度在0.04-0.57之间,温度适宜度是决定藜麦各发育期综合气候适宜度的关键因素。(3)格尔木藜麦整个发育期综合气候适宜度在0.85-1.02之间,说明藜麦在格尔木种植综合气候适宜度高;(4)综合气候适宜度高低排序为：成熟期>灌浆期>出苗期>现穗期>开花期>分枝期。     

藜麦的生物学特性及主要栽培技术

藜麦营养全面,发展迅猛,市场前景好,其原始生长环境又符合贵州地区的气候及生态特性,值得加大力度推广。通过分析藜麦生物学特性,结合贵州省自然条件优势,对藜麦的主要栽培技术进行概述,为藜麦在贵州的推广应用提供一定的借鉴作用。     

杂粮藜麦在甘南高原的发展前景

藜麦营养丰富,富含多种营养物质,具有抗寒和盐碱的生物学特性,十分适合在高原地区种植,值得大力推广应用。近些年,随着甘肃甘南地区农业产业结构不断调整,杂粮藜麦在甘南高原地区广泛种植,并取得了突出的成效,但发展高原杂粮藜麦种植产业还存在不少问题,需要及时改进发展思路,促进藜麦种植产业不断向前发展。本文主要结合甘南地区藜麦种植实际,就甘南高原发展藜麦产业存在的问题进行了分析,然后提出了相应的发展思路和发展前景,希望通过本次研究对更好积累藜麦发展经验有一定帮助。     

临夏州藜麦产业发展现状及建议

藜麦是一种营养价值极高且具有较强适应性的新兴保健谷物。在世界各地区广泛种植,在农业发展中具有巨大的潜在开发应用价值。近年来,藜麦在甘肃省多个区域进行试验研究和生产示范,临夏州东乡县于2017年引种成功,到2020年逐步形成规模化产业化种植。在此背景下,通过对藜麦的植物学特性、抗逆性、营养价值等主要性状进行综述及对其当前的发展情况进行分析,进一步明确了藜麦的应用潜力并提出一些发展建议,以期为临夏州藜麦产业培育和可持续发展提供参考和依据。     

格尔木藜麦覆膜点播增温保墒栽培技术

利用2019年进行的格尔木市格尔木地区藜麦覆膜种植优越性对比试验观测数据,总结出藜麦覆膜种植的增温保墒的气候效应,通过规范覆膜点播技术方法和要点,进行藜麦覆膜种植的增温保墒技术示范推广效益预评价。为推广藜麦覆膜种植提供科学理论和实践支撑。     

藜麦营养特性及开发利用研究进展

藜麦是一种全营养谷物食品,其营养价值很高,是杂粮中的珍品,含有丰富的主要营养成分、氨基酸、维生素、矿物元素等以及其他植物化学物质。随着人们对藜麦的深入研究,越来越受到专家学者的关注,藜麦亦被广泛应用于食品、医药、饲料、观赏和农业等领域。该文综述了不同地区藜麦的营养特性,并探讨了藜麦深加工、新产品开发的研究发展方向,以期为藜麦的研究及未来产业发展提供参考依据。     

藜麦的营养价值及其开发利用研究进展

从蛋白质、脂肪、多酚类、皂苷等方面阐述了藜麦的营养价值,并介绍了其在饲料上的加工利用现状,以期为藜麦精深产品的研发提供科学参考。     

藜麦在黄酒酿造中的研究与应用

藜麦是一种古老而营养丰富的谷物,具有高蛋白质、高纤维和丰富的微量元素等特点。近年来,随着消费者对健康食品的追求和对传统酿造工艺的重视,藜麦黄酒作为一种新型酒类产品受到了广泛关注。本文综述了藜麦酿造黄酒的研究现状,藜麦替代部分酿造原料拓宽了黄酒的原料选择,其酿造工艺相较于传统工艺进行了针对性的优化,酿制的藜麦黄酒风味独特,富含黄酮、皂苷、酚类、甙类物质等功能成分,具有极高的营养价值。深入研究藜麦黄酒对于推动杂粮精深加工、功能食品创新和提升黄酒产业的发展具有重要意义。     

藜麦在北京地区适应性的初步研究

为探究藜麦在北京地区的适应性及其适宜播期范围,利用引进的藜麦种植材料设置不同地域适应性观察和不同播期试验,进行农艺性状、干物质积累及其产量表现的评价。结果表明,2年不同试验点藜麦均正常成熟:2014年产量为1 764.7kg/hm~2;2015年3个试验点平均产量为1 880.1kg/hm~2,其中房山大安山获得最高产量为2 235.2kg/hm~2。不同播期藜麦生育期在117~127d,株高在185.1~197.5cm,茎粗在19.8~24.8mm,单株主茎一级分枝数在20~27个,产量1 363.78~2 029.26kg/hm~2,单株粒重27.86~33.20g/株,千粒重2.29~2.70g。综上结果,藜麦适宜在北京地区种植,尤其在房山大安山气候冷凉、昼夜温差大的地区表现较好;其适宜播期在4月底。     

藜麦蛋白Pickering乳液添加对鱼糜蛋白凝胶冻融稳定性的影响

【目的】基于藜麦蛋白Pickering乳液的冻融稳定性,探究其加入到鱼糜蛋白凝胶中提高鱼肉蛋白凝胶冻融稳定性的可行性,拟解决运输存储中温度波动造成鱼糜蛋白凝胶产品质量受损的问题。【方法】制备藜麦蛋白Pickering乳液,分散于鱼糜中并加热制备成蛋白凝胶,然后对鱼糜蛋白凝胶进行3次冻融循环,分别测量冻融前后鱼糜蛋白凝胶的质构、色度和水分分布,测定3次冻融后的汁液流失以及凝胶中的冰晶分布。【结果】藜麦蛋白Pickering乳液添加在提高鱼糜凝胶亮度和白度的同时,抑制了冻融循环引起的色度变化,并且延缓了凝胶在冻融中硬度和咀嚼度的变化速率。藜麦蛋白Pickering乳液的添加对于冻融前鱼糜凝胶的水分分布没有影响,但是显著增加了冻融循环后鱼糜凝胶中不易流动水的比例,减少了自由水的比例,从而减少了鱼糜凝胶冻融后的汁液流失。冰晶结果显示,乳液的添加可以显著降低冰晶的直径,从而减少冰晶对肌肉组织造成的损害以及自由水的生成。【结论】藜麦蛋白Pickering乳液的添加削弱了冻融对凝胶颜色及质构的影响,保持了凝胶的网络结构,提高了鱼糜凝胶的冻融稳定性,保持了冷冻鱼糜产品的品质及营养价值。藜麦蛋白Pickering乳液有望成为新型的抗冻剂应用于冷冻食品中。     

食品学科专业数据库的文献计量分析研究

以Food Science and Technology数据库为对象,对食品科学的各个子学科做文献计量分析,并对食品生物技术、食品安全性、HACCP、新型食品及转基因食品及其安全性做进一步的主题分析,以此揭示学科发展规律,为食品科学的研究和发展提供文献计量学层面的参考。     

藜麦栽培技术研究与应用展望

藜麦是苋科藜属一年生双子叶草本植物,原产于南美洲安第斯山区,引种后成为我国重要的新兴粮饲兼用型作物.当前,藜麦主要在青藏高原、云贵高原、华北平原、东北平原、西北地区及华中地区等地种植,因地理位置及气候特征不同,其栽培措施与面临的病虫害威胁也有所差异.鉴于我国当前藜麦种植区广泛、栽培技术混乱、种植问题多样,综述了国内不同...     

不同菌种发酵对藜麦蛋白质特性及脂质构成的影响

【目的】 比较不同菌种发酵对藜麦蛋白质水解及脂质变化的影响,为藜麦发酵食品的开发提供理论参考。【方法】 以藜麦为原料,加入不同菌种（酵母菌、植物乳杆菌及其混合菌）进行发酵,通过测定蛋白水解指数、蛋白质各组分、游离氨基酸、游离脂肪酸及脂质构成来判定发酵效果,确认哪种微生物更有利于藜麦营养成分的转化。【结果】 经酵母、植物乳杆菌、酵母和植物乳杆菌混合菌发酵后,藜麦蛋白质水解指数均有所升高,且主要是清蛋白和球蛋白发生了水解。发酵后藜麦中的游离氨基酸含量增加显著,尤其是必需氨基酸。酵母发酵藜麦更有利于蛋白质、多肽等水解成氨基酸。通过发酵处理,藜麦中的游离脂肪酸含量显著增加,且饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例更为接近1﹕1﹕1;甘油三酯、甘油二酯含量降低,但磷脂等功能脂的含量有所提高,且有酵母菌参与更有利于上述转化。【结论】 酵母菌、植物乳杆菌发酵过程中主要水解藜麦清蛋白和球蛋白成氨基酸等小分子化合物,且游离必需氨基酸含量显著升高;两种菌发酵后都有利于增加游离脂肪酸含量,降低甘油三酯、甘油二酯含量,且提高磷脂的含量。经酵母发酵,更有利于改善藜麦营养。     

江西绿色食品开发初探

阐述了绿色食品及其与有机食品和生态食品的关系 ,发展绿色食品具有显著的生态、社会和经济意义。江西生态环境优越 ,特色种类资源丰富 ,开发绿色食品 ,适合江西省情。依照有关法规 ,通过土壤、大气、水和市场等调查 ,确立生产基地、生产对象和加工方式。引入高新技术 ,保证绿色食品的安全、营养、天然性 ,形成绿色产业 ,振兴江西经济