苹果果实发育成熟软化过程中脂氧合酶活性变化及采后乙烯调控

以富士、金冠和嘎拉苹果果实为试材,研究了脂氧合酶（LOX）在果实生长发育至采后软化过程中的变化规律及采后乙烯调控对其活性的影响。结果表明：在果实发育及后熟过程中,富士、金冠和嘎拉3个品种果实的LOX活性呈相似的变化规律,在幼果期均出现较高活性高峰,之后下降,至成熟后果实LOX活性又开始提高。品种间比较结果显示,虽然富士果实LOX在幼果期出现较高峰值,但之后下降迅速直至采收初期,而此间金冠和嘎拉果实LOX活性及增加速率均高于富士,说明LOX活性表达状况可能是衡量果实贮藏特性的一个重要因素。采后乙烯调控后,乙烯抑制剂1-MCP能极显著地抑制苹果果实LOX活性,在贮藏期间其活性基本恒定,而乙烯利对其活性虽有促进作用,但不如1-MCP的作用显著,因品种贮藏性不同而有所差异,其确切机理有待进一步探讨。     

1 MCP与内源乙烯相互作用对富士苹果成熟的影响

以红富士苹果为试材,经过6h的低压低氧(HH,10kPa,1.5kPaO2)处理后,进行1-MCP熏蒸,通过测定贮藏(室温下)过程中生理指标的变化,探讨1-MCP与内源乙烯的相互作用对苹果贮藏过程中成熟的影响。结果表明,经HH处理后,内源乙烯体积分数(IEC)显著降低至对照水平的61.6%,其他各项指标与对照无显著差异;1-MCP和HH+1-MCP处理抑制果实硬度的下降,保持较高的可滴定酸含量,推迟呼吸和乙烯峰的出现,延缓果皮叶绿素的下降,诱导SOD、POD和CAT活性保持较高的水平,有效延缓苹果的后熟进程。研究表明苹果采后内源乙烯水平是影响1-MCP作用能力的重要因素。     

桃果实成熟软化过程中活性氧代谢的变化

以雨花3号桃果实为试验材料,研究不同成熟度和贮藏温度下桃果实活性氧代谢途径相关指标的变化。结果表明:在桃果实成熟及采后贮藏过程中产生的超氧化物自由基和H_2O_2含量与乙烯释放量呈一定相关性。超氧化物歧化酶和过氧化物酶活性有所增加,而过氧化氢酶(CAT)活性在成熟和贮藏过程中则呈下降趋势。脂氧合酶活性和丙二醛含量在成熟和贮藏过程中持续增加,但低温则明显抑制脂氧合酶活性和降低丙二醛含量。     

1-甲基环丙烯对苹果采后生理影响的研究进展

综述了1-甲基环丙烯对苹果采后的呼吸速率、乙烯产量、硬度、可滴定酸、可溶性固形物、淀粉转化、生理病害等生理生化指标的影响,并对其应用前景进行了展望。     

1-MCP处理对软枣猕猴桃果实品质及软化的影响

为探讨1-甲基环丙烯处理对软枣猕猴桃果实软化的影响,以软枣猕猴桃果实为试材,进行1-MCP处理,然后在常温下贮藏,检测与果实软化有关的防御生理指标。结果表明,1-MCP处理的软枣猕猴桃果实在常温贮藏条件下,明显延缓了可溶性固形物含量的上升和可滴定酸含量的下降,果实硬度下降速度明显延缓,从而延缓了果实的软化。同时,1-MCP处理推迟过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性高峰的出现,且降低软枣猕猴桃果实在贮藏初期丙二醛(Malondialdehyde,简称MDA)含量,即1-MCP处理延缓软枣猕猴桃果实的软化。     

冬枣酒软过程中呼吸强度和乙烯代谢的变化及1-MCP的处理效应

以半红果期的冬枣为材料 ,装入打孔的农膜袋中贮藏于 ( 2 0± 2 )℃和 ( 4± 0 5 )℃ ,研究其果实酒软的规律。结果表明 :随着贮藏时间的延长 ,果实乙醇含量持续上升 ,当乙醇含量达到 0 1%时 ,果实明显酒软 ;酒软过程中无呼吸高峰和乙烯释放高峰出现 ;果实的呼吸作用与乙醇积累呈正相关 ;降低温度可以抑制其呼吸强度 ,减缓酒软进程 ;室温下 1 0 0 μL·L-11 MCP密闭处理冬枣 12h ,明显抑制了乙烯释放量 ,但对呼吸作用的抑制效果不明显。冬枣贮藏期的酒软受呼吸代谢和乙烯代谢的双重调节 ,适宜的 1 MCP处理可以延缓酒软的发生     

新红星苹果发育过程中果实和种子乙烯生物合成的研究

本实验对新红星苹果果实和种子的乙烯产生，ＡＣＣ含量和ＡＣＣ氧化酶活性进行了测定。结果表明，果实成熟之前，种子一直产生低水平的乙烯，但高于同期果实果产生的乙烯。８月中旬，乙烯开始在子房室内积累，且浓度不断增加，近果心果肉（由于房壁的中外层和花托的髓部发育而成）的ＡＣＣ含量一直高于近果皮果肉（由花托的皮部发育而成）。果实乙烯大果产生前，各心皮的腹缝线处组织变得疏松，革质化的内果皮上产生许多袭缝。根据实     

1-MCP对低温贮藏猕猴桃果实的品质及生理特性的影响

以秦美猕猴桃(Actinidia deliciosa C.F.Liang et A.R. Ferguson.var.Qinmei)果实为材料,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理在低温下对猕猴桃果实生理和品质的影响。0~2℃冷库贮存时,1-MCP能延缓猕猴桃硬度降低、重量损失、果实中维生素C含量的下降,抑制猕猴桃果实的可溶性固形物含量上升,保持较高的好果率,有显著的保鲜效果。低温下1-MCP明显抑制猕猴桃果实的呼吸作用,降低呼吸强度和推迟呼吸高峰出现,同时延缓乙烯释放高峰出现的时间。1-MCP保鲜的机理可能存在对乙烯受体抑制和乙烯合成抑制两种机制。     

新红星苹果果实细胞膨大期及成熟期乙烯生成的变化

 测定了新红星苹果果实细胞膨大期及成熟期（盛花后50-140天）乙烯生物合成的变化，结果表明，盛花后120天之前果实乙烯释放率很低，之后迅速增加。果实不同部位的ACC、MACC含量随果实成熟而增加，并且果皮中含有较高的ACC、MACC含量。果实成熟时乙烯形成酶活性提高。本文就果实的发育与乙烯生成的关系做了讨论。     

1-甲基环丙烯在苹果贮藏保鲜上的应用研究进展

介绍了新型园艺产品保鲜剂——1-甲基环丙烯(1-MCP)的作用机理和特点,阐述了1-MCP对苹果果实采后生理的影响及其在苹果保鲜上的应用现状和研究进展,同时对影响1-MCP保鲜效果的因素进行了分析探讨。     

1-MCP对苹果果实贮藏期间乙烯合成代谢的影响

 以红富士(MalusdomesticaBorkhvar.RedFuji)苹果果实为试材,研究了1-MCP(1-methylcyclopropene,1-甲基环丙烯)对果实贮藏期间乙烯生物合成代谢过程的影响。结果表明,1-MCP维持果实硬度、降低果实的呼吸速率、脂氧合酶活性和乙烯的释放。进一步研究表明,1-MCP处理抑制果实贮藏15d后体内ACS活性,增加ACC含量的积累,延迟ACO活性高峰的出现,并抑制果实乙烯跃变期间蛋白激酶活性的升高。     

Effects of 1-MCP on Ethylene Synthesis and Metabolism of Apple During Storage

Red Fuji apple (Malus domestica Borkh var. Red Fuji) fruits were used to study the effect of 1-MCP on ethylene biosynthesis metabolism during storage. The results showed that 1-MCP maintained the firmness and inhibited the respiration rate, LOX activity and ethylene production rate of fruits. Further study indicated that 1-MCP inhibited ACS (ACC synthase) activity from the 15th day, increased ACC accumulation,and delayed the appearance of ACO (ACC oxidase) activity peak. The increase of protein kinase activity was also inhibited by 1-MCP during fruit ethylene climacteric time.     

脂氧合酶在果实后熟衰老中的功能研究进展

综述了近年来脂氧合酶(LOX)在果实后熟衰老过程中的功能研究进展。从LOX对果实采后的品质、生理的影响以及与信号物质的合成及其相关酶的活性等方面分别阐述了LOX在果实衰老中的主要功能,为果实成熟衰老的进一步研究提供理论依据。     

苹果采后软化研究进展

综述了近年有关苹果成熟软化方面的研究进展,介绍了苹果软化的特性、细胞学基础和影响苹果采后软化的主要原因(采前、采收时和采收后),并就苹果软化的进一步研究提出了设想。     

猕猴桃采后果实冷藏与货架期脂氧合酶活性和乙烯生成的变化

 以布鲁诺美味猕猴桃果实为材料,研究冷藏和货架期间脂氧合酶(LOX)活性和乙烯合成的变化及其相互关系。结果显示,果实冷藏期间的LOX活性被显著抑制,自由基生成减少,ACC积累延缓,ACC氧化酶活性降低,乙烯释放量很低,果实维持较高的硬度;当冷藏果实转入20℃货架期,上述效应迅速被逆转,表现为LOX活性增加,ACC含量上升,乙烯合成增加,果实进入后熟软化。货架期间果实的后熟软化进程随着冷藏时间的延长而加快。     

受损复叶械中酯氧合酶的生化特征及其活性变化

对被机械损伤或天牛咬食后，复叶槭叶片中酯氧合酶的生化特征及其活性变化进行了研究。结果表明：在不同温度和pH值备件下，受损植株中酯氧合酶的活性均高于对照，并且酯氧合酶的最适温度为25℃，最适pH值为7．0。在植株受损后的72h内，酯氧合酶米氏常数最低，活性最高。这表明，复叶槭通过激活酯氧合酶途径，对不同形式的损伤作出了反应。     

受损复叶槭中酯氧合酶的生化特征及其活性变化

对被机械损伤或天牛咬食后,复叶槭叶片中酯氧合酶的生化特征及其活性变化进行了研究。结果表明:在不同温度和pH值条件下,受损植株中酯氧合酶的活性均高于对照,并且酯氧合酶的最适温度为25℃,最适pH值为7.0。在植株受损后的72h内,酯氧合酶米氏常数最低,活性最高。这表明,复叶槭通过激活酯氧合酶途径,对不同形式的损伤作出了反应。     

3个中熟苹果品种的果实品质分析

为调整苹果品种种植结构,丰富山东省中熟苹果品种,推动地区产业健康发展,以‘凉香’、‘红将军’、‘甘红’3个中熟苹果品种为试材,测定比较果实的一般品质、挥发性香气物质含量、水解氨基酸含量、总黄酮、单宁、维生素及6种酚酸的含量。结果表明,3个品种中‘甘红’的果实平均单果重最大,果形指数、果实硬度和可溶性固形物含量均为最高。3个品种均为酯香型苹果,香气成分种类差别不大,相对百分含量差别较大,其中‘甘红’果实中酯类、烯类、醇类分别占29.67%、22.39%和25.77%。‘甘红’中检测出的水解氨基酸种类和含量均为最高,达到9256.37 mg/kg;‘凉香’的总黄酮和维生素C含量最高,分别为0.044 g/100 g和37.99 mg/kg,‘甘红’的总黄酮和维生素C含量最低,分别为0.010 g/100 g和10.81 mg/kg,但是‘甘红’的单宁和维生素E含量最高,分别为840.8 mg/kg和2.59 mg/kg,‘红将军’的单宁含量最低,‘凉香’的维生素E含量最低,各品种间成分含量差别较大,没有明显规律。3个品种果实中维生素A,维生素D2、D3,维生素B1、B2、B3、B6及6种酚...