北京油鸡的肌肉组织学特性分析

旨在研究北京油鸡的肌肉组织特性及其与肉品质的关系.试验以北京油鸡为主,并选用AA肉鸡和来航鸡作为参考.收集了胸大肌的肌纤维直径、肌纤维束直径、总纤维数目、总纤维束数目、肌内膜厚度等性状数据,并进行了多重比较,结果发现,油鸡的纤维直径为31.42 μm,与来航鸡差异不显著(P＞0.05),与肉鸡的纤维直径(45.03 μm)差异显著(P＜0.05);北京油鸡的肌纤维总数为7.00×105根,显著多于来航鸡(6.26×105根,P＜0.05),并显著小于肉鸡(8.34×105根,P＜0.05).对3个品种的肉品质进行了测定,收集了剪切力、韧性、肉纤维指数和绵软度性状数据,并进行了多重比较.结果显示,北京油鸡的韧性为25452 g·s-1居中,来航鸡的韧性(27397 g· s-1)最大,肉鸡的韧性(22705 g· s-1)最小;纤维指数分析显示,北京油鸡的纤维指数为5.62,与肉鸡5.14没有显著差异(P＞0.05),但是与来航鸡8.10有显著差异(P＜0.05).纤维性状与肉品质性状的相关分析表明,韧性与纤维直径呈极显著的负相关(P＜0.01),相关系数为-0.27;肉纤维指数与纤维直径呈显著的负相关(P＜0.05),相关系数为-0.24.结果表明,北京油鸡的肌纤维结构特性是影响其肉品质的关键因素.     

缺氧、肺动脉高压、心脏功能与肉鸡腹水综合征的关系

为阐明缺氧、肺动脉高压、心脏功能与肉鸡腹水综合征 (ascites syndrome,AS)之间的关系 ,比较了正常肉鸡、亚临床腹水鸡和腹水鸡的右心室平均压 (m RVP)、平均肺动脉压 (m PAP)、心电图 导联 S波幅 (L ead S)、红细胞压积(HCT)、动脉血血氧饱和度 (Sa O2 )、心率 (HR)和右心肥大指数 (RV/ TV) ,并对这些指标进行相关分析和回归分析。结果表明 :在 AS的发展过程中 ,m RVP、m PAP、L ead S、HCT和 RV/ TV逐渐升高 ,HR和 Sa O2 逐渐下降 ;各指标相互之间的相关性都很高 (P<0 .0 0 1) ;HCT发生变化较其他指标早。此外 ,亚临床腹水鸡的左心室和体质量的比值 (L V/BW)及全心室和体质量的比值 (TV/ BW)最高 ,与腹水鸡的 L V/ BW值差异显著 (P<0 .0 5 ) ;正常鸡的 TV/ BW最低 ,与亚临床腹水鸡的差异显著 (P<0 .0 5 )。结果说明肺动脉压升高与机体慢性缺氧有关 ,且是造成右心肥大衰竭和 AS的原因 ;AS发展早期肉鸡心脏功能是代偿性增加的 ;m RVP、m PAP、L ead S、HCT和 Sa O2 可作为早期诊断、预测AS的指标。     

肉鸡肺动脉高压综合征自然病例肺细小动脉病理改变的图像分析

利用 ４ 只与缺氧有关的肉鸡肺动脉高压综合征 自然病鸡和 ４ 只 同品种、同龄健康肉 鸡,以右心室（ｒｉｇｈｔ ｖｅｎｔｒｉｃｌｅ, Ｒ Ｖ）与全心室（ｔｏｔａｌ ｖｅｎｔｒｉｃｌｅ, Ｔ Ｖ）的重量比（ Ｒ Ｖ／ Ｔ Ｖ）作为判定肺动脉高压的主要依据,用图像分析仪对 ２ 组肉鸡肺小动脉作了定量检测。结果显示,肺动脉高压综合征（ Ｐ Ｈ Ｓ）患鸡肺小动脉发生了以无肌细动脉肌型化、肌性动脉中膜平滑肌增厚、管壁肥厚为主要特征的血管重构现象,从而说明与缺氧相关的肉鸡肺动脉重构的病理变化可能参与了肉鸡肺动脉高压的形成过程。     

早期限饲对肉鸡血浆NO水平、红细胞比容和心脏指数的影响

试验测定了常温和低温下限饲肉鸡和非限饲肉鸡体内一氧化氮(NO)含量、红细胞比容(PCV)和心脏指数的变化,以探讨早期限饲降低肉鸡肺动脉高压综合征(PHS)发病率的机理。试验结果显示低温下肉鸡的PCV值、心脏指数和PHS的发病率显著升高,NO水平在低温早期显著降低,然而随着低温时间的延长,低温处理组肉鸡的血浆NO水平反而代偿性升高。早期限饲显著降低了肉鸡生长早期的红细胞压积值,并显著降低了42日龄心脏指数和PHS的发病率。限饲鸡在限饲期间血浆NO水平显著降低,但其他阶段与非限饲鸡差异不显著。这提示早期限饲能够缓解肉鸡肺动脉高压和右心肥大的产生,其机理可能与NO和PCV改变所致的血流动力学变化有关。     

与肺动脉高血压相关的肉鸡腹水症

与肺动脉高血压相关的肉鸡腹水症刘伯淳摘译魏明校本文报道１９９１年２月印度Ｓｒｉｎａｇａｒ地区一群２，０００只肉鸡所暴发的腹水症。该鸡群在第二、第三、第四、第五和第六周的死亡率各为３％、１％、５％、１％和３％。病鸡显示右心室肥大和扩张，血红蛋白浓度、红...     

藏鸡和科宝肉鸡鸡胚卵黄膜、尿囊膜HIF-HIF-2α和VEGF基因表达的比较分析

藏鸡和肉鸡在耐低氧性状上有明显的差异,但对品种间这种差异的机制研究还未见报道。试验通过RT-PCR对高原低氧孵化的藏鸡和常氧孵化的肉鸡(科宝500)14日胚龄鸡胚卵黄膜、尿囊膜(CAM)HIF-2α和VEGF m RNA表达量进行检测和比较,从分子水平上分析不同品种之间的表达差异。结果发现藏鸡鸡胚卵黄膜和CAM组织中HIF-2αm RNA表达量均显著高于肉鸡鸡胚卵黄膜、CAM内表达(P0.05)。藏鸡鸡胚CAM组织中VEGF m RNA表达量显著高于肉鸡CAM内表达(P0.05),而卵黄膜组织中VEGF m RNA表达没有显著差异。藏鸡与肉鸡卵黄膜、CAM组织中HIF-2α和VEGF基因表达量均不相关。结果提示,HIF-2α基因在藏鸡鸡胚卵黄膜、CAM均高度表达,可能是藏鸡对低氧适应的结果;而VEGF基因在藏鸡CAM高度表达,这可能更有利于藏鸡鸡胚CAM血管的形成,进而提高藏鸡在高原低氧环境中的适应能力。藏鸡与肉鸡鸡胚卵黄膜、CAM组织HIF-2α和VEGF基因可能通过不同的途径发挥作用。     

慢性热应激和呼吸性碱中毒在肉鸡中的发生和治疗

对4周龄肉鸡在热应激中出现的呼吸性碱中毒及其治疗的潜在效益进行了研究。热应激中喘气鸡的血液PH值(7.395)比非喘气鸡(7.28)或饲养在24℃环境中的鸡(7.28)高(P<0.5)。而急性热应激(即把舍温从32℃提高到41℃,应激20分钟)使肉鸡的血液PH值升得更高(7.521),P<0.5)。肉鸡受慢性热应激时,喘气期间出现间歇性呼吸性碱中毒;急性热应激时,出现持续性喘气而产生碱中毒。在慢性热应激肉鸡的饲料中加入0.5％碳酸氢钠,虽然无喘气的肉鸡血液PH值有升高的倾向,但可使肉鸡增重9％。日粮中加入0.3％或1％氯化铵,则血液PH值降到7.194(P<0.1),体重分别增加9.5％和25％。饲料中加入1％氯化铵时,其效果与剂量成线性关系;但是加入3％氯化铵时,由于使非喘气的肉鸡产生酸中毒(PH7.09),所以肉鸡仅增重8％。在含1％氯化铵的饲料中加入0.5％碳酸氢钠,可使体重再增加9％。通过饲料中加入氯化钙来调节钠:氯比率,可使体重增加8％,并使碱中毒的程度略有减轻。本研究的数据表明,在慢性热应激环境中所产生的血液碱中毒限制了肉鸡的生长率。由热应激所造成的呼吸性碱中毒和体重下降,可通过饲料中添加某些成份得到部份的缓和。     

日粮添加免疫调节剂能提高鸡免疫反应力

美国爱荷华州立大学研究人员就日粮添加免疫调节剂对不同遗传品系鸡(肉鸡、Fayoumi鸡和来航鸡)的体外异嗜性功能的作用进行研究。在8～11周龄鸡日粮中添加β-葡聚糖、抗坏血酸和皮质酮,采用吞噬作用、细菌杀伤能力和异嗜细胞外陷阱(HETs)-DNA释放评测鸡异嗜性功能。结果,饲喂基础日粮     

鸡PDKPDK4基因的克隆及组织差异表达研究

丙酮酸脱氢酶激酶4(PDK4)基因在动物机体的糖-脂代谢过程中起着重要的调节作用。为揭示PDK4基因对家禽生长和脂肪沉积的影响,以快速生长型肉鸡(隐性白羽洛克鸡)和慢速生长型肉鸡(杏花鸡)为试验对象,采用分子克隆、生物信息学分析和实时荧光定量PCR等方法,克隆鸡PDK4基因并分析其多态位点及在不同生长速度肉鸡组织的表达差异。克隆获得杏花鸡PDK4基因全长3 473 bp序列,并筛查到22处核苷酸多态性位点。生物信息学分析结果表明鸡PDK4蛋白与哺乳动物该基因蛋白序列之间的同源性较高,与爪蟾、斑马鱼的同源性较低;实时荧光定量PCR结果表明PDK4基因在不同生长速度的肉鸡组织中的表达存在较大差异,从组织表达来看,PDK4基因在脂肪组织中(皮脂和腹脂)的表达高于下丘脑和肝脏;从品种来看,PDK4基因在杏花鸡各组织的表达高于隐性白洛克鸡。可见,PDK4基因对家禽的生长和脂肪沉积有重要影响,是影响家禽生长和脂肪沉积的重要候选基因。     

藏鸡和来航鸡小肠黏膜结构的比较研究

以藏鸡和来航鸡为研究对象,探究高原和平原环境中小肠黏膜结构的形态特征差异。采用计量组织学和图像分析法,对3只藏鸡和3只来航鸡不同肠段黏膜结构的形态特征进行比较。结果表明,来航鸡小肠绒毛的高度都高于藏鸡,空肠和回肠间差异极显著(P<0.01),十二指肠间差异不明显;来航鸡小肠绒毛的宽度都极显著大于藏鸡(P<0.01);来航鸡十二指肠的肠绒毛隐窝深度极显著大于藏鸡(P<0.01),空肠和回肠间的差异不明显;来航鸡小肠绒毛肌层厚度都极显著大于藏鸡(P<0.01);来航鸡的消化吸收功能强于藏鸡。     

大围山微型鸡和艾维茵肉鸡骨骼肌卫星细胞增殖分化及Myf5基因表达差异研究

为研究不同鸡种骨骼肌卫星细胞生肌决定因子5(Myf5)基因表达差异,试验通过提取大围山微型鸡和艾维茵肉鸡骨骼肌卫星细胞并进行两个鸡种骨骼肌卫星细胞增殖分化差异及Myf5基因表达差异研究。结果显示:两个鸡种骨骼肌卫星细胞生长曲线呈"S"形,大围山微型鸡骨骼肌卫星细胞生长速度较低;在分化过程中,艾维茵肉鸡骨骼肌卫星细胞分化能力高于大围山微型鸡,且艾维茵肉鸡骨骼肌卫星细胞的Myf5 mRNA表达量显著高于大围山微型鸡(P0.05)。本试验表明:Myf5基因是影响家禽肌肉生长发育的重要候选基因,且细胞体外培养对家禽分子育种研究具有一定科学指导意义。     

绿蓝光可促进肉鸡生长发育

对饲养于环境控制鸡舍中的鸡,只有光源是人工调节的。因此,光源、光谱、光强度和光照方式成为现代肉鸡管理的主要因素。一些研究表明,光强度高可抑制肉鸡生长。光谱也可能影响肉鸡的生长。在蓝(BL)或绿色荧光灯(GL)下饲养的肉鸡增重显著高于在红(RL)或白色光(WL)下饲养的肉鸡,但对此尚有争议。为此,以色列研究人员进行了一项试验,以确定单色光对公肉鸡生长发育的影响。     

黄羽肉鸡营养与饲料技术研究动态

1国外肉鸡营养与饲料研究发展动态2012年,国际上关于优质鸡营养与饲料方面的研究较少,仅见3篇相关的研究报道。Laudadio等[1]研究了豌豆替代豆粕对珍珠鸡生长性能和胴体品质的影响。Rikimaru等[2]发现胆囊收缩素A型受体与日本本地鸡(Hina-dori)生长性能之间存在高度相关性,可用于改善肉鸡生长性能。     

肉鸡腹水综合症的综合防治

肉鸡腹水综合症（PHS）又称“肉鸡肺动脉高压综合症、肉鸡腹水征、心衰竭综合症或高海拔病”。是由于生长过快的禽类在多种因素作用下出现相对性缺氧导致血液粘稠,血容量增加,组织损失及肺动脉高压,以及腹腔积液和心脏衰竭为特征的一种非传染性疾病。不同品种和日龄的鸡群都有发生,但以肉鸡多发,且多发生于生长较快的幼龄鸡。最早发生于3日龄,以4～6周龄最为多见,寒冷的冬季易发。近年来该病发病率呈上升趋势,发病地区不断扩大,以致给广大的饲养者造成很大的经济损失。     

低温诱发肉鸡腹水综合征过程中肺动脉平滑肌细胞增殖的变化

本试验旨在研究低温诱发肉鸡腹水综合征(AS)过程中平滑肌细胞增殖在肺血管重塑过程中的动态变化,初步探讨肺血管重塑的机制。160只15日龄雄性AA商品代肉鸡随机分为对照组(22℃±1.5℃)和低温组(11℃±2℃)。试验持续至50日龄,期间每周每组随机取6只,取肺组织做石蜡切片,Weigert-间苯二酚复红染色,观察并测定血管重塑情况;采用免疫组织化学方法检测肺动脉增殖细胞核抗原(PCNA)蛋白表达,并对其半定量化,分析平滑肌细胞增殖情况。50日龄时统计整个饲养过程中AS发生率。结果显示:(1)低温组肉鸡AS发生率(18.75%)极显著高于对照组(1.25%)(P<0.01);(2)低温组肉鸡直径20-50μm和50-150μm肺动脉结构从36日龄开始较对照组发生了明显的重塑(P<0.01或P<0.05);(3)低温组肉鸡直径20-50μm和50-150μm的肺动脉平滑肌细胞增殖指数分别从22日龄和36日龄开始极显著高于对照组(P<0.01)。结果表明:低温诱发肉鸡AS过程中肺动脉结构发生了明显的重塑,肺动脉平滑肌细胞发生了明显的增殖,并且平滑肌细胞增殖促进了肺血管重塑,在肉鸡AS发生发展过程中起着重要的作用。     

维拉帕米对肉鸡肺动脉高压发生过程中肺动脉平滑肌细胞c-Fos表达的影响

研究低温诱发肉鸡肺动脉高压过程中肺动脉平滑肌细胞c-Fos的表达情况,及钙拮抗剂维拉帕米对c-Fos表达和肺动脉压的影响,从而探讨肉鸡肺动脉高压的发生机制。180只AA肉鸡14日龄随机分为对照组、低温处理组和维拉帕米组,14~49日龄,每组每周随机取6只测定肺动脉压,取肺组织固定做石蜡组织切片进行c-Fos免疫组织化学染色分析。结果显示,低温处理1周后肉鸡肺动脉压明显升高(P0.05),20~50μm肺动脉平滑肌细胞c-Fos表达在处理后1周开始明显升高,50~100μm肺动脉c-Fos表达在处理后2周开始明显升高(P0.05),而维拉帕米组肉鸡肺动脉压和c-Fos的表达在相应的时间内较低温组明显降低(P0.05)。结果表明肺动脉平滑肌细胞c-Fos在低温诱发的肉鸡肺动脉压升高的过程中表达增强,阻断钙通道可抑制肉鸡肺动脉平滑肌细胞c-Fos的过高表达和肺动脉压升高。     

肉鸡腹水症预防

肉用仔鸡发生腹水症后，往往预后不良，多表现为生长倡滞或死亡。为避免该病的发生，应贯彻预防为主的综合防治措施。1适当控制生长速度。由于连续的对肉鸡特性进行强度选育，使肉鸡超越正常生理的快速生长，呈现相对缺氧，导致个别鸡的代谢紊乱，出现腹水。通过早期限饲来控制其生长速度，减少耗氧量。2适当加强通风换气，同时应维持合温。氨被鸡吸收后，引起小肠粘膜再生率上升，耗氧量增加，促使肉鸡腹水症的发生。舍温较低时，肉鸡来食量增加，增大了耗氧量，导致发病率上升。这是冬春季节本病发生率较高的重要原因。要排除舍内氨气等有…     

能量水平对轻重型鸡生长发育,体成分及营养物质利用的影响

试验比较了轻(蛋)、重(肉)型鸡0～10周的生长发育、体成分和营养物质利用率,同时观察了饲粮能量水平对二类型鸡的影响效应。白来航和白洛克公鸡喂以相同蛋白质水平(19％)而不同能量浓度的三个饲粮(能量浓度分别为2.72,2.95和3.16千卡/克)。 采食同样饲粮的情况下,肉鸡具有较快的生长速度(肉鸡体重在10周末是蛋鸡的2.37倍,采食量是1.76倍)和较高的体脂肪(％)(P<0.01)。饲料效率、能量效率和蛋白质利用效率(％)均非常显著地高于蛋鸡(P<0.01),而体蛋白(％)低于蛋鸡(P<0.01)。认为肉鸡生长较快不仅与采食量有关,较高的饲料、能量和蛋白质利用率也是促进快速生长的重要因素。 在三个供饲能量水平下,肉鸡受能量浓度的影响较明显,尤其是高能水平的饲粮。低能水平的饲粮仅对蛋鸡采食量(P<0.05)和肉鸡体蛋白(P<0.01)有作用。较高的饲粮能量水平不仅使肉鸡生长速度加快,体脂肪增高,而且明显改进饲粮能量和蛋白质利用效率(P<0.01)。     

关于肉鸡生产研究的综述 续完

疾病防制腹水症美国农业部ARS研究室描述了一种在生长肉鸡中复制腹水综合征的模型(Poultry Science 69∶741～745,1990)。试验中应用低压仓模拟海拔2000、2500、3000米的高度,结果1～5周龄的鸡腹水症发生率分别为13、27和80％。高海拔模拟使日增重随海拔的增高而成比例地降低而血球比容和血红蛋白含量则随海拔的增高而成比例地增高,心肺的眼观病变和显微病变与现场病例的表现相一致。这些结果得到了美国宾夕法尼亚州立大学的支持(Avian Diseases 34∶754～758,1990)。宾夕法尼亚州立大学使用低压仓模拟海拔3000～5000米的高度,复制了与腹水症相一致的病     

鸡保健知识(Ⅱ)

3 鸡饲料中应掺砂粒鸡,不论蛋鸡或肉鸡,均需经常喂给砂子。据资料介绍:鸡饲料中加入8～12％的砂子,不但没有副作用,而且可以提高饲料利用率5％左右,促进鸡只生长,多产蛋,可使肉鸡提前4～5天