禽蛋生产中的微生物挑战

在过去40年中,蛋生产和加工过程以及蛋本身均发生了很大的变化,这其中绝大部分要归因于我们正在面临的蛋中微生物的挑战.过去,对蛋鸡的遗传选择主要集中在生产性状,如蛋重、产蛋量以及饲料转化率,微生物问题还没有得到重视.直到20世纪90年代,对食品安全的关注还没有涉及到鸡蛋方面,蛋在破裂之前一直被认为是没有病原菌污染的.……     

禽蛋生产中的伟大助手

蛋品行业目前正面对公平分配的挑战。随着欧盟禽蛋产量超过消费量,禽蛋价格受到挤压,生产商正寻求更多方法来提高其商业效率。     

互联网在禽蛋销售中的应用

禽蛋是一种廉价的动物蛋白食品,富含无机盐、蛋白质、维生素等营养物质,是全国各地人饮食的重要组成部分。互联网在近几年为衣、食等的销售作出了巨大的贡献,利用互联网来销售禽蛋是一种较为新颖的方式,此种方式在我国范例很少,本文就互联网在禽蛋销售中的应用探讨,以期在禽蛋销售方面能够提供一些参考意义。     

基于二维码在物流业中的应用对二维码的初探

在快速膨胀的物流市场需求面前,信息化正在逐步深入快递流程,推动快递业建立现代管理和服务的模式,可以说没有现代化信息技术设备作支撑,快递的服务质量也很难保证。因此我们对目前存在于校园中的物流技术设备以及校园快递流程做了调查,我们发现利用二维码和硬件设备结合,能够有效简化快递寄收的流程,提高工作效率。     

禽蛋生产恢复 禽蛋市场持续升温

从10月21日至今,本地品种鸡蛋收购价从7.30元/千克日渐攀升至11月3日的8.10元/千克,淘汰母鸡也从同期11.00元/千克上升至11.80元/千克再创历史新高。白羽苗鸡也从同期2.00元/羽上升至目前2.60元/羽,海兰蛋苗也从10月下旬的2.00元/羽上涨为2.30元/羽,自黄羽商品肉鸡收购价自进入十月份以来一直稳定在9.00～9.20元/千克和10.50元/千克和10.70元/千克上下波动,以上品种与去年同期分别上涨25%、32.2%、615%、24%、18.7%和25.2%,水禽的价格也呈大幅上涨的态势,网上调整情况亦与本地基本相似。是什么力量助推整个禽蛋及其产品全面上涨呢？为剖析这一问题,笔者对本县及其邻县市东台、如皋等地的禽蛋产业链上的相关业主进行了广泛而深入的调查研究,现将调查了解的情况浅析如下,供业界同仁参考。     

蜂胶在禽蛋保鲜贮存中的应用初探

用6种不同浓度的蜂胶乙醇提取液涂抹禽(鸡)蛋,在夏季常温下进行保鲜贮存试验证明:不同浓度的蜂胶乙醇提取液对禽蛋均有一定的防腐保鲜作用,其中浓度为10.4％的蜂胶乙醇提取液保鲜效果最好,贮存107天后,蛋重损失率平均为2.25％,蛋黄轮廓明显,未出现严重缺损;而对照组贮存到60天时,蛋白呈稀水样,全部变黑腐臭,无法食用。     

喷墨编码机在禽蛋产业中的应用

现代禽蛋产业在技术和工艺上完全符合使用喷墨编码机的要求,本文介绍了喷墨编码技术原理和喷墨编码机的概况,以及在禽蛋产业上应用的可行性。.     

喷墨编码机在禽蛋产业中的应用

现代禽蛋产业化在技术和工艺上完全符合和喷墨编码机的要求，本文介绍了喷墨编码技术原理和喷墨编码机的概况，以及在禽蛋产业上应用的可行性。     

禽蛋的改良生产

禽蛋作为优良的单一食品倍受消费者的喜爱。禽蛋的营养丰富,氨基酸平衡、全面,尤其富含人体所必需的氨基酸和维生素。但近年来医学界研究发现,心血管的发病率与食品中的脂肪含量密切相关。由于蛋黄中含有胆固醇,禽蛋的营养地位受到了挑战,进而影响了禽蛋的生产和消费。面临世界性禽蛋消费下滑的危机,禽蛋的生产必须改良。但育种、营养、药理等手段一直未能成功地降低禽蛋的胆固醇的含量,所以尽可能发挥禽蛋的营养优势成为改良生产的重要手段。１低胆固醇禽蛋的生产尽管科学工作者试图用遗传选育的方法培育能生产低胆固醇禽蛋的品种,…     

浅析二维码在实验动物学教学中的应用

在信息技术发达的现代社会,随着校园网络的完善和智能手机的普及,二维码在高校教学中的应用已经成为趋势。笔者将二维码技术融合于实验动物教学中,探索了二维码技术在教学方法、考核评价体系以及实验、实践等教学环节中的应用。     

禽蛋生产总量过剩禽蛋业产品亟待多元化

有关专家最近在论及我国禽蛋业的发展趋势时指出,要降低禽蛋生产总量过剩的压力,除实施宏观调控外,必须用深加工来“消肿”。具体从加工方法上来说,就是应以多元化的产品开拓国内外蛋制品市场,刺激与带动我国的禽蛋生产。 ——要保留传统的独具风味的加工种类:如皮蛋(松花蛋)、咸蛋、糟蛋、醉蛋、熏蛋、茶叶蛋、腐乳蛋、冰蛋、蛋糕、蛋卷以及蛋白食品等。 ——要增加蛋黄粉、蛋精粉、速溶蛋粉、熟调用蛋粉、浓缩蛋罐头、乳酸发酵鸡蛋饮料及蛋类制品等的加工数量。 ——要开拓新的蛋制食品领域,力争创出一批新产品、新品牌。鸡蛋有优良的乳化特性、热凝固性、结着性、起泡性等性能,因此在食品加工中被称为“多面手”。利用鸡蛋的乳化性,可加工蛋黄酱、色拉调味汁、冰淇淋。不同原料可配制出风味各异的蛋黄酱,如制成蕃茄蛋黄酱,可用     

手机二维码在大型商场中的应用前景展望

本文简要介绍了二维码的概念及国内外发展状况,认为手机二维码在商场服务方面应用前景巨大,主要体现在网络资源、信息实时共享及导航等智能化方面。在深入挖掘二维码功能特点的基础上探讨其在酒店、写字楼、医院、政府、学校等人员众多楼宇结构复杂场所逃生通道方面的应用和发展前景。     

QR二维码在实验室仪器管理中的应用

为加强对实验室仪器的信息化管理,本文引入QR二维码技术,设计并实现了实验仪器的二维码的生成和识别。结果表明,使用QR二维码进行仪器管理的效率明显高于传统管理方法,在优化仪器的数据统计、管理流程和仪器的追踪和盘点方面起到了明显的作用。另外,实验人员可以通过手机扫描二维码即时查看到仪器的相关信息及操作指南,为实验人员正确使用仪器提供了便捷。     

蛋鸡合成系育种的意义及其在禽蛋生产中的地位

<正> 北京农业大学畜牧系蛋鸡育种课题组经过8年(1983～1990)的努力,先后育成了商品蛋鸡配套系“农昌2号”和“农昌1号”。这两个鸡种分别在“六五”和“七五”国家蛋鸡攻关性能测定中名列前茅。“农昌2号”浅褐壳蛋鸡72周龄入舍鸡产蛋总重量14.5公斤,饲养日产蛋总重量15.2公斤,料蛋比2.55:1,这三项指标均居参加“六五”蛋鸡攻关测定的13个组合的首位。“农昌1号”褐壳蛋鸡(1991     

禽蛋生产滑坡及对策

“禽蛋生产滑坡及时策”一文,反映的问题,是我国当前养禽生产中的一个侧面。1989年,我国养禽生产,虽然遇到许多困难,但由于政府的重视及有关部门相互支持与配合,积极采取和完善了一系列稳定和鼓励发展家禽业的优惠政策和具体措施,依靠科技进步,挖掘内部潜力,基本上保持了家禽业稳定的发展,家禽存栏量为22.1亿只,比年初仅下降2.2%;蛋类总产量达704.36万吨,完成计划的103.6%,比1988年增产8.9万吨,增长1.3%。但由于饲料紧缺,价格上涨,生产成本上升,禽产品价格下跌,农民养禽积极性有不同程度下降,受冲击最木的是近几年发展起来的规模养禽生产。在当前养禽生产中,死亡率较高、产品流通不畅、价格尚未完全理顺等问题,在今后相当长的时期内,将是家禽业发展过程中的实际困难,必须引起我们高度重视,认真对待,及早采取措施,决不可掉以轻心。     

禽蛋生产应作哪些调控

禽蛋生产应作哪些调控禽蛋生产在全国已经出现供大于求的状况下，必须加以正确的引导和适当的控制。（一）明确宏观调控目标。要从发展战略上对禽蛋生产进行宏观调控，总的调控目标是：保供稳价，保供不是越多越好，稳价也非越低越好。保供与稳价相互依存，相互促进。（二...     

亚洲禽肉、禽蛋生产及禽蛋加工发展状况

最近一份有关亚洲禽肉生产的年度统计报告显示,许多国家由于禽流感所造成的直接或间接的影响,禽肉产量都有所下降。不过在近五年内,印度的禽肉产量翻了一番;中国仍然稳坐世界禽蛋产量的头把交椅。本文介绍部分亚洲国家、地区禽肉、禽蛋的生产和加工情况。     

二维码技术及其在畜禽标识管理中的应用

简要介绍二维码技术的产生、特点及其在畜禽标识管理中的应用。     

二维码在饲料兽药追溯管理中的应用研究

饲料兽药作为动物性食品的上游链条,饲料兽药产品安全,动物性食品才能安全。对饲料兽药如何进行监管,值得深入研究。本文通过对饲料兽药加标二维码进行了研究和探讨,认为利用二维码对饲料兽药进行追溯管理,是提高企业产品质量自律意识,防止生产假冒伪劣产品,确保饲料兽药产品质量和动物性食品安全的利器。