女性花草保健功能茶的研制

以茶叶为主要原料,针对女性消费群体,选择具美容养颜、抗老青春、苗条瘦身、怡心休闲花草保健配方,探讨它们与不同茶类在外观、口感、风味上的最佳配比,并强化其保健功效,筛选并形成多系列、多种类、多花色的女性系列花草保健功能茶.     

茶用桑桑园合理施肥方案研究

[目的]探索氮磷钾施人量及其配比对桑叶中茶品质成分的影响.[方法]在前期试验的基础上,进一步通过利用氮磷钾三因素三水平全组合试验设计,探讨了氮磷钾单因素及其交互作用对春季桑叶产量及其主要茶品质成分含量的影响.[结果]氮磷钾三要素配施明显优于单施和双施.施肥不足或过量均会显著降低春季桑叶产量及其主要的茶品质成分含量,如:1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojimycin,DNJ)、黄酮类化合物、酚类物质和总氨基酸.以春季桑叶产量为目标的推荐施肥指标为A2×B3×C1 (240kg/hm2 N、150 kg,/hm2 P、60 kg/hm2 K),而从提高春季桑叶茶品质的角度应选择A2×B1 (B2)×C2(240 kg/hm2 N、50(100) kg/hm2 P、120 kg/hm2K).[结论]该研究为建立优质高产的茶用桑基地提供理论依据和参考.     

茶用桑桑园合理施肥方案研究（英文）

[目的]探索氮磷钾施入量及其配比对桑叶中茶品质成分的影响。[方法]在前期试验的基础上,进一步通过利用氮磷钾三因素三水平全组合试验设计,探讨了氮磷钾单因素及其交互作用对春季桑叶产量及其主要茶品质成分含量的影响。[结果]氮磷钾三要素配施明显优于单施和双施。施肥不足或过量均会显著降低春季桑叶产量及其主要的茶品质成分含量,如:1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojimycin,DNJ)、黄酮类化合物、酚类物质和总氨基酸。以春季桑叶产量为目标的推荐施肥指标为A2×B3×C1(240kg/hm~2N、150 kg/hm~2P、60 kg/hm~2K),而从提高春季桑叶茶品质的角度应选择A2×B1(B2)×C2(240 kg/hm2N、50(100)kg/hm~2P、120 kg/hm~2K)。[结论]该研究为建立优质高产的茶用桑基地提供理论依据和参考。     

明代的茶政与茶法述要

在中国古代，茶业是中央政府重要的经济来源之一，是关系到国家政治、经济、军事诸方面的大事。因此，茶业政策的制定，茶政法规的颁行，茶税的征收管理，茶叶贸易体制的建立与调整，都为历朝历代的统治者所重视。明朝立国以后，在茶政与茶法上基本沿袭了唐宋旧制，同时又对茶叶的生产、运输、贸易、检验及榷税等方面实施了更为严格的管理，逐步建立和制定了一系列茶业政策和制度法规，它主要包括榷茶制度、茶马制度、茶法制度和贡茶制度四个方面，值得引起我们的重视。因研究者们对明代的贡茶制度多有涉及，本文仅就其他三个方面略作探讨。     

异彩纷呈的长江流域茶俗

所谓茶俗，是民间长期生活积累、演变、发展而自然积淀起来与饮茶相关的文化现象，简单地说，茶俗就是民间的饮茶习俗。俗话说：“十里不同风，百里不同俗。”由于历史、地理、民族、文化、信仰、经济等等条件的不同，各地的茶俗无论是内容还是形式都具有各自的特点，呈现百花齐放、异彩纷呈的繁盛局面。特别是有些地     

茶冰淇淋的研制

以茶汁、糖、奶粉、稳定剂等为主要原料，经系列工艺制成茶冰淇淋，具有普通冰淇淋的消暑解和营养丰富等特点，还有保健作用。     

故乡的茶俗

故乡人不喜喝白开水爱喝茶。“百里不同风 ,千里不同俗” ,即使“出门三五里”也“各处一乡风”。自有人类以来 ,由于居住的自然环境不同而形成的风尚 ,谓之“风” ;由于各地社会环境不同而形成的习惯 ,谓之“俗”。社会和自然交互作用陶冶着人类 ,社会生活相沿成风 ,群居相习成俗 ,“风”与“俗”融为一体 ,便形成了物质文化和观念形态。风俗具有民族性、地域性、社会性、自然性和传承性。民俗是一个广泛的概念 ,茶俗是整个民俗文化的一个组成部分。我的故乡英山 ,位于大别山南 ,离六安、安庆、黄州距离大体相等。这里民风纯正 ,人民忠厚老…     

鹿茸茶的研制

鹿茸茶是以鲜鹿茸、红参为主料,辅以食药兼用的枸杞等滋补药材,科学组方,经分级提取、分离、浓缩、纯化、调配、制粒而成的保健茶。最佳工艺为:鹿茸提取温度为53±2℃,颗粒冷冻干燥,乳糖∶甘露醇=4∶1的混合辅料为颗粒赋形剂,主料和辅料比为1∶1。     

唐宋时期的研茶与碾茶

唐宋时期,茶叶制造需要经过捣、拍、研、焙,茶叶煎煮饮用之前,则需要进行碾磨.研茶、碾茶在唐宋时期的茶叶制造和饮茶过程中具有非常重要的意义.研茶是制茶工艺,对饼茶,特别是贡茶的外形和内质都有十分重要的影响.明代条形绿茶逐步取代了饼茶,揉捻工艺也就取代了研茶工艺.碾茶是唐宋时期茶叶煎煮饮用之前的必要程序,通过碾磨、筛分,然后煎煮或者烹点,这主要是因为古代饮茶和茶叶一起饮用.随着冲泡饮用茶叶方法的出现,碾茶的过程也就退出了历史舞台.     

莫道人间沧桑苦辛勤换来茶飘香——记陇南市首届优秀农民企业家郑文山

“诚实守信赢人心,吃苦耐劳善经营,扎根家乡闯市场,山城特产扬美名”。这是康县的人们对这位憨厚质朴的农民企业家郑文山的真实评价。     

茶·茶文化·茶文化学:茶的文化史考察

中国茶叶的文化萌动应该开始于汉代,逐渐从药用阶段、食用阶段发展到饮用为主的时代.而随着人们对茶叶认识的深入,饮茶在人们生活中角色的加重,茶叶也逐渐被赋予各种文化内涵,形成茶文化,并进而逐步进入人们的研究视野,出现茶文化学.     

纳米技术带来的哲学思考

纳米技术以其在人类社会发展中日益显示的重要作用，对社会生产、生活都将产生深刻的影响。纳米科技的发展正如其他科技一样，必然同样受到人性的规约，这样才能保证现代科学技术发展的正确方向，才能为人类文明的进步服务。     

茶白星病对茶鲜叶主要化学成分的影响

于茶白星病严重发生期,采集不同感病程度的病叶进行茶多酚、咖啡碱、氨基酸和水浸出物等主要化学成分的测定.结果表明,病情指数为17.6,27.5,64.5的茶鲜叶中,茶多酚含量分别比健叶低1.8%,7.7%,11.4%,咖啡碱含量分别比健叶低3.7%,15.3%,26.7%,水浸出物含量分别比健叶低7.7%,9.4%,14.4%,说明感病鲜叶中构成成茶品质的主要化学成分含量降低;游离氨基酸的含量分别比健叶高65.8%,106.8%,115.7%,这可能与感病组织内蛋白水解酶活性提高,蛋白质降解有关.     

对开发齐云山"道家茶"的思考

论述齐云山道家茶的历史与现状，对开发道家茶提出了明确思路。