辣度感观评价立项完成辣椒辣度国标2007年5月出台

能吃辣,但买来的辣椒或辣椒制品却不够辣劲;不能吃太辣,但在众多品种的辣椒或辣椒制品中,委实难以选择。众多人买不到适合自己口味辣椒的难题,有望在2007年5月份后得到解决:受国家质检总局标准委委托,湖南农业大学食品科技学院正在为辣椒和辣椒制品制定辣度国家标准。就是不敢吃辣的人,也可大胆购买辣椒尝辣了,因为不是所有的辣椒都辣。据介绍,辣椒在近几十年成为了全世界消费量最大的果蔬之一,其贸易量超过咖啡与茶叶,全球辣椒和辣椒制品多达1000余种。目前我国食辣人群达40%,国内辣椒贸易量980亿元以上。辣椒在湖南更是一个颇具特色的支柱…     

抗病辣椒新品种辣优8号高产栽培技术

近年来，我国各地辣椒种植面积持续增加，土地的复种指数不断提高。随着土地复种指数的提高，土地中病菌越来越多，辣椒越来越难以生长，严重影响产量及经济效益。针对这一现象，广州市蔬菜科学研究所利用先进的育种技术，采用辣椒雄性不育育成了适合品种更新换代的抗病优良辣椒新品种辣优8号。     

不同类型辣椒辣度的测定及分析

采用高效液相色谱法测定38份辣椒果实中的辣椒素和二氢辣椒素的含量。研究辣椒素和二氢辣椒素的含量,换算出其史高维尔指数,并进行辣度分级。结果表明：参试的38份样品中,鲜果实的辣度级别从1级到8级,脱水果实的辣度级别从1级到10级。该试验中辣椒素类物质主要存在于胎座组织中,种子中含量次之,果皮中含量最少。辣椒老熟果含辣椒素换算出的史高维尔指数是青熟果的5-6倍。     

辣椒炸弹

据说印度发明了一种“辣椒炸弹”。它是以一种辣度极强足以使人灼伤、号称“辣椒之霸”的品种为主要原料,制造成功的。它以极强的气味和辣度而具惊人的杀伤力,在战场上可行“以辣退敌”。     

湘辣1号辣椒的选育

湘辣1号为早熟辣味型杂交品种。熟性早，定植至采收约45天，667m^2产量2000－3000kg，抗逆性强，抗疫病、炭疽病，耐病毒病。适于嗜辣地区作加工或鲜食栽培。     

辣椒及辣椒制品的“辣度”标准化研究

本文在辣椒呈辣机理、辣昧强弱的评价方法等方面进行了综述,并进一步介绍了我国新发布的两个关于辣椒及制品辣度分级的国家标准,还对这两项国家标准推广的意义进行了阐述。     

辣椒新品种川辣2号的选育

川辣2号是以自交系28-6-2-1为母本,以自交系10-10-3-1作父本配制而成的一代杂种。该杂种早熟;果实长羊角形,果长15．3cm,粗1．7cm,单果重11g,青熟果深绿色,老熟果鲜红色,商品性好;辣味中等;抗病毒病、炭疽病、疫病等病害;667m^2产鲜椒2000kg左右。适合四川和全国线辣椒各主产区以及其他辣椒产区种植。     

辣椒新品种辣优15号的选育

辣优15号是以优良自交系073号椒为母本、30号椒为父本配制而成的辣味型一代杂种。熟性早,每667m2平均总产量为2128.70kg,比对照辣优4号平均总产量增产22.67%;每667m2平均前期产量为749.16kg,比对照平均前期产量增产14.39%。青果绿色,果实长牛角形,果面光滑,感观品质鉴定为优,抗病性鉴定结果为中抗青枯病,抗疫病。田间表现耐热性、耐寒性、耐涝性和耐旱性强。在广州、茂名、广西等地累计推广种植面积达1000hm2以上。     

湘辣4号辣椒的选育

湘辣 4号为辣味型一代杂种。其母本 970 4A是从 2 1号牛角椒中发现的不育株经 5代回交选择育成的优良不育系 ,其父本 970 1是从四川地方品种二金条中经多代自交定向选育的优良株系。该品种中熟 ,从定植至采收青椒约 4 8d(天 ) ,至采收红椒约 6 5d(天 ) ,鲜椒产量 2 0 0 0～ 30 0 0kg·(6 6 7m2 ) -1,抗病性强。果实羊角形 ,鲜果绿色 ,生物学成熟果深红色 ,味辣 ,商品率高。适于湿润嗜辣地区作加工、盐渍、酱制或鲜食栽培。     

辣椒新品种川椒串串辣

川椒串串辣是以辣椒胞质雄性不育系36-2-5A为母本,恢复系222C为父本配制的中熟辣椒一代杂种。果实指形,平均纵径13cm,横径2.2cm,平均单果重16g,每节位可挂1～4个果。果深绿色,老熟果鲜红色,辣味浓烈。每667m2产鲜红椒3400～4000kg、干椒450～500kg。抗TMV(烟草花叶病毒病),中抗CMV(黄瓜花叶病毒病)和疫病,适宜全国各地露地栽培。     

辣椒新品种萍辣3号的选育

萍辣3号是以2019为母本、2011为父本配制而成的早中熟辣椒一代杂种。该组合植株高约75.4 cm,开展度79.3 cm×76.2 cm,始花节位10.5节,植株长势旺盛,连续坐果能力较强,果实细长羊角形,青熟果深绿色,老熟果红色,商品性佳,味辣。果实纵径约24.1 cm,果实横径约1.6 cm,果肉厚约0.14 cm;单果质量17.5 g,平均每667 m~2鲜果总产量为3 340 kg。对炭疽病、青枯病、病毒病、疫病的抗性比对照品种萍辣990l略强,属抗性品种。适宜于喜食辣味的南北各地种植。     

高产早熟辣椒新品种辣冠3号

为实现辣椒种植高产、高效,选育了早熟、质优、丰产的辣椒新品种辣冠3号。经过多年多点试验示范,辣冠3号表现出植株生长势强、分枝多,连续坐果能力强,果实线形,青熟果绿色,口感品质好等优势;结合良种良法,可实现667 m²产量3 200 kg以上,667 m²产量1.2万元左右,丰产性好,经济效益显著。     

辣椒新品种博辣红星的选育

博辣红星是以05S155为母本、SJ05-22为父本配制的一代杂交种。中熟,首花节10～11节。青果深绿色,生物学成熟果深红色,果实羊角形,果表光亮。果长12～14㎝,果宽2.2～2.5㎝,肉厚0.27㎝,单果质量27g左右,味辣,色素含量高。2009—2010区域试验平均产量为1985.38㎏/667m2,生产试验平...     

重庆制定辣椒辣度标准“石柱朝天红”全国最辣

吃一口,马上就会辣得你流眼泪、吐舌头。由重庆市自主选育的“石柱朝天红”,是目前国内有文献记载的最辣辣椒品种。     

辣椒新品种“兴蔬嫩辣”的选育

兴蔬嫩辣是以H2809为母本,H2883为父本配制而成的一代杂交组合。该品种中熟,果实长指形,果长14-15cm左右,果宽2．3cm左右,肉厚0．34cm,单果重30g左右,味辣。青熟果深绿色,生物学成熟果鲜红色,果表光滑,亮度好。坐果多,连续坐果能力强,耐贮运能力强,商品性好。667m^2鲜椒产量2500kg左右。     

杂交辣椒新品种萍辣9901的选育与应用

萍辣9901是以9213为母本,以9408为父本配制而成的中早熟辣椒一代杂种。该植株长势旺盛,抗病性强,连续坐果能力较强,果实细长羊角形,商品性佳,味辣。667m2产量2600kg以上,适宜于南方各地作大棚早春、秋延后栽培和露地种植。     

辣椒新品种长辣5号的选育

长辣5号是以5211为母本,28116为父本配制而成的线椒杂交种。该品种中早熟,果表微皱,果实细长羊角形,青熟果浅绿色,生理成熟果实红色,平均单果质量18～20g,果长22～25cm,横径1.4～1.5cm,果肉厚0.22cm,质脆,品质好,辣味中等,以鲜食为主。湖南省区试2年平均产量为1528.3kg/667m2,比对照湘辣4号增产0.55%;生产试验中,平均产量为2384.1kg/667m2,比对照湘辣4号增产10.2%。该品种抗病毒病、炭疽病和疫病,适宜湖南、四川、江西、海南等地区栽培。     

线辣椒辣粮间套增产机理及其高效栽培技术

本文根据田间调查结果,总结了陕西线辣椒小麦-辣椒-玉米阶梯式栽培制度的增产机理,并建立了该辣粮间套制度的高效安全栽培技术。其主要环节包括规范间套带型,选用优良适栽品种,合理密植,合理安排田间水肥管理等。     

辣椒新品种长辣7号的选育

长辣7号是以903A为母本,恢复系7122为父本配制而成的三系辣椒新品种。中熟,生长势中等,果实细长羊角形,顺直少皱,青果深绿色,红果色泽鲜艳,果长20 cm左右,果肩宽1.2～1.4 cm,肉厚0.22 cm,单果质量15 g左右,商品性好|田间对炭疽病的抗性优于对照湘辣4号,对病毒病和疫病的抗性与对照相当,耐旱|一般每667 m2产鲜椒2 400 kg。适宜湖南、贵州、河南及其相似生态区域栽培。     

辣椒新品种辣优4号的选育

辣优 4号是以湖南地方品种分离株Ⅱ经多代自交筛选纯化的优良自交系 33号椒为母本、以材料h7 1经多代单株自交筛选的优良自交系 30号椒为父本配制而成的辣味型一代杂种 ,熟性早 ,前期产量比对照品种湘研 1号增产 16 .5%～ 4 9.1%。一般产量 16 0 0～ 2 80 0kg·(6 6 7m2 ) - 1。田间表现抗疫病、青枯病和病毒病。结果性好 ,单果质量 35～ 50g ,果实长牛角形 ,果表面光滑 ,色绿 ,商品率高 ,品质优良。现已在广东、广西、江西、海南、湖南等地推广种植 ,面积达80 0hm2 。