珍珠油杏低糖杏酱加工工艺研究

珍珠油杏果个小,色泽金黄,香气浓郁,果皮厚,果肉透明,含糖量和含酸量高,适宜于加工果酱。试验的适宜加工工艺为:选用生理成熟度果实,常压下沸水预煮5分钟,用低浓度20%的蔗糖液糖煮20分钟,沸水灭菌8分钟,采用三段温水降温法,制得的果酱品质较为理想。     

珍珠油杏罐头加工工艺研究

珍珠油杏色泽金黄,香气浓郁,果皮厚,果实较小,果肉透明,果实含糖量和含酸量高,适宜加工低糖罐头。经试验,珍珠油杏罐头的适宜加工工艺为:用可采成熟度的珍珠油杏;常压下1%NaOH溶液煮沸,浸泡2分钟;冷水清洗去皮;15%浓度蔗糖罐装液装瓶;水浴锅开盖排气8分钟;盖盖后水浴锅煮沸灭菌10分钟;冷水降温。所制罐头制品质量好,基本保持珍珠油杏的品质,有效地延长货架期,提高商品价值。     

珍珠油杏杏干微波灭酶加工工艺研究

2016年对珍珠油杏杏干采取微波灭酶的加工工艺研究。结果表明,加工工艺以完全成熟尚未软化的珍珠油杏做原料;微波灭酶20秒钟,微波输出功率750w,样品质量750g;烘制方式初始温度50℃烘焙10~12小时,升温至65℃温度烘焙2~2.5小时;成品进行真空充氮包装,所制杏干成品品质为高,果型完整,色泽亮丽,香气浓郁,酸甜生津,质地柔韧,且制干率高。     

“龙滩”珍珠李低糖果脯加工工艺

以"龙滩"珍珠李为试材,采用正交实验设计方法,对硬化剂浓度、护色剂配方、护色时间、甜味剂浓度、填充剂配方、糖煮时间和超声波渗糖等关键加工工艺条件进行了优化确定,为延长珍珠李供应期,提升附加值提供参考依据。结果表明:"龙滩"珍珠李低糖果脯最佳加工工艺条件为0.4%CaCl_2、0.20%D-异抗坏血酸钠、0.30%抗坏血酸、0.15%L-半胱氨酸盐酸盐混合溶液中硬化护色3h;50%甜味剂(白砂糖∶葡萄糖粉=4∶1)、0.20%瓜尔胶、0.10%黄原胶、0.25%CMC-Na的混合液中糖煮20min;再经超声功率300W、料液比1∶1g·g^-1、超声4h。在此条件下,可制得形态饱满、色泽均匀、酸甜适度、软硬适中的"龙滩"珍珠李低糖果脯。     

珍珠油杏优质丰产栽培技术

经过5年的栽培试验,总结出了一套珍珠油杏土肥水管理、整形修剪、病虫防治的丰产栽培技术,以供果农参考.     

杏中早熟新品种珍珠油杏的选育

珍珠油杏是山东省新泰市青云街道办事处林业站1985年在泰沂山脉中段旋崮山发现的杏新品种,为偶然实生。果实椭圆形,平均单果重26.3 g,最大单果重38.0 g;果实橙黄色,果顶稍平,缝合线明显,两半对称;离核,杏仁甜;果肉橙黄色,肉质韧,香气浓,风味甜,品质上等。可溶性固形物含量24.00%,可食率95.60%,出仁率42.00%,鲜食、制干、仁用均可;在山东泰安,果实6月20日成熟,果实发育期80天左右,属中早熟品种,泰安市已发展200 hm2。2006年12月通过山东省林业局林木良种审定委员会审定。     

珍珠油杏简易设施避雨栽培技术研究

珍珠油杏以果面光洁油亮、果肉金黄蜜甜、可溶性固形物含量高赢得消费者喜爱,但存在近成熟期遇雨易裂果的生理缺陷。露地栽培管理难度较大,降雨量较大年份,杏果开裂率90%以上,基本失去商品价值。故珍珠油杏在沂蒙山区推广面积一直不大,量少质优必然价高,近几年珍珠油杏田间收购价常常徘徊在12元/kg左右,单位收益相当可观。据此,围绕解决裂果生产难题,探索简易设施避雨栽培技术具有较大生产意义。笔者于2019年起在费县东蒙镇太白庄村开展避雨栽培技术研究,采取了高垄宽窄行栽培、树盘覆盖无纺布、节水灌溉、拱棚动态覆膜等技术措施,增强了花期冻害防御能力,提高了着果率,成功降低了根际土壤湿度和园内空气湿度,实现了优质果率94%、裂果率低于5%,配套技术成熟,具备较强的推广应用价值。     

珍珠油杏的引种表现及丰产栽培技术

2005年春引入珍珠油杏试栽,表现抗逆性强,早果丰产,定植第2年666.7m2产量581kg,第3年1245kg,第4年达2490kg 平均单果重26.3g,最大28.0g,果面橙黄,半透明,肉质韧硬,香气浓郁,风味甘甜,可溶性固形物含量24.0%,耐贮运,鲜食、制干、仁用均可。     

珍珠油杏繁育及密植栽培技术示范推广分析

珍珠油杏属实生杏变异品种,于1985年在山东省新泰市青云街外裕村被一户果农发现,历经近20年的反复改接和栽培试验,表现为性状稳定,适应性广,抗逆性强,自花结实率高,丰产稳产,果实品质优良,2006年12月通过了山东省林木良种认证。2013年固原市原州区通过引种驯化栽培试验,完成适应性、抗霜冻低温等试验示范,2020—2022年实施了珍珠油杏繁育及密植栽培技术示范推广项目,总结了适合当地珍珠油杏的栽培示范推广及优质壮苗繁育技术,为推进珍珠油杏栽培推广及开发利用提供理论指导。     

糖藕片的加工

原料 莲藕：节长而粗、肉质白嫩、新鲜良好，无病虫害，无腐烂。白糖：洁白纯度99％以上。     

姜汁柚皮蜜饯的工艺研究

以柚子皮为原料,研究姜汁柚皮蜜饯的制作工艺,通过测定产品的总糖度,以及对产品进行品质评价,最终确定最佳的姜汁加入量为0．1g／L,此时,蜜饯产品外观整齐,呈黄色透明状,味道柔和,姜味适口,有舒爽的柚皮风味。     

清火油辣椒的加工技术

辣椒是广大人民群众重要的佐餐食品,适当食用有温中散寒,开胃消食、增进食欲、促进血液循环、驱寒健胃等功效。辣椒还是重要的出口产品,它的种植和加工是振兴农村经济的重要产业。 辣椒收获有季节性,许多国家的人们为了常年食用,想了不少主意,干的、罐装的、还有碾成粉末的,一年四季,充沛供应。油辣椒也是人们通常食用和喜爱的产品之一,但不少人食后,容易上火,既爱、又怕,使它的食用受到了很大的限制。这里,我们介绍一种吃了不上火的油辣椒的加工制备方法。 一、加工工艺流程 干辣椒→摘把挑选→称量→水浸泡→沥干→破碎→熬制(用…     

杏加工专用新品种‘金秀’

‘金秀’系‘串枝红’ב金太阳’育成的加工专用杏新品种。果实卵圆形,平均单果质量65.5 g,大果106 g;果皮底色橙黄色,果面1/4~1/2着片状红色;果肉橙黄色,肉质细密,汁液较少,味酸甜浓厚,可溶性固形物含量12.5%。可食率95.80%。果实带皮硬度12.9 kg·cm-2,耐贮运。离核。加工杏脯色泽橙黄,味浓厚,出脯率为40%。果实发育期72 d。丰产,盛果期产量约37 t·hm-2。     

鲜食加工兼用杏新品种‘木瓜杏’

 ‘木瓜杏’为‘迟黄’杏的优株品系，果大、肉厚、肉质清脆、味酸甜，离核、甜仁。平均单果质量59.1 g；果肉中可溶性固形物含量为14%；山坡地10年生树平均株产果实51.3 kg；是适合鲜食、仁用、加工用的兼用杏新品种。     

凯特杏设施栽培技术总结

2003年春,我们以葛家镇东于村3年生凯特杏园为试材,进行了冬暖式大棚栽培试验。试验园为山耩砂壤土,土层深厚,有机质含量为0.76%,PH值7.2,主栽品种为凯特杏,该品种由美国引进,果型较大,极丰产,耐低温,白花授粉结实率高。栽植株行距12.3m,共植126株。4月25日开始采收,株产鲜杏 9.53kg,平均单果重90.6g,共收获鲜杏1200kg,折合667m2产2200kg采收期比露地提早50多天,价格为露地栽培的5～6 倍,经济效益十分显著。现将技术要点总结如下: 1、冬暖式大棚结构 试验采用琴弦式冬暖大棚结构,大棚为东西向,长45m, 南北跨度为8m,脊高3.3m,后墙高2.…     

‘张公园’杏种子发育及成苗技术研究

对杏品种‘张公园’在果实生长发育期间种胚的生长发育进行了观察分析,开展了种子成苗技术研究。结果表明:张公园杏在种子生长发育期间,子叶会出现异常现象,其表现为子叶形状不规则,局部内陷到比较严重的子叶内部局部凹陷、变褐坏死、皱瘪等,由此导致种胚不能正常萌发。经过胚培养和种子低温冷藏后播种2种途径进行种子成苗技术研究发现,在种胚发育到果实成熟前3周左右采样,进行胚培养和种子经低温处理后播种成苗,均可获得比较理想的成苗率。     

鲜食加工兼用杏新品种‘冀光’

 ‘冀光’是采用有性杂交(‘串枝红’ב二红’) 育成的中晚熟鲜食加工兼用杏新品种, 具有成熟早、外观美、品质佳、加工性好、丰产性强等特点, 适合华北杏树适生区栽培。     

鲜食、加工、仁用杏优良新品种-济丽红

杏原产我国,栽培历史悠久,品种资源丰富,优良的品种就有150余种。按用途划分有鲜食、加工、仁用三种类型。大多数品种以单个类型为主,而加工、鲜食、仁用兼备的品种较为少见。开发集晚熟、鲜食、加工、仁用于一体的优良杏品种,对延长市场供应、增加产品的附加值、提高种植者和经营者的经济效益,无疑是一项很有价值的农业产业。2000年6月28日,济南市市中区科委邀请省内果树专家,对该地区发现的优良自然实生变异杏品种进行了现场鉴评并命名为济丽红杏,专家们一致认为:“该品种是一个集鲜食、加工兼用的优良品种和很有价值的育种资源。该品种的…     

亚美尼亚杏丰产栽培技术

杏是原产于我国的果树,栽培历史悠久.由于种种原因一直被作为杂果类栽培,近年来受市场经济带动,才有了较大发展.但多为成熟期在6月中旬以前的早熟品种,晚熟品种的良种和栽培较少.为此,我们于2001年从山西省果树研究所引进了中晚熟杏品种亚美尼亚杏进行试栽,取得了较好的效果.