桑椹、桑叶系列保健食品的开发

我国是世界上植桑面积最大的国家，桑树资源非常丰富，历来人们以为植桑的主要目的是养蚕，其实桑树全身是宝，其根、枝、叶、果实均可作为中药材，尤其是桑叶和果实是药食两用的药材品种，可作为开发保健食品的原料。一、桑椹、桑叶的营养保健价值桑椹是桑树的果实，又名桑果、桑实、桑椹子、桑枣等，为多肉浆果，多个小浆果着生在一根花轴上，组成聚花果。桑椹生长前期为绿色，中期变红色，成熟后为紫黑色（也有呈白色的）。成熟的桑椹饱含浆液，味酸甜，清香，别有风味，其营养价值和药用价值均较高。据测定，桑椹中含水分一般为８０％～…     

利用桑叶资源 开发天然保健食品

本文运用已有的研究资料和两年来笔者的研究结果，对桑叶加工天然保健型食品的物质基础、理论依据及意义所在进行了阐述。意在推动天然保健型桑叶食品的研究和发展，提高桑叶的利用率，增加桑园的附加值。     

桑椹食品加工技术

我国桑树分布极广，其果实资源极其丰富，但目前尚未很好开发利用。桑椹营养丰富，还具有良好医疗保健价值。历代中医公认桑椹有补肝益肾、滋阴补血、黑发明目、祛病延年的功效。现代医学对桑椹进行药理、药效。毒理测试的结果也表明，桑椹能提高动物体内酶的活性，抑制有害物质的生成，增强抗寒、耐劳能力，延缓细胞衰老，防止血管硬化，以及提高肌体免疫功能等。因此，用桑椹加工成的食品具有较高的医疗保健功能，在国内个市场上越来越受消费者的欢迎。各地蚕桑区应不失时机地开发桑椹系列食品，不仅能增加桑农的经济收入，也可为国家创造…     

桑叶和桑椹中的生育酚种类及含量检测

生育酚属于维生素E的水解产物.采用高效液相色谱法(HPLC)对2个桑品种桑叶和桑椹中的生育酚种类及含量进行检测,为开发利用桑叶和桑椹的药用价值提供更多的依据.检测结果表明,桑叶和桑椹中的4种生育酚含量差异显著,桑叶中的总生育酚含量显著高于桑椹,前者的质量比达到72.1μg/g,后者为23.78μg/g;桑叶中的生育酚种类以α 生育酚为主,占总生育酚的55.07％;桑椹中的生育酚种类以γ 生育酚为主,占总生育酚的55.66％.α 生育酚是维生素E生物活性最强的成分,因此将桑叶作为天然维生素E提取的植物原料,值得进一步研究.     

桑椹饮料开发成功

<正> 江苏省有丰富的桑椹资源,目前除了部分淘洗桑籽外,大部分没有利用。桑椹含糖9%,含蛋白质0.3%,并含有柠檬酸、琥珀酸、酒石酸、维生素 B_1、维生素 B_2和胡萝卜素等。《本草纲目》记载:桑椹补肝、益肾,治肝肾阴亏、熄风、滋液、消渴、便秘、目暗、耳鸣等。近年国外把桑椹列为第三代的保健饮料资源。我省仅淮阴市每年可     

桑叶的利用

桑叶是桑树的主要产物,约占地上部的64％,是养蚕的主食料。近年来,随着对桑叶研究的加深,对桑叶的其它利用方面越来越广泛,发现桑叶具有较高的经济开发价值。桑叶的营养成份,主要是水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐类、胡萝卜素、叶酸、VB1、VB2、VC等:含有钙、镁、磷、铁、锌、钠、铜等营养元素;含有18种氨基酸(其中15种为体所需)。据测定,桑叶的粗蛋白含量占总干物质的23％,其氨基酸组成和含量与油     

桑椹在食品加工中的研究进展

桑椹属浆果类水果,营养丰富,功能独特,是一种宝贵的天然资源,开发利用前景广阔。阐述了桑椹的营养成分,介绍了桑椹在食品加工中的应用,并对桑椹在食品加工中的应用前景进行了展望。     

桑叶在饲料资源开发中的研究与利用

桑叶中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素以及天然活性物质,具有抗应激、提高机体抵抗力等功能,是一种开发前景广阔的新型饲料资源.本文主要综述了桑叶在畜禽饲料方面的应用价值及应用前景.     

桑叶将成食品原料

<正>2016年8月2日,国家食品安全风险评估中心公开征求桑叶提取物作为新食品原料的意见。桑树是中国人熟悉的植物,多数中国人都知道养蚕是离不开桑叶的,桑叶入药也有很多人知道,可作为食品的桑叶就很少有人熟悉了。桑叶提取物本身具有很好的降血糖效果,主要功效成分1-脱氧野尻霉素(DNJ),是优质的保健食品天然功效原料。     

桑叶的功效与桑叶茶开发

自古以来,桑叶用来养蚕,随着科技进步、研究深人,桑叶的保健与医药价值被挖掘。利用桑叶加工制茶,延长了产业链条,培植了新的经济增长点,有效促进了产业的发展。桑叶茶集医药、食品、饮品于一身,必将越来越被人们所青睐。     

功能性食品原料--桑叶

近年来随着健康饮食的价值回归,桑叶被重新发现,呈现出古树新花的局面.现除用桑养蚕外,桑叶还是一种好的新功能食品原料,开发桑叶保健产品具有极大潜力,并已越来越受到人们的重视.     

开发桑椹保健品前景可观

开发桑椹保健品前景可观桑，是我国主要经济作物，叶子是养蚕的主要饲料，桑椹、桑叶、桑枝、桑白皮还是常用的中草药材。桑的果实─—桑椹，含有丰富的糖、鞣酸、苹果酸、维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２，多种氨基酸及矿物质，具有滋补肝肾、养血祛风的功效，对于耳鸣、目眩、须发...     

桑叶的开发价值漫谈

近年来,全世界性的掀起了中医中药热、天然原料热、回归大自然热。在科学日益发达的今天,人们仍然是向大自然不断的索取,范围的扩大,层次的拓深。再高深的有机合成化学家,在神奇的大自然、酶世界面前自叹弗如;再高明的营养学家试验不出营养膳食的配方,更不能不向大自然索取。高血压、冠心病、精屎病、肥胖症等四大文明病,正危及许多中、老年人的健康。食品、医药保健成了当今研究的热点。本文推介桑     

开发桑叶保健品有潜力

<正> 在今后一段时期,研制开发桑叶保健食品市场前景广阔。 桑叶是药用、食用的中药材品种之一,具有疏忙、去湿、清热、清肝、明目等功效,据测定,桑叶中含有糖类、脂肪、17种氨基酸、胆碱、有机酸、胡萝卜素、V B_1、V B_2、V C、叶酸和钙、铁、猛、锌、磷等多种人体必须的营养物质及元素。近年来,海内外科技人员研究后认为,桑叶极有可能成为功能性食品和原料,目前在日本已有桑     

桑叶的综合利用和开发

本文介绍了国内外对桑叶综合利用和开发的最新进展，内容包括桑叶的功能性因子、桑叶在医药上的应用、食品上的开发应用和其他动物饲养中的应用四个方面。     

桑叶茶研制与开发

1研究背景 桑叶的利用自古有之.日本对桑叶的研究始于20世纪70年代,到90年代,研究达到了成熟阶段,研究证实:桑叶含大量矿物质元素如钙、钾、锌、铁、 钠、磷等;含视黄醇、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、C)、烟酸、食物纤维、甾醇、异槲皮苷、槲皮苷、槲皮苦素等对人体有保健功效的功能性成分;含有多种氨基酸神经传达物质,如降血压物质γ-氨基丁酸(平均含量226 mg/100 g);含有一种名叫1-脱氧野尻霉素(DNJ)的生物碱.在产品开发方面,日本丰玉健康食品公司,已用桑叶粉末制造出"桑叶茶"等产品,饮用方法与绿茶相同,溶解于开水中或者搅拌在食品中均可.而日本中央桑业所开发的桑茶,风行日本,茶色褐绿,汤色绿黄,甘甜爽口,醇香长久.     

奶牛初乳中机能性成分的评价和利用

乳汁含有许多与机体调节机能有关的成分（这里称作“机能性成分”）,所以有“乳是机能性成分的宝库”之说。奶牛初乳中含有的与免疫有关的成分（蛋白质、维生素、矿物质等）是常乳的数倍甚至数十倍,因此在探明这些成分功能的同时,将其作为功能性食品利用也大有前途。在高产奶牛,分娩及随之的泌乳开始往往带来各种障碍,因此为弄清发病原因并减少疾病发生,对初乳中机能性成分的研究将有重要意义。本文浅述对初乳机能性成分的评价和利用问题。     

桑椹的研究、开发现状及展望

桑椹为桑树Morus L.的成熟果穗。自古以来,桑椹就作为水果和中药材应用,我国许多中医名著如《本草纲目》、《中药大辞典》、《中药志》等都有桑椹入药的记载。中医认为:桑椹味甘性寒,归心、肝、肾经,具有滋阴补血、生津止渴、润肠通便等功效。园艺学家把桑椹列为第三代水果(野生的灌木果类)之一,在德国、巴基斯坦等国把桑椹列入“重要的热带、亚热带水果“,现已被我国国家卫生部列入“既是食品又是药品“的名单     

基于微生物转化技术的桑椹食品加工研究进展

利用微生物产生的酶类能够将一种物质(底物)转化成另一种物质(产物)的生物催化作用,改善食品原料的质构、风味、营养价值和产品稳定性等,已成为食品加工技术的重要分支。桑椹富含碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸、花色苷和生物碱等化学成分,具有很高的营养和药用价值,作为食品和医药产品的原料被广泛应用。本文综述了近年来利用酵母菌、乳酸菌和醋酸菌等有益微生物在桑椹发酵食品中的应用技术与产品开发进展,并展望了微生物转化技术在桑椹食品加工中的发展趋势。