大蒜粉的制作

1.选料。选用收获时叶黄秸枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无机械破损的大蒜。 2.浸泡。将大蒜用冷水洗净,剥开分瓣,在冷水中浸泡1小时左右,剔去皮衣,捞起蒜瓣,再除去带斑、病污的杂瓣蒜。要求皮衣去净,蒜瓣一色,沥干余水。 3.粉碎。将蒜瓣放在打浆机中或打粉机中打浆。打浆时蒜瓣加1/3净水,然后将蒜浆过滤(一般粗纱布即可),除去残余皮衣等杂物。     

小儿常见病民间实用土方

(1)小儿感冒(包括婴儿):生姜10g,水半碗煎开加入红塘服下,一日2次,2天可愈。(2)百日咳(及婴儿气喘):大蒜1头,去皮捣烂加白糖6g,过半小时后用开水一冲,两天可治小儿咳嗽、婴幼儿气喘,有特效。(3)小儿遗尿:生葱白1根,捣烂,每晚睡前敷肚脐,用布包好,次日晨揭去,连用3￣5天,可治愈。(4)夜啼:大人用小撮绿茶放口内嚼碎,每晚睡前敷肚脐,用布包好,次日晨揭去,连用3天。(5)婴幼儿腹泻、腹胀:大蒜1头,连皮烧焦,再与半碗水烧开,加适量白糖服汤,一日1次,一般2￣3天即可消食止泻。(6)盗汗(成人盗汗同):老豆腐250g,切片贴锅内烧成锅巴,再加水1碗,白糖适量,烧汤连巴一同食用,每晚睡前服,3天痊愈。(7)打蛔虫:生南瓜籽20粒,去壳饭前空服,一次吃下,第2天虫子可随大便排出。(8)经常肛门痒:伤湿解膏一块,每晚睡觉前贴肛门上,次日晨揭去,连用3天。(9)小儿厌食(不思吃饭):山楂6g,鸡盹皮2g,加半碗水煮熟饭前吃完,一日2次,连吃3天,有开胃、助消化之功效。(10)腹痛(成人腹痛同):用一片桔皮贴在肚脐上,再用250g盐炒热(不要太烫)放在桔皮上,可立即止痛。(11)误食杂物:韭菜250g不要切...     

治疗感冒发烧验方（一）

1．葱、姜、蒜水沏红糖治疗感冒发烧。大葱一棵取葱白切成数段,生姜一块(拇指大小)切成片,大蒜3～4瓣切成片。以上三味放砂锅内加水500ml,烧开锅后改小火10     

几种风味蒜米的制作

1.玉脂蒜米 　　(1)选料。将收获后的大蒜筛选分级,剥去皮膜,即可进行加工,存放不得超过 4h。 　　(2)烫漂。先将 4倍于蒜粒的水煮开,倒入蒜米搅动,使其烫匀,至"透而不面"时出锅,放入冷水中散热回性。 　　(3)腌制。变脆后的蒜米立即转入腌缸,加入 7％的盐水。在腌制时,按 100kg鲜蒜米配用 13kg食盐和 70kg的 25波美度盐水, 90天后即成,其产品呈乳白色,有光泽,无异味,且郁香脆嫩。 2.咸脆蒜米 　　(1)浸漂。将分选的蒜头剥瓣,去外皮,入缸用清水浸漂 4次,每次换清水浸 2h。 　　(2)漂烫。把漂去黄水的蒜瓣剥去内衣,按大小…     

云南省常见紫皮大蒜几何特性分析

大蒜播种以及大蒜产业化加工都需要先将大蒜分瓣,因大蒜品种不同,机械分瓣效率也存在差异性,研究小组通过对云南当地几种常见大蒜的几何特性进行相关性分析,分析其几何特性的差异性和对分瓣效果的影响。试验以普洱孟连紫皮香蒜和大理弥渡紫皮蒜两个云南主产大蒜品种为材料,测量出两种大蒜的鳞茎高度、横径及鳞芽背宽、高度等几何特征。分析以上两种大蒜鳞茎高、鳞茎横径及鳞芽背宽、高度等对应的集中分布范围及峰值可以看出,两个品种紫皮蒜鳞茎横径、鳞茎质量差异较大,普洱孟连紫皮香蒜的几何特性较优,具体表现为鳞茎外形较规则,鳞芽横径分布更集中。分析以上两种大蒜鳞茎高度和横径、鳞芽高度和背宽对应的回归曲线方程,发现鳞茎横径的方程拟合度最大,对大蒜进行分瓣时,理论上优先以鳞茎横径作为主要影响因素,在相同分瓣装置下,普洱孟连紫皮香蒜更容易分瓣。     

大蒜种子与机械播种相关特性的分析研究

大蒜种子的外形尺寸特征、悬浮特性,是播种机械实现单粒播种的重要依据,蒜种破碎是机械对蒜种的严重损伤,导致不能发芽。为此,对大蒜种子的外形尺寸和悬浮特性及破碎力进行试验研究,为大蒜种子机械化清选和播种提供数据。选择大瓣种苍山大蒜、小瓣种金乡大蒜及杞县大蒜为研究对象,使用统计学方法,以大蒜种子的长、宽、厚、悬浮速度及压碎力为指标,研究蒜种大小尺寸的分布、含水率对大蒜种子悬浮速度及大蒜种子抗破坏能力的影响。结果表明:大蒜种子厚度方向的尺寸差异最大;大蒜种子的悬浮速度随含水率的上升而增加,同一含水率下,大瓣种子的悬浮速度大于小瓣种子;压碎力与含水率呈反比,且大瓣种子弧面更易受到破坏。     

三色肉皮冻

主料 猪肉皮500克,鸡蛋2个,香菜15克。 辅料 香油10克,精盐5克,味精2克,醋3克,大蒜10克,葱、姜各10克,大料2瓣,花椒10粒。 制法 1.将肉皮刮洗干净,放入锅内,加入大料、花椒、葱、姜、蒜及适量清水,开锅后煮30分钟,捞出平铺在大饭盒内,上面倒一些搅匀的蛋液,然后再平铺一层熟肉皮,如此一层一层铺好,最上面铺熟肉皮。2.将饭     

面粉加工凉皮

(1) 准备工具铁锅 1只，旋子 3个 (用白铁皮做成直径 42～ 45cm(厘米 )的圆形，高 8～ 10cm，沿边下 3.3cm处做 2个提手，市场也有出售 )，毛巾、油布各 1块，油碗 1个，铁勺 1把，和面盆 1个，水盆 2个，水桶 2只。 (2) 原料配制小麦面粉 5kg(公斤 )、绿豆 (或红薯 )淀粉 1.5kg(公斤 )、食用矾 10g(克 )，盐 150g(克 )左右。 (3) 洗面程序将面粉和到硬度适中，再用清水揉洗，将粉浆澄出，再冲再洗，反复冲洗澄出，直到水变清了、没有沉淀物出来、面筋干净有劲为止。澄出的粉浆水在桶内沉淀 8h(小时 )左右。面筋放入一水盆内 (但不放水 )。淀粉放入另一水盆内，沉淀 8h(小时 )。 (4) 合并方法将粉浆和淀粉，澄出的清水不要，将粉浆淀粉合并，放盐。白矾用温水溶解，放入桶内，充分搅拌。 (5) 蒸制过程用油布擦旋子，放 1勺合并粉浆，顺一个方向旋转 720度 (即 2圈 )，待薄厚一样了，迅速放入开水锅内，盖盖加火。第 2张，放油布擦旋子，放 1勺粉浆，第 1张出锅放一边，把第 2张放入锅内，照例做第 3张。把第 1张凉皮从旋子里沿一角轻轻取出，放在平台上。依次循环，连续做。最后，将面筋放入旋子，搁开水锅内做熟。 5kg(公斤 )面粉可做凉皮 50多张。 (6) 注意事项①在蒸制过程中，因为淀粉沉淀快，在每次使用前，都要先将淀粉充分搅拌匀。凉皮太厚了也会粘，可多加一点淀粉。要用快火烧，出锅时间长点，蒸出大泡后出锅。用过的旋子，用毛巾擦净，放油再用。②调配时，用花椒茴香水来拌和，口感就不粘了，也筋道了。料水的制作是：将适量的花椒、茴香用布包好，放入水锅中烧开 20min(分钟 )，晾凉后就能用了。③凉皮制好后应及时食用或销售，当天用不完，可用湿布包好放入恒温冰箱里暂存。 (7) 凉皮的调料黄瓜、蒜、香油、醋、味精、豆芽、辣椒、芝麻等。 (张宏路王献增 )     

大蒜穴播机的研制及应用效益分析

随着农业产业结构的调整,大蒜种植面积正在不断地扩大,目前盐城市的大蒜种植面积已达4．7万hm~2左右,并在不断地增长。特别是射阳、大丰等县市被称为“大蒜之乡”,蒜产品销往全国各地,蒜片、蒜粉等出口到韩国、日本等国家,销售形势越来越好。但是,目前该市大蒜种植完全依赖人工手工作业,靠人蹲着或弯腰一粒一粒摆放,面     

生活小窍门

巧用苹果皮:吃苹果时,将削掉的苹果皮洗净保存好,煮米饭时,将其放入水中,这样蒸出的米饭有果香味。 旧毛巾变软法:将旧毛巾,放在盛清水的盆内清洗一遍,再打一遍香皂,把带有肥皂水的毛巾放在锅内蒸几     

出口翡翠蒜米的加工

翡翠蒜米，晶莹透明，咸甜脆嫩，风味独特，是深受人们喜爱的营养保健菜肴。国际市场上颇为畅销。随着我国人民生活水平的不断提高，国内市场销量也很大。其加工方法如下：（1）选择原料：选成熟、干燥、清洁、有完整的外衣、无虫蛀、霉烂、发热和变质的大蒜。剔除个头过小和独蒜头。（2）分瓣浸泡：人工散瓣，剔除外衣，用清水浸泡12h，并注意适时换水。（3）去衣漂洗：浸泡后的蒜瓣，其蒜皮湿润膨胀，可用手工或工具除掉蒜蒂，剥去外衣和附着蒜米上的透明蒜膜，注意不伤及蒜肉。（4）蒜米分级：按蒜米颗粒的大小进行分级：一级230～300粒…     

弧形鸭嘴式大蒜正芽播种机设计与试验

为解决大蒜正芽播种问题,设计了弧形鸭嘴式型大蒜正芽播种机,主要由单粒取种装置、鳞芽方向控制装置、直立下栽装置、传动系统以及机架、地轮等部分组成,可一次完成取种、换向、直立栽种和镇压作业。根据大蒜鳞芽外形尺寸参数,对播种机关键零部件进行了优化设计,设计了符合大蒜鳞芽外形尺寸分布的大、中、小3级取种勺;设计了弧形开口换向器,使芽尖弯曲大蒜鳞芽芽尖尽可能露出换向器;设计了中间轴随驱动圆盘同时旋转的直立下栽机构,实现11行下栽鸭嘴同时稳定作业,与弧形换向器配合实现芽尖不小于6mm大蒜鳞芽的正芽。以苍山四六瓣蒜和金乡杂交蒜为试验对象,进行田间播种性能试验,结果表明：行走速度在0.14~0.19m/s范围内,金乡杂交蒜的正芽率达到85%左右,苍山四六瓣蒜的正芽率达到90%左右,单粒率均达到93%以上,整体满足大蒜播种农艺要求。     

小康农家

宫保肉丁的制做1.配料准备瘦肉150 g,花生米50 g，白糖20 g，醋15 g，酱油15 g，料酒15 g，精盐、味精各少许，水淀粉25 g，干红辣椒15 g，花椒20粒，葱、姜、蒜共50 g。2.制作(1)将肉切成1.5 cm见方的丁，用盐、水淀粉浆过。将葱、姜、蒜切成片，干红辣椒切成1 cm长的小段。用白糖、醋、酱油、料酒、味精、精盐和水淀粉对汁，待用。(2)在锅中放油并烧温热，将花生米下锅，待炸熟后捞出，将余油留少许，把辣椒、花椒一同放入，待辣椒炒至深红色、出香味后，再把肉丁入锅炒散，放葱姜蒜稍炒，烹入兑好的汁，炒熟后再放入花生米，炒匀即可。3.…     

巧用高压锅

巧用高压锅１．煎饺子将高压锅烧热后，放适量油抹均匀摆上饺子，半分钟后向锅里洒点水，再盖上盖，加上限压阀，微火烘烤２０分钟左右饺子即热。这样煎的饺子比蒸的、煮的和铁锅点的更有风味。２．炒花生、葵花子将花生米放入高压锅内，用少量水把锅内花生米微微洒湿，盖...     

全国大蒜生产全程机械化现场会活动在“蒜都”金乡举办

正5月11日,在山东省金乡县国家现代农业产业园大蒜种植基地的田坎地头上,一场以大蒜机械化为主题的农机地头展吸引了近600人前来观摩。国内10多家大蒜机械生产企业参展,现场演示、展示大蒜正芽播种机、大蒜收获机、大蒜脱皮机、蒜种分瓣分选机、蒜米加工机等设备30多台,基本能够满足全国大蒜主产区不同种植模式的大蒜机械化生产需求。这就是由农业农村部农机鉴定总站、农机推广总站指导,中国农业机械流通协会、山东省农业机械技术推广站主办、     

如何制作马铃薯果酱

先将马铃薯洗干净,除去腐烂、出芽部分,然后将皮削掉,放在蒸笼内蒸熟,出笼摊晾。再用擦筛擦成均匀的马铃薯泥备用。将白砂糖、水与酸水(即醋房用的酸水,用少量稀米饭拌和麸皮放在缸中,倒缸一周,每天一次,滤下的酸水,作为醋引)放入锅内熬至110℃时,将马铃薯倒入锅内,并用铁     

翡翠蒜米的制作

1.选用分瓣去皮的蒜米5千克,再用2千克白菜绿叶切条,白萝卜1千克擦成细丝,大葱1千克,生姜30克剁丝,一起拌匀入坛。 2.将精盐50克、花椒和茴香各30克,一同放入沸水中,待冷却后加入食醋400克。     

醋泡食物好处多

(1)醋泡花生米。将花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10～15粒。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。(2)醋泡黄豆。将炒熟黄豆放入瓷瓶中,倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1∶2,严密封口后置于阴凉通风干燥处,7天后食用。每次服15～20粒,每日3次,空腹嚼服。有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用,可预防动脉粥样硬化。(3)醋泡大蒜。将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,滤干倒入食醋浸泡数天后即可食用。每天吃2～3瓣醋泡大蒜,并饮用经稀释3倍的醋浸汁,可解热散寒、预防感冒,有强身健…     

2ZDS—5型自走式大蒜栽植机

该机由中国农业机械化科学研究院(电话:010-64882397)及有关单位联合研制开发,主要攻克了大蒜机栽时的蒜种自动喂料、蒜种落下时瓣尖向上控制、栽种入土时的瓣尖直立控制、落种过程中的防堵及防损伤等技术难题。该机适用于栽种有苔型蒜种,蒜瓣直径不超过2.5cm。该机主要由机架、动力源(柴油机或汽油机)、行走系统、传动机构、离合器、排种器、大蒜瓣尖方向控制器、播种器等构成。该机实用、先进,结构简单,可靠性高,操作、维修方便,作业效率是人工栽种的25倍以上。蒜瓣直立栽种率高,符合栽种要求,具有行走、作业两挡速度。主要技术参数:外形…     

生活小窍门

冰箱除臭三法:将一小块生面放在碗中,置于冰箱冷藏室上层,可使冰箱2～3个月内没有异味;用纱布包50克茶叶放入冰箱,一个月后取出放在太阳下曝晒,再装入纱布放