竹荚鱼鱼片干和鱼果的加工工艺初探

用竹荚鱼制作鱼片干和鱼果，其脱脂处理分别采用石油醚溶剂萃取法和烧煮法，脱脂后再采用新型抗氧化剂和复合调味料除腥，产品在感官、理化、微生物指标上均达到了技术要求。该试验结果为利用中上层鱼类开发休闲鱼干制品提供了可行的技术方案。     

开发利用东南太平洋竹荚鱼资源的分析探讨

<正> 目前,我国大型加工拖网远洋船队缺乏后备渔场,船队过分集中在北太平洋生产,造成经济效益滑坡。南美洲西岸的东南太平洋是世界上主要渔场之一,鱼类资源较为丰富,这一海区的智利竹荚鱼是全世界单一渔获中数量仅次于秘鲁鳀鱼的品种,该鱼种具有一定的经济价值,还有生长快、生产力高等优点,属大洋性鱼类,是极具有商业开发性品种。竹荚鱼在世界海洋渔业中占有极其重要的地位。农业部也将其列入今后我国远洋渔业重点研究的三条鱼之一。研究东南太平洋竹荚鱼渔业资源利用状况和开发前景,能为我国大型拖网调整捕捞渔获品种结构、扩大远洋渔场作业范围、寻找新的经济增长点提供     

竹荚鱼强化鱼松的生产工艺

智利竹荚鱼隶属于硬骨鱼纲 ,鲈形目 ,科 ,为中上层暖温性鱼类 ,主要分布于东太平洋的中部及南部 ,自然资源十分丰富。近几年来 ,智利竹荚鱼的捕捞量连年增长 ,已成为我国外海捕捞的主要经济鱼之一。其脂肪含量高 ,富含不饱和脂肪酸 ,蛋白质丰富 ,因而加工、贮藏过程中极易引起腐败变质。该鱼腥味重 ,肉质纤维粗 ,原料鱼销售十分困难 ,若不进行深加工处理 ,不仅企业经济效益不高 ,而且还会造成很大的渔业资源浪费。为了充分利用竹荚鱼资源 ,为人类提供优质的海洋蛋白 ,提高竹荚鱼产品的附加值 ,为企业创造更好的经济效益 ,笔者对竹荚鱼的加…     

东南太平洋智利竹荚鱼渔业生物学的初步调查研究

根据在东南太平洋的探捕调查，对所渔获的智利竹荚鱼（Trachurus murphyi)群体的构成、叉长与体重的关系，年龄与生长的关系和性腺发育等基本生物学特征进行了初步探讨。结果显示，渔获智利竹荚鱼的叉长范围为145-610mm，体重范围为42-1950g，年龄组成为2-13龄，3-4龄鱼为优势群体，初次性成熟年龄为3龄，不同年龄个体性原成熟的节律差异明显。     

竹荚鱼产品的开发与生产

竹荚鱼属硬骨鱼纲，鲈形目，觞科，属中上层暖温性鱼类，主要分布于东太平洋的中部及南部，它生长快，生产力高，外海资源十分丰富。近几年来，智利竹荚鱼的捕捞量连年增长，已成为我国外海捕捞的主要经济鱼之一。由于该鱼脂肪含量高，不饱和脂肪酸多，蛋白质丰富，在加工，贮藏过程中极易引起腐败变质。为了配合我国竹荚鱼渔业的资源开发，提高企业的经济效益和积极性，我们针对竹荚鱼的特点进行了研究，相继开发了冷冻调理制品和休闲食品两大系列产品，以期达到抛砖引玉的效果。     

东南太平洋南部公海智利竹荚鱼生产初探

本文介绍了东南太平洋南部公海智利竹荚鱼的探捕、加工情况,并对不同时间、不同海区的探捕生产进行了分析,认为东南太平洋南部公海智利竹荚鱼6～7月份渔场主要集中于38°～41°S之间,其中以39°～40°S为最好,平均网产、日产、CPUE均为最高.6月份的平均CPUE和平均网产、日产呈下降趋势,一直持续到7月上旬,7月中旬开始回升,各项指标呈上升趋势.同时对我国渔船今后生产提出了设想和建议.     

智利:竹荚鱼配额减少影响资源开发

智利渔业公司Corpesca SA和Empresas Copec的负责人Roberto Angelini表示,受2012年智利北部地区竹荚鱼捕捞配额较2011年显著减少的影响,智利渔业今年将面临较多的不确定性和挑战。上层鱼类资源捕捞配额较低也限制了鳀鱼的捕捞,因为捕捞竹鱼将不可避免的附带捕捞到鳀鱼。此外,配额的减少也阻碍了竹鱼资源的开发,抑制了渔业生产和人类消费。Angelini表示,减少北部地区竹荚鱼的捕捞配额引人关注,但这并不能反映该地区的真正需     

南海北部近海竹荚鱼资源密度的概率分布型特征

竹荚鱼(Trachurusjaponicus)是中国南海北部近海主要渔获物之一,其空间分布具有非均匀性。根据2014—2017年南海北部近海两个周期(2014—2015年为第1周期, 2016—2017年为第2周期)的底拖网调查数据,以单位捕捞努力量(catchperuniteffort,CPUE)表征资源密度,采用柯尔莫可洛夫-斯米洛夫检验(Kolmogorov-Smirnov,K-S test)探索了11种概率分布特征。结果表明,南海北部陆架区竹荚鱼不具明显的概率分布特征,而北部湾海域竹荚鱼资源密度服从对数正态分布型且第二周期较第一周期更为显著。同时,采用基于对数正态理论模型法(对数正态模型与Delta模型)与调查设计法(均值法)对该海域进行资源密度估值比较,发现基于对数正态理论模型更切合竹荚鱼资源密度结构分布特征,而在对数正态理论模型中Delta模型法更适用于该物种资源密度估值。     

东海竹荚鱼的开发利用和区域共同管理探讨

运用定性分析、定量分析的方法,介绍了东海竹荚鱼的典型洄游性、波动性和共享性资源特征,为使东海竹荚鱼资源能够科学长期可持续使用,围绕中国和日本对东海竹荚鱼资源的利用状况和未来的管理趋势,讨论了对东海竹荚鱼资源实施区域共同管理的必要性及未来努力的方向。     

智利关注在智利公海捕捞智利竹荚鱼的同时努力通过区域性渔业管理机构加强限制外国渔船对智利竹荚鱼捕捞

1985年智利的渔业总产量曾达800万t,其后因受到厄尔尼诺现象的影响,总产量一度下滑,虽然1995年回升到768．4万t,但近年的总产量在500万t前后。在智利的渔业总产量中,中上层鱼类（沙丁鱼、鲲鱼、鲐鱼、智利竹荚鱼）的产量占80％以上,其中产量最大的是沙丁鱼和智利竹荚鱼,其次是鲲鱼和鲐鱼。但智利的中上层鱼类大部分用于非食用的鱼粉和鱼油的加工,其中以智利竹荚鱼用于高级鱼粉的加工;一部分用于食用（鲜销、冷冻品、罐头加工等）。     

智利竹筴鱼渔业和管理现状及趋势

本文主要介绍了南太平洋智利竹筴鱼资源、种群结构和分布,渔业生产对渔业资源的影响等因素,目前该渔业存在的管理机制和进一步研究的课题,仅供我国远洋渔业生产单位参考。     

东南太平洋智利竹鱼渔场渔获物的种类组成与多样性

根据2009年3~6月和2012年3~5月在东南太平洋智利竹鱼(Trachurus murphyi)渔场(39°42'S~46°42'S;79°30'W~97°30'W)的渔获种类组成和数量分布调查数据,分析了其种类组成的月份和昼夜差异及其物种多样性。结果表明:调查期间共发现鱼类13科20种和未定种鱼类1种,其中鲭科4种、乌鲂科3种、头足类3种,均隶属于柔鱼科。从数量分布来看,2009和2012年均是以智利竹鱼比例最高,分别为92.55%和92.38%;其次为日本鲭(Scomber japonicus),分别为4.99%和0.15%;在头足类中,茎柔鱼(Dosidicus gigas)数量比例最高,分别为1.17%和1.12%。从出现频次来看,智利竹鱼、日本鲭、日本乌鲂(Brama japonica)、茎柔鱼出现频次较高,其它种类出现频次很低;约88%的种类幼鱼比例低于10%。2012年白天渔获种类有13种,低于夜间的17种;智利竹鱼白天的数量比例比夜晚要高约11%,日本乌鲂、灯笼鱼科、茎柔鱼等种类则是夜间的数量比例和出现频次高于白天。2009年智利竹鱼渔场拖网渔获物的物种丰富度指数(D)为2.2~3.7,2012年为2.1~3.0;Pielous种类均匀度指数(J)在3~6月均很低,Shannon-weaver指数(H')在2009和2012年各个月份均低于0.8,反映了该渔业渔获物群落多样性较低。综合来说,东南太平洋智利竹鱼渔场渔获的种类数相对较低、群落结构较为单一,该作业对当地海域幼鱼资源的影响很低。     

异常海洋环境年份智利竹筴鱼捕捞效率的影响因素分析

为了探讨异常海洋环境年份智利竹筴鱼(Trachurus murphyi)捕捞效率及其相关影响因素,利用广义可加模型(GAM),对"开富号"2014年和2015年东南太平洋智利竹筴鱼的渔业生产统计数据进行分析研究。结果表明:(1)智利竹筴鱼的渔场主要位于26°S~28°S、74°W~76°W和37°S~47°S、78°W~93°W的海域内,其中最佳捕捞海域为38°S~47°S、87°W~93°W;最佳捕捞时间为4~6月;(2)放网的持续时间、月份、网口高度、网位、放网位置的经纬度及拖网速度对智利竹筴鱼捕捞效率的影响显著,而曳纲长度、网口水平扩张与智利竹筴鱼捕捞效率间的相关性则较弱;(3)影响智利竹筴鱼捕捞效率的因子按影响程度高低的顺序依次为放网的持续时间、月份、网口高度、放网经度、放网纬度、拖网速度、网位。     

智利竹鱼渔场海洋微生物的物种多样性及其生物活性筛选

利用东海水产研究所开展的2012年东南太平洋智利竹鱼(Trachurus murphyi)渔场生态环境调查,对该海域75个站点进行了海洋微生物样品的采集;通过菌株的16S rRNA测序及GenBank数据库比对,分析了从所采样品中分离获得的海洋微生物菌株的物种多样性;通过菌株发酵、代谢产物提取及其抗菌滤纸扩散分析,对其发酵代谢产物粗提物进行了抗菌活性筛选;通过类胡萝卜素合成通路中八氢番茄红素合成酶(crtB)及脱氢酶(crtI)基因分析,对筛选到的抗菌活性菌株进行了基因筛选。结果表明,累计分离获得可培养海洋微生物菌株628株,其隶属12个属,其中的优势菌属包括亚硫酸盐杆菌属(Sulfitobacter)、弧菌属(Vibrios)及气单胞菌属(Aeromonas)。其中16株菌株的发酵代谢产物具有明显的抗菌活性,而其中12株活性菌株具有合成类胡萝卜素的crtB、crtI分子遗传基础。     

2009年秋冬季东南太平洋智利竹筴鱼的渔业生物学特征

根据2009年秋冬季(3~6月)东南太平洋智利竹筴鱼的渔业调查资料,对其群体组成、叉长与体重关系、性腺成熟度、摄食等级和渔获量作了初步研究。结果表明:叉长范围为100~650 mm,优势叉长组350~400 mm;体重范围为100~2 600 g,优势体重组400~800 g;3~5月性腺成熟度大部分为Ⅱ期,6月则有52%个体为Ⅲ期。3~5月总产量和CPUE(t/h)呈逐渐增加趋势,6月份均显著下降,仅为5月的38.7%和51.4%。冬季(6月)总产量的大幅下降,暗示该渔场的空间分布出现了一些新的变化。     

东南太平洋智利竹筴鱼渔场浮游生物数量分布及与渔场关系

2006年6~8月,对智利外海渔场的5个站点(31°00′~40°45′S、82°05′~91°52′W)进行了浮游生物调查。结果显示,浮游植物共有7属10种,其中硅藻门有5属5种,甲藻门1属3种,蓝藻门1属2种;浮游植物平均生物量为0.416 mg/m3,最高生物量为0.822 mg/m3,最低为0.13 mg/m3。浮游动物为33属40种,其中桡足类有14种,占总种类数的35%,其次为浮游幼虫、水螅水母类、糠虾类和磷虾类等;浮游动物平均生物量为0.656 mg/m3,最高丰度为211 ind/m3,最低为33.5 ind/m3。通过对智利竹筴鱼产量及CPUE(单位渔获量努力量)叠加分析,发现中心渔场区域主要集中于38~43°S、80~83°W范围内,与各采样站点浮游植物生物量分布趋势一致,中心渔场与表层浮游动物生物量的分布尚不存在相对应的关联。     

东南太平洋秋冬季智利竹筴鱼摄食习性的初步分析

根据2009年3～6月对东南太平洋智利竹筴鱼(Trachurus murphyi)渔获进行随机取样,对其胃含物的饵料组成、重量、摄食等级和摄食习性等进行了初步分析。结果表明,智利竹筴鱼主要以鱼类[IRI(%)=93.20]为食,其次为磷虾类[IRI(%)=6.76]和柔鱼类[IRI(%)=0.03],偶见水母和桡足类。从胃含物组成的重量百分比来看,鱼鳞比例最大(占79.83%),其次为磷虾类(16.59%),柔鱼类也占一定的比例。从出现频次来看,鱼鳞出现次数最多(占95.28%),其次为磷虾类(52.83%)和鱼鳍鳍条(40.09%),偶见未消化完的鱼卵、磷虾眼睛和柔鱼类等。平均饱满指数各月份波动不大,除4月稍有降低外,基本呈逐渐增加趋势。摄食等级除了4月和5月不存在显著性差异外(P>0.05),其余月份存在显著性差异(P<0.05)。在叉长组为150～250 mm(幼鱼阶段)时,智利竹筴鱼摄食等级为0的个体比例很高,均值为45%;而随着叉长的增大(301～500 mm叉长组,成鱼阶段),摄食等级为0的个体比例显著下降,平均值为9.7%。在叉长组为150～250mm时,胃含物组成类别较少,仅发现鱼鳞、鱼卵和磷虾3类。在叉长组为301～500 mm时,胃含物的种类组成复杂和多样化。受到取样条件不易和胃含物部分或完全消化的鉴定困难,本研究今后在样品收集和种类鉴定方面还需进一步深入,以期更好地掌握智利竹筴鱼摄食生态方面的规律。     

东南太平洋智利竹(竹夹)鱼渔业生物学的初步调查研究

根据在东南太平洋的探捕调查 ,对所渔获的智利竹鱼 (Trachurus murphyi)群体的构成、叉长与体重的关系 ,年龄与生长的关系和性腺发育等基本生物学特征进行了初步探讨。结果显示 ,渔获智利竹鱼的叉长范围为 1 45～ 61 0 mm,体重范围为 42～ 1 95 0 g,年龄组成为 2～ 1 3龄 ,3～ 4龄鱼为优势群体 ,初次性成熟年龄为 3龄 ,不同年龄个体性腺成熟的节律差异明显     

南北湖渔业资源现状及开发途径的探讨

作者于１９９５年对位于杭州湾北岸海盐县境内的南北湖进行了周年浮生物种群组成调查及生物量季节变化的测定，由此估算出该湖食浮游生物及腐屑的鱼类增产潜力。鉴于南北湖是著名风景湖泊，在渔业上不宜采取投饵施肥方式增加鱼是疾病，但针对良料资源状况选择适宜品种，有节制地增殖放养某些经济鱼虾，不仅能     

Forecasting of jack mackerel landings (Trachurus murphyi) in central‐southern Chile through neural networks

In the present study, the performance of neuronal networks models in monthly landing forecasting of jack mackerel (Trachurus murphyi) in central‐southern Chile (32°S–42°S) was assessed. Thus, monthly estimations for 10 environmental variables, fishing effort (fe) and jack mackerel landings for the period 1973–2008 were used. A preliminary analysis was done in order to remove strongly correlated variables. Sea surface temperature (SST) and fe are established as input variables, then, a non‐linear cross correlation analysis was performed to estimate the lag between the input variables and jack mackerel landings. Two models were adjusted: model one includes both training and testing cases randomly selected using all data involved in the analysed period; for model 2, the data is divided into two time series: the first from 1973 to 2002 used for training and the second between 2003 and 2008 used for validation. The external validation process for model 1 showed an explained variance of 92%, with a standard forecasting error of 30%. The explained variance for model 2 was 81%, with a standard forecasting error of 38%. Finally, the sensitivity analysis for both models showed the fe as the most influential variable to jack mackerel landings, which presents functionality depending on anthropogenic effects rather than environmental conditions.