黄村茶产业

正黄村地处武夷山著名的九曲溪上游,方圆42.87平方公里,林地3.7万亩,人口2800多人,是星村镇第二大行政村。由于九曲溪上游独特的地理生态环境,黄村拥有茶园1万多亩,茶厂150多家,年产值突破1亿元,成为村民的主要收入来源。2013年,村里组织119家茶企成立茗川世府茶叶合作社,由合作社统一对外打市场树品牌。黄村有1500多年的制茶历史,是万里茶路的起点之一。首届武夷山市狮子峰生态茶叶农民专业合作社制茶能手——毛茶评比大赛在黄村盛大举行,大赛首次将毛茶评比与制作技艺相结合,吸引了上千茶农、茶商、茶人参与。黄村     

茶农网上赚钱给力

5月正是春茶集中上市的时候然而福建安溪虎邱56岁的茶农林金春,却不再像往常一样等待着茶商上门收购毛茶,而是将自己刚制好的铁观音春茶拍照上传到网络,然后坐在电脑前等待着顾客"上门"。实际上,随着茶农文化程度的提     

茶农网上赚钱给力

5月正是春茶集中上市的时候然而福建安溪虎邱56岁的茶农林金春,却不再像往常一样等待着茶商上门收购毛茶,而是将自己刚制好的铁观音春茶拍照上传到网络,然后坐在电脑前等待着顾客"上门"。实际上,随着茶农文化程度的提     

岩茶旧事

武夷山是中国的一个古老而著名的茶乡，武夷岩茶是一种特殊的优质名茶。自然在经营上、制作上也存在特殊性：如产权上，武夷岩茶早期为寺庙所有，后逐步被茶商赎买；管理上，包头向茶商（老板）承包，交纳干茶取包价；工艺上，全部采用手工制作；用工上，大都是江西上饶、铅山县一带的闽南移民后裔，等等。这些传统复杂的过程中，流传着不少轶闻趣事。笔者将之整理成文，以飨读者及爱茶同仁。     

宋代茶寇与茶商武装

宋代茶叶产量和贸易空前发展,茶叶经济在国家财政乃至政治军事上具有重要地位,官府通过榷茶和卖引等茶法以及打击走私来实施专卖,保证了政府的茶利来源。但官府对茶农和茶商的深重剥削也带来了一系列的社会问题,私贩情况屡禁不止,茶寇作乱频发,各地大小规模的茶商自卫武力兴起。茶商武力成为南宋社会一股可观的力量,也在抗金报国中发挥了重要作用。     

普洱茶精制技术应用

普洱茶（生茶）成品是通过晒青毛茶经精加工工艺制作而成，而普洱茶（熟茶）是通过普洱熟毛茶经精加工工艺制作而成。二者的工艺流程基本一致，只是普洱茶（熟茶）精制工艺多了一道筛分工序，其流程为（毛茶筛分）、定级归堆、拼配匀堆、静电除杂、风选、拣剔、蒸压、干燥、包装。     

楚雄州茶叶产业跨越式发展方略

正楚雄州地处滇中干旱区,茶园大都建在海拔1600～2300 m以上的高山密林中,土壤肥沃、空气清新。现有投产茶园面积2666 7 hm~2,生产厂家125个,拥有年加工能力为1200 t的初、精制加工设备600台(套)。2017年毛茶总产量1150 t,毛茶总产值6100万元,第三产产值1 78亿元,全行业总产值约2 4亿元。茶农总人数为11 588人,茶     

论晚清中国茶业经济的盛衰

道咸同年间,中国茶业经济繁荣,茶叶对外贸易迅速发展,国内的茶农、茶商、茶栈、茶行、茶庄均获利甚多。光绪年间,中国茶叶海外市场份额大幅缩水,国内茶价大跌、茶农弃植、茶商亏折、茶行倒闭。面对日益减缩的茶叶市场,为了拯救中国茶市,少数地方官员和绅商采取了一些对策,但并没有从根本上改变当时整个中国茶业经济衰败的颓势。     

大众莱莉花茶的窨制

1．毛茶处理。从茶农处买来的干茶叶称为毛茶。毛茶粗细不匀，将其粗条用手捏成与细条差不多的粗细长短，剔除梗、片、黄叶、杂物，簸去粉末。处理后的毛茶称为“茶胚”。     

大众茉莉花茶的窨制

<正>1.毛茶处理。从茶农处买来的干茶叶称为毛茶。毛茶粗细不匀,将其粗条用手捏成与细条差不多的粗细长短,剔除梗、片、黄叶、杂物,簸去粉末。处理后的毛茶称为"茶胚"。2.烘茶胚。茶胚含水分约10%,表面气孔严重阻塞。烘胚的目的是降低含水量,提高吸香能力,并使茶胚的香气     

茶——茶歌·茶舞·茶戏——浅谈中国茶文化与江西民间艺术之渊源

茶文化是中华民族的优秀文化遗产。具有两千多年悠久历史饮茶实践的我国人民,创造了丰富多彩的茶艺、茶礼、茶俗、茶德和茶道。茶是属山茶科植物,叶含咖啡碱、茶碱、鞣酸、挥发油等,有兴奋大脑和心脏,提神益思,驱除睡魔,消除疲劳之功效,除充作饮料外,并为制茶碱、咖啡碱的原料,更有药用价值。用水沏茶叶而成为茶水、茶汤;茶与点心的合称为早茶、晚茶;旧时订婚聘礼代称为茶礼、受茶;以颜色而论有茶色、茶褐之称;以栽培茶树、采摘茶叶和粗制毛茶为主业或副业的农民又谓茶户、茶农;元代经营茶叶买卖的商人也称谓茶户;旧时茶商在茶楼     

茶树良种“白芽奇兰”溯源

正早先发现的野生茶树"白芽奇兰",是在平和县崎岭乡彭溪村,生长于村边的一口古水井旁。其茶芽加工后的干毛茶,香气清高似兰花香,加上其叶子形态似"竹叶奇兰",所以当地茶农就以"奇兰茶"传叫开了。后经当地茶农的不懈努力,采取有性繁殖技术培育苗木,逐步被零星引种到周边的地区种植,没有形成一定的种植面积,无法批量产品,出售的少量干毛茶,均参考色种价给予收购。所以在命名之前,"奇兰茶"既没有被茶农     

汉中仙毫茶成本结构与价格调查分析

基于汉中地区汉中仙毫茶生产的茶农,茶叶企业,茶商,交易市场等实地调查,对汉中仙毫茶鲜叶成本,加工成本和价格进行了深入的分析,调查显示:在成本结构中,采摘成本和加工成本的占比最高;茶农自有茶园鲜叶生产成本较茶企鲜叶生产成本低,且茶农作坊式加工成本较茶企生产线加工成本低。茶农没有精加工成本,茶企通过精加工与包装,其销售价格较茶农销售价格高。三个不同县区由于地理位置、加工成本、环境条件不同,呈现镇巴鲜叶价格最高,宁强、南郑鲜叶在基本相同。其茶叶销售价格亦是镇巴最高,宁强居中、南郑最低。     

元代建宁北苑喊山造茶诗赏析

武夷茶叶自唐以来名闻天下，封建统治者为了满足自己的奢侈需求，特在武夷山北苑设置皇家御园，送茶专供皇家消费，每当谷雨时节采制御茶时，地方官特别重视，因而有北苑喊山送茶的仪式，以隆重庆祝皇家茶叶的采摘。元代武夷山的御茶园在九曲溪之四曲溪畔的平畈处。园的正面有仁风门，迎面是发殿，亦名第一春殿，旁有精舍三十余间。园内有一井，称通仙井，井之畔有高台，称喊山台。每年惊蛰之日，御茶园的宫史偕县丞等登台喊山、祭孔茶神。祭毕，鸣金击鼓，鞭炮齐鸣，红烛高烧，茶农拥集台下，齐声高喊：“茶发芽！茶发芽广声彻山谷，场面极…     

婺源清代茶商名录

婺源清代茶商名录江西省婺源县旅游局陈爱中婺源植茶始于南朝，至唐代已成为全国著名的绿茶产区，素有“茶乡”之称。历史上由于“婺源方茶，制置精好，不杂木叶，自梁、宋、幽、并间，人皆尚之。”故“商贾所赍，数千里不绝于道路”（唐·杨华《膳夫经手录》），茶商因之...     

机采与手采茶鲜叶加工恩施玉露的比较研究

以机采和手采的鲜叶为原料分别加工成恩施玉露茶,比较2种鲜叶的机械组成、所制干茶的感官品质、内含成分、加工成本和效益。结果表明,机采鲜叶在嫩度与匀整度上明显低于手采鲜叶;机采毛茶外形和叶底的感官得分也低于手采毛茶;但精加工后的机采毛茶与手采毛茶品质趋于一致。机采比手采的采摘成本和精制率分别低96%和25%,机采的加工成本（含精制加工）比手采高出182%。综合分析发现,机采鲜叶的单位利润比手采高52%。由此得知,机采鲜叶加工恩施玉露茶不仅降低了采摘成本,保证了茶叶品质,也提高了鲜叶的单位效益。     

铁观音空调制茶的工艺技术

乌龙茶空调制茶程序与传统乌龙茶制作基本一样，从鲜叶直到烘干成毛茶，其制作工艺流程可分为十几道工序，但各工序技术特点与传统乌龙茶又有一定的区别。尤其是空调制茶成本较高，若不能制出中高档以上毛茶，则失去空调制茶的意义，现就有关原理、方法，结合茶区茶农实际经验，将铁观音空调制茶工艺技术小结如下。     

台湾茶商联合会会长杨山虎先生致辞

尊敬的各位领导、各位嘉宾、各位朋友、台湾茶商茶农们 :大家好 !今天恰逢海峡两岸茶文化交流 1 5周年 ,我代表台湾茶商茶农向在场的与会人士表示衷心的感谢和敬意 !十几年来海峡两岸经多次交流已使双方更加了解 ,更有共识。而每次活动都受到祖国有关领导、茶业界专家、学者大力支持。在此 ,我要感谢本次活动的开发商宏科公司 ,感谢全国茶文化界专家学者莅临指导 ,感谢南靖县各级政府及参与本次活动的工作人员、新闻媒体 ,特别是远自北京来的中央电视台以及台湾来的茶商茶农们。希望此次交流会带给两岸茶文化界更加团结、更加进步、更加了解…     

浙江茶讯与新世纪华茶发展战略浅见

这次承蒙安徽省茶业学会和王镇恒理事长的热情邀请，来参加学术讨论会，我深表感谢。我来参加会议，主要是考察和吸取安徽省茶业界在改革开放事业中的好经验。乘此机会介绍一下浙江茶业。一、浙江茶业近况浙江省现有６４个县（市、区）产茶。茶农１１４万户、茶园面积１３．６万公顷。有初制加工厂近一万所、初精制联合和精制茶厂３２４个。还有茶机、包装材料、茶饮料、茶多酚提炼，以及茶具、茶艺用品等产业。浙江毛茶产量，１９９４年为１０．７万吨，产值８亿元。１９９４年出口茶数量为３．４８万吨，创汇５５００万美元，１９９５年全…     

“白鸡冠”岩茶

<正>武夷岩茶(乌龙茶)产于福建的武夷山。武夷山方圆60公里,有36峰、99名岩,岩岩有茶,茶以岩名,岩以茶显,故名岩茶。"年年春自东南来,建溪先暖水微开。溪边奇茗冠