饲料中营养物质对猪肉品质的影响

随着人们生活水平的提高和对健康的重视，养猪生产者面临的挑战是为了满足消费者及潜在的新市场需要，不断改进猪肉品质，以保持自己在竞争日益激烈的市场中占据相对有利的地位。影响猪肉品质的因素很多，除猪本身的遗传特性外，还有环境、营养及饲养管理等。实践证明，通过给猪饲料中添加不同营养成分及调整饲料营养结构可降低猪肉体脂含量，改善猪肉品质。本文就饲料中营养物质对猪肉品质的影响作一阐述。１脂肪研究表明，猪能完整地吸收脂肪酸并沉积于脂肪中，猪肉脂肪中的脂肪酸组成与日粮中的脂肪酸密切相关。Dverland等（１９９６）…     

生猪健康养殖中存在的问题及实施对策

由于受猪口蹄疫、猪高热症候群等恶性传染病的影响,猪肉生产中激素和抗生素残留以及饲料用抗生素等无法验证其安全性的饲料资源应用等一系列因素引起了消费者对猪肉产品的消费恐慌。因此,生猪生产环节的质量控制以及猪肉产品的质量安全是目前必须重点解决的问题,为了畜牧生产健康有序的发展和人类的长期安全,推进生猪健康养殖势在必行。1生猪健康养殖存在的问题1.1忽视饲料安全保障主要有以下几个误区:一是认为只要有利于猪只生长快且饲料转化效率高,就是好饲料,滥用抗生素和化学合成药物等问题普遍存在,造成猪肉品质显著下降,产品中药物残     

饲料中添加干水果蔬菜渣对育肥猪生产参数和肉品质的影响

试验讨论了饲料中添加生物活性物质对动物健康和动物产品的影响。试验通过风干的苹果、野樱桃、黑加仑和胡萝卜果渣确定膳食补充剂对育肥猪生产参数和肉品质的影响。野樱桃干果渣的添加,使育肥猪采食量有增加的趋势,育肥期有减少的趋势。干果渣对猪肉中饱和、不饱和脂肪酸含量无显著影响,但对某些n-3家族高水平的多不饱和脂肪酸含量和总胆固醇含量有显著降低的趋势(P≤0.05)。饲料中添加黑加仑干果渣可显著提高猪肉氧化稳定性和维生素E含量(P≤0.05)。因此,饲料中添加干果渣可改善部分与肉品质相关的生产参数,可能有利于消费者的健康。     

安全优质猪肉的生产

为了满足人们对猪肉产品的卫生和质量不断提高的要求、突破国际贸易绿色壁垒和实现养猪业的可持续发展,我国必需大力发展安全优质猪肉生产.本文简要探讨了安全优质猪肉的内涵,并阐述了培育优质猪种、开发绿色饲料产品及新型抗生素类替代品、猪群保健,生态养猪,完善我国猪肉安全控制系统等发展安全优质猪肉生产的关键措施.     

猪肉品质的影响因素及营养调控方法

随着生活水平的提高和健康意识的增强,人们愈来愈重视猪肉产品的安全、感官品质和保健功能,对猪肉产品的追求已由数量转为质量,即对品质的追求。近几十年来,人们通过遗传育种的选择、营养水平的改进、环境条件的控制等手段,使猪的生长速度、饲料报酬有了大幅度的提高,但这种提高却是以猪肉品质下降为代价的。     

辽宁省某种猪场氟烷基因的检测

<正>生活水平的提高,导致消费者对优质猪肉的要求越来越高,猪肉品质主要受到遗传与环境效应综合作用的影响。目前,猪肉品质已经成为猪种选育的重要指标。氟烷基因(Halothane,Hal)是导致猪应激综合症的一个主效基因,而猪应激综合症直接导致PSE肉或DFD肉的产生。为此,国内外的研究人员对氟烷基因作了细致、深入研究,以降低或消除猪应激综合症导致养猪业的损失,从而提高经济效益,为消费者提供更多的优质猪肉。     

猪脂肪组织代谢及其调控*

 猪肉作为人们重要的肉食性食品,其品质的好坏直接与人类的健康相关,诸如肥胖症的发生,以及有人类肥胖症所引发的心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、高血压和癌症等。而猪体内脂肪沉积的多少是影响猪肉品质的重要因素。因此深入研究猪脂肪组织代谢规律及其脂肪细胞分化的机理不但对提高猪肉品质有重要的价值,而且对于预防和治疗威胁人类健康的疾病有重要意义。     

国内外家猪精细养殖研究进展

传统的家猪饲喂易造成饲料资源浪费、环境污染,甚至带来猪肉产品质量安全问题,家猪精细养殖显得越来越重要,而国内外家猪健康高效、生态环保、精细养殖的研究相对滞后。笔者综述国内外家猪精细养殖研究状况、环境调控、精细饲喂和猪病诊断等3个方面的研究现状与进展,根据精细养殖对家猪的福利状况、生产性能和经济效益的影响,提出家猪精细养殖将向信息化、网络化、自动化、智能化、无人化方向发展,从而提高家猪养殖福利、改善猪肉品质,提高养殖效益。     

电解质平衡在养猪生产中的应用及其对肉质的影响

[目的]研究提高猪肉品质的方法,促进猪业的发展。[方法]阐述电解质的生理功能、应激对机体电解质平衡和胴体品质的影响、电解质平衡在养猪业上的研究进展,最后提出展望。[结果]关于电解质在养猪生产上的应用已开展了大量的研究,多数集中在日粮电解质平衡与猪生产性能的关系、氨基酸营养状况等之间的关系及宰后猪肉注射电解质改善肉质等方面;有关猪宰前通过饲料或饮水补充电解质以提高肉质的研究不多,且效果不理想。[结论]应继续开展大量试验研究,实现通过宰前饲料或饮水补充电解质,以达到改善猪肉品质,将对猪业发展具有重要的意义。     

饲用糙米型饲粮对猪鸡肉蛋品质的影响

通过对猪、鸡肉蛋品质的全面评定,比较饲用糙米型饲粮与普通玉米型饲粮间的差异,从饲料营养角度,评定不同饲料类型对肉、蛋品质的影响。结果证明：饲用糙米型饲粮对猪肉品质影响优于玉米型;玉米型饲粮仅在鸡肉、鸡蛋黄外观品质上优于糙米型。