天然酱色素

该色素是利用糖液为原料精制而成的一种深褐至墨色的食用天然色素。该色素具有色泽好，着色性能强，易溶于水，食用安全，价格低廉等优点。该色素是所有食用天然色素中用量最多的一种色素。产品质量达到国家和ＦＣＣ标准。 应用范围 该色素可用于酱油、醋、罐头、糖果、饮料、冰淇淋、果冻、果酱和医药等，作用剂用量按正常生产需要量而定。 技术特点 该技术可利用各种糖厂的废糖液生产食用天然色素，技术先进，生产工艺简便，生产规模可大可小，比用糖生产焦糖色素成本低，对环境无污染。 主要质量指标 １．外观：深褐色至黑色固体或稠状液体。 ２．色率：固体：＞４６０００，液体：＞２３０００。 ３．其它卫生指标均可达到国家标准 投产条件 年产６００吨酱色素，设备投资２０万人民币。生产需厂房３００ｍ。，工人１０人。 效益分析 天然酱色是世界用量最大的天然色素，就日本资料报道，酱色素年产量占所有天然色素的８０％以上。目前生产酱色素主要是将糖焦化生产焦糖色素，但成本高。利用废糖液生产酱色素，可降低成本。利用该技术生产天然酱色素，年产６００吨，利税１００万元人民币。 合作方式 技术转让，具体事项面议。 单位：山东轻工业学院 地址：山东济南黄台北路２３号 ...     

天然食用色素—红木素的研究进展

红木 ( Bixa orellana L.) ,又名胭脂木 ( Annatto tree) ,鲜红木种子的皮上有红黄色色素 ,即红木素 ( Bixin) ,也称胭脂树素 ,分子式 C2 5H3 0 O4 不溶于水 ,溶于酒精 ,可作食品染色剂及染料 ,呈橙红色。本文就天然食用色素——红木素的提取及应用的研究进展作一简要评述。1　红木素的主要化学成分及性能1 .1　化学成份从红木树种子提取的精油分析 (用气相色谱和质谱法 ) ,发现它的组成 66.5 %为烃 ,1 2 %为氧化的倍半萜 ,在这些混合物中主要是 α-蒎烯、β-蒎烯 ,朱栾倍半萜 ,紫穗槐烯。纯乙醇法在从红木种子分离出来的油树脂中的含量…     

食用植物色素

色素和人们的日常生活密切相关。在食品工业中,酒类、饮料、糖果、糕点、肉类、乳类食品的色泽是食品感官质量的一个重要因素。近代化学的发展,使化学合成色素在很大范围内主宰了色素市场。但由于合成色素都有程度不等的毒性,有的甚至是致癌物质,如人工色素“苏丹红”等在食品中非天然存在,如果食品中含量过高,则容易诱发肿瘤,     

食用纤维素

食用的纤维素是人体保健的重要添加剂。它可以降低人体的血脂含量,清理肠道环境,调节肠道消化功能。因此具有降脂、减肥、降胆固醇、强身、健美、治疗便秘、预防肠癌、调节肠代谢功能、缓解糖尿病症状、缓解动脉硬化症状等作用。从天然资源中提取可食用的纤维素以及相关的提取技术,可以作为上述保健目的的产品的开发基础,并可作为基本的保健品原料,销售给相关的保健品再开发商。该技术的原料取自丰富的天然农副产品废弃物资源,产品适用性广泛。该技术的生产设备属于一般的天然产品加工设备,没有特别的设备要求。技术在中试阶段。生产…     

食用植物色素

色素和人们的日常生活密切相关。在食品工业中，酒类、饮料、糖果、糕点、肉类、乳类食品的色泽是食品感官质量的一个重要因素。近代化学的发展，使化学合成色素在很大范围内主宰了色素市场。但由于合成色素都有程度不等的毒性，有的甚至是致癌物质，如人工色素“苏丹红”等在食品中非天然存在，如果食品中含量过高，     

食用大豆磷脂

食用大豆磷脂该项技术以大豆油精炼的副产品（水化油脚）为原料，经真空脱水制成浓缩大豆磷脂，再以丙酮为溶剂，采用高效混合萃取离心分离，回转式真空干燥新工艺路线，制得高纯度粉末状大豆磷脂新产品。在采用细流连续投料、高效混合、循环萃取脱油的新技术方面具有独创...     

食用仙人掌

什么是“食用仙人掌”？食用仙人掌起源于非洲，后传入墨西哥，1998年引进我国。食用仙人掌除具有观赏价值，还有很高的营养价值。据分析，食用仙人掌含有丰富的钾、钙、铁、铜、锰、多糖、黄酮类物质，且低钠、无草酸。每100克仙人掌嫩片含有维生素A220毫克、维生素C16毫克、铁2．7毫克、蛋白质1．6毫克、纤维素6．7毫克、钾16．4毫克、磷17毫克、维生素E23毫克；此外，还含有苹果酸、琥珀酸、三萜、抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等物质。食用仙人掌为多年生植物，生长高峰期多为15年。四季可栽，常年受益。食用仙人掌667平方米地可栽1200～1500个种片，1个种片一年内能生8～12个新片。用作种片每3～4个月采收一次，每年采收2～3次；菜片30～40天采收一次，1年至少采收8～10次，每667平方米产量5000公斤以上。按现行市价，每个种片价格4．5元左右；菜片每公斤3元，每667平方米种片一年收益4万元左右；每亩菜片收益至少1．8万元。食用仙人掌的抗逆性强，管理简单粗放，病虫害少、耐瘠薄、抗干旱、生命力较强，适合各地栽植发展。食用仙人掌刺少，口感好、营养丰富，掌片鲜绿、脆嫩、微酸不刺口，有一种“醉人之酸”，风味独特，耐贮...     

食用仙人掌

仙人掌类植物,原产于美洲、非洲。美洲的仙人掌以墨西哥为主要分布区。墨西哥有着丰富的仙人掌植物资源,占全世界仙人掌种类的一半。除作为观赏植物的一大类外,科技人员从家庭种植品种中,通过人工杂交、选育而成的食用仙人掌,无论是植株,还是果实,都明显优于野生的品种,菜用品种无刺或少刺,果用品种的果实大而颜色诱人,利用价值高,深受墨西哥人喜爱,在美洲、拉丁美洲等其他国家也拥有一定消费群。食用仙人掌类营养价值高。每１００克鲜茎含矿物质０．９克、蛋白质１．３克、纤维素６．７克、钙２０．４毫克、磷１７．０毫克、铁…     

黑胸脊虎天牛的优势天敌——酱色刺足茧蜂

酱色刺足茧蜂在陕西榆林地区1年发生3代，是木材害虫黑胸脊虎天牛的主要天敌，寄生率达21．3％－27．0％，对其幼虫的危害有明显的控制作用。     

云南常见食用胡蜂种类及其食用价值

胡蜂又称马蜂或黄蜂 ,为膜翅目 ( Hymenoptera)的捕食性肉食昆虫 ,可捕食多种昆虫 ,筑巢群居 ,雌蜂有一毒囊分泌蜂毒。由于胡蜂捕食许多农林害虫 ,可作为天敌用于生物防治。蜂毒对治疗血栓病等有良好效果 ,人工饲养胡蜂和提取蜂毒技术的发展 ,使蜂毒应用于医药卫生行业成为可能 [1 ]。另外 ,许多胡蜂的幼虫和蛹可供人类食用。据记载 [2 ] ,中国民间很早就有食用胡蜂幼虫和蛹的习俗 ,唐代刘恂《岭表录异》中有胡蜂采集和烹调方法的详细记载。世界上许多民族有食用胡蜂幼虫和蛹的习俗 ,在墨西哥 ,常见的食用胡蜂有 1 0多种 ,食用方法有生吃和…     

食用花卉园见闻

2月寒风料峭时路过南宁著名的风景区伊岭岩，看见景区对面立有一块贵生堂仙山食用花卉基地的牌子，心中不由地生出许多好奇。在我的心中，花多作观赏用的，花园里的赏心悦目，阳台上的惹人怜爱，山野外的则烂漫摇曳，无论大片摧灿抑或一两朵独放都自成风景。若说食用花卉，那便是孩童时代嘴馋，摘食过杜鹃花瓣了，那酸中略带甜的滋味，至今仍在嘴边。然花卉如何上餐桌？带着疑问我查阅资料，才知道了自己的孤陋寡闻：我国早有食花的习俗，战国时期屈原在他的《离骚》中就写下了这样的佳句：“朝饮木兰之坠庆，夕餐菊花之落英”。木兰洁傲，…     

新型食用植物油

据《林业多种经营信息》报道,下列植物油将成为21世纪的食用油,其市场前景广阔,而本世纪末则是这类食用油开发生产的重要     

食用花卉浅议

介绍了食用花卉的概念及分类,阐述了我国食用花卉产业存在的问题,提出了发展食用花卉产业的几点建议。     

科学食用罗汉果

罗汉果味甘性凉．归肺、大肠经,有润肺止咳,生津止渴的功效．适用于肺热或肺燥咳嗽,百日咳及暑热伤津口渴等．此外还有润肠通便的功效。现代医学研究证实,罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素．但它不产生热量,所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。     

食用花卉大有作为

在“回归自然”的感召下,食用花卉的地方越来越多,笔者在山东一些地方,就吃过桂花圆子,桂花瘦肉汤、桂花煎饼;菊花煎饼、菊花肉片、菊花鲈鱼、鲜菊花     

食用姜油

姜的食用已有着悠久的历史,它的用途及其作用也是众所周知的,它不但广泛用于食品,而且还广泛用于医药和日用化妆品及香料。姜是含有多种具有营养保健作用的物质,如姜辣素、姜醇、姜酮、姜烯、     

食用姜油

姜的食用已有着悠久的历史，它的用途及其作用也是众的周知，它不但广泛用于食品，而且还广泛用于医药和日用化妆品及香料。辛勤工作妻是含有多种具有营养保健作用的物质，如姜辣素、姜醇、姜酮、姜烯、姜酚类化合物，还有多种维生素和多种氨基酸等物质。就姜辣素和姜酚类化合物来说，姜辣素不但具有特别芳香的姜辣风味，而且还具有驱风、发汗之功效，是一种很好的治疗伤风感冒的特效剂；姜酚类化合物，根据新近的研究发现它有较好的利胆、防止胆结石的功效。许多医学专家指出，对患有胆囊发炎或胆结石的人，可适量吃点姜或姜制糖点，可以预防减轻胆结石的发生。     

茶油食用指南

以油茶籽加工生产的茶油,因其风味佳、油质好、营养价值高、绿色无公害,具有降低胆固醇、预防心血管疾病等保健功效,深受市场的欢迎和群众的喜爱,与棕榈油、橄榄油和椰子油并称世界四大木本食用油料,被誉为"东方橄榄油"、"油中软黄金",国际粮农组织已将其作为重点推广的健康型高级食用植物油.     

黑龙江林区几种食用蘑菇的识别与食用

通过多年调查记载,报道了黑龙江林区几种食用蘑菇的形态识别,生长环境,烹调食用方法。     

可以食用的树

【大米树】原产于马来西亚、新加坡、菲律宾、泰国的西谷椰子树，当地居民从树干中刮出淀粉状物质，经浸泡、沉浆、干燥，便形成洁白圆润的大米状颗粒，俗称“西谷米”，其营养价值与稻谷大米相似。