浅谈云岭牛改良云县黄牛的实际效果

为了解云岭牛的适应性,扩大云岭牛的产量,将其与云县黄牛进行杂交改良,分析实际的改良效果。具体实施改良过程中,云岭牛种公牛和云县黄牛进行杂交,或者使用冻精进行杂交,进而在培育过程中产生杂交F1代,在此基础上,对这种杂交牛的屠宰性能、生产性能进行对比分析。结果表明,云岭牛和杂交F1代的产犊率、成活率、繁殖成活率较高,分别在86.42%、98.28%、84.93%以上,而且其适应环境的能力很强。     

牛基因组研究进展

本文分牛基因组遗传图谱、物理图谱、全基因组序列图与转录组研究四个部分介绍了牛基因组学研究进展.最新的牛遗传连锁图谱由4 585个标记组成,平均图距精确到1.2 cM,是研究牛数量性状位点、定位克隆生产性状相关基因进行分子辅助育种的蓝图.基于限制性酶切指纹图与末端测序技术对294 651个BAC克隆分析拼接成的物理图谱,覆盖约15.8倍基因组,为牛全基因组测序和组装提供了框架.融合了全基因组鸟枪法和逐步克隆法绘制的牛基因组草图,包含了26 052 388个可用测序读长,覆盖约7.0倍基因组,拼接成2.87 Gb的基因组序列.牛各个组织器官的cDNA文库构建和EST测序以及基因芯片方面的基因转录和表达的研究,将阐释更多的泌乳、繁殖、产肉和疾病抵御力等重要性状相关功能基因,从而将更多的基因应用到牛的分子辅助育种上.     

紫花苜蓿饲养云岭牛的试验

为探讨紫花苜蓿饲养云岭牛的效果,随机选择云岭育成母牛72头。通过紫花苜蓿+玉米青贮+精料(Tr.1)和玉米青贮+精料(Tr.2)的饲料组合的2个处理,3个重复,每个重复组12头牛;开展了为期240 d的饲养试验。牛群每月底称重1次,在称重当天上午空腹进行;数据采用单因素方差分析,多重比较用Duncan多重比较法进行。结果:1Tr.1总增重(282.03±11.78)kg,日增重1 180 g,Tr.2总增重206.75±30.99 kg,日增重870 g;Tr.1比Tr.2增重多75.28 kg/头,提高36.41%;2饲草饲料消耗量,Tr.1牛群头均玉米青贮3 040 kg,紫花苜蓿1 216 kg,精料152 kg,饲料成本2 325.60元/头;Tr.2牛群头均玉米青贮4 560 kg,精料456 kg,饲料成本3 693.60元/头;3生产总成本Tr.1为2 557.82元/头、Tr.2为3 925.82元/头;产值Tr.1达到8 460.83元/头,Tr.2为6 202.50元/头;4云岭牛用紫花苜蓿饲养条件下的增重、成本及效益差异极显著(P0.01)。试验表明,牧草之王的紫花苜蓿是养牛业不可缺少的优质粗饲料,应大力推广应用。     

云岭牛肠道寄生虫的感染情况调查

[目的]为调查云岭牛肠道寄生虫的感染情况,以其提供有效的防治措施。[方法]从小哨云岭牛核心育种场和楚雄锦达牧业扩繁场采集382份新鲜粪便样品,采用饱和盐水漂浮法和自然沉淀法检测寄生虫感染情况。[结果]共检测出89份样品存在寄生虫感染,平均感染率为23.30%。分别检出了线虫、球虫和吸虫的感染,其感染率分别为17.28%、7.07%、0.26%,混合感染率为1.31%。云岭牛核心育种场寄生虫感染率为31.25%,楚雄锦达牧业扩繁场为15.26%;自由放牧云岭牛寄生虫感染率为36.05%,圈养云岭牛为19.59%;不同养殖场、不同养殖方式的云岭牛之间寄生虫感染存在极显著差异(P<0.01),而不同性别和年龄的云岭牛之间无显著性差异(P>0.05)。[结论]云岭牛寄生线虫感染较为突出,应加强综合防治以促进肉牛养殖业的健康可持续发展。     

优良肉牛新品种:云岭牛

云岭牛是我国第一个三元杂交培育成的肉牛新品种,其因肉质鲜美、营养丰富而备受人们喜爱。本文阐述了云岭牛生长条件的优势(饲养环境得天独厚、食物来源充盈富足)和云岭牛品种自身的优势(适应能力强、饲养相对简单,繁殖性能好、成活率高,生长速度快、出肉率高,肉质优良、内脏营养成分极高,抗病、抗虫能力强),以期云岭牛的养殖得到更多养殖户的认知和云岭牛的肉品得到更多消费者的认可,从而大力发展云岭牛养殖业。     

独龙牛和云岭牛初乳的理化特性比较

【目的】 通过对独龙牛（Bos frontalis）和云岭牛初乳成分测定,揭示两牛种初乳成分的差异性。【方法】 采集独龙牛和云岭牛（年龄、胎次和饲养管理基本一致）分娩第1天初乳样品共45份,测定其乳蛋白、乳脂肪、乳糖、总固形物（TS）、非脂固形物（SNF）和乳尿素氮（MUN）含量及体细胞数（SCC）和冰点（FP）,采用独立样本t检验比较独龙牛和云岭牛初乳成分差异。【结果】 独龙牛初乳中乳蛋白、乳脂肪、TS、SNF含量分别为16.77%、4.70%、27.82%和22.39%,比云岭牛的分别高28.11%（P<0.01）、5.38%（P>0.05）、22.45%（P<0.01）和26.93%（P<0.01）;乳糖、MUN含量和SCC分别为2.98%、354.2 mg/L和35.73×10⁴/mL,比云岭牛的分别低10.38%（P<0.05）、39.63%（P<0.01）和78.60%（P<0.01）;FP为－0.5337 ℃,比云岭牛的高0.1383 ℃（P<0.01）;乳脂蛋白比（FPR）为0.266,比云岭牛的低0.131（P>0.05）。【结论】 独龙牛和云岭牛分娩第1天的初乳成分存在较大差异,独龙牛初乳营养价值较高。     

云岭牛无角性状的分子鉴定与应用

[目的]对云岭牛的无角性状进行分子鉴定,以加快云岭牛无角品系的培育速度。[方法]采用PCR扩增与琼脂糖电泳分型的方法。[结果]在263头云岭牛中,221头牛的基因型与其无角与有角性状完全一致,分子鉴定成功率为83.03%,还有42头云岭牛(16.97%)不能正确鉴定其无角与有角性状。[结论]分子鉴定技术可以有效鉴定云岭牛的无角与有角性状,将缩短云岭牛的无角品系选育进程。     

云岭牛不同解剖部位肉品质评价

为了明确云岭牛不同解剖部位肉的品质特性,本试验测定了云岭牛冈上肌（SU）、冈下肌（IF）、臀三头肌（TB）、菱形肌（RH）、颈腹侧锯肌（SVC）、夹肌（SP）,中部胴体的腰大肌（PM）、背最长肌（LD）、背阔肌（LA）,后部胴体的半膜肌（SM）、半腱肌（ST）、股二头肌（BF）、臀中肌（GM）、股直肌（RF）、股外侧肌（VL）和阔筋膜张肌（TFL）共16个解剖部位肉的压力失水率、蒸煮损失、剪切力、pH、亮度（L^*）、红度（a^*）、黄度（b^*）、粗蛋白质、脂肪、水分10项品质指标,并通过方差分析、相关性分析和标准化分析研究其品质特性。结果显示,云岭牛不同解剖部位肉之间的10项品质指标均存在显著差异（P<0.05）。冈上肌、冈下肌、腰大肌、颈腹侧锯肌和阔筋膜张肌的嫩度较好,其剪切力均低于4 kg。夹肌、半腱肌和股外侧肌的保水性较差,半腱肌的L^*值最高。相关性分析结果表明,剪切力和压力失水率、蒸煮损失呈显著正相关。标准化分析发现,背最长肌和半腱肌具有相似的品质特征;股二头肌、臀中肌和股外侧肌具有相似的品质特征。结果表明,部位因素对云岭牛肉品质具有显著影响,云岭牛胴体前部肉品质较好,可以作为开发高档产品的原料来源。     

大额牛×婆罗门(GBF1)牛与云岭牛肉品质比较研究

研究旨在比较大额牛和婆罗门杂交后代(GBF₁)与云岭牛肉品质,评估大额牛杂交利用潜能。选择年龄相近、性别相同的GBF₁牛和云岭牛进行育肥、屠宰,采集100个肉样冻存。以肉质较好的云岭牛肉为对照,检测GBF₁牛肉的剪切力、失水率、系水力、蒸煮损失。结果表明,GBF₁牛肩峰剪切力显著高于云岭牛(P< 0.05),其他部位肉剪切力两品种间没有显著差异(P> 0.05)。GBF₁牛10个部位肉的平均剪切力、失水率、蒸煮损失分别为3.50 kg、24.15%、27.56%,低于云岭牛;平均系水力64.60%,高于云岭牛,但差异均不显著(P> 0.05)。由此可知,GBF₁牛肉品质与云岭牛相似,且均较好。     

The Quality Evaluation of Different Anatomical Locations of Yunling Cattle

In order to define the quality characteristics of different anatomical locations of Yunling cattle,the pressing loss rate,cooking loss rate,shear force,pH, L^* value,a^* value,b^* value,crude protein content,crude fat content and moisture of supraspinatus (SU),infraspinatus (IF),triceps brachii (TB),rhomboideus (RH),serratus ventraliscervicis (SVC),splenius (SP),psoas major (PM),longissimus dorsi (LD),latissimus dorsi (LA),semimembranosus (SM),semitendinosus (ST),biceps femoris (BF),gluteus medius (GM),rectusfemoris (RF),vastus lateralis (VL), tensor fasciae latae (TFL) from Yunling cattle carcass were determined.The quality traits of Yunling cattle meat among different anatomical locations were analyzed using variance,correlation and standardization analysis. The result showed that there were significant differences in quality traits among various anatomical locations (P<0.05). The SU,IF,PM,SVC and TFL had higher tenderness comparing to other muscles with shear force values less than 4 kg,while the water holding capacity of SP,ST and VL was poorer than other muscles. The ST had the highest L^* value among all muscles. There was significantly positive correlation between shear force and pressing loss, cooking loss rate. The LD and ST had similar quality characteristic,while BF,GM and VL had similar quality characteristic. It was showed that different parts of muscle had significant effect on Yunling cattle meat quality.The quality of forequarter meat was better, which could be used to develop high-end products.     

BMY牛的选育进展

总结了经历20多年选育的BMY牛所取得的进展,再通过3～5年的努力将完成BMY牛的培育,届时BMY牛将是一个适应我国南方炎热地区的热带肉牛新品种.     

日本牛的遗传资源

本文扼要回顾了日本牛种资源的发展历史;介绍了日本牛的遗传资源状况和各主要牛种的特征特性;从日本牛的遗传可变性和遗传距离等方面分析了日本牛品种之间的遗传关系;并展望了日本黑毛和牛、日本褐牛、日本短角牛、日本无角牛、见岛牛、口子岛牛等日本牛种资源的发展前景。     

郏县红牛遗传育种研究进展

为了研究郏县红牛遗传育种研究进展,本文梳理了夏洛来牛、南德温牛、利木赞牛、红安格斯牛、丹麦红牛改良郏县红牛的研究进展,对郏县红牛基因多态性与生长性状的关系和基因遗传变异与生长性状的关系进行了梳理,结果表明：红安格斯牛可以提高郏县红牛的肉用性能和优质牛肉肉块重量,夏洛来牛改良郏县红牛可以提高牛肉品质;ZAG基因、IGF2基因、DGAT2基因、CLPG基因、AQP7基因可以作为生长性状辅助选择的基因,POU1F1基因第6外显子被Hinf I酶切后表现多态性,BB基因型个体可以作为生长性状辅助选择的基因,SREBP-1c基因内含子7区域84 bp缺失位点可以作为生长性状辅助选择的位点。     

全基因组测序在畜禽中应用的研究进展

在基因组研究方面,目前全基因组测序已由第一代测序技术发展到第三代测序技术,全基因组测序与传统方法相比具有更加全面、精准、高效等优势。随着测序技术的发展和费用的降低,全基因组测序（whole genome sequencing,WGS）技术逐渐成为基因组研究应用最广泛的技术。全基因组测序已经在畜禽起源进化、重要经济性状基因挖掘、分子育种等方面取得了诸多成果。通过全基因组重测序,能够发现拷贝数变异（copy number variation,CNV）及单核苷酸多态性（single nucleotide polymorphism,SNP）变异,丰富现有的CNV和SNP数据库,为抗病、生长、食欲、代谢调节、表型、环境适应机制及重要经济性状基因的分析提供重要数据。作者针对全基因组测序技术在主要畜禽上的研究进展,综述了全基因组测序在畜禽的品种遗传多样性、群体演变机制、功能基因挖掘等研究中的应用,并探讨了全基因组测序存在的问题,旨在为畜禽种质资源保护和分子育种实践提供参考。