不同雪菜品种纤维素、氨基酸含量测定分析

对嘉兴本地几个主要雪菜品种进行了纤维素、氨基酸含量的测定分析。结果表明,在几个参试品种中七星鸡冠菜纤维素含量最低,腌渍雪菜菜体和卤汁中总氨基酸含量远高于其他品种,品质最佳,适合初加工;而嘉雪四月蕻品质仅次于七星鸡冠菜,且产量最高,适合深加工。     

不同乳酸菌株对大白菜腌渍过程亚硝酸盐含量变化及pH的影响

采用1号2、号3、号菌种及其6种发酵剂进行接种发酵,研究大白菜腌渍过程中亚硝酸盐的变化规律及对pH的影响。结果表明:2号/3号菌种复配发酵速度最快,1号菌种发酵性能较弱。发酵酸白菜亚硝酸盐高峰出现在9~15 d,19 d后亚硝酸盐最高残留量为1.25 mg/kg,低于国家规定的标准(≤20 mg/kg)。pH在0~9 d迅速下降到3.5以下,之后趋于平稳。     

雪菜的市场前景

正雪菜营养丰富,色泽鲜黄、香气浓郁、清脆鲜美,无论是炒、煮、烤、炖、蒸、拌或作配料、汤料、包馅均为上品;发展雪菜生产潜力巨大。从20世纪80年代我国实施改革开放政策以来,蔬菜生产发展很快,特别是出口创汇蔬菜更为迅猛。到90年代     

不同处理条件对蔬菜亚硝酸盐含量的影响

选择有代表性的叶菜类、瓜类和根茎类蔬菜,采用可见分光光度法,研究不同的处理条件对蔬菜中亚硝酸盐含量的影响.结果表明:采用漂烫后加佐料处理去除亚硝酸盐效果最好,漂洗次之;采用漂烫处理的蔬菜其亚硝酸盐含量升高,但随着时间的延长又逐渐降低;采用冷藏、浸泡、室温、腌制处理的蔬菜,亚硝酸盐含量均出现先升高又逐渐降低的趋势.其中腌制的黄瓜第8天时亚硝酸盐含量已超标,16 d后亚硝酸盐含量已经降低了.     

不同有机肥处理对油菜硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响

以油菜为试材,采用不同比例蚯蚓肥和竹炭有机肥混合处理,研究了不同时期(定植前、定植后30d及收获前)不同施肥处理对油菜硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响。结果表明:单独施用蚯蚓肥可提高油菜各时期叶片硝酸盐和亚硝酸盐含量,每667m~2施2 000kg蚯蚓肥和6.25kg竹炭有机肥能够显著降低有机油菜叶片内硝酸盐和亚硝酸盐的含量,降低幅度达到40%以上,远远低于国家标准。     

不同有机肥对夏秋浅水芹生长和产量的影响

在基肥中化肥用量一致的情况下,验证不同有机肥对夏秋浅水芹生长和产量的影响。试验结果表明,分别用黄豆、豆饼、黄豆+鸡粪作基肥,均有利于夏秋浅水芹出苗,促进浅水芹生长和增产,其中以使用豆饼效果最好;使用鸡粪要充分腐熟;使用商品有机肥应先试验再推广。     

不同发酵条件和发酵方式对泡菜感官品质的影响

以夏阳50号大白菜为原料,采用正交设计方法进行泡菜发酵试验,以获得最佳感官品质的发酵条件。结果表明:各因素对泡菜感官品质影响的重要程度依次为:温度发酵天数乳酸菌液接种量食盐加入量,最佳发酵组合为a1b2c2d2(乳酸菌液接种量为1%,食盐加入量6%,发酵温度25℃,发酵天数为7d)。在最佳发酵组合条件下采取A(自然发酵)、B(人工接种发酵剂)、C(人工接种发酵剂,并对原料漂烫)3种方式进行发酵并测定其亚硝酸盐、乳酸菌含量,对感官性状进行评价,B、C处理亚硝酸盐含量低于A处理,而乳酸菌数量高于A处理,感官性状综合得分显著高于A处理,表明人工接种发酵剂生产的发酵白菜优于自然发酵白菜。     

不同发酵工艺对猪粪中重金属活性的影响

以猪粪和秸秆为原料,研究自然发酵、强制通风发酵、厌氧干发酵3种不同发酵工艺对发酵效果及重金属Cu、Pb、Zn形态的影响。结果表明:强制通风发酵处理对Cu、Pb、Zn的有效态钝化效果分别达45.42%、60.18%、32.21%;自然发酵处理对Cu、Pb、Zn的有效态钝化效果分别达39.60%、28.68%、6.19%;厌氧干发酵处理对Cu、Pb、Zn的有效态钝化效果分别为3.08%、24.19%、-1.11%。相对于厌氧干发酵处理,自然发酵处理和强制通风处理更有利于重金属有活性较高的形态向活性较低的形态转化。从发酵的品质效果看,发酵过程中自然发酵处理和强制通风发酵处理可以利用高温期有效杀害猪粪中病原菌和杂草种子,且强制通风发酵处理在55℃以上的高温期约为自然发酵处理的2倍,厌氧干发酵处理始终保持40℃左右的中温发酵;发酵结束后,强制通风发酵处理的EC值为1.79mS/cm,自然发酵处理和厌氧发酵处理的EC值较高,分别为5.67、6.36mS/cm,较高的EC值具有潜在的土壤盐渍化风险。自然发酵由于氧气供应不足导致肥料无法完全无害化,为保证肥料完全腐熟,需延长自然发酵时间;而厌氧干发酵的有机肥难以无害化,因此需继续进行好氧发酵以实现完全腐熟。综合考虑3种工艺的发酵效果及重金属的钝化效果认为,强制通风发酵工艺对提升发酵产品质量更具优势。     

不同设施栽培基质对生菜生长与品质的影响

以生菜为供试作物,通过模拟试验,研究不同复合基质对生菜生长和品质的影响,为设施农业土壤质量退化和连作障碍问题寻求解决方案。结果表明:二元复合栽培基质试验中,硅藻土和蛭石以2∶1配比基质栽培的生菜生长情况最好,与对照(单用蛭石)相比增幅达224.65%,株高、叶数、叶绿素SPAD值均表现最好,并能够显著降低生菜硝酸盐含量(189.53mg/kg);多种材料复合的栽培基质能够降低生菜硝酸盐含量,不同配方处理生菜硝酸盐含量均显著低于连作大棚土壤栽培,其中以蛭石∶硅藻土∶咖啡渣∶秸秆∶生物炭=1∶2∶1∶3∶2配方表现最好,可实现在保证生菜生物量最大的同时亚硝酸盐含量较低。     

不同无机肥对夏秋浅水芹生长情况和产量的影响

在基肥中使用有机肥相同的情况下,研究不同种类氮肥和不同磷、钾肥用量对夏秋浅水芹生长和产量的影响。试验结果表明,夏秋浅水芹生产的最优施肥配方为：每667 m2基肥施鸡粪500 kg、尿素19 kg、硫酸钾25 kg,追肥施尿素8 kg、硫酸钾7 kg;氮肥尿素优于碳酸氢铵,减少磷肥用量,对产量无影响,不施钾肥更能增产;追肥中需加入一定量的钾肥,满足水芹后期生长需求。     

采后发酵时间对无籽西瓜种子发芽率的影响

无籽西瓜种子因其胚胎发育的不完全性,存在“采种量低、发芽率低、成苗率低”的三低现象。对发芽率而言,除了其本身遗传特性的影响外,种子采收过程中的处理方法对其亦有较大影响;无籽西瓜种子采后发酵时间的长短对发芽率影响很大。试验表明,不同品种的无籽西瓜种子随发酵时间的延长,发芽率均有所降低,但降低的幅度因品种而异;同时种子表面产生不同程度的麻纹,影响了种子外观质量。无籽西瓜采种时,发酵时间在1小时内对发芽率影响不大,最好不发酵处理,做到随采———随洗———随晾,这是克服无籽西瓜种子发芽率低的关键因素之一。     

不同抑菌剂对白灵菇生育的影响研究

摘要：针对白灵菇栽培中杂菌污染较严重的突出问题，我们对培养料进行了加入抑菌荆和生物发酵试验，结果表明：所有抑菌剂对杂菌都有抑制作用，其中万霉灵效果最好，菌袋污染率为5．00％，甲基托布津最差，污染率为15.00％；抑菌剂对白灵菇菌丝也有一定的抑制作用，以万霉敌对白灵菇菌丝抑制作用最强，百菌清对白灵菇菌丝生长基本没有影响；生物发酵能够明显促进菌丝生长，与其他处理差异极显著（P〈0．01）；从综合经济价值上分析，经生物发酵后加0．1％万霉灵或0.1％百菌清效果理想。     

不同秸秆生物发酵菌种对辣椒生长发育和产量的影响

以‘荷兰37-76’辣椒为试材,研究比较了4种秸秆生物发酵菌种对辣椒生长发育和产量的影响.结果表明:供试的4种秸秆生物发酵菌种均能促进辣椒植株长势,增强植株抗病性,提高其产量;但供试的4个菌种在效能上存在差异,以沃丰宝生物制剂效果最好,该处理的辣椒长势和产量以及植株抗病性都明显高于对照及其它处理,其次为百沃秸秆发酵复合菌剂.     

干旱和盐度对甜菜发芽和生长的影响

通过经NaCl处理的盐胁迫和PEG处理的水分胁迫下,甜菜种子发芽和幼苗生长情况,明确盐胁迫和水分胁迫对甜菜种子发芽和幼苗生长的影响。结果表明:甜菜在干旱以及盐碱的土壤条件下生长,其生长状态受到明显影响,生长指标明显减弱,其成活率降低,有一定的耐盐性,而对干旱更为敏感。     

不同施肥处理对菠菜硝酸盐及亚硝酸盐含量的影响

以"京菠一号"菠菜为试材,研究了不同施肥处理对菠菜硝酸盐、亚硝酸盐含量和菠菜品质的影响。结果表明:施用不同肥料对菠菜硝酸盐、亚硝酸盐含量影响差异显著;施用尿素可增加菠菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量,且含量随尿素施用量增加而呈显著上升趋势;在等氮量情况下,施用有机肥使菠菜的硝酸盐、亚硝酸盐含量显著低于施用尿素的,但其它品质指标低于施用尿素处理的菠菜,这可能是有机肥的缓释作用所导致。与对照相比,无论是有机肥还是尿素都会增加菠菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量,但在合理施用的情况下可以达到菠菜安全优质生产的目的。     

氮素对辣椒产量和硝酸盐积累的影响

在施等量有机肥的前提下,随着施氮量的增加,辣椒营养生长旺盛,株高株幅增加;辣椒产量在一定范围的施氮量内逐步增加,超过一定施氮量反而下降;随着施氮量的增加,辣椒果实和叶片的硝酸盐含量均随之上升,其中以叶片中积累量最高,其次是果皮,果肉中硝酸盐的含量最低;各处理对辣椒亚硝酸盐的积累没有影响。     

灵芝液体菌种培养时间对其深层液体培养的影响

就灵芝液体菌种的培养时间对灵芝液体发酵的影响进行了详细研究,结果表明采用不同培养时间的液体菌种进行发酵,发酵过程中菌丝量、胞外粗多糖量及pH变化均有不同。培养液体菌种的最佳时间长度为6d。     

采后发酵时间对无籽西瓜种子发芽率的影响

无籽西瓜种子因其胚胎发育的不完全性，存在“采种量低、发芽率低、成苗率低”的三低现象。对发芽率而言．除了其本身遗传特性的影响外，种子采收过程中的处理方法对其亦有较大影响；无籽西瓜种子采后发酵时间的长短对发芽率影响很大。试验表明，不同品种的无籽西瓜种子随发酵时间的延长，发芽率均有所降低，但降低的幅度因品种而异；同时种子表面产生不同程度的麻纹，影响了种子外观质量。无籽西瓜采种时，发酵时间在1小时内对发芽率影响不大，最好不发酵处理，做到随采——随洗——随晾，这是克服无籽西瓜种子发芽率低的关键因素之一。     

不同定植方式对浅液流水培生菜生长的影响试验

轨道式种植床结合NFT浅液流水培设备种植生菜,具有水肥管理自动化、节省人工、降低农药用量等特点,经济效益、生态效益显著.为探明水培生菜适宜的定植方式,作者开展了不同定植方式对生菜生长的影响试验.试验结果表明,浅液流水培生菜交错种植,有利于田间通风、降低霜霉病的发病率,产品品质好,商品性好;双行种植,生菜产量高,但生育后...     

低温和包装对香菜贮藏品质的影响

以香菜为实验材料,研究了常温贮藏和3种低温贮藏（直接冷藏、保鲜膜包装冷藏、保鲜盒包装冷藏）方式对香菜的营养成分及亚硝酸盐含量的影响。实验表明,随着贮藏时间的延长,香菜中的Vc、可溶性蛋白质的含量逐渐下降,而亚硝酸盐的含量逐渐升高。室温贮藏营养成分的流失量和亚硝酸盐的积累量都较大,低温冷藏其流失量和积累量都较慢,其中,以保鲜盒密闭冷藏效果最佳。