枣的裂果与防治

枣成熟期遇雨容易发生裂果,引起微生物侵染、发霉浆烂,以至失去商品价值。例如金丝小枣产区常年裂果浆烂率约占15%左右,成熟期多雨的年份,高达50%左右,河北省主栽品种婆枣一般年份裂果率在70%上下,个别年份达100%,山西省的板枣,在原产地秸山县烂枣损失常达30%～50%。高中山等(1987)报道,临汾团枣1985年在原产地裂果率竟达94%。我国南方因枣果成熟期多雨,裂果威胁使红枣生产受到限制,转向裂果前采收的膏枣生产。为解决枣的裂果问题,近年来我们以及其它不少单位对枣裂果进行了研究,并取得一定成效,现综述如下。1裂果原因 枣裂果原因有两个:一…     

防止金丝小枣采前落果试验

<正> 枣的采前落果相当严重。据调查,乐陵枣区近年一般占总产量的30％左右,重的达到50％上下。采前落的果(乐陵枣区称作风落枣)因未完全成熟,晒干后皮色浅,无光泽,外形瘪瘦,干物质少,糖分低,重量轻,品质差,食用价值和经济价值远不及充分成熟后采收的枣果。枣树采前落果的原因,除病虫为害以外,主要是供养失调引起生理落果。枣果进入熟前增长期,     

一年多熟的果树

二熟桃树:福建南靖县金山地区,有种一年两次开花结果的桃树,秋末冬初开花结果,次年2～3月果熟后,紧接着又开花结果,但只长到指头大,呈青绿色,桃毛很多,直到中秋节时桃毛脱落,红半月后,第二季桃才成熟。两茬枣:又州两发枣、双季枣,分布在河北省衡水地区武邑等县,此枣一年开两期花,结两次枣。在当地4月中旬萌芽,10月下旬落叶,年生长期200天左右。头茬花的枣吊发生期在4月20日前后,开花盛期5月中旬,头茬枣成熟期8月中旬,二茬花枣吊在8月上旬抽生,8月中旬开花,二茬果在10月上旬成熟。     

早熟鲜食枣新品种'迎秋红'的选育

'迎秋红'是从在鲁北枣主产区发现选育的早熟鲜食枣新品种.果实倒卵圆形,单果重15.1 g,大小整齐.果皮薄,鲜红色.质地细脆,汁液较多,味甜略酸,鲜食品质上等.鲜枣可食率95.8％,可溶性固形物含量28.2％,总糖27.4％,酸0.49％,维生素C含量3560 mg/kg.在山西中部9月上旬成熟,果实生育期93 d左右...     

质构仪检测鲜枣果实质地品质的方法研究

【目的】系统研究质构仪不同探头、贯入速度及穿刺试验的果实成熟度和穿刺部位对枣果质地品质的影响,为建立标准、规范的鉴定鲜枣果实质地品质的方法提供理论依据。【方法】以脆熟期‘壶瓶枣’果实为试材,采用质构仪的位移模式,用P/2和P/2n 2种探头进行对比试验,以选取合适的仪器探头。设定探头P/2用不同贯入速度对‘壶瓶枣’‘相枣’和‘山东梨枣’3个品种的果实进行穿刺,确定最佳贯入速度。分别对果实不同部位和不同成熟度进行比较,确定最佳穿刺部位和果实成熟期。【结果】P/2探头最适合分析枣果质地品质;贯入速度为2 mm·s~(-1)时能较好地反映不同类型枣果质地特性;脆熟全红期是鉴定不同类型枣果质地特性的最佳时期;选择果实中部进行穿刺,能更真实、准确地反映不同类型枣果的质地特性。【结论】初步建立了采用质构仪鉴定不同类型鲜枣果实质地品质的方法,首次明确了枣果实成熟过程中质地性状的变化规律。     

大雪枣

大雪枣完全成熟在立冬至小雪之间，属自然变异株系。果扁圆形，色泽鲜红，果肉翠绿色，核小而短圆。单果重５０ｇ左右，最大８１ｇ，质地甜脆，品质上等。抗旱，耐盐碱，病虫害轻，坐果率高。树皮灰白色，树姿开张，生长势强。枣吊一般０．４ｍ，最长达１．４ｍ，树形似垂...     

保健枣汁生产加工技术

保健枣汁是选用红枣加配枸杞、蜂蜜制成。由于枣能补脾胃、枸杞子能补肝肾、蜂蜜含有维生素和人体所需的多种微量元素,三者相结合,更增强了补虚扶正、滋补肝肾、调解代谢的作用。下面介绍其生产技术: 1、浓缩枣汁制取 1.1原料挑选。选择成熟、颜色黑紫、果实紧凑、枣香浓郁的红枣。剔除成熟度差、霉烂、虫蛀的枣。除去原料中的杂物,用流动清水充分洗净,控干水分。 1.2烘烤。将控干水分的红枣均匀地摊放在浅盘中,置于烘房或烤箱中烘烤。初期温度为60℃左右,烘烤1小时左右,至枣发出香味为止。然后将温度升到90℃左右。再烘烤1小时,至枣…     

大雪枣

大雪枣孙继玲山东蒙阴县委科协办公室２７６２０大雪枣是一种成熟在立冬至小雪之间的特大型晚熟枣变异新品种，果呈扁圆形，肉翠绿色，核小，单果重最大８１克，一般５０克，色泽鲜艳，质地甜脆，富含营养，故得名「大雪枣」，又享有「枣中之王」之美誉。经三年的试验，已...     

大雪枣

大雪枣是一种成熟在立冬至小雪之间的特大型晚熟枣变异新品种,果呈扁圆形,肉翠绿色,皮色泽鲜红,质地甜脆,富含营养,核小,果实最大81克,一般50克,故得名“大雪枣”,又享有“枣中之王”之美誉。经过三年的试验,已由蒙阴县科协农艺师薛军嫁接成功,该品种特点是:     

骏枣高产栽培技术

骏枣原产于山西交城县边山一带,具有结果早、收益快、产量高、寿命长、抗旱、抗寒、耐盐碱、耐瘠薄等特点。树势强健,树体高大,枝条粗壮,干性较强,树姿半开张,枣头红褐色,托刺发达,枣股大,枣吊长16cm左右,叶片较大,长卵形,深绿色。花大量多,夜开型。果大皮薄,营养丰富,果肉厚,质地松脆,味甜汁中。鲜枣含可溶性固形物33％,总糖28.7％,酸0.45％,维生素C432mg/100g,可食率96.3％。干枣含总糖     

乌枣加工法

加工乌枣是在平等枣区劳动人民为减少因受雨烂枣的一项创造,是园铃枣加工的一种重要方法。多年以来,经过劳动人民的不断改进,目前以“清水、明火”为标准加工法,所制乌枣乌紫明亮,纹理细致,软硬适度,味甜质细。现将“清水、明火”乌枣加工法介绍如下: 一、打枣(采收) 以全树3～4年生以上枣股的枣绝大部分已变紫红,而果肉仍呈绿白色时,为打枣适期。如采收过早,枣未全紫,枣果半红半绿时,成枣色泽不好;采收过迟则由于成熟过度易于糖化“浆包”,也不利于制枣。聊城地区以“白露”后开始,约十天左右打完枣。打枣时,随即仔细拣起送往选枣场。 二、…     

异常高温对枣果生长影响调查

2005年7月，山西运城枣区枣果出现了严重的日灼、缩果、萎蔫、发红、变软、脱落现象，枣果脱落率轻者30％左右，重者高达80％左右，品种有梨枣、冬枣、芒果冬枣、屯屯枣、板枣、相枣等。笔者对此进行了调查。     

枣缩果病的发生与防治

枣缩果病主要危害枣果,引起烂枣和落果。枣果染病后,首先在果肩或胴部出现黄褐色不规则变色斑,进而出现呈水渍状、土黄色、边缘不清的病斑,染病后期果皮会变暗红色,皱且无光泽。枣果发病部位的果肉由外向内变土黄色,食之味苦。果柄变褐色或黑褐色。病果瘦小,于成熟前脱落。枣果     

冬枣栽培技术

冬枣是河南农业大学植物研究室和有关单位经过多年试验研究,培育出的一种特大型晚熟枣新品种,已被列为河南省重点扶贫项目。 冬枣在10月下旬至11月上中旬成熟。平均果重40克左右,最大有80克。当年种植,每棵就可收鲜枣1公斤左右,还可采收50～100个接穗,一户种上百棵冬枣,收入就相当可观,成龄后收入还会越来越多。     

优质特早熟枣新品种——新郑早红的选育

新郑早红是从我国著名枣产区新郑枣区选育出的特早熟、鲜食品质极佳的优良品种。该品种8月中旬成熟,平均单果质量10.6g,果实卵圆形或短椭圆形,果面平整光洁,果皮薄,橙红色,果肉白绿色,质地细脆,多汁,甜味浓,可溶性固形物含量31.0%～33.4%。丰产稳产,适应性强,耐干旱、耐瘠薄,较抗枣锈病,枣炭疽病、枣缩果病。沿黄河流域及黄河以北各枣区均可栽培。     

板枣生理落果原因调查分析

板枣落果严重是目前生产中普遍存在的问题。板枣与其他枣品种一样，有3个明显的落果时期，即花期落果、中期落果（生理落果）、采前落果。其中，花期落果虽落果率高，但并不影响最终产量；果实已进入成熟期，大部分落果已成熟，具有一定经挤价值，经济损失较小；只有中期落果对产量影响最大，看上硕果累累的枝条，短时间大量落掉，损失惨重。为此，我们于2002～2004年对板枣中期落果原因进行了调查分析。     

枣新品种——金坛酥枣

金坛酥枣是珍珠枣(当地称串串枣)的芽变,2011年通过江苏省农作物品种审定委员会鉴定并命名。果实长圆形,纵经2.86cm,横径2.17cm,平均单果重13.8g,最大25.1g。果肩圆,梗洼大,有1个明显的褐色环。果皮细薄富韧性,白熟期浅绿白色,着色后呈棕红色。果肉白色,厚,质地致密脆嫩,汁液较多,无渣,极甜,后味微苦,无涩味,口感极佳。可溶性固形物含量白熟期22.1%、脆熟期24.3%、完熟期27.6%。金坛酥枣适应性和     

山楂果实成熟生理初步研究

1984～1986年,在熊岳对磨盘山楂果实的生长发育规律,特别是其成熟生理进行了初步研究。山楂果实的生长曲线呈双“S”型,两个生长高峰分别出现在6月下旬～7月上旬和9月下旬。果实内总糖含量随果实成熟逐渐增加,最后达6％左右,以还原糖居多。果实内有机酸含量亦随果实成熟逐渐增多,直到果实完全成熟,而且在成熟后期增加更快,最后达3％左右。淀粉、果胶质和维生素C的含量在幼果中很少,果实膨大后逐渐增多,果实达到一定成熟度时,它们的含量最高,而后下降。山楂果实的呼吸有明显的跃变期,根据果实的生长发育和成熟过程各指标的变化,初步确定了磨盘山楂在当地的适宜采收期。     

枣抗裂果新品种雨帅的选育

雨帅是我们从金丝小枣选出的枣抗裂果新品种。果实长圆形,平均单果重11.1 g,果实红色;平均单核重0.34 g,核内不含种仁;果肉质地致密,汁液少,风味较甜,干制品质上等;可食率96.90%,脆熟期鲜枣可溶性总糖含量24.70%,可滴定酸含量0.19%,维生素C含量4 350.00mg/kg;全红脆熟期制干率58.00%左右,干制红枣可溶性总糖含量65.50%,可滴定酸含量1.00%,干枣肉质松软,黄褐色;在河北省献县,果实9月下旬成熟,是中晚熟品种。2009年12月通过河北省林木品种审定委员会审定。     

福山元生奶枣

元生奶枣是烟台市福山区1996年发现的一种珍稀果品。9月中旬成熟,果实呈橄榄状,颜色乳黄色,后期红黄色,单果重26g左右,果大核小,皮薄多汁,鲜甜脆嫩,清香可口,营养丰富。 含糖量30.36％,蛋白质3.3％,脂肪0.46％,含有