山楂原汁保健果冻的研制

以山楂、白砂糖、琼脂为主要原料设计正交实验。对山楂原汁保健果冻的加工工艺、不同成分作用下果冻的凝胶性质、外观、口感等进行研究,结果表明:按30%山楂原汁+7%的白砂糖+5%的琼脂所制成的果冻为具有独特的天然山楂风味、口感爽滑、色泽均匀、酸甜适度的新型无色素、香精的营养保健型果冻。     

杏鲍菇山楂即食片的研制

以杏鲍菇为主要原料,配以山楂等辅料,将其加工成色泽红润、酸甜适口、营养丰富、食用方便的片状凝胶食品。通过单因素试验,采用感官评定方法,确定了最佳配料组成:即杏鲍菇浆100 g,山楂浆40 g,蔗糖15 g,淀粉5 g,卡拉胶0.2 g,蛋白糖0.1 g。     

山楂罐头保色技术研究

本研究采用物理保色方法，阻止果实中花青素的水溶变色，使制品中的山楂果粒保持了果实原有的天然红色，果粒紫红晶莹，ＶＣ含量是普通山楂罐头的２～３倍，在保质期内色泽稳定，风味纯正     

山楂栽培管理技术

山楂为抗风、耐寒、耐瘠、抗病均强、耐旱、适应性广、抗逆性强的经济树种。凡平均气温在6.5℃以上≥10℃的有效积温在2500℃以上,年降水量在450mm以上,无霜期在140天以上,土壤为中性或微碱性的地方均适宜种植。     

山楂结果树管理技术

针对山楂结果树的管理现状,从刨除根蘖、树体改造、防治病虫害、土肥水管理等方面阐述了山楂结果树的综合管理和改造技术。通过实施这些管理技术,可以强壮树势,实现稳产、丰产、优产。     

成龄山楂密植园低产改造技术

自2002年开始,对1985年定植、株行距2m×3m的低产山楂园进行改造,改造后产量逐年上升。2003年666.7m2产量1254kg,2004年2212kg,2005年达2635kg,比改造前(2002年)增产3倍多,经济收入增加6倍以上。主要技术措施:深翻扩穴,浅刨树盘,增施有机肥,及时追肥浇水,全园覆草,合理间伐,疏大枝,回缩冗长枝,冬剪结合培养紧凑枝组充实内膛,落头开心控制树高,刮树皮,疏花序,花期喷施山楂丰收素提高坐果率和及时防治病虫害等。     

山楂果树整形修剪技术

整形修剪是山楂栽培管理中的重要技术措施之一。根据树体生长发育特性、栽培方式以及环境条件的不同,通过人为的整形修剪技术,使树体形成匀称、紧凑、牢固的骨架和合理的结构。为经济利用空间,改善通透条件,促进和控制生长发育,调节生长和结果的关系,达到丰产稳产、优质高效的目的。     

山楂幼树整形修剪技术

青龙满族自治县国土面积3 150 km2,多为山地,海拔高,年平均气温9.6℃,昼夜温差大,有利于干物质的积累,山楂含糖量的高,口感偏甜,适口性好,属山楂最适宜栽培区.20世纪90年代山楂发展走入低谷,价格回落.2006年以来,山楂价格稳步回升,山楂种植又有了新的发展契机.新建的山楂园以‘辽红1号’‘大五棱’‘歪把红’等大果山楂为主.目前全县山楂栽培面积1万hm2,600余万株,年产量11万t,用于短期内加工的山楂售价1.50～2.00元/kg,用于长期贮藏的山楂售价3.00～4.00元/kg,666.7 m2效益5 000～10 000元,全县年销售收入3亿元.以山楂为主的果品加工企业已发展到17家,年加工鲜山楂8万t,实现产值5亿元,税收5000万元,初步形成了较为完整的产业体系.     

大果山楂白绢病的防治技术

雪梨形大果山楂是新选育的优良品种。白绢病是大果山楂生产最主要病害,能否正确防治对大果山楂全年产量起着关键性作用。该文提出了白绢病防治方法。     

山楂的生物学特性及培育管理技术

山楂在我国栽培历史悠久,由于其具有很强的适应能力和山楂果的特殊功能作用,被众多地区广泛栽培。文章依据山楂的生物学特性,分别对山楂苗木繁育和栽培管理技术作了详细的总结、探讨,这对山楂在山西地区大面积培育推广具有一定的指导意义。     

壳聚糖复合涂膜对中田大山楂的保鲜效果

以中田大山楂为试材,采用9组不同配方的壳聚糖复合涂膜处理,将试材置于4℃、相对湿度为80%~90%的条件下贮藏,分别在2014年12月、2015年1月和3月测定山楂腐烂率、可溶性固形物含量、维生素C含量、原花色素含量、可滴定酸含量、游离氨基酸含量及多酚氧化酶活性,研究了不同配方壳聚糖复合涂膜对中田大山楂的保鲜效果。结果表明:在4℃贮藏条件下,壳聚糖复合涂膜处理可减少中田大山楂的腐烂率,延缓可溶性固形物、维生素C、原花色素、可滴定酸、游离氨基酸含量的下降,降低多酚氧化酶活性。其中,2%壳聚糖+1.5%CaCl_2+1.0%甘油配方处理的保鲜效果最好。因此,壳聚糖复合涂膜处理有利于中田大山楂的保鲜。     

安徽酥梨轻简生产技术

安徽省地理位置独特,是酥梨生产胜地,安徽酥梨以光滑个大、多汁酥脆为主要特点,以独特口感与外观得到了众多消费者的喜爱.本文从安徽酥梨轻简生产技术的优势入手,着重阐述了安徽酥梨轻简生产技术应用流程,同时也对酥梨配套生产模式的合理性进行了分析,以促进轻简生产配套技术在酥梨种植中的推广应用.     

山楂食品的加工技术

山楂又名红果、山里红，原产我国。山楂果实酸甜，可鲜食，亦是加工饮料、罐头、果酒和小食品的好原料。山楂营养丰富，具有健胃、助消化及散瘀消食等保健作用。近年来栽培面积不断扩大，开发利用形势喜人。下面介绍几种山楂食品的制作技术。     

伏脆蜜枣大棚栽培技术

莱芜市农科所于2002年春从山东枣庄引进伏脆蜜枣,同年12月底扣棚升温,翌年6月中旬果实成熟,产量达700kg,2004年产量达1220kg,2005年产量达1250kg.该品种果实短圆柱形,平均单果重16.2g,最大单果重27g,果面粉白色,向阳面鲜红色,极美观.肉质酥脆无渣,汁液丰富,脆熟期鲜果含糖量为29.9%,完熟期鲜果含糖量为36.2%,品质极上,效益极高.现将主要栽培技术总结如下.     

山楂改进简易气调贮藏技术

由于山楂果实自身呼吸代谢活跃，并且对一定的高CO2比较敏感，易发生CO2伤害，因此采用简易气调技术大都用挽口法贮藏，以控制袋内CO2，不过高。上述方法虽能有效控制失水，保持鲜度，但由于气调效应欠佳和袋内高湿，山楂贮藏3～4个月后果实硬度下降快，易发生裂果，果实质量不能满足加工的要求。因此，对传统的山楂简易气调贮藏技术进行改进很有必要。 本项技术研究借鉴苹果前期高CO2处理保硬度技术，利用山楂自身呼吸代谢强的生理特点，在入贮前期通过全封闭硅窗包装进行自发高CO2处理，然后开窗转入硅窗气调贮藏，以强化山楂贮藏的…     

山楂银耳复合保健饮料的研制

以山楂、银耳为原料,通过对比试验和正交实验,研究了不同浸提方法、浸提软化温度对浸提效果的影响,同时研究了复合饮料的配方。结果表明:最佳工艺参数是采用一次浸提法,软化温度85～95℃,浸提30min,楂汁添加量60%,银耳添加量10%,糖度12%,复合稳定剂为琼脂0.2%和黄原胶0.15%。此产品具有原山楂汁色泽,有山楂香气,没有银耳异味,口感柔和协调,银耳悬浮在山楂汁中不分层、无沉淀。     

橘皮山楂软糖的制作工艺研究

以橘皮、山楂为主要原料,对橘皮山楂软糖的工艺进行了研究。通过单因素和正交试验分析了明胶、琼脂等物质添加量对橘皮山楂软糖加工工艺的影响。结果表明,制作橘皮山楂软糖的最佳工艺配方为橘皮:山楂配比3:2、明胶2%、琼脂3%、白糖20%、糖酸比(28～30):1时,制成的软糖品质最佳。在此条件下加工的橘皮山楂软糖润肺清热、健脾开胃、酸甜适口,是一种营养丰富的休闲食品。     

枣中珍品-无核脆枣

该品种果实甜脆可口，宜鲜食，且果实无核， 食用不用吐核，可谓是枣中珍品，其无核性状具有较高的商品开发价值。现将该品种主要性状介绍如下： １、植物学性状：树体中等，树姿开张，树冠为自然园形；树势中庸，发枝力强，主干灰褐色，无光泽。６年生树高３．７ｍ冠茎３．２ｍ。皮孔小而密，凸起。针刺中等，长度０．４－１．０ｃｍ；二次枝节数４－９节，结果有效节数３－７节。枣股园锥形，枣股着生枣吊３－６个。枣吊长８．０－１４．６ｃｍ，每吊着生叶片数６－１４片，叶椭园形（长宽４．０－６．２×２．１－３．６ｃｍ）、浅绿色、…     

六月酥梨在胶南市的引种表现及栽培技术

2004年从山东省枣庄市果树科学研究所引入六月酥梨,在胶南市试栽,经过连续4年的观测,证明该品种适应性强,坐果率高,早果性强,适合在胶南地区栽培.栽后第4年平均亩产1776.2 kg.     

阿里山脆桃栽培技术

邵武市嘉德农场由台商吴龙振先生于2001年2月独资创办,该场建在邵武市大阜岗镇竹源村,海拔高度518m。阿里山脆桃系台湾多年选育目前种植量较大的桃品种,由于该品种需冷量低,比较适合闽北山区种植。所以阿里山脆桃当年从台湾引进种植,2003年即试产亩产达150kg,2005年后进入盛果期,