柠檬在香料工业上的用途

柠檬系芸香科柑桔属植物,其鲜果和精油在香料、食品、医药等方面用途甚广。 柠檬的叶、花、果均含芳香油。叶片含油量0.2—0.3％,花含油量0.1％左右,全果含量0.4～0.5％。果油和叶油具特殊的柠檬香气和香味,深受人们喜爱,目前用量较     

茶多酚在食品工业的应用研究进展

随着饮食文化产业的不断发展,存在的问题也不断显露出来,其中最为严重的问题是事关人们生命健康安全的食品安全问题。在食品工业中,为了防止食品在生产、加工、储存及运输过程中发生腐败与保持其色香味等,往往要添加各类食品添加剂,而这些食品添加剂若使用不当,将极大的引发食品安全问题,给人们的生命财产安全,带来极大的威胁。茶多酚是一种天然的食品添加剂,其具有良好的食品防腐功能,同时其毒副作用较小,因而在食品工业中有着良好的应用前景。本文将就茶多酚的生物构成与生物活性进行简要分析,在此基础上,对茶多酚在食品工业中应用研究情况进行详细的探讨。     

柠檬的生物学应用

1、杀虫、驱虫作用.据埃及Abbass等人研究,柠檬油对储粮害虫——杂拟谷盗和谷象有很高的毒性,把它与合成除虫菊脂混用有增效作用.华中农学院姚康教授指出柠檬皮油对米象、四纹豆象的杀虫效果颇佳,且药效期长.另据报道,把柠檬皮弄碎可以     

基因工程在食品工业中的应用进展

简要介绍了基因工程技术，综述了基因工程技术在改善食品品质和加工特性、增强果蔬食品的贮藏保鲜性能以及在发酵工业食品和保健、特殊食品方面的研究应用现状。讨论了转基因食品的安全性及检测技术。     

花生蛋白粉的制取及在食品工业中的应用

研究了低温脱脂花生蛋白粉的生产工艺，并对产品的功能性及营养成分进行测定。结果表明，低温脱脂花生蛋白粉的水溶性蛋白含量、氮的可溶性指数高于其他脱脂方法的花生蛋白粉；脱脂花生蛋白粉的起泡性、吸油性、泡沫稳定性优于大豆蛋白粉，蛋白质、脂肪、含硫氨基酸含量高于大豆蛋白粉，但赖氨酸偏低。花生蛋白粉可用于肉类制品、谷物焙烤制品、饮料、冷食以及副食品、调味品和休闲食品。     

大麦芽的主要成分及其在食品工业中的应用

大麦在发芽过程中能激活自身的合成和代谢系统,产生或激活一些酶,可以降低某些抗营养物质的含量,提高蛋白质和淀粉的可消化吸收率及必需氨基酸等物质的含量,故大麦芽具有很高的营养价值。本文综述了大麦芽的主要营养物质及其在食品加工中的应用和研究现状,以期为未来大麦芽产品的加工和应用提供借鉴和帮助。     

绿茶及其提取物在食品工业中的应用进展

绿茶具有显著的保健功能,近年来受到越来越多的学者关注.本文简要综述绿茶及其提取物在增加食品风味、食品护色和保鲜、脱臭、食品去毒、合成食品包装材料、形成凝胶、回收蛋白酶等方面的应用.     

高粱植株各部分在食品工业和加工业上的工业利用

高粱植株各部分在食品工业和加工业上的工业利用——（Ｌ．Ｈａｌｌｇｒｅｎ等），ＩｎＵｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆＳｏｒｇｈｕｍａｎｄＭｉｌｌｅｔｓ．ＰｒｏｃｅｅｄｉｎｇｓｏｌａＷｏｒｋｓｈｏｐＨｅｌｄａｔＢｕｌａｗａｙｏ，Ｚｉｍｂａｂｗｅ，ｏｎ８～１２Ｆｅ...     

花生蛋白粉的制取及其在食品工业中的应用研究

研究了低温脱脂花生蛋白粉的生产工艺，对其产品的功能性及营养成分进行了测定，并与大豆蛋白粉进行了比较，该文还介绍了脱脂花生蛋白粉在食品工业中的应用。     

柠檬的药用价值

柠檬的药用价值:在崇尚天然的趋向中,人们对植物精油的“芳香治疗法”日益关心.最近科学家们对三十四种植物精油的芳香治疗作用进行了研究,发现柠檬的疗效仅次于大蒜,居第二位.对治疗贫血、关节炎、腹泻,流行性感冒、胆结石、尿道结     

柠檬加工综合利用的研究进展

柠檬商品化鲜果、柠檬香精油、柠檬浓缩汁、柠檬果胶、柠檬苦素及柠檬休闲食品是柠檬加工综合利用的重要产品。本文主要概述了柠檬加工综合利用的研究进展,并提出了目前国内柠檬加工利用研究的发展方向。     

矮壮素在棉花上的应用

棉花喷洒矮壮素,从以往消极的抑制生长作用发展到调节内部营养的促进作用。应用范围越来越广,方法也越来越多,在棉花生产上已被广泛重视。     

多元醇在茶树上的应用

植物激素作为植物生长的调节物质,在农业生产上应用已十分广泛,其种类越来越多,茶树上也不例外,1984年印度科学家Menon和Srivnstava发现24～34C分子片段脂肪醇的组合,其促进活性远超过三十烷醇,且稳定性理想,目前已有商品Mixtaiol在茶树上应用,效果显著,可增产12.6％～14.5％,并使茶叶内质成分也得到相应改善。浙江农业大学种子激素课题组近年来也开展了这方面的研究,现已制备出     

高新技术在棉花上的应用

1、棉花新品种选育利用激光、辐射线照棉花品种，可诱发遗传物质变异，出现新性状，从中可选育出新品种。如安徽省用激光育种技术育成新品种皖棉1号，被列为国家优质棉。山东省用辐射育种技术育成鲁棉1号，推广面积曾超过2600万亩，占该省棉田面积的90％。江苏省农科院经作所等单位用基因重组技术，获得抗枯萎病的低酚棉新品种。     

电子计算机在茶业上的应用

随着科学技术的飞速发展,世界已进入信息社会。新的技术革命浪潮正在冲击着社会的各个方面,茶业也毫不例外。茶树栽培、茶叶加工、茶叶贸易和经营管理,都应实现指标化、数字化、模式化;而这一目标的实现,需要有大量的数据运算和信息处     

生物酶在纺织工业上的应用

1 纺织工业用酶的种类1.1 淀粉酶 α-淀粉酶:内切酶,随机作用直链淀粉和支链淀粉内部的α-1,4糖苷键,几乎不作用α-1,6键。在这种酶的作用下,淀粉被水解为糊精、麦芽糖等短链聚糖。 α-淀粉酶的最适温度和pH在纺织工业中具有重要的参考价值。来源于地衣芽胞杆菌