活蛹缫丝工艺对蚕蛹主要组分含量与性状的影响

活蛹缫丝是蚕茧不经过烘茧、煮茧直接缫丝的新工艺,从蚕蛹资源开发利用的角度,考察蚕蛹经过活蛹缫丝工艺各个流程处理后,其主要组分含量与性状变化。活蛹缫丝工艺中,机械脱衬造成蚕蛹质量损失约12.21%,但蚕蛹中蛋白质和油脂2种主要组分的比例无显著变化,质量比仍保持在1.20～1.23∶1。活蛹缫丝工艺各个流程取样制备蚕蛹蛋白的不良气味明显变淡,而理化性状则出现不同程度的变化,其中经缫丝和机械脱衬后的蚕蛹蛋白几乎完全变性,但缫丝后的蚕蛹蛋白的乳化性和溶解性最好。活蛹缫丝工艺各个流程取样制备蚕蛹油脂的化学性状(如酸价、碘值、过氧化值、皂化值等)也发生一定程度的变化,其中机械脱衬后蚕蛹油脂的酸价和过氧化值升高,不饱和度降低,使粗制蚕蛹油的品质下降。研究结果表明,活蛹缫丝工艺中的机械脱蛹衬与传统缫丝工艺机械脱蛹衬相比,同样会造成蚕蛹主要营养组分损失,并对蛹蛋白质和油脂的性状有不利影响,因此活蛹缫丝的蚕蛹仍不适于作为高档食品开发的原料。     

单酶水解蚕蛹蛋白工艺条件研究

中国是世界文明的养蚕大国,蚕蛹是蚕丝工业的大宗副产品,含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养物质,其中蛋白质含量高达50％,蚕蛹蛋白质降解后生成的氨基酸种类齐全,必需氨基酸的比例接近于WHO／FAO制定的理想蛋白质组成的模谱,     

蚕蛹资源开发的研究进展

<正>我国是养蚕大国,蚕茧产量占世界总茧量的70%,居于世界首位。蚕蛹是家蚕生命周期中的一个发育阶段,包括桑蚕蛹和柞蚕蛹。蚕蛹作为蚕茧缫丝后的副产品,通常缫制1 t生丝可得到1.5 t蚕蛹。目前,国内平均每年可以提供近10万吨干蚕蛹。蚕蛹主要由蛋白质、脂肪、甲壳素等营养成分组成,在畜牧养殖、食品营养、医药保健和化工等领域都有着广泛的应用,是一种宝贵的资源,有着非常可观的利用价值。     

蚕蛹蛋白水解技术研究进展

目前蚕业资源综合利用正作为一个新兴产业得到广泛关注。蚕蛹是缫丝过程中的副产物,富含蛋白质,含有人体需要的18种氨基酸,其中8种必需氨基酸含量达40%以上,其组成和比例非常符合WHO/FAO提出的氨基酸模式,是优质蛋白质及氨基酸来源。我国每年有10多万吨干蚕蛹可供利用,但大多被     

蚕蛹蛋白提取工艺条件的筛选——氢氧化钠提取蚕蛹蛋白的方法初探

本试验以蚕蛹为原料，用石油醚浸出法提取蛹油制备脱脂蛹，然后以氢氧化钠的稀溶液为溶剂，采用正交实验法提取蚕蛹蛋白，并对蚕蛹蛋白的质量进行了检测。研究结果表明；提取蚕蛹蛋白的最佳条件为：温度75℃，浴比1：10，时间6h，pH8、5，在最佳条件下所制得的蛹蛋白得率为20．52％；对各种不同条件下所制备的蚕蛹蛋白的颜色和气味进行了比较，发现温度对颜色和气味影响较大，pH值和提取时间对颜色和气味也会产生影响。蚕蛹蛋白含水率为12．6％，粗蛋白的含量主67．0％，蚕蛹蛋白淡褐色、略带些气味。     

全蝎的加工方法

蚕蛹为蚕蛾科家蚕的蛹或天蚕蛾科柞蚕、蓖麻蚕的蛹。全国养蚕地区均产。主要由从缫丝后的蚕茧中取出,洗净用,或干燥备用。其中家蚕蛹味甘、咸、性平。益脾补虚,除烦止喝。含蛋白质、脂肪、维生素(A、B2、D)和麦角甾醇等。蛋白质水解产物有精氨酸、赖氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨     

蚕蛹蛋白用硫酸水解石灰乳中和法制取复合氨基酸

<正> 我们从脱脂蚕蛹中提取纯化复合氨基酸。产品为白色或浅黄色粉末,经浙江农业大学蚕学系日立835—50型氨基酸分析仪测试,样品中含有17种氨基酸,总量达71—75%(测试样品未经干燥处理),其中必需氨基酸占总氨基酸量的40%,产品得率为蛹蛋白的21.6%(以脱脂干蛹计则为12.9%),同时还回收了结晶酪氨酸。蚕蛹中含有丰富的蛋白质,以干物计占占脱脂蛹的60～70%。蚕蛹蛋白含有各种氨基酸,特别是人体必需的八种氨基酸含量丰富。各种氨基酸的分布均匀,营养价值高,是较为理想的复合氨基酸原料,并且来源丰富,价格便宜。所以提取的复合氨基酸属优质氮源,可作为强劳动作业人员,野外工作     

食用马桑叶蓖麻蚕蚕蛹的营养组分及食用安全性评价

为研究食用马桑叶的蓖麻蚕蚕蛹(以下简称马桑蚕蛹)的营养价值和食用安全性,文中分析了马桑蚕蛹的基本营养成分,氨基酸、脂肪酸、维生素、矿质元素含量以及马桑毒素及有害金属在蚕蛹中的残留情况,并采用动物饲喂试验对马桑蚕蛹的食用安全性进行评价.结果 显示:马桑蚕蛹中粗蛋白质量分数为16.0％,含有人体所需的多种氨基酸,必需氨基酸与非必需氨基酸质量分数比值为0.5832,必需氨基酸与总氨基酸的质量分数比值为0.3684;马桑蚕蛹粗脂肪质量分数为0.7％,含α-亚麻酸、亚油酸、棕榈酸等多种脂肪酸,并且不饱和脂肪酸含量较高;马桑蚕蛹矿质元素丰富,高钾低钠,铁、硒含量尤为突出;马桑蚕蛹砷、镉、铅、汞、铬等有害重金属残留量均符合食品安全标准;马桑蚕蛹未检出羟基马桑毒素、马桑宁、马桑亭等马桑植株毒素残留,小鼠急性经口毒性试验表明其实际无毒.可见马桑蚕蛹食用安全,营养价值优于蓖麻叶、木薯叶饲养的蓖麻蚕蛹,是一种健康理想的高蛋白、低脂肪食品原料.     

蚕蛹喂鸡需要注意啥？

蚕蛹是缫丝工业的副产品，它含有很高的营养价值，全脂蚕蛹粉中含粗蛋白50％-60％，脂肪20％以上；蛋白质中的必须氨基酸含量也很高，蛋氨酸为2．83％、赖氨酸为3．09％，可与优质鱼粉相比美，是喂鸡、猪的好饲料。但若使用方法不当，也会给鸡造成很大危害。为此，笔者将蚕蛹喂鸡时需要注意的几个问题简述如下供参考：     

蚕蛹作动物饲料的开发应用

前言随着我国养蚕业的不断发展,蚕蛹的资源丰富,其营养成分相当高,可替代新鲜肉、鱼等动物性饲料;其蛋白质含量可与优质鱼粉媲美,再加上蚕蛹的价格优惠(蚕蛹0.70～1.00元/公斤),是一种上等的饲料原料。但蚕蛹本身有一种特殊的腥臭味,一直未被充分利用,仅仅作为肥料处理。据试验,用蚕蛹替代鱼粉饲喂肉鸡,结果肉鸡有一种蛋蛹的特殊腥臭味,不能食用,原因是蚕蛹没有经过脱壳除臭处理。因此,蛋蛹开发应用的关键是要进行加工处理。现将我们     

天蚕蛹的营养成分含量及氨基酸组成分析

为了评价天蚕蛹作为昆虫食品的营养价值,采用常规生化分析方法测定天蚕蛹的营养成分,并与柞蚕蛹的营养成分及氨基酸组成进行比较。天蚕蛹和柞蚕蛹的粗蛋白质质量分数分别为18.20%、12.90%,二者的氨基酸组成一致,均含有人体所需的18种氨基酸,氨基酸总质量分数分别为18.26%和9.75%,其中8种人体必需氨基酸总质量分数分别为7.79%和4.13%,必需氨基酸指数(EAAI)分别为77.16和73.11。天蚕蛹和柞蚕蛹的粗脂肪质量分数分别为6.43%、7.80%,二者的不饱和脂肪酸所占比率较高;2种蚕蛹均含有多种人体不可缺少的矿物质元素和维生素,其中天蚕蛹中锌的质量比高达71μg/g。综合分析认为,天蚕蛹的氨基酸组成符合FAO/WHO推荐的蛋白质理想模式,属于优质蛋白质资源,其粗蛋白质含量、氨基酸总量及人体必需氨基酸总量均高于柞蚕蛹,并且含有多种不饱和脂肪酸、矿物质及维生素,是营养价值较高的昆虫食品。     

不同发育程度柞蚕蛹培育蚕蛹虫草的产量与营养保健品质

将经过0、30、60、90、120和150℃有效积温(以下称积温)处理的柞蚕蛹用于培育蚕蛹虫草,通过调查和检测柞蚕蛹虫草的生长状况及氨基酸组成与主要活性成分含量、超氧化物歧化(SOD)酶活力,考察不同发育程度柞蚕蛹对培育蚕蛹虫草的生长性状与营养保健品质的影响。结果表明,柞蚕蛹感受积温不超过90℃时,蛹虫草菌对柞蚕蛹的感染速度较快,僵蛹率在92%以上,生产蚕蛹虫草总鲜质量及子实体的数量、长度等产量指标显著高于感受积温120℃、150℃的柞蚕蛹生产的蚕蛹虫草(P0.05);柞蚕蛹感受积温在0~120℃之间,随着积温增加,生产蚕蛹虫草的氨基酸总量也有增加趋势,当感受积温150℃时生产蚕蛹虫草的氨基酸总量又降低,比最高组(氨基酸总量的质量分数为35.05%)减少了28.73%;柞蚕蛹感受积温60℃时生产蚕蛹虫草的虫草素含量最高,质量比达到1.15 mg/g;随着柞蚕蛹感受积温的增加,生产蚕蛹虫草中的虫草多糖含量与SOD酶活力逐渐降低,柞蚕蛹感受积温150℃时生产蚕蛹虫草中的虫草酸含量最高(质量分数达13.23%)。试验结果提示,利用柞蚕滞育蛹或轻度发育蛹可以高效生产出品质优良的蚕蛹虫草。     

蚕蛹优质蛹蛋白粉的开发应用

蚕蛹蛋白是一种优质动物性蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸.且氨基酸组成均匀,比鱼粉中氨基酸含量高.对蚕蛹蛋白的营养价值、提取方法、在食品中的应用以及蚕蛹蛋白的开发前景进行了综述.提出了开发蚕蛹蛋白中存在的问题及其解决方法,指出蚕蛹蛋白可以广泛用于畜禽饲料、营养剂和食品添加剂中,开发前景良好.     

蚕蛹作甲鱼饲料的研究

浙江省素称“丝绸之府”,每年在栽桑、养蚕、制丝过程中可获得副产物干蚕蛹2.5万吨以上.据我们分析测定干蚕蛹的蛋白质含量在55%左右;油脂含量约25%;蚕蛹经脱脂后,其蛋白质含量可高达70%以上,是一种很有开发价值的高蛋白动物饲料源,在甲鱼、鳗鱼、河蟹等特种水产饲料上具有广阔的应用前景.     

蚕蛹壳研制D—氨基葡萄糖的研究

甲壳质是节肢动物的外壳组成部分,其水解物是支持婴儿肠道生长二种乳杆菌所必须的生长促进素,D-氨基葡萄糖若在体内对某些恶性肿瘤有毒,但对正常组织无害.也是一种生化试剂.本文介绍了利用我国富有的蚕蛹经分离得到蛋白质和蛹壳,并用蛹壳水解制成D-氨基葡萄糖,质量合格得收率14.2%,为蚕蛹综合利用提供一个新的用途.     

蚕蛹分离蛋白制备及深加工现状与展望

综述了十年来蚕蛹蛋白质深度加工和应用方面的进展.对以蚕蛹制备蚕蛹分离蛋白,蚕蛹分离蛋白与粘胶共混制造粘胶蛋白丝;经氧化脱色、酰化修饰和喷雾干燥,褐色蚕蛹分离蛋白转变成白色或浅色的产品;硫酸水解法分解蚕蛹分离蛋白制备蚕蛹复合氨基酸;酶水解则制备蚕蛹肽产品;微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)改造蚕蛹肽等进行了展望.     

蚕蛹中微量元素的ICP—AES法测定

<正> 蚕蛹有较高的营养价值。进行加工后,可成为食用蛋白质的一个来源,已制成酱油、味精等副食品,也有关于将其研制成口服饮料、凝胶和多种氨基酸注射液等的报导,因此有着较为广阔的应用前景。由于环境污染等,也可能引入一些对人体有害的元素,如汞、铅、镉等。为此,以蚕蛹为原料,加工开发食品,副食品及医药用品时,必须对原料蛹或成品进行检测,以保证人们在使用时有益而无害。为此我们进行了蚕蛹中微量元素测定的初步研究。 进行元素的测定,较为普通的是采用原子吸收光谱法和电弧激发原子发射光谱法。原子吸收光谱     

蚕蛹综合利用产品研发现状及原料前处理工艺探讨

通过对我国蚕蛹综合利用产品研发现状的分析认为,建立蚕蛹产品加工生产的原料前处理工艺是解决蚕蛹综合利用产业规模化发展瓶颈的关键技术之一。从蚕蛹原料预处理以及蛹油制品、蚕蛹蛋白产品、蚕蛹甲壳素产品生产原料的前处理4个方面,探索了一整套实用的蚕蛹产品加工生产的原料前处理工艺流程,能有效分离蛹油、蛹蛋白和蛹甲壳素3种可利用成分,为后续产品的研发提供优质基础原料。     

怎样用蚕蛹喂鸡

怎样用蚕蛹喂鸡沛县林牧副业局蚕桑站傅东山，李正全蚕蛹占鲜茧重量的７５～８０％。缫制１００公斤生丝，约需７００～８００公斤鲜茧，可得２５０至２８０公斤干蛹。可见蚕蛹这项副产物数量是相当大的。因此，人们常将蚕蛹作鸡的精饲料代替鱼粉。因蚕蛹具有很高的营养价...     

蚕蛹的几种开发利用方法

我国是养蚕大国,年产蚕茧65万吨,占世界总茧量的70%,其中鲜蚕蛹产量可达50万,烘干后可得干蚕蛹12万吨,具有可观的开发利用价值。据测定鲜蚕蛹含粗蛋白51%,粗脂肪29%,还含有维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等物质。蚕蛹含有18种氨基酸,其中8种人体所必需的氨基酸都高于大豆，另外还含有铜、铁、锌、硒等微量元素。由此可见，蚕蛹是很好的营养物质。