鸡腿蘑高产栽培新技术

鸡腿蘑是今年我省新推广的食用菌珍稀品种，其原材料来源广，不需用木屑，是一项生态型的食用菌新技术开发，极有推广价值。鸡腿蘑，鸡毛头鬼伞，形似鸡腿，含有20种氨基酸及蛋白质、脂肪、菌类醣、微量元素、生物酶，营养丰富，鲜嫩可口，风味独特，色、香、味皆不亚于草菇。适于鲜销，干菇(切片)和罐头加工均极受欢迎。商品价值高，具有一定的市场潜力，是食药兼用的珍稀食用真菌。     

不同培养基对鸡腿蘑菌丝体同工酶影响的研究

用8种不同培养基配方,培养鸡腿蘑菌丝体,其同工酶分析结果表明,鸡腿蘑菌丝体酯酶(EST)同工酶谱差异明显,过氧化物酶(POD)同工酶谱差异明显。     

利用草菇棉籽壳废料栽培鸡腿蘑技术研究

进行了草菇棉籽壳废料 5个培养基配方栽培鸡腿蘑试验。结果表明 :鸡腿蘑培养料中草菇棉籽壳废料添加量为 3 0 %～5 0 %时 ,菌丝长满料袋时间较短 (18～ 19d) ,现蕾时间较早 (3 7d) ,出菇产量较高 (生物学效率为 73 .4%～ 77.3 % ) ,经济效益最好     

鸡腿蘑对小鼠骨髓细胞的遗传毒性研究

应用小鼠骨髓细胞组妹染色单体交换及微核试验对鸡腿蘑进行遗传毒理检测。结果表明：胜鸡腿；用鸡蘑浸提液处理过的小鼠，其骨髓细胞微核率及ＳＣＥ频率与阴性对照组比较差异不显著，而与了是性对照组比，差异极显著，这表明，鸡腿蘑无致畸变作用。     

不同培养基对鸡腿蘑菌丝体同工酶影响的研究

用8种不同培养基配方,培养鸡腿蘑菌丝体,其同工酶分析结果表明,鸡腿蘑菌丝体酯酶(EST)同工酶谱差异明显,过氧化物酶(POD)同工酶谱差异明显.     

鸡腿菇发酵保健饮料的研制

鸡腿菇 (Coprinuscomatus) 是一种具有巨大商品潜力和发展前景的食用菌新秀。本文对引进的鸡腿菇进行了液体培养研究 ,结果认为鸡腿菇在PDA———玉米粉综合培养基中 ,培养温度 2 4 - 2 6℃ ,培养基起始pH6 .5— 7.5,振荡频率 150 - 180r/min ,培养时间 3- 4d ,菌丝生长最旺。为进一步研制成保健饮料奠定了基础。     

鸡腿菇栽培新模式试验研究

该文阐述了鸡腿菇畦式铺料栽培、大口径短袋栽培、常规袋栽培3种不同模式栽培研究情况,结果表明,大口径短袋（25cm×35cm）栽培效果较好,其发菌期最短,感染率最低,出菇期最短,死菇率最低,产量最高,适宜在生产上推广使用。     

平菇菌糠加土栽培鸡腿菇比较试验

研究了不同菌糠和园土配比对鸡腿菇茵丝生长发育和子实体性状及产量的影响.结果表明,处理P4(棉籽壳15%、麸皮15%、茵糠40%、园土30%)的茵丝生长浓密、长势旺盛,菌落边缘整齐;菇形粗壮,菇盖、菇柄直径分别比对照增加91%、84%;肉质紧密,菇质优;子实体产量比对照(棉籽壳85%、麸皮15%)提高175%.生物转化率...     

配料中不同类型土对鸡腿菇生育的影响

该研究就培养料中不同种类土对鸡腿菇菌丝生长及菇体产量的影响进行了试验。结果表明 ,鸡腿菇在试验的各种土中都能生长发育 ,但长速和产量不同 ,菌丝生长速度以处理②为最快 ,产量最高 ,且菇体肥大 ,无污染 ;其次是处理④和① ;以处理③为最差     

鸡腿菇非硫护色保鲜技术的研究

[目的]解决鸡腿菇的采后保鲜问题,延长其货架期。[方法]采用6种非硫护色剂对鸡腿菇进行护色处理。[结果]结果表明:氯化钠、柠檬酸、维生素C的护色保鲜效果较好,其中维生素C的护色效果与焦亚硫酸钠相当。复合护色剂中以"维生素C 0.12%+柠檬酸0.6%+氯化钠0.6%"的护色保鲜效果最好。鸡腿菇在护色液中的浸泡时间以20~30 min为宜,浸泡后可用清水漂洗菇体表面残留的护色液。保鲜膜采用密闭包装可以维持包装内的低氧高二氧化碳,有利于鸡腿菇的护色保鲜。[结论]该技术是一种很好的保鲜技术,但必须结合其他方法来控制鸡腿菇生长,才能获得理想的护色保鲜效果。     

决明牧草栽培料碳氮比对鸡腿菇子实体蛋白质营养价值的影响

测定分析了7种不同碳氮比决明栽培料对鸡腿菇子实体产量和蛋白质营养价值的影响。综合考虑,以B处理的培养料栽培的鸡腿菇取得了较好的效果,具有实际生产意义。其产量和氨基酸比值系数分最高,为285．5g和81．57,化学评分、氨基酸评分分别为66．7,81．6,79．03和74．44,均居第2位;营养指数为18．2。均居第3位。     

鸡腿菇多糖发酵条件优化研究

研究鸡腿菇多糖发酵中碳源、氮源、pH、时间、温度对多糖积累的影响,结果表明:对发酵影响顺序为碳源＞氮源＞pH＞时间.通过正交优化试验确定了鸡腿菇多糖最佳发酵条件为玉米粉3%、蛋白胨0.3%、pH值6.0、温度22～24℃、时间5 d.     

毛头鬼伞多糖抗烟草花叶病毒(TMV)活性研究初报

【目的】为探讨毛头鬼伞多糖(Coprinus comatus)的生物活性,对毛头鬼伞多糖抗烟草花叶病毒(Tobacco mosaic virus,TMV)活性进行测定,明确活性部位,为进一步分离纯化提供理论依据。【方法】从毛头鬼伞子实体和菌丝体提取多糖,并初步纯化,采用半叶法和叶碟法对抗病毒活性进行测定。【结果】毛头鬼伞多糖对TMV具有较强的体外抑制和抗病毒侵染作用,对TMV具有明显的体内抑制复制效果;在TMV接种前施用可以显著降低TMV侵染能力。【结论】毛头鬼伞多糖具有较好的抗TMV活性,为其进一步开发利用提供理论依据。     

鸡腿菇不同菌株品比试验

选取5个鸡腿菇菌株,袋料栽培,通过对菌丝的生长势、色泽、生长速度及子实体产量的测量比较,筛选出适于本地区推广的品种。试验结果表明:在相同栽培条件下,鸡腿菇1号、鸡腿菇H42菌株各项指标表现均较为突出,菌丝生长势强,速度较快,农艺性状较好,前2潮菇生物学利用效率高,最高的菌株鸡腿菇H42可达96%,比较适合北京地区栽培。