脱水山楂片主要营养成分和制汁工艺的研究初报

脱水山楂片，折合成鲜果，总酸含量升高了２３．９％，总糖含量升高了７．２％，Ｌ－抗坏血酸损失５５．６％。利用脱水山楂片制取山楂汁，总糖提取率７６．３％， Ｌ─抗坏血酸保存率１１．３％。工艺简单易行，利于实现周年生产。     

山楂果实成熟度对加工山楂冻的影响

山楂果实成熟度对加工山楂冻的影响杜萍李国萍张毅卢志叶（新疆奎屯农科所·８３３２００）（新疆兵团农七师教育中心）山楂是西北地区分布广、数量多的野生果树资源，也有少量栽培品种。这些山楂，抗寒、适应性强，果实营养丰富，但因果小而酸，不宜鲜食，而却能制成上等...     

B9对山楂生长和果实品质的影响

1986～1987年,在喷布“九二○”的基础上,对大旺山楂初果树连续进行了喷布B_9试难,结果表明,B_9能有效地抑制大旺山楂初果树新梢过旺生长,促进花芽分化。以花后一周喷一次B_9和花后一、三周各喷一次2000～3000ppm浓度的B_9,效果最好。B_9对果实大小、形状及其主要化学成分影响不大。     

山楂冻加工的原理与技术研究

山楂冻是利用山楂原汁制成的一种高档制品,其色泽红艳,冻体呈晶莹透明的凝胶状,风味独特,酸甜适口,质地细腻,口感滑润,是水果制品中难得的一种水果果冻。由于山楂冻的加工条件要求较严格,许多果品加工厂因掌握不住山楂冻的加工原理和操作要领,致使生产的山楂冻质量较差,难以上市,至今国内市场上也很少见到山楂冻制     

山楂成龄低产园改造技术

山楂是原产我国的落叶果树,20世纪80年代前期曾在辽宁省大面积发展,铁岭市是辽宁省的几个重要产区之一,但随后由于山楂供大于求,从而导致价格下跌,效益低下,许多山楂园发生毁园刨树,或放任不管的现象.近年来,山楂在果品市场上的供求关系趋于合理,销售价格又有所回升,为开发现有的山楂资源,增加农民收入,我们于1998～2003年进行成龄低产山楂园技术改造试验.     

山楂食品的加工技术

山楂又名红果、山里红，原产我国。山楂果实酸甜，可鲜食，亦是加工饮料、罐头、果酒和小食品的好原料。山楂营养丰富，具有健胃、助消化及散瘀消食等保健作用。近年来栽培面积不断扩大，开发利用形势喜人。下面介绍几种山楂食品的制作技术。     

山楂丰产栽培技术要点

由于山楂营养丰富,药用、食品加工价值均高,近年来山楂生产发展很快,全国已栽山植树2亿株,年产达1.5亿公斤。但在生产上还存在一些问题,如投产迟、总产量低、品种杂乱、果实品质差等。所以对幼树早结果早丰产、成龄树高产稳产、     

山楂幼树拉枝摘心试验

我省的山楂大多是80年栽植的。为促进其早结果、早丰产,我们于1989—1991年对10年生以前的幼龄期树进行了拉枝与摘心试验。1 试材与方法试验设在辽宁省农科院园艺所、抚顺矿务局林场及彰武、抚顺县和铁岭市种畜场等单位的6个果园(平地或缓坡地)。供试品种为辽红、西丰红。树龄3～10年生,栽植密度为每亩55～133株,株行距为3×4米和2×2.5～4米。     

山楂的贮藏技术

山楂又名红果、山里红,系蔷薇科山楂属特产果树.山楂果实营养丰富,综合利用价值高,但是山楂果小、皮薄、易失水,给山楂加工带来了诸多不利.采用山楂简易贮藏技术,不仅缓解了采收期的销售压力．而且还能提高商品价值。具体方法如下：     

山楂园多年种植百脉根生草覆盖效应

山楂园多年种植百脉根生草覆盖效应贺尔华，俞小秋，丁玉川（山西省农科院果树研究所太谷０３０８００）（山西省农科院土肥研究所太原０３００３１）百脉根是多年生豆科牧草，矮生，半匍匐，无明显主茎，分枝多而柔软，茎叶纵横交错，在地面能形成重叠致密的叶幕覆盖层，...     

有关山楂整形修剪的几个问题

近年我省乃至国内北方 诸省山楂发展较快,因之搞 好山楂的整形修剪,是促进 幼树早产和大树高产、稳产 的重要条件。但在山楂的栽 培管理方面,过去多采取粗 放管理,整形修剪放任或从 未认真进行,致使树形紊乱、 结果部位外移,形成不规则 的自然圆头形,产量不高。 栽植幼树,由于地形、地势 和土壤条件不同,栽植密度 差别较大,因之如何整形修 剪,使其当前与长远利益均 能尽量达到高效益便是一件 很重要的工作。 一、关于树形问题 目前山楂生产上采用的 树形很多,从生产实践上 看,任何一种树形都可以丰产,关键是要有一个合理的树体结构。我们认…     

山楂管理存在的问题

近年由于市场不景气 ,忽视了对山楂的管理 ,使山楂出现了放任生长状态 ,主要存在以下几个问题 :1)骨干枝多 ,一般有七八个 ,甚至十几个 ,基部主枝密挤轮生 ,内膛小枝枯死 ,结果面积小。 2 )多年不修剪的外围枝密挤 ,树冠郁闭 ,内膛空虚 ,坐果率低3)树下管理差 ,树势衰弱 ,无用枝多 ,叶幕无层次 ,影响叶片的光合效能 ,隔年结果现象严重。 4 )修剪过重 ,回缩过急 ,枝量少 ,产量低。针对上述问题 ,对放任生长的低产山楂树应采取如下措施 :1)调整树体结构 ,疏除过密过多的大枝、无用枝 ,修剪不宜过重 ,以免影响树势和当年产量 ,立地条件好 ,可适…     

山楂小食心虫研究初报

<正> 山楂小食心虫(Pammene sp.)属鳞翅目小卷叶蛾科。于1981年首次在平邑县辛庄村山楂上发现。国内在江苏省、北京市、吉林省、辽宁省山楂产区先后发现此虫危害。目前在鲁南的天宝山山楂产区已普遍发生,仅     

计划密植山楂园适期疏间移栽的探讨

近年在辽宁、山东两省的山楂主要产区,新建计划密植山楂园面积较大,幼龄密植园多在3年生开始结果。4～5年生产量迅速上升。我所1.5×2.5米磨盘山楂密植园5年生产量达到高峰,亩产高达1,847.3公斤,复盖率达99.65%;随着树龄的增长,枝叶量增多,园内光照明显不足,产量也随之下降,7年生复     

山楂果醋的生产技术

山楂果醋的生产技术高术国，苏翠军（河北省抚宁县职业技术教育中心·０６６３００）自八十年代中期开始，我国北方各省的山楂栽培面积迅速扩大，致使山楂产量大大超过了市场需求和现有的加工能力，不少地区出现了有果售不出，白白烂掉的现象。采用深层发酵法等新工艺，用...     

山楂新品种‘沂蒙红’

‘沂蒙红’是由实生变异单株山楂选育而成。果实扁圆形,平均单果质量19.73g,最大27.3g。果皮深红色,颜色鲜艳,果面光滑,富光泽。果肉乳白色,质地致密,风味酸甜浓郁,可溶性糖含量8.85%,可滴定酸含量2.15%,维生素C含量0.6647mg·g-1。具有抗病性强及早果、丰产等特点。     

山楂四季管理技术

山楂为我国特有的药果兼用树种,８０年代大规模发展,但由于加工业的滞后,所建园近年不少被毁,保留下的也是放任生长,使产量和经营效益大受影响。目前由于栽培面积减少和加工业的发展,山楂果实又开始走俏市场。现根据灵台山楂管理经验,整理出山楂的四季管理技术要点...     

山西省山楂害虫新纪录种简述

随着山楂生产面积的扩大和产量的提高,山楂树的病虫害问题愈来愈突出.为确保山楂高产优质高效,1985—1989年在山西省植保学会组织下,采取科研、教学、生产等单位相结合的形式,普查与重点调查相结合,采集与饲养相结合的方法,选择不同类型山楂园,在不同生育季节,先后对9地(市)、43个县(区)进行专题调查,经整理鉴定,山楂害虫146种,其中国内新纪录2种,省内新纪录12种.现汇总如下,供科研、教学、生产植保工作者参考.     

山楂劣种改接技术

一　接穗采集与处理 1.采集接穗:从生长健壮、丰产优质的山楂良种树上,剪截粗壮无病虫害的1年生发育枝或中、长果枝。当地有接穗资源的可随接随采,采集时间一般在芽膨大前即可。若需改接的任务量大,或当地无良种接穗,可在发芽前1个月采回接穗,置于背阴干燥处沙藏或入窑贮藏(适宜的贮温为3～7℃)。 2.蜡封接穗:在改接前将接穗剪成具有l～2个饱满芽,长约10cm的小段,先拿住接穗一头,将另一头迅速放入溶化的石蜡溶液中蘸一下,再倒过来蘸另一头,使接穗的表面蒙上一层薄蜡膜。接穗封好后,仍放在背阴处,随接随取。若改接数量不大,亦可在改接后,立即…