红薯增值加工新产品3款

一、红薯枣 1．原料选择。块大、含糖量高、淀粉含量少、水分少的红薯均可作为原料。红薯收获后，应存放一段时间，使其糖化以增加甜度。剔除有黑斑病、虫蛀及腐烂的薯块。     

红薯增值加工新产品3款

一、红薯枣 1.原料选择.块大、含糖量高、淀粉含量少、水分少的红薯均可作为原料.红薯收获后,应存放一段时间,使其糖化以增加甜度.剔除有黑斑病、虫蛀及腐烂的薯块. 2.清洗.红薯去掉蔓柄,用清水多次洗刷.     

红薯饮料

1·原料选择选择无杂质、无虫蛀、内心为红色的红薯为原料。2·清洗、切块将选择好的红薯利用清水将表面洗净,然后用切块机将其切成5mm×5mm×2mm的块状。3·预煮将经过上述处理的红薯块,放入预煮锅内,为了防止红薯块在预煮过程中变色,可加入0·15%的抗坏血酸和0·15%的柠檬酸,加热至95℃~100℃,煮沸2分钟。4·打浆将蒸煮后的红薯块取出,按红薯:水为1:4的比例和水混合后送入打浆机中打浆,将红薯打成浆状。5·配料将上述打浆后得到的浆液,加入占红薯4%的蔗糖,0·1%的环己基氨基磺酸钠,0·25%的柠檬酸及适量的食品增稠剂<主要是黄原胶0·12%,…     

甘薯膨化无核枣加工新技术

甘薯又称红薯,采用加压法制作的甘薯膨化无核枣,体积比原料膨大30%～50%,与传统方法制作的甘薯枣相比,无论色泽还是口感都有明显的改善,市场竞争力较强,经济效益高。现将甘薯膨化     

香酥红薯干加工法

1．原料选择及处理：选用无虫蛀、块大、表面光滑平整且易清洗的新鲜红薯（最好用白色质地的红薯），用清水洗净表面泥沙等杂质．然后去皮并切成条状：     

果蔬脆片加工技术

果蔬脆片是近年来研究开发的以蔬菜和水果为主要原料的风味食品.原料来源广泛:水果类,如苹果、梨、香蕉、菠萝、猕猴桃、桑椹、哈密瓜、桃、枣、枸杞子等;蔬菜类,如马铃薯、红薯、胡萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、芸豆、食用菌等.     

红薯沙棘果酱

一、原料配方红薯35%～40%,沙棘8%～10%,食用明胶3%～4%,苯甲酸钠0.01%,白砂糖10%～20%,苹果酸适量。二、加工要点1.原料选择选择品种好、粗壮、形状比较规则,成熟度好的红薯;选外形饱满、颗粒大、肉多子少,酸味浓郁、色泽金黄的沙棘为原料。2.预处理将红薯用水冲洗干净,并人工     

鲜红薯酿制黄酒技术

<正> 用鲜红薯酿制黄酒,薯源广、投资少、见效快,适宜于农户及乡镇企业加工经营。一般每100公斤鲜薯可产10～13度的黄酒80～90公斤。其操作技术如下: 1、原料处理 鲜红薯用清水完全     

甘薯无核枣的加工新技术

甘薯又称红薯,采用新工艺加工的甘薯无核枣,具有色泽均匀、大小一致、成本低且耐贮运等特点,甜度及水分等符合红枣的质量标准,市场销路较广,是甘薯产区农民增收的一条新途径。一、选料蒸薯将收获的薯块剔除病、烂、霉块后,进行一段时间的存放,以使其糖化,增加甜度。然后用水反复洗净,放入蒸笼加热并蒸至熟而不烂、内无白心为止。二、去皮切块     

红薯制白酒的制作技术

酿酒是以淀粉为原料,通过发酵微生物的作用,使淀粉及糖转化为酒精的过程。我国酿酒原料除谷物(大米、高粱)外,主要以红薯为原料。用红薯为原料酿     

红薯茎线虫病综合防治技术

红薯茎线虫病是红薯生产上的一种毁灭性病害,它危害性强,传播速度快。它在苗床期、大田期和贮藏期都能侵染危害,但主要侵染薯块。受害的红薯外皮褐色,发青,有龟裂纹,块轻,有的薯块外表无异样,只是内部糠心。该病不但影响红薯的品质,而且严重影响红薯的产量。     

红薯、胡萝卜复合脯的制作

红薯、胡萝卜营养丰富,甘甜可口,用其制作的红薯脯、胡萝卜脯深受人们的喜爱。由两者合并制成的复合脯,其营养价值及风味均较单一制品更胜一筹。其加工方法如下。 1.原料挑选无病虫害及无腐烂、无机械损伤的新鲜红薯与个头较大、无明显沟痕和分叉、无病虫害和机械损伤的新鲜胡萝卜为原料。2.清洗将红薯与胡萝卜放入流动水槽内充分洗刷干净。用不锈钢刀削去红薯须根及表皮后,立即放     

夏季豆腐渣喂猪应谨慎

工艺流程 原料挑选→漂选→扎束→热烫、护色→冷却→计量、装盘、速冻→包装→冷藏。 加工要点 1．原料挑选。红薯嫩叶必须选自适宜速冻加工优良薯种。选用薯藤顶部3～4个叶片，嫩叶完好、新鲜，叶片宽大，呈青绿色，质嫩，粗纤维少，叶柄长度在8厘米以内，无病虫害的红薯叶。     

红薯茎线虫病防治措施

正红薯茎线虫病是红薯生产上的一种毁灭性病害,在苗床期、大田期和贮藏期都能侵染为害,但主要侵染薯块。受害的红薯外皮褐色,发青,有龟裂纹,块轻,有的薯块外表无异样,只是内部糠心。该病不但影响红薯的品质,而且严重影响红薯的产量。该病是由一种寄生性茎线虫侵染引     

红薯烤酒"香"

红薯采收后,不少农户为红薯出路发愁。其实红薯加工前景广阔。如用红薯烤酒,酒醇味香,在市场上比较好销。 1.蒸煮拌料 将红薯洗干净,去尽泥沙,削除烂坏的部分。大个红薯切成3.3厘米见方的薯块、小个红薯可以不切。红薯切块的目的是利于蒸熟煮透。将薯块放在大饭甑内用均匀的火蒸煮熟透,倒在干净的     

红薯玉米炒面加工工艺

正红薯和玉米营养丰富,且各具特色,深受消费者欢迎。笔者利用玉米、红薯为原料,在传统炒面的生产配方及工艺上加以改进,制成既兼具红薯与玉米的风味,又具有保健功能的红薯玉米炒面方便食品。红薯玉米炒面口味好,营养     

脱毒黄心红薯高产栽培技术

脱毒黄心红薯是采用当地的黄心红薯通过生物技术脱毒防止种薯退化,培育出具有产量高、品质优、生长旺、结薯早、薯块多、抗逆性强等特点的优质黄心红薯。通过集成良种、规格栽培、配方施肥、绿色防控等方面介绍脱毒黄心红薯高产栽培技术,为今后脱毒黄心红薯种植及产业发展提供参考。     

红薯"变脸"好赚钱

广西贵港市木格镇和平村的刘宏琪卖红薯有一手绝活:把红薯制成糖片。做法是:对红薯进行筛选,把有虫眼、伤口的红薯块剔出,将皮肉鲜艳、无虫无病斑的优质红薯作为上等品,削     

红薯方便粉主要生产操作规程

主要介绍用毛红薯淀粉为原料，生产快餐红薯方便粉的生产工序及操作规程。     

红薯“变脸”好赚钱

<正>广西贵港市木格镇和平村的刘宏琪卖红薯有一手"绝活":把红薯制成糖片。做法是:对红薯进行筛选,把有虫眼、伤口的红薯块剔出,将皮肉鲜艳、无虫无病斑的优质红薯作为上等品,削