我国木本植物食用色素资源及其开发利用优势

食用色素系食品和医药工业上广泛使用的一类添加剂,而合成食用色素因在人体内的累积中毒、致癌等严重毒性而被限量或禁止使用,因此开发无毒和无副作用的植物天然色素已成为食用色素开发的主流。本文回顾了木本植物的抗氧化、抗癌、抗辐射、预防疾病等多种重要的医疗保健功能,以及我国近年木本植物天然色素资源的研究成果,并对木本植物天然食用色素开发利用的优势提出了看法。     

葡萄酒下脚料的综合利用

从葡萄酒下脚料中可提制出天然食用色素、香精、多酚、葡萄籽油、酒石酸及其盐、发酵饲料等。这些产品可用于食品、医药、化工、化妆品、饲料等工业。     

甘薯天然色素

近年来,天然并兼有生理功能的食用着色剂(也称色素)备受推崇。随着食品加工业的迅猛发展,加之天然色素比人工合成色素有着不可比拟的优点,该产业发展颇具潜力。目前,全世界食用色素的销售额每年约9.4亿美元,除去合成色素,天然色素约占5.4亿美元。而且随着消费者天然色素在市场上的份额还会大     

对我国林产天然食用色素研究与开发的思索

简介了目前我国食用天然色素的使用情况、天然食用色素存在的优点和缺点 ;对食用天然色素的资源及其合理开发利用、食用天然色素品质的改善等进行了讨论。文章也对食用天然色素的发展趋势作了简要的预测。     

对我国林产天然食用色素研究与开发的思考

简介了目前我国食用天然色素的使用情况、天然食用色素存在的优点和缺点;对食用天然色素的资源及其合理开发利用、食用天然色素品质的改善等进行了讨论。文章也对食用天然色素的发展趋势作了简要的预测。     

辣椒红素市场潜力巨大

食用色素根据其来源可分为合成色素和天然色素两大类.合成色素一般色泽鲜艳、着色力强、性质稳定、价格低廉,曾一度被广泛使用.但随着对食品色素安全性方面的要求提高,发现有的合成色素存在着无营养价值,化学毒性直接危害人体健康,在人体代谢过程中会产生有害物质,以及在合成过程中还可能被砷、铅等重金属污染等缺陷.因此,目前世界上合成色素的使用量不断减少,甚至有些国家已完全禁止使用化学合成色素.而安全性好,且有一定营养价值和药理作用的天然色素又重新获得重视,得到更为广泛的使用.国外对天然色素的开发和应用发展很快,早在1975年,日本国内的天然色素的使用量就已超过合成色素.美国目前使用的食用天然色素为化学合成色素的5倍.经过近二十年来的发展,国内近年来天然色素的生产开发也取得了很大的发展,食用色素产业已具相当规模,允许使用的天然色素已达20多个品种,年产量超过万吨,已经形成了一个独立的工业体系,也是国内日前发展迅速的行业之一.食用色素是以食品着色为目的的食品添加剂,可使食品具有悦目的色泽,也增加了食品的嗜好性和促进人们的食欲.     

胭脂木色素提取的初步研究

<正>近年来发现食品中大量使用的合成食用色素对人体有不同程度的危害,日益引起各国的关注。有些国家已开始禁用合成食用色素。不少国家再次把注意力从合成色素转移到天然色素的研究上来。为满足食品工业对红色食用天然色素的需要,我们对西双版纳的一种热带红色食用色素植物——胭脂树(Bixa orellana L.)种子色素的提取进行了初步研究。 胭脂树,也叫红木,原产热带美洲,     

天然食用色素──辣红素

辣椒红色素是从红辣椒中提取的一种脂溶性色素，其主要成份是辣椒红。辣椒红色素是一种优质天然色素，广泛应用于食品、医药、保健及化妆等行业中。尤其是绿色食品的兴起，使用天然色素已成为必然趋势，国际上许多国家和地区已在法律上明确规定，在食品、医药等工业领域中必须使用天然色素。随着我国人民生活水平的提高，对天然色素的需求量将大幅度增加，发展天然色素工业势在必行，有着广阔的市场前景。我国是产辣椒大国，有着丰富的辣椒资源。按本文所介绍的工艺技术生产的辣椒红色素质地优良，清亮透明，质量优于国内同行业产品。该技术…     

天然酱色素

该色素是利用糖液为原料精制而成的一种深褐至墨色的食用天然色素。该色素具有色泽好，着色性能强，易溶于水，食用安全，价格低廉等优点。该色素是所有食用天然色素中用量最多的一种色素。产品质量达到国家和ＦＣＣ标准。 应用范围 该色素可用于酱油、醋、罐头、糖果、饮料、冰淇淋、果冻、果酱和医药等，作用剂用量按正常生产需要量而定。 技术特点 该技术可利用各种糖厂的废糖液生产食用天然色素，技术先进，生产工艺简便，生产规模可大可小，比用糖生产焦糖色素成本低，对环境无污染。 主要质量指标 １．外观：深褐色至黑色固体或稠状液体。 ２．色率：固体：＞４６０００，液体：＞２３０００。 ３．其它卫生指标均可达到国家标准 投产条件 年产６００吨酱色素，设备投资２０万人民币。生产需厂房３００ｍ。，工人１０人。 效益分析 天然酱色是世界用量最大的天然色素，就日本资料报道，酱色素年产量占所有天然色素的８０％以上。目前生产酱色素主要是将糖焦化生产焦糖色素，但成本高。利用废糖液生产酱色素，可降低成本。利用该技术生产天然酱色素，年产６００吨，利税１００万元人民币。 合作方式 技术转让，具体事项面议。 单位：山东轻工业学院 地址：山东济南黄台北路２３号 ...     

河北天然色素植物资源及其开发利用

随着生活水平的提高,人们对食品的要求不仅着眼于味、香,而且着眼于色、美。因此,食用色素越来越受到人们的青睐。食用色素,按其来源分为合成色素和天然色素两大类。合成色素往往含有一些有碍于人体健康的化学成分而渐渐被人唾弃;天然色素来源于植物,无毒、无副作用、无污染、多营养、有特殊风味,且大多数植物色素兼有药效,故为人们所崇尚。     

天然食用色素寻合作

利用植物和微生物生产葡萄色素、火棘色素、姜黄色素、桅子兰、叶绿素及红曲色素等。该项技术为国家、中国科学院、湖北省科技攻关项目，分别于１９８８年、１９９０年、１９９４年、１９９７年鉴定、验收，成果达到国内领先、国际先进水平。有的已获专利，有的已获中国科学院及联合国的奖励。应用范围：该项产品主要应用于食品、医药、化妆品等。目前使用的合成食用色素大部分是重氮化合物，在人体内易转化为有害的致癌物质，而天然食用色素长期使用无毒无副作用，因此具有良好的发展前景和市场潜力。合作方式：技术转让，联合开发等。单位…     

开发天然着色剂大有可为

我国中药材有着悠久的历史,资源极其丰富,其中天然色素有46个品种。当前,天然色素食品添加剂正在成为国际化开发应用的热点。为此,进一步研制与开发具有民族传统特色的天然食品着色剂,将会使国内企业在国际市场中占有独特的优势。在此,现择部分产品分述如下:     

食用酱色素

食用酱色素本技术是利用糖厂废液为原料,精制而成的一种深褐至黑色食用天然酱色素,利用该技术生产酱色素,具有工艺简单,设备投资少、成本低、无污染、经济效益高等优点。其产品色泽高、稳定性好、着色性强、易溶于水、食用安全,产品质量达到国家和ＦＣＣ国际标准。该...     

坚果果壳色素的纯化和结构解析研究进展

色素作为着色剂被广泛应用于食品行业,天然色素色泽自然,对人体无毒副作用,且不少品种兼有营养和药理作用,所以合成色素渐渐被天然色素取代。坚果果壳作为剩余物,往往作为废弃物,既浪费又污染环境。经研究发现,坚果果壳中含有很多活性成分,可以提取出色素作为天然食用色素被应用于奶制品、糕点等食品中,从而做到废弃物的高价值利用。国内在坚果果壳色素的纯化和结构解析研究领域有一定的进展,其中包括膜分离、柱层析、溶剂分离的纯化方法,以及化学、红外光谱、紫外光谱法探究坚果果壳色素结构。     

热带木本植物色素胭脂树橙开发前景

从胭脂树(红木)种子假外种皮中提取的胭脂树橙、降胭脂树橙是重要的食用天然色素,具保健生理功能,安全营养,有较大的市场。国内在红木引种栽培方面开展过系统研究,在胭脂树橙、降胭脂树橙的提取工艺上进行过初步研究。目前国内这两个产品生产为空白,全靠进口,开发红木色素前景广阔。     

红木育苗技术初步总结

<正> 红花红木(Bixa Orellana Linn)又名胭脂木,是红木科红木属中的一种多年生阔叶半常绿稀疏型大灌木,适于我国热带南亚热带生长和栽培。红木种子可提取红木素,它是一种使用安全、投产期长、投资少、见效快、经济效益高、有发展前途的天然食品染料。目前,世界上食品染料的发展趋势是由化学合成逐步转向天然色素,所以,生产天然色素已成为一种“新兴的种植业”。近年来,省内外对红木的发展已引起了一定的重视,并有小面积投入生产。为了发挥我省热区资源优     

微生物发酵生产天然色素

微生物发酵生产天然色素本技术通过山东省教委组织的技术鉴定。红曲米是经霉菌繁殖生产的一种紫红色大米（通称红曲），生产菌为红曲霉属的各种红曲霉菌，红曲色素是红曲霉产生的一类复合色素的通称，色素分红、黄、紫三个系列。天然食用红曲色素的安全性高，热稳定性强，...     

信息荟萃

利用茶叶提取茶多酚咖啡域 茶多酚是一种天然抗氧化荆,可用于食品、油脂的抗氧,保鲜,还可用于除臭,防治龋齿,色素返色和杀菌,还具有抗衰老作用。从茶叶中提取的天然咖啡碱是一种可靠无毒的添加剂,用于药物、饮料等方面。目前这两种产品国内外市场货紧价扬。生产该新产品的设备投资几千元,技术简单,茶末、茶籽、茶梗及杀青后的大青叶都可用作原     

天然紫草色素的制备方法

食用色素是以食品着色为目的的食品添加剂，可分为合成和天然两大类，前者因危害人类健康使用越来越少。而天然色素尤其是天然紫草红色素越来越被人类所重视。无论在国内还是在国外从紫草根中提取天然红色素都早有报道，有的采用油炒法，有的用有机溶剂等取，但无论哪种方法提取出的色素都是油溶膏状色素，导致应用领域受到限制，同时也给运输带来不便。紫草原属野生植物，紫草红色素主要成份是乙酸紫草素，具有抗菌、消炎作用，药用价值很大，尤其对紫外线辐射有较强的吸收功能，对皮肤起保护作用。因此，紫草红色素不仅在化妆品、食品方面…     

栀子野生居群叶片和果实性状的表型多样性

栀子(Gardenia jasminoides J.Ellis)为茜草科止血、消肿等作用,在中医临床常用于治疗黄疸型肝(Rubiaceae)栀子属(Gardenia)常绿灌木,广泛分布炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症[2];作为优质的天然于长江以南各省区[1],它是重要的森林食品及药材色素,其提取物常添加在面条、糖果等食品中[3-4];资源。其干燥成熟果实具有护肝、利胆、降压、镇静、因其果肉含有抗癌作用的藏红花素、藏红花酸、苦红