核桃的营养药用价值及加工利用

对核桃的营养价值及药用价值进行了阐述,并对几种核桃的加工工艺进行了介绍,以期为核桃产业及其加工工业的发展提供理论依据。     

栗子的营养药用价值及加工制品的研究进展

介绍了栗子的营养成分﹑营养价值和药用价值,以及我国栗子制品的加工现状、栗子加工过程中的技术瓶颈和我国栗子加工制品的发展前景.     

金针菇的营养,药用价值

1.金针菇的营养价值金针菇不仅色香味俱佳,而且营养成份十分丰富,据福建农科院采用日立835—50型氨基酸分析仪,对金地菇(三明一号菌株的样品)全氨基酸含量进行测定,结果是:金针菇中含有十八种的氨基酸,每100克的干菇中含氨基酸总量可达20.9克。还有胡萝卜素和核酸,其中人体所必需的八种氨基酸占氨基酸总量44.5％,高于一般菇类,其中赖氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、组氨酸、谷氨酸     

甘薯营养与加工研究进展

甘薯普遍种植于热带和亚热带地区,我国南北都有栽培,其在粮食作物中占据重要的地位。本文着重阐述了甘薯主要营养、功能成分以及其加工与应用的研究,为今后更多甘薯精细加工及功能性物质研发提供一些理论实践依据和启发。     

水生蔬菜营养及药用价值研究进展

水生蔬菜包括莲藕、茭白、慈姑等10余种水生植物,据中医药典记载水生蔬菜大多为药食同源植物。对近年来水生蔬菜的营养成分及药用价值相关研究进展进行了综述,以促进人们对水生蔬菜价值的了解,并为水生蔬菜产品的综合开发利用提供参考。     

核桃的采收与加工处理技术

核桃果实的采收与采后处理是核桃栽培后的重要环节。它关系到核桃品质的优劣，在脱青皮或干燥过程中操作不当，会大幅降低果品的商品价值。现将核桃采收及加工处理技术简要介绍如下。     

核桃的采收与加工处理技术

核桃果实的采收与采后加工处理是核桃栽培生产上的重要环节,它关系到核桃品质和商品价值。现将核桃采收及加工处理技术简要介绍如下。 采收：①采收时期。核桃果实的成熟期因品种和气候条件不同而异。北方地区的成熟期在8月下旬至9月中旬,南方相对早些。     

核桃的漂白加工方法

(1)脱除青皮:核桃青果采收运回后,采用5000×10-6的乙烯利浸泡,放置在气温30℃,相对湿度80%的地方,5d后再用常规方法脱皮,核桃脱皮率可达95%以上。此法省工省力,壳面洁净。(2)漂白晾晒:将脱去青皮的湿核桃用清水洗净泥土和黑垢,然后进行漂白。先用少量温水化开漂白粉,然后每kg漂白粉对水80kg,制成漂白液。把洗净的核桃放进漂白液中,不断用力搅拌,大约10～15min,当坚果外壳由青红色变成白色时,立刻捞出,用清水冲洗。将漂洗好的核桃薄薄地平摊在苇箔或平房上晾晒,晾晒过程中要经常翻动。大约8～10d,当核仁皮由乳白色变成金黄色,且中间隔膜易断…     

核桃加工产业的生产现状与发展趋势

在简要分析核桃仁的营养与药用价值基础上,对我国当前核桃加工产业生产现状以及发展趋势做了论述,希望我国核桃产业能创建民族品牌,研发新产品,综合利用核桃树的价值,发掘核桃利用更大潜力。     

实生核桃改接薄皮核桃技术

平阴县山区面积大 ,核桃资源丰富 ,但多为劣质实生品种 ,结果晚 ,产量低 ,品质差。于 2 0 0 0年春进行了实生核桃改接早实薄皮核桃试验 ,改接品种为香玲、元丰 ,共改接 1 0万株 ,株成活率为 10 0 % ,接穗成活率达 93%以上。第 2年结果株率 10 0 % ,改接 1个头的小树第 2年株产 0 5ｋｇ ,改接 10个头的大树第 2年株产达 4ｋｇ以上。1　改接前的基本情况改接地点位于李沟乡的晁峪、王楼、柿子峪等村 ,山体坡度 15～ 2 2°之间 ,质地为砂壤土 ,土层厚度 4 0～ 6 5ｃｍ。待改接的实生核桃主要分布在山坡地堰 ,树体健壮 ,生长良好 ,树龄大小不一…     

南瓜营养保健价值及其加工技术

本文对南瓜的营养保健价值进行了阐述,并介绍了主要南瓜制品南瓜全粉、南瓜脆片、南瓜果酱、南瓜肉汁的工艺流程和操作要点.     

佳卉名药佛手柑

佛手柑又称佛手、五指柑、佛拳,为芸香科柑桔属香橼的变种,原产于中国和印度,在我国广东、福建、安徽、广西、浙江、四川和云南等地有广泛栽培,因其果实呈掌状分裂,形状奇特,似观音手指,或握拳如如来拳头而得名,佛手的变异很多,掌状裂者称“佛手”或“长佛手”,不完全分裂者称“佛拳”。佛手是名贵的中药,其果实适合制成果蜜、果脯,并可加工佛手茶、佛手露、佛手果冻、佛手香酒等,是药食两用的天然保健食品,经常食用有益于人们的身体健康;佛手还是闻香赏果的花卉珍品,具有极高的观赏价值。被誉为“果中仙品,世上佳卉”,在港、澳、台及东南亚…     

晋中核桃优质高效栽培技术

核桃是比较理想的无公害农产品。近几年由于多数果农仍然沿用粗放管理，不重视新技术的应用，致使核桃坐果率低，质量差，这严重地影响了品种优势的发挥。适合我市栽培的品种有晋龙一号，金薄香一号等，根据多年的实践调查，我们总结出了它的栽培技术。     

老产区核桃更新复壮技术

长期以来,核桃老产区立地条件都很差,不修剪、不打药、不施肥、不浇水,粗放管理,导致树体衰弱,结果部位外移,产量下降,极大地影响了果农对发展核桃种植产业的积极性。为此,在生产中,我们针对性地采取了几项更新复壮措施,并取得了良好的效果。1、高接换头由于核桃多是实生苗,品种混杂,品质劣,抗性差,所以对于2～10年的树均可采用高接换种的方法,高接后2～3年即可达到一定产量。目前,优良品种有薄壳香、鲁光、中林(1、2、3),嫁接方法宜采用砧穗接合面积大的“蜡封接穗插皮接”成活率较高。嫁接试验表明:4月9日～4月15日,高接成活率为81～89%,…     

清香核桃早期优质丰产栽培技术

清香核桃是20世纪80年代日本核桃专家赠送给河北农业大学的优良核桃品种。河北农大经过二十年的栽培实践表明，该品种具有生长势旺，适应性广，抗病性强，丰产性能好，坚果外形美观等优点。2001年引进我市进行该品种的丰产栽培实验，2003年开始挂果，到2005年每株结果在63-98个之间，平均株结果81.87个，每667m^2产量103.25kg，收入1817.2元，经济效益非常高，现将主要栽培技术总结如下。     

鹿茸菇的栽培现状与营养保健价值

鹿茸菇味道鲜香,由于含有丰富的致密型膳食纤维,鲜品和干品均脆性良好,长时间煮制烹饪口感不变,受到国内餐饮业的欢迎。介绍鹿茸菇的栽培现状为,国内产量自2015年开始迅猛增加,至2019年已达到2.16万吨;日本产量相反,自2008年开始逐年下降,2019年时仅418吨;其他国家少有栽培。指出鹿茸菇营养丰富,兼有保健价值,主要生理活性成分为β-葡聚糖,能增强白血球的活力,提升人体免疫力,有效控制多种癌症,且能抵抗白血球暴增,有一定的抗过敏、抗病毒作用。     

核桃种质资源研究进展

核桃是世界范围内的重要果树,无论面积和产量在各类干果中居首位。种质资源是核桃品种选育的基础,对国内外核桃种质资源研究工作进行了全面综述,包括国内外种质资源研究现状、分类和利用现状、品种类型适应性研究等方面,并对美国国家种质资源圃收集及利用情况进行了介绍。提出在今后的核桃种质资源研究工作中,应充分发挥我国资源丰富的优势,加强和利用不同特异类型及生物技术开展核桃的种质资源研究。     

曹州耿饼的加工技术及营养成分测定

调查总结了曹州耿饼的传统加工工艺。对镜面柿、牛心柿等不同品种自然晾晒和烘晒、熟镜面柿和近熟镜面柿及10％石灰水浸泡处理的熟镜面柿制成的耿饼进行了营养成分含量测定。结果表明，采用熟镜面柿自然晾晒制成的耿饼营养成分适中，保持了原有风味，为优级曹州耿饼。     

橘红心黄瓜果实营养品质的探究

为研究橘红心黄瓜与普通黄瓜果实营养成分的差异,以橘红心水果黄瓜(JHS)和橘红心旱黄瓜(JHH)为研究对象,以与其生长习性类似的普通黄瓜为对照,对上述材料营养成分进行了测定。结果表明,不同黄瓜材料中各营养含量存在差异,其中JHS-4和JHS-3分别在瓜顶和瓜中部的可溶性固形物含量最高,分别为4.33%和4.50%;JHS-4单宁质量分数为79.99 mg·kg~(-1),显著高于对照普通水果黄瓜;JHS-4、JHH-3干物质质量分数分别为7.00%和7.54%,显著高于对照;JHS-2总酸质量分数2.37 g·kg~(-1),明显高于其他各组;材料JHS-5的维生素C质量分数为5.48 mg·100 g~(-1)、JHS-4的维生素B_2质量分数为0.053 mg·100 g~(-1),高于其他各组且显著高于对照。综合看来,材料JHS-4和JHS-2营养品质优于其他各组。     

"晋龙一号"核桃的高产栽培技术

2002年我县神峪沟乡神峪村李幸福引进了“晋龙1号”核桃栽培，2004年开始结果，2006年每亩产量达110kg，收入3520元，收益可观，是农民发家致富的好途径。