关于贡眉白茶

<正>茶叶有六大类,白茶居其一。白茶又分为传统白茶和新工艺白茶。传统白茶的花色品种有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。建阳白茶属于传统白茶。上世纪60年代以前称为"水吉白茶",因其创始地、主产区和集散地都在水吉县(原中华民国福建省的一个县。1956年9月撤销)。贡眉和寿眉在贸易上合称"中国白茶"。贡眉出自寿眉,寿眉出自白毫,白毫出自小白(白子),小白出自南坑白。"南坑白"精制加工为寿眉。"南坑白"是福建省建阳市漳墩镇桔坑村南坑自然村村民萧乌奴的高祖于1772~1782年创制的。那么,"贡眉"是何人何时何地创制的?本文粗浅考     

白茶加工技术探讨续报——把握萎凋失水速率,提高白茶风味品质

白茶是六大茶类中,加工技术最原始,最生态的茶类。其加工只有萎凋、烘干两道工序,虽然白茶加工"一讲就懂、一看就会",但真正要制好白茶,并非容易事。正如茶业百岁泰斗张天福先生所言:"白茶制造看起来比较简单,实际上很复杂,不容易掌握得好"。结合生产实践,简言之:白茶加工简单,生化变化复杂,关键在于萎凋技术。1失水速率是萎凋技术的关键萎凋技术决定白茶品质特征和商品价值。萎凋过程通过调控温度、相对湿度,气流和时间来获得独特品质的白茶。萎凋所采取各种工艺措施,其实际目的就是控制失水速率,因为萎凋叶的失水速度,直接影响青叶生理化学变化的进展,从而影响白茶色、香、味的形成,所以把握萎凋的失水速率是萎凋关键工序的关键。     

“白茶”品鉴

有一种茶,因其名称具迷惑性,往往造成误解;又因其品质出众而成为市场热点,广受好评,这期的茗茶尚品就来给大家介绍下这"盗名"的白茶——安吉白茶。     

浙江武义特色白茶开发取得新突破

正日前,《浙江省"三农六方"农业科技协作计划》子项目《浙江特色白茶产品研发》正式结题,项目确定"春雨二号""浙农113"为武义白茶适制品种,并研制出适宜武义县白茶生产的新工艺,标志着武义特色白茶开发取得新突破。该项目由浙江大学龚淑英教授牵头,武义县乡雨茶业、汤记高山茶业和特产站作为协助单位。项目团队自2014年     

建阳白茶的加工与发展

白茶，是我国六大茶系之一，属于微发酵类的茶叶，福建省南平市建阳区是白茶的主要产区之一。我国白茶起源较早，东汉时期便有记载，宋时更是与建阳出产的黑釉盏形成“黑白分明”的茶文化，深受彼时大众的喜爱，具有较深的文化造诣。建阳的白茶不但味道醇厚，同时具有品种多样性的优势，同时还有水仙品种的优良性以及工艺的科学化，这些优势也让建阳白茶产业的规模逐渐扩大，受到越来越多消费者的喜爱，本文将深入分析建阳白茶的加工工艺及未来发展趋势。     

十年情系白茶梦

正"世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。"作为中国白茶的代表,福鼎白茶的崛起,借的是改革开放的东风。正是遇到了一个追求思想解放、与时俱进、跨越发展的好时代,福鼎白茶实现了从国内少有人知到享誉全国全球的华丽转身。我与福鼎白茶的结缘,始于2007年。这一年对于福鼎茶业发展历史来说,是一个有着重大意义的特殊年份。当年4月16日,福鼎市委召开了一次常委扩大会议,专题研究茶产业发展进入新     

白茶审评要点

白茶属微发酵茶,是我国六大茶类的一种,主要产于福建省福鼎市、政和县、建阳县、建瓯县等地.其品质特征为:成茶满披白毫,汤色清淡,味鲜醇,有毫香.基本加工工艺为萎凋后直接晒干或低温烘干.因鲜叶原料不同,可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶5种,其中白毫银针分为一、二、三级,白牡丹分为高级白牡丹和一、二、三级,贡眉分为特级贡眉和一、二、三级,新白茶分为特级新白茶和一、二、三级.适制白茶的茶树品种为:福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福云595、福云20和闽北水仙等.     

谈谈福鼎大白茶在皖南的表现

福鼎大白茶是众所周知的优良品种。为了引起茶树良种和扩大皖南茶区的品种资源,徽州地区在1977年从福建调进一批福鼎大白茶无性繁殖苗。为了探讨福鼎大白茶在皖南的优势表现,本所农村基点歙县汗口乡红旗队试种了二亩。同时还选择面积为5亩的当地群体品种作比较,通过八年的引种试验,现将该品种在皖南的适应性表现特征简述如后。     

松溪白茶产史寻迹

福建松溪县产茶历史悠久,属北苑贡茶延伸产区。白茶民间药膳等用途追溯史更早,同建茶起源。贸易用的白茶从邻县建阳吉坑一带传入,先传工艺,用当地菜茶品种制成的白茶称"小白",俗称"白仔"。后引入水仙与政和大白茶品种制成白茶,亦称"白仔",但通常将水仙制的称"水仙白",政和大白茶制的称"大白"。"白仔"各花色产品史上曾极其兴盛。1949年后,松溪白茶又经历跌宕起伏,形成"小白""九龙白"差异化特色产品发展格局。     

建阳白茶初考

建阳白茶又称水吉白茶是福建传统名茶。其主要产品有寿眉、贡眉、白牡丹和白亳银针。外销市场主要是港澳和东南亚等地。近年出口250吨左右,每吨均价约3600美元。白茶的创始起源专家学者多有论述,笔者根据多年调查所得,作此初考,敬请指教。 一、白茶创始时间与人物 白茶最早是清朝乾隆三十七年至四十七年(1772～1782年),由肖乌奴的高祖创制的。 据白茶创始人的第五代传人,1990年74岁的肖乌奴和同村同年人饶太荣两位老茶农反映,白茶是肖苏伯(肖乌奴的曾祖父)和肖占高的父辈创始的。肖苏伯年青时即曾贩运白茶到广州。     

“福鼎白茶”发展的比较优势与经验

文章立足福鼎白茶近年发展所取得的成效,分析了福鼎白茶的发展现状和产业比较优势,总结了福鼎白茶产业之所以取得目前成就的一些主要经验和做法,以供茶叶产区参考借鉴。     

“互联网+”思维下的白茶营销模式研究——以正安白茶为例

白茶从古至今在我国茶类占据着重要地位。"如何在互联网时代为正安白茶建立正确有效营销模式"成为了不得不探讨的一个重要话题,充分利用之前所建立的品牌优势、汲取并结合"互联网+"有益的营销知识或许能拨开迷雾。同时,时代改变,人们必须顺应时代,有策略性地改变营销手段,为了之后的白茶发展也能在残酷的新时代商业里存活下来,这也是不得不去考虑的。为此,本文对白茶的营销、市场、前景做出了诸多讨论。     

东阳东白茶

<正>东阳在汉代就已产茶,唐朝以来久负盛名,并列入朝庭贡茶。陆羽在《茶经》中也有"婺州东阳东白山与荆州同"的记述。东白茶主产于我市海拔600-1000米的东白山茶区。2013年东阳市茶园面积4.8万亩,茶叶产量2100吨,产值1.4亿元。东白茶现有东白龙井、东白春芽、东白毛峰等绿茶系列产品和东白和品红茶产品,产量1000吨,产值1.2亿元。自1980年开发东白名茶以来,"东白"牌系列名优茶在国际、国内历届名茶评比和博览会中屡获10多个     

东阳东白茶

<正>东阳在汉代就已产茶,唐朝以来久负盛名,并列入朝庭贡茶。陆羽在《茶经》中也有"婺州东阳东白山与荆州同"的记述。东白茶主产于我市海拔600-1000米的东白山茶区。2013年东阳市茶园面积4.8万亩,茶叶产量2100吨,产值1.4亿元。东白茶现有东白龙井、东白春芽、东白毛峰等绿茶系列产品和东白和品红茶产品,产量1000吨,产值1.2亿元。自1980年开发东白名茶以来,"东白"牌系列名优茶在国际、国内历届名茶评比和博览会中屡获10多个     

浅谈福鼎白茶及老白茶的特点

中国传统六大茶类中的白茶是微发酵茶的一种。中国茶叶流通协会(CTMA)数据显示,白茶年生产总量接连多年维持约15%的增长(2013年-2016年),是目前国内市场相对热销的茶叶品种。同时陈年白茶(老白茶)是消费者购买的主要白茶产品,也是大部分厂家主推的产品。中国白茶发源地之一的福鼎,其白茶的产量约占中国总产量的50%,是白茶的重要产区。因此正确认识和了解福鼎白茶,特别是福鼎老白茶对消费者和从事白茶相关行业人员是十分必要的。     

京泰茶业揭开"白茶"营销密码——福建京泰茶业白茶产业化之路

福建白茶产量占全国90%以上,因而习惯称白茶为"福建白茶"。福建建阳、政和是中国白茶原产地,早在一九一○年,当地县城经营白茶的茶行,竟达上百家之多,畅销欧     

发展白茶 健康产业

一见钟情铁观音,似水柔情是红茶,日久生情见白茶。白茶,没有绿茶那么清香,没有岩茶那么醇厚,更不如观音香气高扬;品白茶,如君子之交淡如水,又始觉百转干回得一清流,这缕甘甜才是茶的原味、茶的本真,有自然造化的至纯韵味,有着天地凝结的唯美清甜;人在经历了沧桑,经历了世事的磨难,方知平平淡淡才是真;品一杯白茶像悟了一个禅理,不经意间已经将尘世的烦忧涤净。     

白茶的研究进展

本文论述了白茶的研究进展,内容包括白茶的发展史、种植技术、采摘与鲜叶质量、白茶的加工、保健品质研究五个部分,最后提出了白茶未来研究要点.     

与陌生白茶的爱

由于嗜茶,这些年结交了很多茶类朋友。但对有些茶类是只知其名。尤其是"白茶"之类,之前我根本就不知其"身世",也难睹其芳颜,遂无深交。今年春节聚会,茶友向我推荐"白茶",我很不以为然。回家见到美国亲友寄来的拜年信件,知我好茶,信中说美国竞     

品味白茶茗香建设白茶之乡

政和县东平镇地处中亚热带，土质肥沃，丘陵地带多为酸性红壤，适于茶叶生长。早在唐末五代时期，就有茶树栽培，是宋元时期著名的建安“北苑贡茶”的生产地之一。现在，全镇茶园总面积已达1266hm^2，品种以福安大白茶、福鼎大毫、政和大白茶、福云六号为主；茶叶加工厂68家，农户加工点1500多个，年产白茶1000t、珠茶2000t、银针、晾针、干针500t。其中，白茶产量占全国总量的50％以上。