2007年国际市场禽肉形势

1 国际市场禽肉价格 美国禽肉价格持续高涨．第四季度出现回落。2007年以来．美国禽肉价格持续上涨,直到8月底,禽肉价格始终保持高位运行,9月份开始下跌。2007年,美国12个城市鸡肉平均价格为76．37美分／磅．比上年同期上涨了18．68％。乔治亚洲码头鸡肉平均价格为77．51美分／磅．比上年同期上涨了13．57％。美国禽肉价格出现回落主要是由于禽肉产量持续增加。出口放缓,导致库存增加所致。     

科技点滴

２１世纪保健蛋普通鸡蛋的α－亚麻油酸含ω－３脂肪酸和ω－６脂肪酸的比例是１∶１０，而新开发的“２１世纪保健蛋”含α－亚麻油酸０．３mg，比普通蛋高１８倍，有平衡的必需脂肪酸，其中ω－３脂肪酸和ω－６脂肪酸的比例是１∶１。亚麻油酸是人体必需的脂肪酸。亚麻油酸含量高的食品能预防大肠癌、肺癌，抑制特异性皮炎等炎症的变态反应，还有保护大脑、提高脑神经机能和增强记忆力等功效，因此受到现代人的青睐。这种高品质保健蛋的生产是在饲料中添加了α－亚麻油酸含量高的物质，喂蛋鸡一定时间后，所产蛋的α－亚麻油酸及ω－３脂…     

肉鹅:一个黄金产业

鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽。鹅肉作为健康食品正越来越受到人们喜爱，其价格也较好。在广州市场，目前活鹅的批发价格为7．2～8元／千克。高时达9元／千克左右。而且颇为俏销。鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22．3％(鸭肉为21．4％，鸡肉为20．6％，猪肉仅为14．8％)，赖氨酸含量比鸡肉的高30％；鹅肉脂肪含量较低，仅11％左右(瘦肉型猪的脂肪含量为28．8％左右，瘦羊肉的脂肪含量也在13％左右)，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。鹅肉胆固醇含量低。消费者不用怕因吃鹅肉而引发心脑血管疾病。     

保健蛋生产技术及功效

保健药疗蛋作为新一代食疗保健食品，以其对一些慢性病的独特疗效，愈来愈受到人们的欢迎。保健蛋的市场售价是普通蛋的２－４倍，效益十分可观。保健药疗蛋的生产方法是：１．高碘蛋。在蛋鸡、蛋鸭饲料中添加４％－１０％的海藻粉，或在每１００公斤饲料中添加５０克碘化钾，连喂１５－２１天，不但可以产出高碘蛋，而且能提高产蛋率和增加蛋黄色泽。生产的高碘蛋碘的含量为普通蛋碘含量的１６－３８倍，最高可达６０－７０倍。高碘蛋不仅大幅度提高了蛋中碘的含量，还可降低胆固醇达５０％，提高维生素总量达３０％，为低胆固醇蛋。据试验…     

鹅产品国内外市场潜力大

从国内外禽类产品的贸易发展趋势来看,水禽类产品是世界养禽业发展的方向,市场需求量较大。在2000年禽肉总产量中,水禽(鸭、鹅)肉类产品约占总产量的30%。目前,我国对鹅的年需求量在8～9亿只,在肉类市场消费份额中,鹅肉已经从10年前的1%上升到4%,而猪肉则由10年前的85%下降到67%。在国际市场上,鹅肉的需求量也呈明显的增长趋势,如在欧洲鹅肉价格要比鸡肉高2～3倍。全世界鹅肥肝总产在9000吨左右,还有4500吨的缺口。可见,鹅肉及其副产品的生产在国内外市场潜力很大。建议利用当地资源优势,采用科学配套的饲养技术,大力养殖肉鹅和肝用鹅。鹅产…     

养鸭业市场前景光明

近几年随着我国经济的不断发展和人们生活水平的不断提高,我国养鸭业呈现出了持续发展的态势。饲养量平均每年以10%~15%的速度递增。目前,在国际市场上每千克鸭肉的价格要比鸡肉高1倍左右;在国内市场,鸭肉的价格比鸡肉的价格高达1.3~1.5倍。这主要是因为国内外的消费者对畜禽产品的要求已向低脂肪、低胆固醇、高蛋白、营养均衡、安全保健方向发展。而鸭产品恰恰符合了消费者的需求。因此,鸭产品的市场占有率也在逐渐增长。据国家农业部信息中心提供的数据显示,目前我国鸭产品的年产值已经接近300亿元人民币,产品远销欧盟、东南亚、日本、韩…     

市场与信息

加入WTO对我国畜禽产品的影响1.猪、牛、羊肉目前国内猪肉价格比国际市场低57%,牛肉价格低84%,羊肉价格低54%。按美国单方提出的中国农产品并税减让制度,“入世”后,猪肉、牛肉的进口关税到2004年要从目前的20%和40%降为12%,但由于存在价格差,除部分高档产品外,对国内猪、牛、羊肉市场影响不大。2.禽肉和禽蛋目前国内的生产成本约为欧美国家的1.5～2倍,“入世”后禽肉的进口关税到2004年要从目前的20%降为10%。但是国内50%的禽肉     

我国禽肉制品的现状与发展趋势

禽肉包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等,目前我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品,就是运用物理或化学的方法,配以适当的辅料和添加剂,对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品,以其高蛋白、低脂肪、高营养而著称。     

2012年禽肉市场形势分析及未来展望

受消费不旺等因素影响,2012年中国禽肉整体价格水平低于2011年同期,呈先降后升趋势。由于肉鸡饲料、玉米以及豆粕等饲料原料价格持续上涨,养殖效益较2011年大幅下滑,同时饲料价格上涨对禽肉价格具有一定支撑作用。从国际市场看,2012年美国禽肉价格呈先降后升趋势,欧盟鸡肉价格先升后降,整体高于2011年同期。2013年全球禽肉价格预期上涨。受成本增加及消费预期增长影响,2013年中国禽肉价格预期总体将保持涨势。     

兴化市水禽发展变化的调查与分析

江苏省兴化市位于里下河腹部地区,河流纵横、湖泊众多,水生动植物资源丰富,是水禽理想的栖息地,为水禽发展提供了得天独厚的自然环境条件。兴化市肉鹅、肉鸭和蛋鸭品种资源丰富,生产性能一枝独秀。农民群众有悠久的饲养水禽历史,盐水鹅、咸蛋、松花蛋等水禽肉、蛋加工产品颇具地方传统特色。水禽饲养已成为畜牧业生产重要的组成部分。     

2013年前3季度国际畜产品市场分析及展望

2013年前3季度国际畜产品市场不同肉类产品差别较大,禽肉、猪肉和牛肉产品价格小幅上涨,羊肉价格下降。不同国家畜产品价格走势也不同,美国猪肉、禽肉和羊肉价格先涨后跌,牛肉价格先跌后涨;欧盟猪肉价格先跌后涨,禽肉价格总体处于涨势,牛羊肉价格先涨后跌;日本牛肉和猪肉价格总体上涨,巴西活牛和鸡肉价格先跌后涨。受主要肉类消费市场猪肉产量增加影响,主要猪肉出口市场出口量下降。受产量预增影响,预计玉米价格将维持弱势,饲料成本下降,2013年第4季度猪肉和禽肉价格缺乏上涨支撑。     

中国畜禽产品生产出口形势分析

从目前国内市场看，牛羊肉受内需及出口增加的影响，价格一直比较稳定；猪肉和生猪生产受供求关系的影响，价格波动较大；禽肉受出口影响较大，也是入世后受冲击较大的产品。因成本较高和绿色贸易壁垒的困扰，价格走势低迷。分品种看：生猪：据农业部畜牧局４００多个定点市场调查（下同），２００１年全国生猪平均６．２４元／公斤，比去年上涨４．７％。猪粮比价低于合理水平（５．０６∶１），但各月价格波动较大。最高２月与最低６月相差１１．３％，其他基本在盈亏平衡点，加上夏季仔猪价格较稳定，玉米等饲料价格较合理，综合计算农民…     

适宜四湖地区的日光温室研制及性能初报

通过对“黄淮改良式”日光温室的技术改造，研制成适宜四湖地区的日光温室，其性能优于中拱棚。１、２、３月份日光温室内早晨６时和下午６时的温度，分别比中拱棚高２．０１、１．８１、２．８７和１．８４、１．３２、１．８４℃。日光温室１天的温度变化曲线较中拱棚平缓。黄瓜栽培试验结果，日光温室（１４０ｍ＾２）总产量为４３５ｋｇ，上市比中拱棚早，产值达１２１８元，相当于同面积中拱棚的２－３倍。     

企业产品如何避免国外反倾销

企业产品如何避免国外反倾销１．尽快转变单纯以低价格、高数量扩大出口的战略，变“以价取胜”，“以量取胜”为“以质取胜”、“优质优价”。２．对某些出口市场，如拉美市场，外贸出口企业要逐步提高直接出口的比例，以避免转口环节上发生的诸如低值报关甚至走私等不良...     

2015 年广东水禽产业发展形势与对策建议

世界水禽产量近年小幅提升,产品贸易呈现出从亚洲市场向欧盟市场扩散的趋势.我国水禽生产处于恢复性增长,但价格受国际禽流感和国内消费疲软影响有所下跌.广东水禽生产量继2013年较2012年有所降低后,2014年全省水禽生产量继续小幅减少(鸭总饲养量同比减少4.93％、鹅总饲养量同比减少0.65％),家禽产品出口量大幅减少;2015年广东水禽养殖成本和产品价格均有小幅下降.针对目前广东水禽产业发展现状,提出加强优质品种保护与新品种的选育、建立产品质量安全可追溯体系、提升水禽产业化水平、优化水禽产业结构、重视水禽品牌化发展、加快水禽业信息化建设等对策建议.     

我国禽肉制品现状与发展趋势

禽肉，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等，目前，我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品，就是运用物理或化学的方法，配以适当的辅料和添加剂，对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。经过加工，可以杀灭污染于原料中的各种微生物，以保证食品卫生，提高食用安全性；改进组织结构，提高制品的色、香、昧；加工后大多数的禽肉制品成为可直接食用的方便食品，越来越成为人们生活中必不可少的餐桌食品。     

莲藕贮藏保鲜试验

莲藕去泥洗净后，经一个月的贮藏结果表明，低温下贮藏的莲藕失重率、腐烂率均比常温下为低。其中以特克多、杀毒矾药剂处理并辅以充氮气贮藏效果最佳，失重率分别为０．７１％和０．７３％，腐烂率分别为２．４％和３．１％，常温对照是其５．２３倍和２．９倍。衡量莲藕食用品质的主要成分－－淀粉，低温贮藏也较常温贮藏的保存率高。     

鸭业市场空间扩大

近几年我国养鸭业呈现出了持续发展的态势,饲养量平均每年以10～15％的速度递增。目前在国际市场上,每千克鸭肉的价格要比鸡肉高1倍左右;在国内,鸭肉的价格也要比鸡肉的价格高     

广东省禽肉出口现状与对策建议

广东省作为禽肉生产和出口大省,有黄羽鸡占最大比重、水禽和乳鸽产量高的产业结构特点,出口量每年都有小幅增长,占全国出口量的20%~30%。广东禽肉出口面临着出口市场狭窄,冰鲜冷冻禽肉全部只能出口到港澳地区;出口产品结构单一,深加工制品占比只有15%左右,远低于全国50%左右的水平;水禽及其产品和乳鸽出口数量少,没有占据应有的份额;出口受疫情疫病的困扰等一系列问题。针对存在的问题,提出广东省业界和相关部门必须密切配合,加大国际市场开拓力度,扩大产品类型,丰富产品结构,成立行业协会,建设无规定动物疫病区和生物安全隔离区等对策建议。     

酸角饮料的研究

将酸角原料加５倍水在８５℃下浸提３０ｍｉｎ，用耐酸性ＣＭＣ－Ｎａ作稳定剂的效果较好。其最佳配方为蔗糖１２．５％，柠檬酸０．３％，ＣＮＣ－Ｎａ０．１％，产品中加入３０ｍｇ／ｋｇ的麦芽酚可使酸角的风味更浓郁，纯正。