维生素C及衍生物的稳定性分析

本研究分析了光照、空气、温度和储藏时间对市场上8种常见维生素C原料稳定性的影响。结果表明，8种维生素C在日光、紫外光照射及避光条件下6 h后保留率在95%左右；在密封条件下加热处理时，维生素C的降解较慢，而当样品与空气接触时，其降解加快，随温度增高而加快；在有氧条件下，当温度升高至50℃及以上时，所有样品降解明显。比较热及储藏稳定性发现，乙基醚维生素C具有最高的稳定性，维生素C、100目维生素C、复配维生素C和96%颗粒维生素C次之，维生素C钠、复配维生素C钠和维生素C钙具有最低的热和储藏稳定性。研究结果将为果蔬保鲜及和维生素C稳定化提供理论参考。     

大枣加工中氧化型维生素C和还原型维生素C的变化

以大枣为原料,在浸提、澄清工序中,通过抗氧化剂和果胶酶处理试验,旨在探索大枣在加工过程中氧化型维生素C和还原型维生素C的变化规律,达到最大限度保存大枣中总维生素C的目的。结果表明,(1)采用植酸处理对还原型维生素C的保存效果最好;(2)0.04%的六偏磷酸钠和0.06%的EDTA-2Na对氧化型维生素C和还原型维生素C都具有较好地保存作用;(3)茶多酚和EDTA-2Na对氧化型维生素C的降解起抑制作用;(4)六偏磷酸钠可使氧化型维生素C和总维生素C的含量增高;⑤采用果胶酶处理对氧化型维生素C具有较好地保存作用。     

维生素C的生物合成及其基因调控研究进展

维生素C是维持生物正常生长发育必需的一类微量营养物质,水果是人类维生素C营养的重要来源,而不同水果中的维生素C含量相差很大,因此克隆植物中维生素C合成的相关酶基因,对维生素C含量低的水果进行基因改良,具有重要意义。根据有关文献对植物中维生素C的合成途径,相关酶基因的克隆以及应用生物技术的方法对维生素C含量进行遗传改良进行了综述。     

利用橙子和橘子等果皮自制维生素C补充剂

维生素C（vitamin C）是一种水溶性维生素,又称L-抗坏血酸（Lascorbic acid）。维生素C缺乏的典型症状是坏血病。补充的方法一般是购买药店里的维生素C。但由于市场上所卖的维生素C一般都是通过化学合成而来,有些还是利用转基因玉米制造的。因担心化学合成及转基因玉米的安全性问题,有人不愿吃市场上销售的维生素C。     

几种常见蔬菜的维生素C含量及其加热变化规律

维生素C是一种抗氧化剂,也是参与人体代谢不可或缺的低分子有机化合物,但易溶于水,具有强还原性,在光照、加热条件下易分解。为探明不同蔬菜维生素C含量和蔬菜在加热过程中维生素C含量的变化规律,作者对上海地区12种常见蔬菜的维生素C含量进行了检测,并比较了青椒和小菠菜加热后维生素C含量的流失程度。试验结果表明,不同蔬菜维生素C含量差异较大,即便是同种蔬菜不同品种间也有一定差异;新鲜蔬菜加热后,维生素C含量下降明显,但不会消失殆尽;小菠菜受热后维生素C含量下降迅速,烫煮4~10 min其维生素C含量相差不大;青椒在由生变熟的过程中维生素C含量平缓下降。从检测结果可以看出,较短的加热时间不仅可最大程度地保留蔬菜的风味,还可保留更多的维生素C。     

平欧杂种榛果仁发育中维生素C含量特征

以3个7a生平欧杂种榛为试材,研究榛果发育中果仁维生素C含量变化及成因。结果表明:果仁发育前期和中期,果仁中维生素C含量增加;果仁发育后期,果仁中维生素C含量下降。维生素C可促进可溶性总糖的积累,维生素C和粗脂肪以及粗蛋白质之间存在正相关关系。     

温室彩色甜椒高效生产技术

彩色甜椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C、糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素,也是蔬菜中维生素A和维生素C含量最高的,尤其是在成熟期,果实中的营养成分除维生素C含量未增加外,其它营养成分均会增加五倍,因此成熟的甜椒营养价值更高于青果甜椒。甜椒中含有丰富维生素C和β胡萝卜素,而且越红越     

泥蒿不同生长时期不同部位维生素C含量比较

以湖北省黄州区生长的泥蒿为试材,采用2,6-二氯靛酚定容法测定维生素C含量,研究了其不同生长时期和不同部位维生素C含量的差异和变化规律,为其合理开发利用提供参考依据。结果表明:泥蒿叶片中维生素C含量高于茎中,顶部叶中高于基部叶中,且随着季节的推移呈现先下降后上升的趋势,春季到夏季温度逐渐升高时维生素C含量下降,而夏季到秋季温度逐渐降低后维生素C含量回升。从不同生长时期来看,同一部位维生素C含量在不同生长时期表现出极显著差异,但3个不同部位维生素C含量在3个生长时期表现出一致的变化规律,均为2月11月5月;从不同部位的角度看,泥蒿不同部位维生素C含量也存在极显著差异,且3个生长时期均表现为顶部叶基部叶茎;基部叶片的维生素C含量变异程度最高,但与顶部叶维生素C含量变异程度差异不大,二者均远高于茎中维生素C含量的变异程度。     

中华猕猴桃果实中维生素C含量变化的研究

作者于1961～1962年,在河南省伏牛山南坡地区(主要是西峡县和内乡县),对野生的中华猕猴桃果实中维生素C含量的变化作了较全面、系统的观察和研究。初步揭示了野生中华猕猴桃果实中维生素C含量的变化规律:(1)不同种的猕猴桃和中华猕猴桃的不同变种或类型;它们的果实中维生素C含量不同;(2)不同地区或小区,果实中维生素C含量也不相同;(3)随着海拔高度的增高维生素C含量有增加的趋势;(4)在发育过程中幼果的维生素C含量逐渐增加,大约40天后又逐渐下降;(5)中午采收的比早晚采收的维生素C的含量高;(6)果实在熟后2～6天时维生素C含量最高,随后下降。     

不同贮藏方式对白萝卜中维生素C含量的影响

采用2,6-二氯靛酚滴定法测定不同贮藏方式下白萝卜中维生素C含量的变化,探讨不同贮藏方式对白萝卜中维生素C含量的影响.结果表明:白萝卜中维生素C在不同条件下随储藏时间的增加均呈下降趋势,维生素C在低温贮藏方式中损失最为缓慢.     

The effect of various storage temperatures on peroxidase activity and protein PAGE gel electrophoresis in ‘Queen’ pineapple fruit

Mature ‘Queen’ pineapple fruit were stored for 30 days at various temperatures and afterwards examined for internal quality. A storage temperature of 8°C is at present generally accepted as the optimum. It was found that peroxidase (PO) activity is correlated with storage temperature and the appearance of storage injury symptoms. High storage temperatures of 10°C, 12°C and 16°C resulted in a high PO activity with internal browning of the core and pulp whereas temperatures of 2°C, 4°C and 6°C resulted in a low PO activity and white watery pulp. To verify these results, polyacrylamide gel electrophoresis was carried out with the proteins in the fruit. The difference in the two extreme temperatures of 2°C and 16°C resulted in a high intensity of high molecular mass proteins at 2°C and an increase in intensity of low molecular mass proteins at 16°C. There is a distinct “change over” of these protein band intensities at 8°C to 12°C. It is presumed that the correct storage temperature will be within these two limits.     

兰属植物目标起始密码子（SCoT）遗传多样性分析

 应用SCoT分子标记技术对兰属14个种的24个样品进行遗传多样性分析,27条引物共扩增出259条DNA条带,其中多态性条带224条,多态性百分比达86.49%,条带大小为100 ~ 2 000 bp,多数条带分布在500 ~ 1 300 bp之间。根据SCoT标记计算的遗传距离系数得到的聚类结果可知,24种兰属植物可以分为5类：A类：春兰、建兰、蕙兰、莲瓣兰;B类：墨兰、寒兰;C类：春剑;D类：兔耳兰;E类：多花兰、文山红柱兰、虎头兰、象牙白、碧玉兰、黄蝉兰,这与传统兰属分类有所区别。     

普通西瓜3个变种45S rDNA和5S rDNA的染色体定位

【目的】为了探明普通西瓜种(Citrullus lanatus)3个变种间的亲缘关系和进化与驯化过程,【方法】利用双色荧光原位杂交技术(fluorescence in situ hybridization,FISH),将核糖体45S rDNA和5S rDNA在11份栽培变种(Citrulluslanatus subsp.vulgaris)、2份Egusi变种(C.lanatus subsp.mucosospermus)和3份Citroides变种(C.lanatus subsp.lana-tus)有丝分裂中期染色体上进行了定位研究。11份栽培变种西瓜和2份Egusi类型西瓜都含有2对45S rDNA位点和1对5S rDNA位点,3份Citroides变种都含有1对45S rDNA位点和2对5S rDNA位点。【结果】结果表明,普通西瓜种3个变种内部各基因型间具有相同的45S rDNA和5S rDNA分布模式,栽培变种和Egusi变种具有相同的分布模式,但它们均与Citroides变种存在明显差异,说明栽培变种与Egusi变种之间的亲缘关系更近一些。【结论】rDNA序列分布分析为在分子细胞学水平开展栽培西瓜的进化与驯化分析提供了证据。     

涮辣与辣椒属5 个栽培种亲缘关系的研究

 利用筛选出的11 对ISSR 引物对涮辣（Capsicum frutescens L. var. shuanlaense）和辣椒属5个栽培种[一年生辣椒（Capsicum annuum）、灌木状辣椒（C. frutescens）、中国辣椒（C. chinense）、浆果状辣椒（C. baccatum）和绒毛辣椒（C. pubescens）]共计71 份种质的DNA 进行PCR 扩增,共扩增出 112 条谱带,多态性平均为90.17%,材料间遗传相似系数在0.049 ~ 0.875 之间。在相似系数为0.31 时,涮辣与C. frutescens 聚在一组,说明涮辣属于C. frutescens。Capsicum frutescens var. shuanlaense 与C.annuum 亲缘关系最近,其次是C. chinense,与C. baccatum 亲缘关系较远,与C. pubescens 亲缘关系最远。相似系数为0.397 时,供试的66 份C. annuum 材料进一步分为7 个亚组,个旧皱壳辣、建水樱桃椒各自单独聚在一起,其它基本按长角椒（var. longum）、指形椒（var. dactylus）+ 短锥椒（var. breviconoideum）、灯笼椒（var. grossum）、樱桃椒（var. cerasiforme）和簇生椒（var. fascicutatum）聚类,与辣椒植物形态学分类结果大体一致。     

提高作物光合作用途径的研究现状

光合作用是重要的生物合成过程,也是栽培作物产量形成的基础.C3作物光呼吸高,光合速率低.如何提高光合效率,一直是植物学界研究的重大课题,对喷施亚硫酸氢钠、碳肥、钾营养、遗传改造等途径采提高C3作物光合作用的研究现状进行了综述.以期为提高C3作物光合作用研究提供参考.     

泡椒新组合品种比较及其亲本选择研究

早熟和中晚熟泡椒(分青皮泡椒和黄皮泡椒两种)的新组合在海南三亚进行了品比。对它们的亲本材料的选择进行了研究。结果表明，根据产量和商品性两个标准，C134，C138，C159为优良的早熟泡椒组合；C108，123，125为优良的青皮泡椒组合；C121，C122，C172为优良黄皮泡椒组合。从亲本选择来看，材料M16，Bf和Zf7适合作泡椒母本，M9，M17，Zf4和M9适合作父本。利用甜椒作母本选配的泡椒组合，其果实商品性明显好于以尖椒为母本的组合。     

金坪矮垂栗有性后代性状表现

金坪矮垂栗是从普通实生板栗中选出的变异类型, 其自交后代出现直立和垂枝性状的分离近似3∶1, 直立性与垂枝性呈显、隐性基因关系。金坪矮垂栗自然授粉有性后代矮化性仍有保存, 可利用其作为栗的矮化育种材料。嫁接结果表明, 以金坪矮垂栗实生苗为砧嫁接良种板栗, 可实现板栗的矮化密植与丰产栽培。     

Effect of photoperiods before,during and after vernalization on flower initiation and development and its varietal difference in Japanese bunching onion (Allium fistulosum L.)

Summary

To control the bolting of Japanese bunching onion (Allium fistulosum L.) photoperiodically, the effect of photoperiods before, during and after vernalization on flower initiation and development and the varietal differences were investigated using the two mid-season flowering cvs Kincho and Asagi-kujo, and a late-season flowering cv. Cho-etsu. A long-day photoperiod (LD, 16 h) given before vernalization inhibited flower initiation. Especially, the bolting rate of ‘Asagi-kujo’ decreased by about a half, compared with the short-day photoperiod (SD, 8 h). The interaction between the effect of night temperature (3°C, 7°C, 11°C or 15°C) and the effect of the photoperiod (SD and LD) during vernalization was also investigated. In ‘Kincho’, LD did not affect flower initiation at 3°C, but inhibited flower initiation at 7°C, 11°C and 15°C. In ‘Asagi-kujo’, flower initiation was significantly inhibited by LD under all temperature conditions. This inhibitory effect was stronger at 11°C and 15°C than at 3°C and 7°C. In ‘Cho- etsu’, LD significantly inhibited flower initiation at 3°C and 7°C, and flower initiation rarely occurred at 11°C and 15°C. In this study, generally, LD during vernalization inhibited flower initiation in all cultivars. Thus Japanese bunching onion required a short-day photoperiod in flower initiation, which was stronger in ‘Asagi-kujo’ and ‘Cho-etsu’ than in ‘Kincho’. From these results, we conclude that low temperature and a short-day photoperiod complementarily induce flower initiation in Japanese bunching onion. Varietal differences exist in the requirement of low temperature and a short-day photoperiod: the primary requirement in ‘Kincho’ is low temperature and that in ‘Asagi-kujo’ is a short-day. After flower initiation, the early stage of flower development is day-neutral, and after the floret formation stage, a long-day photoperiod promotes flower development and elongation of the seedstalk.