梨果实采后生理研究进展

梨果实属于典型呼吸跃变型果实,易褐变,不耐贮藏,是制约梨业发展的主要因素之一.该文从呼吸代谢、激素代谢、酶学研究、低温处理、气调贮藏、生物与化学制剂处理等方面对梨果实采后生理研究进行了综述,并对今后的深入研究进行了展望.     

可见/近红外光谱技术无损检测果实坚实度的研究

该研究的目的是建立可见/近红外光谱与梨果实坚实度之间的数学模型,评价可见/近红外光谱技术无损测量梨果实坚实度的应用价值.在可见/近红外光谱区域(350～1800nm),试验对比分析了不同测量部位、不同光谱预处理方法和不同校正建模算法的梨果实坚实度校正模型.结果表明:赤道部位吸光度一阶微分光谱的偏最小二乘回归所建梨果实坚实度校正模型的预测性能较优,其校正和预测相关系数分别为0.8779和0.8087,校正和预测均方误差分别为1.0804N和1.4455N.研究表明:可见/近红外光谱技术无损检测梨果实坚实度是可行的.     

新疆地方品种梨果实品质性状综合评价

为了优良品种的筛选、选育及推广应用提供科学理论依据,建立8个新疆地方品种梨的果实品质综合评价体系。以‘鄯善红梨’‘鄯善句句梨’‘鄯善黄麻梨’‘晚熟塔西梨’‘鄯善早熟句句梨’‘诺尕依梨’‘雅格丽克梨’和‘库车句句梨’为试材,测定其14项果实内外品质指标,对14项指标进行相关性分析和因子分析,建立基于因子分析的综合品质评价模型,并根据综合品质得分进行优良度排序。结果表明:8个新疆地方品种梨14项果实品质性状变异系数有所不同,其中色差值a~*(红绿差异)的变异系数较大,其变异系数为225.40%,单果质量、果实纵径、果心质量、色差值L~*、果实硬度、总酸含量和糖酸比的变异系数均中等,在20.0%～45.0%范围之内,其余果实品质指标的变异系数均相对较小(小于20.0%),且各果实品质指标间均存在不同程度的相关性。经因子分析提取出特征根值均大于1的4个公因子,其累计方差贡献率达88.90%,其中第1公因子的贡献率为31.15%,主要由果实纵径、单果质量、果心质量、果实横径和果形指数5个因子决定,主要反映了果实大小、果心大小和果实形状。第2公因子的贡献率为23.31%,由糖酸比、果实硬度、含糖量和总酸含量4个因子决定,主要反映了果实酸甜口感品质和耐运强度的高低。第3公因子的贡献率为18.29%,由色差值L~*、色差值a~*和色差值b~*3个因子决定,主要反映了果实表面颜色色差程度。第4公因子的贡献率为16.15%,由可食率和果柄长度2个因子决定,主要反映了果实可食部分大小和果实抗风能力强度的高低。经综合品质评价模型得出,新疆梨8个地方品种果实综合品质得分的优良度排序依次为‘诺尕依梨’‘雅格丽克梨’‘库车句句梨’‘鄯善黄麻梨’‘鄯善句句梨’‘鄯善红梨’‘鄯善早熟句句梨’‘晚熟塔西梨’,研究结果为新疆地方梨品种的合理应用及科学推广提供参考。     

基于模拟运输条件的梨果实包装振动损伤研究

运输振动是导致果品机械损伤的重要原因之一,而包装形式与缓冲衬垫性能是影响果品运输机械损伤的最关键因素。该文根据等效加速试验原理,模拟实际公路运输工况,试验研究不同缓冲衬垫对箱装水晶梨运输振动损伤保护的影响。结果表明,不同的包装方式对于梨果实损伤的保护作用不同,瓦楞纸板衬垫与隔挡可以使梨果实损伤率减小15%～25%,瓦楞纸板衬垫、隔挡以及网罩的联合包装形式可以使梨果实的损伤率减小35%～45%。包装箱所处堆码层数对梨果实的振动损伤有重要影响,最上层梨果实的损伤最大,最下层梨果实的损伤次之,中间层梨果实的损伤最小。在同一包装箱内,最上层梨果实损伤最大,中间两层次之,最下层最小。     

影响南方早熟梨种植的主要因素分析探讨

南方早熟梨是南方种植的早熟梨类群,在福建指7月中旬前成熟的梨,浙江指8月初前成熟的梨,四川、重庆指7月底前成熟的梨.分析探讨了气候、土壤,早熟梨品种,种植规模、梨鲜果市场,栽培技术几方面因素对南方早熟梨种植效益的影响,其中栽培技术包括:配植适量的授粉树,花期人工授粉;严格疏花疏果;对部分品种实施果实套袋;解决早期落叶与二次开花问题.     

兰州地区混植果园梨小食心虫发生规律及产卵特性调查

在兰州地区梨桃、梨苹果混植果园,利用性信息素系统监测了梨小食心虫的种群发生动态,并调查了梨小食心虫桃寄主的折梢率变化动态及其在不同寄主果树的产卵位置、数量、蛀果率。结果显示,梨小食心虫在兰州地区1 a发生5代,发生期为4月上旬至10月下旬。混植园内梨小食心虫周年发生时序依次为梨、桃、苹果。桃折梢率自5月开始逐渐上升,7月中旬达到极值后开始下降。梨小食心虫不同寄主果实的产卵位置,桃果实以胴部最佳,柄洼次之,萼洼最差;在苹果、梨果实以上胴部最佳,萼洼次之,柄洼最差。建议在兰州地区对梨小食心虫周年进行3次防治,即早春重点防治梨园、5月初重点防治桃园、8月中旬全园喷药。     

不同采后处理对翠冠梨果实品质的影响

为探讨不同采后处理对翠冠梨果实生理生化变化的影响,筛选出适宜翠冠梨果实常温贮藏的保鲜技术,本试验以翠冠梨果实为试验材料,研究0.25 μL·L^-1 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理、2.0%氯化钙处理和1.5%壳聚糖处理对20℃模拟转货架条件下翠冠梨果实品质变化的影响。结果表明,0.25 μL·L^-1 1-MCP处理、2.0%氯化钙处理和1.5%壳聚糖涂膜处理能够显著降低货架期间翠冠梨果实腐烂率和失重率,推迟呼吸峰值的出现,使果实硬度、可溶性糖含量(TSC)、可滴定酸(TA)含量和维生素C(Vc)含量维持较高水平;同时,3种处理均能够有效减缓梨果实色泽褐变速度,抑制多酚氧化酶(PPO)活性,降低膜相对透性和丙二醛(MDA)含量,延缓过氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性的降低。主成分分析(PCA)表明,1.5%壳聚糖涂膜处理对翠冠梨常温货架期的保鲜效果最佳,其次为0.25 μL·L^-1 1-MCP处理、2.0%氯化钙处理。本研究结果为采后处理在翠冠梨果实常温贮藏的应用提供了理论依据。     

基于疲劳损伤理论的果品振动损伤模型表征

疲劳振动是导致果品运输机械损伤的主要原因之一。基于Palmgren-Miner理论,结合果品振动损伤特征与外界振动激励的相关性,提出果品振动疲劳累积损伤模型与模型参数确定方法。以梨果实为研究对象,进行多种工况下的疲劳损伤振动与临界疲劳损伤振动试验,获得了水晶梨的振动疲劳常数;同时依据梨果实分级标准中的优等品损伤面积临界值,得出梨果实损伤激励加速度阈值,试验结果与理论分析吻合性高。研究结果为进一步认识果品振动疲劳损伤机理、进行果品振动缓冲包装提供了技术基础。     

包装厚度对长把梨货架期间CO2伤害的影响(简报)

为了研究自发气调包装厚度对经过1-MCP（1-甲基环丙烯）和未经1-MCP处理的长把梨果实在货架期间CO₂伤害的影响,试验分别选用在冷库中贮藏了6个月、经250 nL/L 1-MCP处理的长把梨果实和同样贮藏条件下未经1-MCP处理的长把梨果实,同时用0.03、0.06和0.09 mm厚的聚氯乙烯（PVC）保鲜袋进行密封处理。试验结果表明：CO₂浓度过高是造成长把梨果实货架期间果心褐变的主要原因,0.03 mm厚的保鲜袋内CO₂浓度显著低于0.06 和0.09 mm保鲜袋内的CO₂浓度（P＜0.01）;0.03 mm厚的保鲜袋可维持两种处理的长把梨果实货架期间的总酚含量、降低果实腐烂率,抑制果心褐变;包装厚度对长把梨货架期间果肉白度的变化影响不明显（P＞0.05）;1-MCP处理可以降低果实的腐烂指数,对总酚含量、果肉白度和果心褐变指数无明显影响。     

氨基酸螯合中微量元素肥料对新高梨品质的影响

在南京市傅家边农业科技园的梨园研究套袋与不套袋的情况下,氨基酸螫合中微量元素肥料对新高梨品质的影响.结果表明:套袋与不套袋条件下,与对照及有机肥处理相比,施用氨基酸螯合中微肥均能显著增加果实的单果重,显著降低果实中的可滴定酸含量:套袋结合施用氨基酸螯合中微肥,新高梨的果形指数显著大于对照及有机肥处理:施用低水平的氨基酸螯合中微肥能显著提高套袋果和未套袋果果实的Vc含量,施用量增加一倍时,Vc含量则有所降低:氨基酸螫合中微肥处理对果实可溶性固形物含量的影响不显著.总的来说,施用低水平的氨基酸螫合中微肥对新高梨品质的改善效果尤佳.     

荣昌县南方早熟梨高效栽培关键技术

重庆市荣昌县引进翠冠梨、黄花梨栽培已有近10年,目前面积达到800hm2。由于返青返花和早期落叶严重,导致果实产量低、商品质量差,制约了荣昌早熟梨产业的发展。本文介绍了当地总结出的标准建园、肥水管理、整形修剪、保花保果、果实套袋、病虫害防治等一整套优质高效栽培技术。     

早期疏花对梨果实早期发育影响

以金花梨、早酥梨、线穗梨、金秋梨四个大果型梨品种为试材,在不同时期,采用不同距离疏花,研究了它们的果实早期发育的特点。结果表明:早期疏花幼果细胞数增多;果实体积与细胞数、细胞大小呈正相关。疏花时期与疏花距离的最佳组合为:花序分离期,间距25～30cm。     

喷硼对梨果硼、钙含量及石细胞形成相关酶活性的影响

以黄花梨为试验材料,分别于幼果期、膨大期和成熟期进行叶面喷施硼酸,研究外源硼对梨果实硼和钙含量、石细胞含量及相关酶活性的影响。结果表明:1）从叶面喷硼对果实吸收硼的短期效果来看,果实发育的不同时期叶面喷施硼酸均促进果实对硼的吸收,其各处理的促进效果顺序为幼果期果实膨大期果实成熟期,不同时期叶面喷施硼酸均提高了果肉中水溶态硼、半束缚态硼和束缚态硼的含量; 2）幼果期喷硼提高了梨果实的钙含量,而果实膨大期和成熟期喷硼降低了果实内的钙含量,但各时期喷硼处理均提高梨果肉细胞壁内的钙含量; 3）不同时期叶面喷施硼酸降低了梨果石细胞含量,果实过氧化物酶、多酚氧化酶和苯丙氨酸解氨酶活性也低于对照,且幼果期处理效果最佳。     

中国南方梨果采后生理和病理及保鲜技术研究

该文总结了近年来分布于我国南方尤其是福建省的梨果采后生理和病理及保鲜技术的研究结果.采后生理涉及果实呼吸、乙烯释放、营养成分、细胞膜透性、膜脂过氧化和果皮色素变化及果实软化机理;梨果实贮藏期病害主要是果实失水、低温冷害、黑心病、果肉褐变等生理性病害和轮纹病、褐腐病、软腐病等侵染性病害;梨果保鲜技术如不同品种耐藏性、采收期、防腐保鲜剂、包装、贮藏环境条件、常温贮运、冷藏保鲜等也进行了研究.     

梨中腈苯唑残留消解动态及其急性膳食摄入风险研究

建立了QuEChERS净化-超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测梨中腈苯唑残留的定量检测方法,分析了以144 mg/kg剂量喷施腈苯唑后其在梨果实中的残留消解动态,并对不同人群的急性膳食摄入风险进行了评估。结果表明,所用方法稳定性、重复性和灵敏性均可满足检测要求,腈苯唑在梨果实中的降解动态符合一级动力学指数模型,其消解半衰期分别为9.5 d和12.2 d。对我国不同人群通过食用梨摄入不同残留浓度腈苯唑的急性风险进行评估,结果显示,不同采样间隔的梨果实内腈苯唑残留浓度对不同人群的急性膳食风险(%ARfD)均在可接受范围内,施药后2 h,2~6岁儿童的%ARfD最高,为19.00%,之后逐渐降低;在45 d,不同人群的%ARfD均远低于100%,急性风险极低。     

农产品分光反射特性及近红外图像处理在农业中的应用

简要介绍了农产品分光反射特性的测定原理及方法；分析了桃、梨、黄瓜及西瓜等果实的近红外分光反射特性；阐述了近红外图像处理系统硬件的基本要求；介绍了近红外图像处理在果实损伤检测、颜色和叶子相近果实的识别及植物生长信息测定中的应用     

‘梨橙’配方肥筛选试验初报

2013—2015年,在重庆市渝北区试验探索不同种类配方肥对梨橙产量和果实品质的影响。结果初步显示,施用史丹利硫酸钾型复合肥(15-15-15)梨橙生长情况良好,树势强,挂果数多,单果适中,农艺性状表现较好,且可溶性固形物、总糖、糖酸比等果实品质指标也表现良好。认为史丹利硫酸钾型复合肥(15-15-15)是该试验区域比较理想的梨橙肥料种类。     

手动背负夹爪式简易梨采摘器研制

针对梨采摘效率低且劳动强度大的问题,该文通过分析梨果实特征,并搭建剪切力测量平台,对不同品种和成熟度的梨进行果柄剪切试验,测得剪断果柄的最大剪切力为5.4 N;设计了一款操作简单且不伤果实的手动背负式梨采摘器,该手动背负式采摘器由操作执行机构通过拉索拉动采摘头,使夹爪和刀片先后动作,完成采摘;采摘完后,松开操作手柄,在复位弹簧的作用下,刀具和夹爪顺序动作,果实通过收集布袋落入果篮中;基于Recurdyn对采摘器关键部件进行仿真,得出剪切力平均为13.5N,大于剪断果柄所需的剪切力;基于ANSYS软件对主要的受力杆件组进行强度分析,验证了所设计的采摘器强度满足要求;开展实地试验验证设计的合理性。试验表明:该手持式采摘器操作简单、舒适,采用采摘器采摘,采摘效率比人工采摘效率提高了57.1%,可以实现不同高度梨的采摘,提高了果农的采摘效率和采摘过程安全性。     

五九香梨贮藏期间挥发性化合物和理化性状的变化(英)

利用高效液相色谱法测定贮藏期间五九香梨的糖和有机酸的组成及变化,采用固相微萃取方式（SPME）进行萃取,并结合气相色谱和质谱（GC/MS）分析检测梨果实中的挥发性香气成分。得出以下主要结论：果糖是五九香梨的主要糖类,其次是葡萄糖和蔗糖。随着贮藏期的延长,果糖先有增加的趋势,在贮藏的第三个月内,果糖含量处于最高,而蔗糖和葡萄糖减少趋势不明显。五九香梨果实中的主要有机酸是苹果酸和柠檬酸,整个贮藏期间,柠檬酸和酒石酸含量处于上升趋势,苹果酸和奎宁酸含量在第一、二月贮藏期间增加,而后开始下降;莽草酸含量在贮藏期第一到第三阶段上升,而后略下降;琥珀酸含量在第一到第二阶段变化不明显,接着有上升的趋势,在第三阶段含量达到最高,第四和第五阶段略低于第三阶段;乙酸含量变化不明显。梨果实的硬度略有下降,贮藏的前3个月,可溶性固形物含量有上升的趋势,随后开始缓慢下降。五九香梨的主要香气成分化合物有乙酸己酯 (49.35%),乙酸丁酯 (19.56%),己酸乙酯 (5.16%),丁酸乙酯 (4.92%),乙酸乙酯 (1.08%),(E,Z)-2,4-癸二烯酸乙酯 (0.84%)等。在整个贮藏期间,部分香气成分随着贮藏期的延长而略有增加,尤其是酯类化合物。结果显示：果实硬度、可溶性固形物、糖、有机酸和香气的组成与变化对五九香梨果实的品质都有一定的影响。     

砀山酥梨果实COMT基因的克隆和表达分析

梨果实石细胞的发育和木质素的合成、转运及沉积密切相关。咖啡酸氧甲基转移酶(COMT)是木质素合成途径中的1种关键酶,主要参与紫丁香基木质素(syringyl lignin,S-木质素)的生物合成。本研究以砀山酥梨果实为材料,利用RT-PCR技术并结合RACE方法,得到砀山酥梨COMT基因的全长c DNA,命名为Pb COMT(Gen Bank登录号为KC905086)。该基因全长1 371 bp,开放阅读框为1 098 bp,编码365个氨基酸。进化树分析发现砀山酥梨COMT蛋白具有很高同源性,与苹果的相似性达到94%。将该基因重组到表达载体p ET-32a(+)中进行原核表达,电泳检测到1条大约60.0 k D的外源蛋白,与预测的融合蛋白分子量相符。荧光定量表达分析得知,梨果实Pb COMT基因表达量变化与木质素的含量变化趋势基本一致,并且和石细胞发育规律有很大的相关性。本研究为阐明梨石细胞发育分子机理奠定基础,为分子调控石细胞含量、改善梨果实口感提供了科学依据。