金华火腿官司还要打多久

驰名中外的我国地方传统名特产品——金华火腿，在近20年的商标纷争中已经被折腾得气息奄奄。最近，这块延续了千年的老字号品牌再遭风雪：被媒体曝光的个别厂家毒火腿事件，让金华火腿遭遇株连之灾；紧接着，纷争的一方浙江食品有限公司又在上海再次以商标侵权为由，将经销金华火腿产品的企业告上法庭。     

中华一绝金华火腿

金华火腿，历史悠久，风味独特，驰名中外。金华火腿是浙江金华地方传统名特食品，利用当地著名的良种金华猪为原料，在特定的“金巨盆地”自然环境内，按照千百年文化积淀的传统工艺精制而成的金华火腿，享有色、香、味、形“四绝”的美誉，与龙井茶、绍兴酒齐名而被称为“浙江三宝”之一，名列全国“三大名腿”榜首，是全国火腿中唯一荣获国家和国际金奖的荣誉食品，堪称中华一绝，民族瑰宝。历史悠久金华火腿，始于唐代。唐朝开元年间（713～742年）陈藏器编撰的《本草拾遗》记载：“火腿，产金华者佳”，距今已有一千二百多年历史。宋代…     

西式火腿近七成合格——专家提醒消费者注意识别

本刊讯 :国家质检总局于2月10日公布的2002年第4季度抽查结果表明 ,西式火腿产品抽样合格率为69.6 %。这一次质检总局在北京、天津、郑州、济南、上海、南京、合肥、广州等8个大中城市 ,抽查了46家企业生产的46种西式火腿 ,合格32种 ,三成产品的质量有待提高。质量较好的产品有北京得利斯食品有限公司的“得利斯”圆火腿、北京市天福号食品厂的“天福号”德式火腿、深圳八佰伴中浩食品有限公司的“金妹牌”方火腿、上海口福食品总厂的“口福”火腿。而天津市盛香肉类食品有限公司的“四季香”八珍火腿蛋白质、大肠菌群不合格 ,天津市超乐食…     

金华火腿的加工技术

金华火腿产于浙江省金华地区诸县。金华火腿皮色黄亮,肉色似火,以色、香、味、形“四绝”为消费者所称誉。现特将蒋爱民主编的《畜产食品工艺学》中有关金华火腿的加工技术,摘编如下,供大家参考。 1 加工工艺流程 原料选择→截腿坯→修整→腌制→洗晒→整形→发酵→修整→成品。     

新起点 新形象 新发展——记浙江加华种猪有限公司

浙江加华种猪有限公司(浙江省金华种猪场)创建于1953年，是国家级重点原种猪场和国家级优秀地方猪品种(金华两头乌)资源保护场，是中加瘦肉型猪合作项目实施单位，享有“全国最佳畜禽养殖企业”、“全国优秀养猪企业”、“浙江省种子种苗盲禽良种繁育工程示范基地”、“浙江省星火示范企业”和“优秀农业龙头企业”等荣誉。     

火腿检疫的重要性和检疫方法探讨

浙江省金华市是金华猪、金华火腿的原产地。金华火腿具有色香味形俱佳 ,历史悠久 ,驰名中外。加强火腿检疫 ,对促进养猪业和金华火腿产业的发展 ,保护人体健康 ,关系十分密切。本文旨在对火腿检疫的重要性及其检疫方法谈点粗浅的看法。1　火腿检疫的重要性1 .1　确保养猪业健康     

金华猪发展势头强劲

随着金华火腿申报国家原产地域产品保护后，其特定的原料资源———金华猪也获得了快速的恢复与发展，形势喜人。据浙江有关部门统计，上世纪90年代初，全省11个地市有金华猪母猪72262头，其中金华市47569头，占2/3。由于受多种因素的影响和制约，金华猪的生产逐年下降，形势日趋严峻。截至2002年初，金华市三家中央和省级金华猪种猪场共存原种公猪22头，原种母猪228头，各县市民间存栏金华猪母猪17900多头，尽管这个数字还不算少，但已大大难以满足金华火腿生产发展的需要。针对这一情况，金华市党委和政府在申报金华火腿原产地保护过程中…     

新起点 新形象 新发展——记浙江加华种猪有限公司

<正>浙江加华种猪有限公司(浙江省金华种猪场)创建于1953年是国家级重点原种猪场和国家级优秀地方猪品种(金华两头乌)资派保护场,是中加瘦肉型猪合作项目实施单位,享有“全国最佳畜禽养殖企业“、“全国优秀养猪企业’、“浙江省种子种苗畜禽良种繁育工程示范基地”、“浙江省星火示范企业”和,’优秀农业龙头企业”等荣誉。公司2002年实施整体极迁工程,新场在2004年3月竣工落成,位于浙江省金华市南山脚下,距市区13km,交通便利,环境优稚。全场占地46.7hm~2(700亩),建筑面积65000m~2。设计生产母猪规模3100头,其中:大约克原种猪分场生产母猪700头;金华猪原种分场生产母猪400头;F1种猪一分场生产母猪1000头;Fl种猪二分场生产母褚l000头。年可生产提供加系大约充、长白、杜洛克、长大、金华猪等合格种猪     

"金华"火腿商标惹出来的麻烦

“金华”火腿的品牌纷争已不是一年两年的事了 ,但多半是小打小闹型的磕磕碰碰。不想 ,最近又闹出大风波来。有消息说 ,今年2月中旬以来 ,金华市近30家企业生产销售的“金华火腿”产品 ,在杭州、宁波、苏州、上海等地受到工商部门查封 ,被扣压商品货值2800多万元。但凡以地域名为地方传统特色产品品牌的 ,几乎都有类似“金华”火腿的纷争。就像高家庄的馒头 ,原本是家家户户的过日子的看家本领 ,尽管有足智多谋的“老员外”抢先一步 ,申请了“高家庄”的注册商标 ,但其他庄户并不就因此认为 ,自己生产的便不是绝对正宗的“高家庄”馒头。至…     

金华火腿产业升级获得重大突破：中国首只即食金华火腿正式面世

11月26日,在2009年浙江农业博览会开幕前一天,浙江省金华市参展企业先声夺人：在农博会举办地举行的金字低盐发酵火腿产品发布会上传出消息,中国第一只低盐发酵熟化即时食用的低盐金华火腿正式面世。     

金华两头乌猪的原产地域种质保护

金华“两头乌”具有成熟早 ,产仔多 ,骨细皮薄 ,肉质好等优良特性 ,经加工制成火腿 ,质佳味香 ,驰名中外。该猪种原产浙江省金华市婺城区、金东区、东阳市、义乌市、浦江县等地域 ,因品性独特分布逐年扩大。除浙江省舟山、宁波、台州、温州、衢州、遂昌等市 (县 )饲养外 ,我国东北部分地区亦有引进饲养。1 979年开始 ,金华两头乌猪曾列为国家间互赠礼品 ,先后赠予法国、日本、泰国、加拿大等国。从此 ,金华两头乌种猪载誉全球。在日本民间把金华两头乌猪昵称为“中国熊猫”猪 ,泰国王后称金华两头乌猪为国宝。1　金华两头乌猪的起源与金华火…     

天宝香蕉地理标志投入使用

日前，福建省漳州市质监局免费发放1万枚“天宝香蕉地理标志产品保护专用标志”给获准使用该专用标志的漳州万桂农业发展有限公司和南靖县益绿康果蔬食品有限公司两家企业。     

再谈使用“野坝子”字样不构成商标侵权

黎明在《“野坝子”商标该不该受法律保护》一文 (见《蜜蜂杂志》 2 0 0 2年第 4期 )中 ,对“野坝子”商标应不应该受法律保护提出质疑。笔者认为 ,答案是明确的 ,毫无疑义的。“野坝子”商标是注册商标 ,应该受到法律保护。然而 ,本案的关键不是“野坝子”商标应不应该受法律保护 ,而是被告使用“野坝子”字样是否构成商标侵权。笔者认为 ,被告未经原告同意 ,在野坝子蜂蜜包装上使用了“野坝子”字样不构成商标侵权。其理由补充如下 :商标的显著性是直接关系到商标是否受到商标法保护的关键因素 ,商标保护的核心问题是商标显著性的保护。商…     

"公司+基地+规模户+科技"生产模式的探索与应用

浙江省金华市素有“南方奶牛之乡”的美誉。目前全市拥有奶牛3万余头，乳制品加工企业30多家，已经形成了良好的奶牛养殖、乳品加工的氛围。但由于长期以来，金华奶牛业以粗放、散户饲养方式为主，因此，很大程度上制约了奶牛业的快速发展和乳品质量的提升。浙江李子园牛奶食品有限公司近几年紧密结合自身发展，积极探索奶牛业发展的道路。     

曝光台

这些肉类食品不合格 国家质检总局日前对广东、河南、山东、辽宁、江苏、天津和上海等7个省、直辖市的50家企业的肉类食品质量进行抽查。以下是不合格产品的生产企业、商标和产品名称:上海龙华肉类熟食制品有限公司生产的“龙塔”牌精制红肠;上海万有全食品有限公司生产的“万有     

畜禽产品加工技术

Ⅰ火腿火腿是我国著名的传统特产，肩上等液腊猪肉制品．我国生产火腿按产地不同有浙江省金华火腿，江苏省如皋火腿、云南省宣戚火腿，贵州省咸宁火腿，湖北省恩施火腿和四川省剑门火腿等．各地火腿用胶制剂配料和加工方法困地方风味、气候条件（气温）而各有所别，但生产工序基本相同．1选料火腿原料主要是猪的后腿肉，也可用前腿肉，但质量稍次．鲜腿重量以4～7kg最适宜，当猪大大时后腿过大不易液透或膜制不均匀，若猪腿太小（4kg以下），肉质太嫩，水分含量多，胶制时水分损失大，既损失了可溶性蛋白质，又会造成盐分过多，不易发酵，且…     

湿腌法加工制作火腿的工艺技术

湿腌法加工制作火腿的工艺技术陈启洪（贵州省农业管理干部学院）在我国火腿制品中，一向以产于江苏如皋的北腿、金华的南腿。云南的云腿最负盛名，被称为“三大腿”。据介绍，这“三大腿”在加工制作时均采用干腌法。因此便使人们产生了一种错觉，认为火腿加工制作只能采...     

加系大白走俏华夏 金华种猪誉满全球

“加华”这个名字挺有意思，浙江加华种猪有限公司的前身是浙江省金华种猪场，现在的“加华”则是在金华种猪原种场的基础上再投资8500万元，进行异地扩建、引进加系大白种猪等项目建立起来的现代化大型原种猪场。可以说是在“金华”的基础上增加了“加系”，形成了“加华”。兴许是曲解了“加华”的含义，但就这样理解也未尝不可。     

企业

<正>雏鹰农牧集团开启高端化布局9月20日,雏鹰农牧集团下属公司——郑州东元食品有限公司(简称"郑州东元食品")举行了开业典礼与投产仪式,引自意大利的年产15万只高端发酵火腿生产线正式投产启用。首批藏香猪火腿产品将经过1年的发酵后正式面世。郑州东元食品作为雏鹰农牧集团产业高端化的重要战略布局之一,致力于打造以世界高端发酵火腿为核心的     

刍议企业文化地域商标的运用

在当今日益激烈的市场竞争中,文化已成为企业开拓市场的创新点。一个企业除注重产品质量与价格外,选择设计一种新颖、别致,具有鲜明个性的商标,就能够在强手如林的市场上独树一帜,迎接挑战,永立不败之地。近年来,国内不少企业越来越重视商标——这一“商战武器”。其中,“文化地域商标”在食品服装等诸多行业的成功运用,便是很好的印证。所谓“文化地域商标”,