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驰名中外的我国地方传统名特产品——金华火腿,在近20年的商标纷争中已经被折腾得气息奄奄。最近,这块延续了千年的老字号品牌再遭风雪:被媒体曝光的个别厂家毒火腿事件,让金华火腿遭遇株连之灾;紧接着,纷争的一方浙江食品有限公司又在上海再次以商标侵权为由,将经销金华火腿产品的企业告上法庭。 相似文献
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金华火腿的加工技术 总被引:1,自引:0,他引:1
《养殖与饲料.饲料世界》2003,(9):42-43
金华火腿产于浙江省金华地区诸县。金华火腿皮色黄亮,肉色似火,以色、香、味、形“四绝”为消费者所称誉。现特将蒋爱民主编的《畜产食品工艺学》中有关金华火腿的加工技术,摘编如下,供大家参考。 1 加工工艺流程 原料选择→截腿坯→修整→腌制→洗晒→整形→发酵→修整→成品。 相似文献
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随着金华火腿申报国家原产地域产品保护后,其特定的原料资源———金华猪也获得了快速的恢复与发展,形势喜人。据浙江有关部门统计,上世纪90年代初,全省11个地市有金华猪母猪72262头,其中金华市47569头,占2/3。由于受多种因素的影响和制约,金华猪的生产逐年下降,形势日趋严峻。截至2002年初,金华市三家中央和省级金华猪种猪场共存原种公猪22头,原种母猪228头,各县市民间存栏金华猪母猪17900多头,尽管这个数字还不算少,但已大大难以满足金华火腿生产发展的需要。针对这一情况,金华市党委和政府在申报金华火腿原产地保护过程中… 相似文献
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《中国畜牧杂志》2005,41(4):2-2
<正>浙江加华种猪有限公司(浙江省金华种猪场)创建于1953年是国家级重点原种猪场和国家级优秀地方猪品种(金华两头乌)资派保护场,是中加瘦肉型猪合作项目实施单位,享有“全国最佳畜禽养殖企业“、“全国优秀养猪企业’、“浙江省种子种苗畜禽良种繁育工程示范基地”、“浙江省星火示范企业”和,’优秀农业龙头企业”等荣誉。公司2002年实施整体极迁工程,新场在2004年3月竣工落成,位于浙江省金华市南山脚下,距市区13km,交通便利,环境优稚。全场占地46.7hm~2(700亩),建筑面积65000m~2。设计生产母猪规模3100头,其中:大约克原种猪分场生产母猪700头;金华猪原种分场生产母猪400头;F1种猪一分场生产母猪1000头;Fl种猪二分场生产母褚l000头。年可生产提供加系大约充、长白、杜洛克、长大、金华猪等合格种猪 相似文献
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“金华”火腿的品牌纷争已不是一年两年的事了 ,但多半是小打小闹型的磕磕碰碰。不想 ,最近又闹出大风波来。有消息说 ,今年2月中旬以来 ,金华市近30家企业生产销售的“金华火腿”产品 ,在杭州、宁波、苏州、上海等地受到工商部门查封 ,被扣压商品货值2800多万元。但凡以地域名为地方传统特色产品品牌的 ,几乎都有类似“金华”火腿的纷争。就像高家庄的馒头 ,原本是家家户户的过日子的看家本领 ,尽管有足智多谋的“老员外”抢先一步 ,申请了“高家庄”的注册商标 ,但其他庄户并不就因此认为 ,自己生产的便不是绝对正宗的“高家庄”馒头。至… 相似文献
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金华“两头乌”具有成熟早 ,产仔多 ,骨细皮薄 ,肉质好等优良特性 ,经加工制成火腿 ,质佳味香 ,驰名中外。该猪种原产浙江省金华市婺城区、金东区、东阳市、义乌市、浦江县等地域 ,因品性独特分布逐年扩大。除浙江省舟山、宁波、台州、温州、衢州、遂昌等市 (县 )饲养外 ,我国东北部分地区亦有引进饲养。1 979年开始 ,金华两头乌猪曾列为国家间互赠礼品 ,先后赠予法国、日本、泰国、加拿大等国。从此 ,金华两头乌种猪载誉全球。在日本民间把金华两头乌猪昵称为“中国熊猫”猪 ,泰国王后称金华两头乌猪为国宝。1 金华两头乌猪的起源与金华火… 相似文献
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日前,福建省漳州市质监局免费发放1万枚“天宝香蕉地理标志产品保护专用标志”给获准使用该专用标志的漳州万桂农业发展有限公司和南靖县益绿康果蔬食品有限公司两家企业。 相似文献
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黎明在《“野坝子”商标该不该受法律保护》一文 (见《蜜蜂杂志》 2 0 0 2年第 4期 )中 ,对“野坝子”商标应不应该受法律保护提出质疑。笔者认为 ,答案是明确的 ,毫无疑义的。“野坝子”商标是注册商标 ,应该受到法律保护。然而 ,本案的关键不是“野坝子”商标应不应该受法律保护 ,而是被告使用“野坝子”字样是否构成商标侵权。笔者认为 ,被告未经原告同意 ,在野坝子蜂蜜包装上使用了“野坝子”字样不构成商标侵权。其理由补充如下 :商标的显著性是直接关系到商标是否受到商标法保护的关键因素 ,商标保护的核心问题是商标显著性的保护。商… 相似文献
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浙江省金华市素有“南方奶牛之乡”的美誉。目前全市拥有奶牛3万余头,乳制品加工企业30多家,已经形成了良好的奶牛养殖、乳品加工的氛围。但由于长期以来,金华奶牛业以粗放、散户饲养方式为主,因此,很大程度上制约了奶牛业的快速发展和乳品质量的提升。浙江李子园牛奶食品有限公司近几年紧密结合自身发展,积极探索奶牛业发展的道路。 相似文献
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湿腌法加工制作火腿的工艺技术陈启洪(贵州省农业管理干部学院)在我国火腿制品中,一向以产于江苏如皋的北腿、金华的南腿。云南的云腿最负盛名,被称为“三大腿”。据介绍,这“三大腿”在加工制作时均采用干腌法。因此便使人们产生了一种错觉,认为火腿加工制作只能采... 相似文献
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“加华”这个名字挺有意思,浙江加华种猪有限公司的前身是浙江省金华种猪场,现在的“加华”则是在金华种猪原种场的基础上再投资8500万元,进行异地扩建、引进加系大白种猪等项目建立起来的现代化大型原种猪场。可以说是在“金华”的基础上增加了“加系”,形成了“加华”。兴许是曲解了“加华”的含义,但就这样理解也未尝不可。 相似文献
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在当今日益激烈的市场竞争中,文化已成为企业开拓市场的创新点。一个企业除注重产品质量与价格外,选择设计一种新颖、别致,具有鲜明个性的商标,就能够在强手如林的市场上独树一帜,迎接挑战,永立不败之地。近年来,国内不少企业越来越重视商标——这一“商战武器”。其中,“文化地域商标”在食品服装等诸多行业的成功运用,便是很好的印证。所谓“文化地域商标”, 相似文献