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乌龙茶对人体血、尿中维生素C含量的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
维生素C对人体健康的重要性已为人们所重视。它在鲜茶叶和新绿茶中的含量与肝脏和柠檬相仿,在陈旧绿茶与红茶中的含量已大为下降。饮茶者直接从茶中获得的维生素C估计每天仅约几mg。约合人体需要量的十分之一。但是,茶叶含有复杂的多酚类物质,包括维生素P,对机体利用维生素C有着重要作用。1959年Erofeeva N.N.和ShamraiE.F.等分别在豚鼠上证明维生素P或从果子提取的多酚类物质都有显著增加动物肝、肾、脾等组织中维生素C含量的作用。王氏介绍以1mg茶叶单宁喂给每天吃维生素C10mg的大白鼠45天,使其多种内脏和肌肉中维生素C的 相似文献
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一、古今中外对茶的定位(定性)评价
茶是最佳饮品,中国茶"保健显著,品味优佳"得到全球茶界人士认同.古今中外,世界上专家学者、文人雅士,乃至国家领导人物中对茶的高度评价不胜枚举,可以概括为"四个最":1200年前,茶圣陆羽(733-804年)提出茶为"为饮最宜"的饮品;曾经习医深谙医理的孙中山先生(1866-1925年)指出,茶为最合卫生,最优美的人类饮料;近年,联合国世界卫生组织认定,茶为最佳的保健饮品.世界上三大无酒精饮品——茶叶、咖啡、可可,对人体都有不同程度的兴奋作用,来自三者都含有咖啡因的化学成分,但茶叶中的咖啡因含量较少,而且不含脂肪,所以,茶叶具有较为温和的兴奋作用.而且茶叶中的多酚类物质含量丰富,是咖啡、可可中所没有的,茶多酚对人体具有广谱性的保健功效,如抗癌、抗衰老、减肥等……. 相似文献
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制茶废料提取咖啡碱新工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
咖啡碱是一种紧俏的生物碱类医药原料。在自然界中 ,咖啡碱主要存在于茶叶、咖啡豆、可可、可拉果等经济作物中。根据化验结果 ,咖啡碱在咖啡中的含量为 0 .6 %~1 .5% ,而在茶叶中的含量可达 1 %~ 5%。绿茶中的含量为 2 .5%左右 ,红茶中约含有3.1 9%。一般制茶的废料 (如茶末、茶屑、茶梗 )中约含有 2 .4 %~ 2 .8%。在国外 ,咖啡碱主要来源于生产咖啡过程中的一种副产品。在我国茶叶产量极大 ,各种制茶废弃物非常丰富 ,因而充分利用制茶废料提取咖啡碱 ,具有原料易得 ,工艺简便 ,收率较高 ,成本低廉 ,效益显著等特点。本文拟提供氧化镁分… 相似文献
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农药残留检测是一门综合性强、涉及面广的分析学科,是一个检测低水平含量物质的检测过程,属于痕量分析范畴。茶叶中农药残留检测包括样品制备、浸泡提取、净化浓缩、仪器测定等多个环节。由于茶叶中含有多种化学成分,如茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖、茶皂素、香气成分、色素、维生素和各种矿物质等,再加上人、仪器、标准物质和操作的熟练程度等的影响,会对检测结果产生多种干扰,造成检测结果的不稳定,极易产生检测结果的重现性差,或方法检测限过高,影响检测结果的准确性。因此,为了保证茶叶农残检测结果的准确性,提高实验室的数据信誉,就需要从质量管理的角度对茶叶检测过程进行质量控制。 相似文献
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番木瓜制品的加工技术 总被引:1,自引:0,他引:1
番木瓜(Carica papaya L.)俗称木瓜,属番木瓜科、番木瓜属的软木质植物,是热带著名水果。原产热带美洲,十七世纪由印度群岛引入亚洲,现广泛分布在世界热带与亚热带较温暖的地区。番木瓜产量高,风味独特,营养丰富。其维生素A、C含量特别多,维生素A的含量为菠萝的20倍。此外,木瓜果实中含有丰富的木瓜酶,有助消化,在医疗上可用作治疗消化不良症,并有治疗心力衰竭,强心及治疗湿疹的医疗功效,为广受欢迎的优良大众化水果。据报道,每百克番木瓜含热量39克,维生素A4,000国际单位,维生素B_10.02毫克,维生素B_20.046毫克,维生素C85毫克,尼古丁酸0.28毫克,还有普通的钙等。除鲜食外,番木瓜还可制成果汁、蜜饯、果酱及腌制酱菜等。现将几种番木瓜制品的加工技术介绍如下: 相似文献
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若干处理对红茶水浸出物含量及品质影响研究 总被引:2,自引:0,他引:2
茶叶中约含有多种生化成分。成品茶中除4%-6%水分之外的干物质中有35%-45%物质是溶于沸水的,如氨基酸、多酚类、咖啡碱、茶色素、可溶性糖和芳香物质等数十种成分.都是人体所必需及平衡协调作用的营养成分,这些能溶于沸水的物质之和称为水浸出物。它们中大部分都与制茶品质密切相关。研究结果表明.茶叶品质优与次是由茶叶中生化成分种类、含量及其比例决定的。 相似文献
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<正> 1 马铃薯的营养价值概述马铃薯营养成分全面,它含有淀粉、脂肪和蛋白等化学组成(见表1)。据测定含蛋白质、磷、铁、无机盐类、维生素B_1、B_2、B_6以及能分解产生维生素A的胡萝卜素,其蛋白质的质量比较好,最接近动物蛋白质。据科学工作者用氨基酸分析仪测定, 相似文献
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制茶废料提取咖啡碱新工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
咖啡碱是一种生物碱类医药原料,在自然界,咖啡碱主要存在于茶叶、咖啡豆、可可、可拉果等经济作物中。根据化验结果,咖啡碱在咖啡中的含量为O.6%~1.5%,而在茶叶中的含量可达2%~5%。一般制茶的废料(如茶末、茶屑)中约含有2%~2.5%。在国外,天然咖啡碱主要来源于生产咖啡过程中的一种副产品。在我国茶叶产量多,各种制茶废弃物非常丰富,因而充分利用制茶废料提取咖啡碱,具有原料来源丰富,工艺简便,成本较低等特点。 相似文献
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85.不同采摘时间、遮光处理和叶位的茶树新芽在化学成分上的差异 在茶叶不同采摘时间和其品质成分的关系上,研究表明,头茶的品质成分含量明显高于二、三茶,特别是精氨酸和茶氨酸的含量较高.茶芽中的全氮、茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量均有随着芽梢成熟度的增加而减少的趋势.但蔗糖、葡萄糖、果糖等游离糖含量和水溶性盐及可溶性果胶的含量则随着茶梢成熟度的增加而增加.维生素C含量则从采摘中期起逐渐增加,然后又减少.茶叶中的酯型儿茶素含量则随着茶芽成熟度的增加而逐渐减少,但(-)-EGC的含量呈增加趋势.无机成分中,磷酸和钾的含量随茶梢成熟度的增加而减少,但钙、锰、铝的含量呈增加趋势.铜和锌的含量随茶树芽叶的成熟而逐渐减少. 相似文献
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制茶废料提取咖啡碱新工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
咖啡碱是一种紧俏的生物碱类医药原料,目前在国内外市场上经常有价无货。在自然界中,咖啡碱主要存在于茶叶、咖啡豆、可可、可拉果等经济作物中。根据化验结果,咖啡碱在咖啡中的含量为0.6-1.5%,而在茶中的含量可达1-5%。绿茶中的含量为2.5%左右,红茶中约含有3.19%。一般制茶的废料(如茶末、茶屑、茶柄)中约含有2.4-2.8%。在国外,咖啡碱主要来源于生产咖啡过程中的一种副产品。在我国茶叶产量极多,各种制茶废弃物非常丰富,因而充分利用制茶废料提取咖啡碱,具有原料易得,工艺简便,收率较高,成本低… 相似文献
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