新春话"鱼"

食鱼文化在我国可谓是历史悠久,源远流长.在我国许多地方,每逢新春佳节,千家万户的餐桌上少不了一道鱼菜,其寓意在于"年年有余(鱼)","喜庆有余(鱼)",过年嘛,图个吉祥,图个喜庆!在我国五十六个民族大家庭中,春节食鱼的风俗可谓是"百花齐放"、"多姿多彩".     

渔风渔韵话新年

食鱼文化在我国可谓是历史悠久,源远流长.在我国许多地方,每逢新春佳节,千家万户的餐桌上少不了一道鱼菜,其寓意在于"年年有余(鱼)","喜庆有余(鱼)",过年嘛,图个吉祥,图个喜庆!在我国五十六个民族大家庭中,春节食鱼的风俗可谓是"百花齐放"、"多姿多彩".     

渔风渔韵话新年

食鱼文化在我国可谓是历史悠久,源远流长。我国许多地方,每逢新春佳节,餐桌上少不了一道鱼菜,其寓意在于"年年有余(鱼)","喜庆有余(鱼)","娱(鱼)乐无穷",过年嘛,图个吉祥,图个喜庆!在我国五十六个民族大家庭中,过年食鱼的风俗可谓是"百花齐放"、"多姿多彩"。中国人爱吃鱼,自古便有"无鱼不成席"之说,我国八大菜系,哪一席都不少了鱼菜,就连老祖宗造字时也将"鲜"字归于"鱼"部,一年最隆重的节日——春节更离不开鱼了。     

咏鱼古诗味隽永

古诗是我国文学宝库中的瑰宝,咏鱼古诗乃诗苑中的一枝奇葩。《诗经》是我国第一部诗歌总集,自然首开我国咏鱼古诗先河。其中入诗的鱼有鲤、鲂、鳣、鲔、鳟、鲦、鲿、(鱼匽)、(鱼与)、鳢、鳏等十余种,如“岂其食鱼,必河之鲤”,“岂其食鱼,必河之鲂”,“河水洋洋,     

东海河鲀鱼生产、加工和开发利用

<正> 河鲀鱼在我国南方俗称“鬼鱼”,北方叫“艇巴”。在战国时期河鲀已是人们喜食的美味珍品,历来被日本视为珍馐佳肴,其肉味腴美,在我国民间素有“西施乳”的美誉。但河鲀鱼内脏有剧毒,明代李时珍《本草纲目》记载:“河鲀有大毒,味虽珍美,修治失法,食之杀人”,又说:“肝及子(卵)有大毒。入口烂舌,入膜烂肠,无药可     

养殖新品种—长吻(鱼危)

长吻(鱼危)又名江团、(鱼危)鱼,隶属于鲶形目(鱼危)科(鱼危)属,是我国名贵淡水经济鱼类,以肉嫩味美而著称,尤其是鱼膘特别肥厚硕大,干制成的“鱼肚”,是享誉中外的名菜。渔谚有“不食江团、不知鱼味”之说。长吻(鱼危)主要分布于长江上游及支流,近年因过度捕捞,天然资源严重缺少。为保护这一名贵鱼类资源,开展人工养殖长吻(鱼危)大有可为。一、长吻(鱼危)的生物学特性长吻(鱼危)吻锥形,向前显著突出;口下位,新月形,唇肥厚;眼小,须4对,均     

鱼皮漫谈

全世界的鱼类大约有两万多种，我国的海洋和内陆江河就有两千多种．鱼是一种全民喜爱的美味佳肴，美好形象。远在1．8万多年前的北京周口店“山顶洞人”就曾以鱼为食；一些古老岩画把鱼作为图腾刻划出来。世界上“三山六水一分田”，有水就有鱼，可谓三分天下有其二。鱼生于水游于渠戏于池塘浪漫于江河湖海，黎民百姓人人可见可闻可把可玩可捕可养可享可食。鱼的用途很广泛，与人们的衣、食、用息息相关。除了大家熟悉的鱼肉以外，其他如鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼肚、鱼肠、鱼鳔、鱼肝、鱼胆、鱼鳍、鱼目、鱼鳃、鱼血、鱼油、耳石、鱼脑、鱼脂、…     

名贵鱼—长吻(鱼危)的养殖技术

长吻(鱼危)又称江团、(鱼危)鱼,是我国名贵的淡水鱼类,以肉质细嫩,肉肥味美而著称。尤其是鱼膘特别肥厚,为名贵鱼肚,食者无不称赞。渔谚有“不食江团,不知鱼味”之说。长吻(鱼危)主要分布在长江上游及支流,近年来,由于长期过度捕捞,使江河的长吻(鱼危)资源严重缺少,为保护这一名贵鱼种资源,开展人工养殖长吻(鱼危)鱼大有可为。广东省经过近一年的试养,收到了较好的养殖效果,并带来显著的经济效益,现推广其经验如下:     

对“渔光曲”的反思

编辑同志:今年9月6日,某报刊载了一幅题为“渔光曲”的照片,画面向人们展示的是:江苏某地利用鱼鹰从事捕捞生产,从而走上致富的路。看后不禁产生疑问。所谓鱼鹰又称鸬鹚,利用鱼鹰捕鱼在我国有相当长的历史。鱼鹰生性食鱼,孵化后3个月即能捕鱼,每天食约0.5公斤。在捕鱼时,它可以不借助其他任     

“热水鱼”的起捕方法

夏季捕鱼因处在高温季节，因此出鱼也叫捕“热水鱼”。在夏季多次出鱼，对于提高池塘的经济效益具有十分重要的作用。下面介绍对起捕草鱼、鲫鱼、鲤鱼等中下层鱼的几种可行的轮捕方法。1.拉围网在起捕前鱼停食一天，起捕时，少量投食5～15分钟，将吃食性鱼引诱在食场中。清理好拉网，并沿食场围住，再收紧网具。由于白鲢较少靠近食场，这样可以避免白鲢大量入网、撞伤后引起鱼死亡。当网拉拢靠岸后，应在深水区拣鱼，分拣时，将上纲稍微沉入水中，让白鲢和小规格鱼游出网外，分拣时要迅速、准确，不要用手掐鱼，特别是不要掐鱼鳃。2.定置张…     

黄颡鱼的生物学特性及养殖技术

黄颡鱼Ｐｅｌｔｅｏｂａｇｒｕｓｆｕｌｖｉｄｒａｃｏ (Ｒｉｃｈａｒｄ ｓｏｎ) ,俗称嘎牙子、黄姑子、黄腊丁、黄鼓鱼等 ,隶属鲶形目 (Ｓｉｌｕｒｆｏｒｗｅｓ)、鱼尝科 (Ｂａｇｒｉｄａｅ)、黄颡鱼属 (ＰｅｌｔｅｏｂａｇｒｕｓＢｌｅｅｋｅｒ)。是我国重要的小型底层经济鱼类。在我国各大水系均有分布 ,特别是在长江中下游的湖泊更为集中。黄颡鱼的种类有瓦氏黄颡鱼 (广东 )、岔尾黄颡鱼 (上海 )、盎塘黄颡鱼 (浙江新昌 )、中间黄颡鱼、细黄颡鱼 (海南 )、江黄颡鱼、克泽黄颡鱼等。黄颡鱼肉质鲜嫩 ,味道鲜美 ,营养丰富 ,每 1 0 0ｇ可食…     

科学新发现 吃鱼健脑

鱼类,是人类喜食的营养丰富的食物之一。在古代,人类就对吃鱼的优点有了一定的认识。英国自古就有“鱼是智慧的食物”(Fish is brain food)的说法;我国则流传着“吃鱼可使头脑聪明”的说法。最近,科学家们经过研究认为,日本儿童的智商之所以比欧美儿童要高,是因为日本儿童喜欢吃鱼。可见,吃鱼可以健脑,活     

“第一届水产知识智力竞赛”考题

(竞赛细则请详见目录处敬告读者栏) 一、是否题:仔细阅读每小题,如您认为正确的请在左边的括号内填“对”.如错误的请填写 “错”(本题共30分.每小题2分。) ()1.尼罗河里有一种月亮鱼,游泳时,肚子朝天,这种鱼叫望月鱼. ()2.“ppm”指的是1亩水深为1米的水体中加人弱6 .679的浓度. ()3.甲鱼是一种有一年一度的冬眠习性的变温卵生动物。 ()4.给鱼塘施磷肥能使水质在偏碱情况下转化为偏酸。 ()5.俗称千吁惜子万斤象中的猎子指的是中华鳃. ()6.草鱼、青鱼、鳞鱼、墉鱼是我国淡水鱼中常见的胆毒鱼类。 ()7.硝酸亚汞、氯化乙基是常用的鱼病防治药…     

建议统一使用“遮目鱼”的名称

遮目鱼Chanos chanos(Forskal)是暖水性鱼类，也是热带、亚热带咸淡水鱼塭中的名贵养殖品种。在国外，通称为“奶鱼”(milkfish)；在国内，各地称呼不一，我国台湾省当地群众叫它；“麻虱目”、“海港鱼”或“虱目鱼”，而海南岛则称它“细鳞仔”、“包鳃鱼”。     

长吻鮠的鱼种培育

生产上的鱼种培育通常是指将寸片小规格鱼种经过4～5个月的精心饲养使之达到全长12～20cm、尾重40～100g这样大规格鱼种的全过程。长吻(鱼危)鱼种培育的关键技术,一是转食驯化,二是配合饲料。 1.转食驯化 根据我们的经验,转食驯化宜在几十平方米的小水泥池里进行,转食之后的饲养则在几百到一千平方米的泥底鱼池里进行为好。 每平方米标准池可放养长吻(鱼危)寸片100～200尾,让其在池内适应1～2天后就可投喂转食用的人工配合     

渔谚两条

圆口铜鱼谚语简练通俗而富有意义,笔者近日在翻阅文献资料过程中发现两条渔谚颇具意味,谨列如下。其一:打混鱼(打棍鱼)“打混鱼”(“打棍鱼”)指的是北方铜鱼(Coreiusseptentrionalis)的一种捕捞方式。北方铜鱼在黄河流域俗称“鸽子鱼”(石嘴山、永宁、中卫、靖远、林挑,兰州)、“沙嘴子”(靖远)、黄头鱼(永宁)等,是黄河水系特有鱼类,喜栖息于水底砂石,肉食性,多食小型底栖动物。每年7～8月洪水时期,黄河水中泥沙过多,该鱼鳃被拥塞、呼吸不畅,该鱼被迫浮游于水面附近,背鳍和尾鳍的上叉裸露水外。此时有此现象江段的居民会乘舟船至河中,用木…     

葛洲坝下中华鲟产卵场食卵鱼资源量的调查和分析

为了解葛洲坝下游中华鲟(Acipenser sinensis)产卵场食卵鱼的资源量,于2011年8—12月在葛洲坝下游江段,利用三层流刺网张网采集渔获物样品并进行鉴定分类。结果显示:采集渔获物共有24亚种,分属于3目5科,其中鲤形目鲤科鱼类最多,共有14种,未发现外来物种。食卵鱼铜鱼(Coreius heterodon)和瓦氏黄颡鱼(Pelteobagrus vachelli)在所捕获渔获物中所占比例较大,其中瓦氏黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)的捕捞量占总捕捞量的79.31%;在11月份的捕获物中,食卵鱼的捕捞数量足过10月和12月的2~8倍;在中华鲟产卵期间,食卵鱼的日捕获量达到最高峰。     

大型电视系列片《万里海疆》解说词选登 渔治

俗话说:无鱼不成席。每逢喜庆佳节,瞧瞧鱼在餐桌上的位置就足以证明其在人们心目中的地位。摆上一条鱼,象征着年年有“余”,图个吉利。然而,一个困惑时时缠绕着喜爱品尝海鲜的人们:70年代前经常出现在普通人家饭桌上的黄花鱼,如今却唯得见到了。即使偶有一现,却也贵得让人望而却步。黄花鱼,其实是人们对大、小黄鱼的习惯称呼,     

杂交黄颡鱼“黄优1号”

正一、品种概况(一)育种过程1.亲本来源长江流域梁子湖的黄颡鱼野生群体,长江流域岳阳段至武汉段的瓦氏黄颡鱼野生群体为选育亲本。2.技术路线以生长优势为主要选育指标,用经连续三代选育的黄颡鱼雌鱼与连续两代选育的瓦氏黄颡鱼雄鱼经杂交制种,培育出杂交黄颡鱼"黄优1号"。技术路线见图1。3.培育过程(1)黄颡鱼群体选育过程     

“鱼”字新知

从事水产专业工作或与水产有关人员,首先提到的第一个对象就是鱼。大家说鱼、谈鱼、研究鱼、养鱼,甚至发表文章写鱼,可谓研究之深。在这里,作者结合一年来进行的《河