毛虾的加工技术

一、虾皮 虾皮是毛虾的干制品。有生干品和熟干品两种。用中国毛虾生产的虾皮为上乘。虾体小、皮薄,干制后很易使人感到只是一层皮．虾皮一名即由此而来。     

毛虾的加工技术

一、虾皮 虾皮是毛虾的干制品。有生干品和熟干品两种。用中国毛虾生产的虾皮为上乘。虾体小、皮薄，干制后很易使人感到只是一层皮．虾皮一名即由此而来。     

常食虾皮好处多

常食虾皮好处多赵富华在众多的菜市商品中，虾皮往往不为人们所瞩目。其实，它的营养价值和食用价值很高。每百克虾皮中含有蛋白质３９．３克、脂肪３克、碳水化合物８．６克，可产生２１９千卡的热量。其中钙和磷的含量尤为惊人，每百克虾皮含钙２０００毫克、磷１００５...     

虾皮保存方法二则

<正>很多人发现,虾皮买回来没几天就有些变味。这里教给大家两个保存虾皮的小窍门。方法一:长期保存。想要长期保存虾皮的话,应该把虾皮用保鲜膜包好,然后放进冰箱的冷冻     

虾皮可预防骨质疏松

虾皮是适合老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益。虾皮营养极为丰富,100克虾皮中,含蛋白质39.3克、钙2克,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、     

虾皮可预防骨质疏松

虾皮是适合老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益。虾皮营养极为丰富,100克虾皮中,含蛋白质39.3克、钙2克,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、     

盐、虾皮和酱油要低钠

众所周知,减少高盐或高钠食品的摄入量具有重要的健康意义。现在,市面上已经有不少低盐或低钠的食品,可惜不被大家所认识。盐低钠盐即用部分氯化钾、氯化镁代替部分氯化钠的食盐。其咸度与普通食盐相当,但钠含量减少1/4～1/3。除少部分慢性肾功能不全患者外,此种低钠盐可以代替普通食盐应用。虾皮虾皮含有丰富的钙,向来被视为补钙食物。但为了保存，普通虾皮加工过程中添加了大量的食盐,都比较咸,这就严重限制了虾皮的食用量。现在市面上有低盐的虾皮，推荐给想通过虾皮补钙的人。     

蚂蚁岛虾皮加工行业存在的问题及对策

蚂蚁岛是浙江省的"虾皮之乡",然而蚂蚁岛的虾皮加工目前存在着无证经营、经营管理水平较低、生产环境不合格等食品安全问题,作为蚂蚁岛的支柱产业之一,提升蚂蚁岛虾皮加工产业的食品安全水平,对促进虾皮加工厂的健康发展,保障城乡居民舌尖上的安全有着十分重要的意义。     

荧光法快速测定虾皮中微量硒

本文研究了荧光法测定虾皮中硒含量的各种影响因素 ,建立了虾皮中微量硒的快速测定方法 .结果表明采用荧光法测定虾皮中硒含量 ,适宜 2 ,3-二氨基荼 (DAN)生成荧光物质的条件为 6 0℃ (水浴 ) ,pH1 0～ 1 5 ,反应时间 30min ,回收率 10 3 4% ,测定下限为 5 2ng     

虾皮变粉红色后莫再吃

新鲜的虾皮一般都是白色,但在家里放了一两个月之后,如果颜色变成了粉红色,氨味也非常强烈,这样的虾皮就不能再吃了.     

甲壳胺的制取工艺初探

本文报道了从是皮中提取甲壳胺的基本工艺。采用如下酸浸碱煮条件，可以虾皮中制取得到脱乙酰率为８２￣８３％的甲壳胺：２％盐酸浸泡９０分钟，再分别用５％和２０％的氢氧化钠溶液煮沸５０分钟和６０分钟。总收率为１７．４￣１９．９％。     

干制水产品中氟含量的测定与评价

以市售烤鱼片、海米、虾皮和鱼骨等100份干制水产品为主要研究对象,利用氟离子选择电极法测定了其中的氟含量.结果表明,烤鱼片中氟平均含量为25.0mg/kg;鱼骨中的氟含量比其他干制水产品都高;虾皮氟含量高于海米氟含量.在此基础上,结合国际上食品中氟的推荐摄入量,提出了烤鱼片合理食用建议,并就如何降低干制水产品中氟含量方法进行评价分析.     

虾米不宜直接煮汤喝

虾米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。为防癌,食用虾米、虾皮前最好用水煮15～20分钟再捞出烹调食用,将汤倒掉不喝。如果喝虾米汤,最好汤中加1～2片维生素C,以阻断致癌物在体内合成。虾米不宜直接煮汤喝@单其珍     

图片

<正>时值秋末毛虾丰收季节,黄海海州湾渔场的渔民们抢抓捕捞时机,加工晾晒虾皮投放市场。图为江苏省连云港市连岛渔民在晾晒虾皮。深秋时节,山西柿子喜获丰收,农民抓紧收获柿子、加工柿饼,加工成的柿饼能溶于水,是我国独特的柿种珍品。图为山西省平陆县坡底乡马泉沟村村民在加工柿子。     

想要宝宝长个,春季补钙不错过

正研究发现,每年3—5月是儿童、少年的加速生长期,平均长高达到1.37厘米,明显高于其他季节。药补不如食补,这几样含钙量高的食物,可变着花样加入宝宝平时的饮食中。1.芝麻酱。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,含钙量比蔬菜和豆类都高得多,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。2.虾皮。虾米营养丰富,蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。     

以质取胜 打造百年“三源”

福建晋江市安海三源食品实业有限公司创建于1994年，主要生产经营调味品、紫菜、虾皮等系列产品，经过多年来稳定快速的发展，公司产品深受广大消费者的青睐。     

上海春卷的制作方法

上海春卷色艳皮薄,松嫩爽口,馅心鲜香,油而不腻,现介绍其制作方法：1.原料配方面粉1千克、瘦猪肉400克、嫩韭黄1.5千克、虾皮100克、豆油250克，精盐、香油（麻油）、菱粉、味精适量。     

如何制作甘薯虾片和甘薯米

一、甘薯虾片的制作甘薯虾片是用甘薯淀粉掺入虾皮汁、味精、食盐等拌匀后,经蒸熟、冷却、切片、干燥后所得的制品.食用时可用油炸、爆筒加热膨胀等方法,加工成香脆酥松、鲜美可口的食品.     

耳鸣耳聋的饮食调理

老年性耳鸣、耳聋 与衰老有关,通过下列饮食调理,也可以收到良好的预防效果. 多吃富铁食物.缺铁可使红细胞携氧能力降低,内耳细胞可因养分供给不足而导致功能受损和听力下降.补铁能预防和延缓老人耳鸣、耳聋.富铁食物包括紫菜、虾皮、海蜇皮、黑芝麻、黄花菜、黑木耳、苋菜等.     

哪些蔬菜生吃好

白菜：生吃白菜会获得丰富的维生素C和维生素U，有利于防止消化道溃疡，生吃的办法很多，如糖醋白菜丝，白菜丝拌粉丝，再佐以豆腐皮、虾皮、熟肉丝，加上香油、酱油、醋等，会使菜肴味道更加鲜美。