香菇保健饮料生产方法

香菇保健饮料生产方法宋晓轩（陕西省留坝县食用菌研究所７２４１００在保留香菇营养成份和特性的同时，用发酵、提取、浸渍、配制、浓缩、过滤、包装等工艺制成保健饮料，使香菇的各种有效成份更容易被人体摄取和吸收，从而达到防病、强身之目的，符合当今快速的生活节奏...     

香菇保健饮料的研制

以香菇菌丝体及其发酵液为主要原料,通过正交设计、感官评定的方法,确定出香菇保健饮料的最佳配方为香菇菌汁10%、白砂糖10%、柠檬酸0.3%,复合稳定剂(CMC/PGA)为0.20/0.30‰.     

洛南县试制出香菇饮料

陕西省洛南县食用菌开发中心最近试制成功了保健饮料“香菇可乐”。这种饮料用香菇菌种在瓷缸内加进原料液体培养。置25℃的室内3—5天,打开盖布闻有浓郁的香菇味,感观为淡黄色,用多层沙布和绒布过滤澄清后加入白糖、     

香菇保健饮料的研制

以香菇菌丝体及其发酵液为主要原料，通过正交设计、感官评定的方法，确定出香菇保健饮料的最佳配方为香菇菌汁10％，白砂糖10％，柠檬酸0．3％，复合稳定剂（CMC／PGA）为2．0％，3．0％。     

香菇发酵饮料的研制

通过对四株香菇菌株固体酵发和液体发酵试验，筛选出生长快，产蛋白和多糖较高的香菇Ｈ菌株，对其发酵产物经一系列加工处理，制成香菇发酵饮料。该饮料富含蛋白质，氨基酸，多糖、矿物质等营养成份，是一种老少皆宜的新型营养保健饮料。     

食药用菌保健品的开发及营养成分测定

采用灵芝、香菇、金针菇深层发酵滤液,可制成营养丰富、风味独特的酸乳、保健饮料和保健茶,发酵产品符合国家食品卫生标准,且生产工艺简便,值得推广。     

香菇柄膳食纤维饮料的研制

香菇柄不仅营养丰富,而且含有大量的膳食纤维,是生产天然膳食纤维饮料的理想原料。我们研制的香菇柄膳食纤维饮料,是以菇柄为主要原料,添加枸杞、胡萝卜等原料而制成的一种复合保健饮料。 1 试验材料 新鲜的香菇柄,优质枸杞,新鲜的橙红色胡萝卜,蜂蜜,优质白砂糖,柠檬酸,稳定剂等。 2 研究方法 2.1 工艺流程 菇柄→挑选清洗→预煮→打浆→粗滤→原液A 枸杞→去杂浸泡→破碎→水提→粗滤→原液B 胡萝卜→水洗去皮→软化→打浆→粗滤→原液C→调配→脱气→均质→灌浆→杀菌→成品 2.2 操作要点 2.2.1 香菇柄原液A的制备 ①原料挑选清洗:选新鲜、无霉变的菇柄,用不锈钢剪刀去蒂,放入流动的清水中洗净。②预煮:用95～100℃的热水预煮,至柄     

介绍三种灵芝保健饮料的制法

本文介绍油灵芝与米醋的灵荧米醋保健饮料,灵芝与其他多种中药配方制成的无苦味灵芝保健饮料的制造方法。     

黑木耳茶菌保健饮料的研制

以黑木耳菌液、红茶菌液为主要原料,采用四因素三水平的正交试验对黑木耳茶菌保健饮料进行了研究,优选出风味独特、酸甜可口的保健饮料.试验结果表明,黑木耳茶菌保健饮料的最佳配方为黑木耳发酵液30％,红茶菌液25％,白砂糖8％,稳定剂(CMC)0.1％.     

香菇健康产品的开发研究现状(综述)

综述目前我国香菇的相关食品、饮料、调味品、保健品及药品的开发现状。新型香菇饮料有香菇醋、香菇复合饮料、香菇酒,香菇调味品有香菇精、烟用香料,香菇保健品有香菇口服液,香菇药品有香菇提取物口服液、香菇菌多糖片、香菇多糖口腔膜剂、香菇多糖注射液、香菇多糖冻干粉针剂、香菇多糖胶囊、香菇多糖脂质体。     

全国部分城市农产品批发市场食用菌行情

(2005年12月底,元/kg)北京岳各庄香菇5.20北京昌平香菇3.80北京日上香菇5.00包头市友谊香菇2.40青岛抚顺路香菇5.00鲁滨州六街香菇3.80南京紫金山香菇3.00江苏凌家塘香菇4.00苏州南环桥香菇4.80浙江温州香菇4.10鄂宜昌金桥香菇5.00深圳布吉香菇6.00广东汕头香菇5.60贵阳五里冲香菇2.00冀青县盘古香菇4.60冀衡水东明香菇4.80晋长治紫坊香菇6.60山东宁津香菇4.30安徽蚌埠香菇4.00裕安紫竹林香菇5.40江苏丰县香菇4.60金华农产品香菇5.00浙江义乌香菇4.40福建龙岩香菇3.20江西乐平香菇3.40河南安阳香菇4.20河南新乡香菇3.80北京新发地平菇2.00北…     

全国部分城市农产品批发市场食用菌行情

(2006年3月初,元/kg)北京新发地香菇4.60天津红旗香菇5.00石家庄桥西香菇1.60晋太原桥西香菇5.00哈尔滨果菜香菇2.50青岛抚顺路香菇5.00山东淄博香菇4.00鲁滨州六街香菇4.20江苏凌家塘香菇3.20浙江温州香菇4.70鄂宜昌金桥香菇3.20湖南株洲香菇3.00深圳布吉香菇6.00广东汕头香菇     

不同产地香菇中糖和蛋白质的含量比较

比较5种不同产地香菇中多糖和蛋白质含量,评价香菇质量。采用反向滴定法和考马斯亮蓝法分别测定香菇水提液中香菇多糖和蛋白质的含量。结果表明,多糖含量:河北平泉香菇黄山野山珍香菇湖北神农架野生香菇福建宁德香菇吉林长白山香菇;蛋白质含量:吉林长白山香菇黄山野山珍香菇湖北神农架野生香菇福建宁德香菇河北平泉香菇。     

全国部分城市农产品批发市场食用菌行情（2005年6月底，元／kg）

城北大钟寺香菇5.00北京岳各庄香菇7.00北京新发地香菇6.00天津红旗香菇6.70晋太原桥西香菇7.50包头市友谊香菇2.00山东淄博香菇5.20鲁滨州六街香菇3.80合肥周谷堆香菇6.50南京紫金山香菇2.90南京白云亭香菇4.50江苏淮海香菇6.00苏州南环桥香菇5.20苏扬州联谊香菇10.00江苏连云港香菇2.40浙江温州香菇4.20赣九江浔阳香菇7.20郑州农产品香菇7.00豫焦作农副香菇4.00鄂宜昌金桥香菇2.61湖南株洲香菇4.10深圳布吉香菇7.60广东汕头香菇4.15南宁五里亭香菇2.50贵阳五里冲香菇2.30汉中过街楼香菇3.40西安新土门香菇4.80银川市北环香菇2.40新疆北园…     

3个香菇品种菌丝生长比较试验

试验通过香菇菌丝在PDA培养基上的平均生长速度比较了三个香菇品种香菇Ⅰ、香菇Ⅱ、香菇Ⅲ的菌丝体的生长趋势,了解香菇菌丝的生长情况。香菇Ⅱ菌丝体平均生长速度最快且菌丝长势最好,香菇Ⅰ和香菇Ⅲ菌丝体平均生长速度几乎接近平稳;香菇Ⅱ各菌株生长速度差异最小,香菇Ⅲ菌丝体的差异最大。因此,香菇Ⅱ将会是后续试验菌种选择。     

全国部分城市农产品批发市场食用菌行情

(2 0 0 5年 4月底 ,元 /kg)城北大钟寺香菇 2 .80北京八里桥香菇 2 .70北京大洋路香菇 3 .80北京昌平香菇 4 .0 0晋太原桥西香菇 4 .50呼市东瓦窑香菇 4 .0 0包头市友谊香菇 2 .0 0鲁滨州六街香菇 3 .40南京紫金山香菇 3 .0 0江苏淮海香菇 3 .40江苏凌家塘香菇 4 .0 0苏州南环桥香菇 3 .60苏扬州联谊香菇 2 .80江苏连云港香菇 3 .2 0浙江温州香菇 3 .50赣九江浔阳香菇 3 .60南昌农产品香菇 3 .30豫焦作农副香菇 3 .60武汉皇经堂香菇 2 .60湖南株洲香菇 3 .0 0广东汕头香菇 4 .1 0南宁五里亭香菇 2 .80蓉农产品香菇 2 .50贵阳五里冲香菇 3 .4…     

全国部分城市农产品批发市场食用菌行情

(2 0 0 4年 12月底 ,元 /kg)北京岳各庄香菇 3.60北京新发地香菇 3.1 0北京八里桥香菇 2 .70北京石门香菇 3.60石家庄桥西香菇 3.2 0包头市友谊香菇 3.60鲁滨州六街香菇 4.0 0江苏淮海香菇 2 .80苏扬州联谊香菇 4.40浙江温州香菇 2 .80武汉白沙洲香菇 4.80深圳布吉香菇 6.30广东汕头香菇 4.2 5贵阳五里冲香菇 2 .5 0汉中过街楼香菇 3.60银川市北环香菇 2 .40秦皇岛海阳香菇 4.0 0晋新绛蔬菜香菇 5 .0 0辽宁鞍山香菇 3.0 0山东寿光香菇 3.32安徽舒城香菇 3.2 0江苏丰县香菇 4.60江苏苏中香菇 4.40浙嘉兴蔬菜香菇 4.70闽福鼎农贸香菇 4.40江西…     

香菇多糖的研究进展

香菇多糖是香菇的主要活性成分,被广泛应用于临床辅助治疗肿瘤,抗病毒、抗氧化、抗炎性损伤等。阐述香菇多糖的提取制备工艺、香菇多糖的化学结构、香菇多糖的药理作用、香菇多糖临床应用等国内外研究进展,以期为香菇多糖进一步开发利用提供参考。     

全国部分城市农产品批发市场食用菌行情

(2 0 0 4年6月下旬,元kg)市　场种类价格市场种类价格北京岳各庄香菇7.0 0天津红旗香菇5 .0 0石家庄桥西香菇5 .80晋太原桥西香菇4 .50呼市东瓦窑香菇8.80包头市友谊香菇2 .0 0山东淄博香菇5 .0 0合肥周谷堆香菇4 .90南京白云亭香菇2 .50苏扬州联谊香菇5 .0 0浙杭州笕桥香菇4 .     

全国部分城市农产品批发市场食用菌行情

(2 0 0 4年4月底,元 kg)市　场种类价格市场种类价格北京岳各庄香菇3 .80晋太原桥西香菇4 .0 0呼市东瓦窑香菇4 .60哈尔滨新发香菇5 .0 0山东淄博香菇3 .0 0合肥周谷堆香菇4 .0 0南京白云亭香菇2 .60浙杭州笕桥香菇3 .2 0郑州陈砦香菇3 .80武汉武泰闸香菇1 .93湖南株洲香菇3 .9