茶多糖对鸡肉品质的影响及机理研究

将1日龄AA肉鸡225只随机分3组，每组设3个重复，每个重复25只，分别在饮水中加入0％、0．2％、0．4％的茶多糖，研究其对鸡肉品质的影响及作用机理。结果表明，茶多糖能显著地改善肉色（P〈0．01），降低滴水损失（P〈0．01），明显增强鸡肉的抗氧化性能（P〈O．05），显著地提高肉鸡血清中的GSH—Px（P〈0．05）、SOD活力（P〈0．05），显著地降低血清中的LDH活力（P〈0．05）。同时，茶多糖有提高肌肉中IMP含量（P〉0．05）、血清中AKP活力（P〉0．05）以及降低肌肉中CHOL、Pb、Cd含量（P〉0．05）和血清中CK活力（P〉0．05）的趋势。     

杜仲提取物对肉鸡生产性能和肉质的影响

试验旨在研究日粮中添加杜仲提取物对肉鸡生产性能、屠体性能和肉质感官指标的影响。试验选择150只1日龄健康爱拔益加(AA)肉鸡,随机分为3组,每组基础日粮完全相同,2个试验组分别在基础日粮中添加0.1%和0.2%的杜仲提取物,试验为期42d。结果表明:杜仲提取物对肉鸡平均体重、平均日增重和料重比均无显著影响(P>0.05),但有改善作用;对肉鸡胸肌率和皮下脂肪厚度的影响也不显著,对腹肌率影响显著(P<0.05);对鸡肉滴水损失、L、a和b均无显著影响(P>0.05)。说明杜仲提取物可提高肉鸡体重,增加日增重;且对于提高肉鸡的屠宰性能、改善鸡肉肉质有一定的效果。建议在肉鸡饲料中添加0.1%的杜仲提取物。     

微量元素硒的作用机理及对畜禽肉质的影响

目前,微量元素已成研究热点。本文综述了硒的作用机理、生物学作用、缺硒对动物的危害及硒对畜禽肉质的影响。     

复方黄芪颗粒对肉鸡肉品质的影响

试验旨在探究复方黄芪颗粒对肉鸡肉品质的影响.采用罗斯肉仔鸡进行饲喂试验,试验组分别添加0.87％、1.74％、3.48％复方黄芪颗粒,试验期42 d.结果 显示,肉质含水量均在71％～78％之间,复方黄芪颗粒给药组含水量均高于对照组.胸肌和腿肌的pH2h值和pH24h值均在优质鸡pH值范围内,给药组pH值均大于对照组....     

鸡肉品质营养调控技术研究进展

鸡肉不但具有高蛋白、低脂肪和低胆固醇的优点,而且肉质嫩滑、滋味鲜美,目前肉鸡产量大幅提高与肉品质的下降之间的矛盾日益突出。鸡肉品质受到遗传、营养、饲养和屠宰加工等多种因素的影响。国内外大量研究表明通过营养调控技术能较好地改善鸡肉品质。文章就肉质评定指标、肉质影响因素及鸡肉品质营养调控现状进行综述,以期为相关技术实际应用提供参考。     

热应激影响鸡肉品质的研究进展

热应激是家禽业最主要的环境应激源之一.急性或慢性热应激均可引起肉鸡生长速度降低、饲料转化效率下降、免疫系统受损、肠道菌群紊乱及肉质下降.影响肉质方面,主要涉及3种机制:(1)屠宰应激和屠宰后,糖原转化导致乳酸积累增加,特别是在肌肉温度较高时,pH值迅速下降,引起肌浆蛋白变性,导致肌肉持水能力降低;(2)热应激加速肉鸡呼...     

杜仲对肉鸡生产性能及免疫器官发育的影响

在肉鸡饮水中加入不同浓度杜仲口服液,观察其对肉鸡生产性能和免疫器官发育的影响。选择AA肉雏鸡400只,随机均分4组(每组设A、B重复组),Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别为低(0.25%)、中(0.50%)、高(1.00%)浓度杜仲口服液组,Ⅳ组为对照组。药物处理组以自由饮水方式连续给药3周,对照组饮用自来水,观察其对肉鸡的增重、脾指数、法氏囊指数、胸腺指数的影响。结果表明,1周龄试验组与对照组比较,各项指标均无显著差异;2周龄各试验组脾指数和法氏囊指数均低于对照组(P<0.05),中、大剂量组料肉比低于对照组(P<0.05);3周龄各试验组脾指数均高于对照组(P<0.05)。不同浓度的杜仲口服液对肉仔鸡的生产性能均有良好的作用,对不同周龄和免疫阶段的肉仔鸡脾指数、法氏囊指数和胸腺指数有不同的影响。     

鱼油日粮对鸡肉品质的影响研究

在4～8周肉鸡日粮中分别添加鱼油、豆油两种脂肪，通过测定不同脂肪日粮对鸡肉肉质理化指标、感官评定及肉品中SOD（超氧化物歧化酶）、MDA（丙二醛）等指标的测定，重点研究鱼油对鸡肉肉质和风味的影响。试验结果表明，在肉鸡日粮中添加鱼油组鸡肉肉色降低，腿肌滴水损失增加，黄色素的沉积降低，肉鸡的胫色和肉色降低（P〈0.05），肉品的香味评分提高（P〈0.05），肉品的脂质过氧化水平显著增加（P〈0．05）。     

干法挤压膨化对大豆品质的影响及作用机理

干法挤压膨化对大豆品质的影响及作用机理吉林省兴隆粮食饲料公司金希亿，张宪国，姜山吉林正大预混浓缩饲料厂鲍英华大豆的抗营养因子可分为两类，即热不稳定性抗营养因子（如蛋白酶抑制因子ＴＩ、尿素酶、外源凝集素、促甲状腺肿素和抗维生素）和热稳定性抗营养因子（如...     

杜仲提取物对三黄鸡生产性能和肠道微生物的影晌

本文旨在研究杜仲提取物对三黄鸡生产性能和肠道微生物菌群的影响,并探讨了杜仲提取物在肉鸡日粮中的适宜添加量.试验选用1日龄健康三黄鸡150羽,随机分为5个处理组,每组30羽,设3个重复,每个重复10羽.采用单因子试验设计,在玉米-豆粕型日粮中分别添加1 500、2 000、2 500 g/t的杜仲提取物和50 mg/kg的黄霉素(8%),对照组饲喂基础日粮,试验期10周,分2个阶段进行(0～4和5～10周龄).结果表明:日粮中添加杜仲提取物能显著提高三黄鸡平均日增重(P＜0.05),提高饲料转化率,降低盲肠中大肠杆菌的数量(P＜0.05),且有利于盲、回肠中乳酸杆菌和双歧杆菌的增殖.根据试验结果,肉鸡日粮中杜仲提取物的适宜添加量为2 000～2 500 g/t.     

不同油脂对肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

本试验旨在研究不同油脂对肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选取1日龄罗斯308肉鸡3 600只,随机分为4个处理,每个处理3个重复,每个重复300只,公、母各半。1～7 d,各处理组肉鸡饲喂相同日粮(豆油水平相同);7 d后日粮分别添加相同水平(中期3%和后期5%)的豆油、鸭油、棕榈油、米糠油。试验期37 d。结果表明:各处理组肉鸡各阶段及全期生长性能无显著差异(P>0.05);与豆油组相比,其他油脂有升高全期肉鸡耗料增重比和胸肌率的趋势(P<0.1);各处理组肉鸡胴体出成率无显著差异(P>0.05),但棕榈油组肉鸡胴体出成率最高,腹脂率最低;豆油组鸡胸肌离心损失最大,米糠油组胸肌滴水损失最大,肉品质较差;棕榈油组硫代巴比妥酸值和剪切力最小,且胸肌亮度和黄度较低,肉品质较好。综上所述,日粮中使用豆油有利于改善肉鸡生长性能,使用棕榈油能够提高胴体出成率和胸肌率,降低腹脂沉积,对肉品质有一定的改善作用。     

杜仲叶粉对绿壳蛋鸡蛋品质、血清生化指标、屠宰性能及肉质性状的影响

本试验旨在探究饲粮中添加不同水平杜仲叶(EUL)粉对绿壳蛋鸡蛋品质、血清生化指标、屠宰性能以及肉质性状的影响。选择体重、产蛋率相近,健康状态良好的产蛋初期绿壳蛋鸡80只,随机分为4组,每组20只。各组分别饲喂添加0(CTL组)、2%(EUL1组)、4%(EUL2组)、6%(EUL3组)杜仲叶粉的玉米-豆粕型饲粮。预试期5 d,正试期70 d。饲喂试验结束后对各组鸡的蛋品质、血清生化指标、屠宰性能以及肉质性状进行测定。结果表明,饲粮中添加杜仲叶粉后,血清中甘油三酯(EUL1、EUL2和EUL3组)、葡萄糖(EUL2和EUL3组)和尿素(EUL2和EUL3组)与CTL组相比极显著降低(P<0.01);各试验组蛋品质、屠宰性能与CTL组相比差异均不显著(P>0.05);肝脏重(EUL1和EUL2组)和心脏重(EUL1、EUL2和EUL3组)与CTL组相比极显著降低(P<0.01);腿肌蛋白(EUL1组)和胸肌脂肪(EUL2组)含量与CTL组相比显著提高(P<0.05);腿肌pH24 h(EUL2组)与CTL组相比显著提高(P<0.05);腿肌剪切力(EUL2组)与CTL组相比极显著降低(P<0.01)。说明杜仲叶粉可显著降低血清中甘油三酯、葡萄糖、尿素的水平;不影响蛋品质,但能改善绿壳蛋鸡肌肉品质,提高胸肌脂肪、腿肌蛋白质含量和腿肌嫩度,显著降低鸡的肝脏重和心脏重。本试验中,杜仲叶粉在蛋鸡饲粮中的适宜添加水平为4%。     

杜仲提取物对肉仔鸡免疫器官发育影响的组织学观察

在饲喂基础日粮的基础上,在肉用仔鸡饮用水中添加0、1.25%、2.5%和5%的杜仲提取物,通过观察1、2、3、4、5、6周肉仔鸡法氏囊、胸腺和脾脏发育的组织学情况,来研究杜仲的生物学功能,旨在为杜仲提取物作为饲料添加剂提供理论依据.结果表明,添加2.5%、5%杜仲提取物试验组中胸腺小叶、脾小结和法氏囊小结发育程度与对照组相比均发生显著性变化,因而从组织学角度进一步表明了杜仲能够不同程度地促进免疫器官的发育,增强机体的免疫应答能力,从而提高了机体的抵抗力.     

杜仲叶粉对绿壳蛋鸡蛋品质、血清生化指标、屠宰性能及肉质性状的影响

本试验旨在探究饲粮中添加不同水平杜仲叶（EUL）粉对绿壳蛋鸡蛋品质、血清生化指标、屠宰性能以及肉质性状的影响。选择体重、产蛋率相近,健康状态良好的产蛋初期绿壳蛋鸡80只,随机分为4组,每组20只。各组分别饲喂添加0（CTL组）、2%（EUL1组）、4%（EUL2组）、6%（EUL3组）杜仲叶粉的玉米-豆粕型饲粮。预试期5 d,正试期70 d。饲喂试验结束后对各组鸡的蛋品质、血清生化指标、屠宰性能以及肉质性状进行测定。结果表明,饲粮中添加杜仲叶粉后,血清中甘油三酯（EUL1、EUL2和EUL3组）、葡萄糖（EUL2和EUL3组）和尿素（EUL2和EUL3组）与CTL组相比极显著降低（P<0.01）;各试验组蛋品质、屠宰性能与CTL组相比差异均不显著（P>0.05）;肝脏重（EUL1和EUL2组）和心脏重（EUL1、EUL2和EUL3组）与CTL组相比极显著降低（P<0.01）;腿肌蛋白（EUL1组）和胸肌脂肪（EUL2组）含量与CTL组相比显著提高（P<0.05）;腿肌pH_{24 h}（EUL2组）与CTL组相比显著提高（P<0.05）;腿肌剪切力（EUL2组）与CTL组相比极显著降低（P<0.01）。说明杜仲叶粉可显著降低血清中甘油三酯、葡萄糖、尿素的水平;不影响蛋品质,但能改善绿壳蛋鸡肌肉品质,提高胸肌脂肪、腿肌蛋白质含量和腿肌嫩度,显著降低鸡的肝脏重和心脏重。本试验中,杜仲叶粉在蛋鸡饲粮中的适宜添加水平为4%。     

杜仲叶对鸡增重、生化指标及肉品质的影响

使用发酵和提取两种不同工艺加工的杜仲产品作为饲料添加剂,探究其对雏鸡增重、免疫球蛋白及生化指标的影响。选择2日龄、健康和体重相近的海兰白雏鸡90只,随机分为3组,每组30只,分别为对照组(饲喂基础饲料)、精粉组(饲喂基础日粮+0.6%杜仲叶发酵物)、提取物组(饲喂基础日粮+1%杜仲叶提取物),进行2个月的饲喂试验。结果表明,精粉组鸡的平均体重显著高于提取物组与对照组(P<0.05);精粉组与提取物组的血清总蛋白、球蛋白与甘油三酯指标结果均高于对照组;精粉组和提取物组的氨基酸总量与鲜味氨基酸含量均显著高于对照组(P<0.05);精粉组与提取物组鸡的血清球蛋白含量高于对照组。通过将两种不同的杜仲产品作为饲料添加剂饲喂幼龄鸡,发现杜仲叶发酵物与提取物相比,有更强地促进幼龄鸡的增重、改善肉品质和提高免疫球蛋白的功效。     

杜仲叶对绵羊脂肪代谢的影响及其机理

为研究杜仲叶对绵羊脂肪代谢和肉品质的影响,本研究随机选择70~80日龄、体重25~30 kg的绵羊(湖羊)30只,平均分为3组,分别为对照组(CTL组,饲粮中不含杜仲叶)、低水平杜仲叶组(EUL1组,饲粮含10%杜仲叶)和高水平杜仲叶组(EUL2组,饲粮含20%杜仲叶),每组10只。预试期15 d,正试期90 d。采集血液,测定血浆脂质代谢分析指标;采集背最长肌,测定营养物质含量;采集肝脏组织,测定脂肪代谢相关酶和核转录因子的mRNA表达水平和蛋白水平。结果表明:1)各组干物质采食量EUL1组EUL2组CTL组,组间差异显著(P0.05)。2)与CTL组相比,EUL2组血浆极低密度脂蛋白(VLDL)、高密度脂蛋白(HDL)、非酯化脂肪酸(NEFA)含量显著升高(P0.05),EUL1和EUL2组血浆低密度脂蛋白(LDL)(0.05≤P0.10)、总胆固醇(TC)(P0.05)含量降低。3)与CTL组相比,EUL1组肌肉粗蛋白质含量、EUL2组肌肉粗脂肪含量显著升高(P0.05),EUL1组肌肉剪切力显著减小(P0.05)。4)与CTL组相比,EUL1组和EUL2组肌肉饱和脂肪酸(SFA)含量略有降低(P0.05),肌肉不饱和脂肪酸(UFA)含量显著升高(P0.05),其中,EUL2组肌肉MUFA、PUFA含量及UFA/SFA显著升高(P0.05)。5)与CTL组相比,杜仲叶能够显著下调肝脏脂肪合成相关酶硬脂酰辅酶A去饱和酶1(SCD1)和核转录因子固醇调节元件结合蛋白1c(SREBP-1c)、过氧化物酶体增生激活受体γ(PPARγ)的mRNA表达水平(P0.05);显著上调肝脏脂肪酸分解相关酶肉毒碱棕榈酰基转移酶1A(CPT1A)、脂蛋白酯酶(LPL)mRNA表达水平显著上调(P0.05);与CTL组相比,EUL2组肝脏SCD1蛋白水平显著下降(P0.05)。结果提示,杜仲叶通过调节脂肪合成和分解相关基因的表达,显著影响绵羊脂肪的代谢和肌肉脂肪酸的组成。     

杜仲叶免疫调节机制的网络药理学分析及验证

基于网络药理学及小鼠免疫抑制模型方法探讨杜仲叶免疫调节的作用机制。该研究通过TCMSP数据库筛选出3个杜仲叶活性成分,Uniprot和Swiss Target数据库预测到306个相关联的靶基因,经与OMIM、GeneCards数据库对比,获得105个免疫失调与杜仲叶的交集基因,通过Cytoscape3.8.2软件构建“活性成分-基因”网络。利用STRING数据库进行蛋白质-蛋白质相互作用分析,构建蛋白质-蛋白质相互作用网络(PPI),CytoNCA进行网络拓扑学分析,筛选出21个核心靶点,并对核心靶点进行基因本体(GO)富集分析与KEGG通路分析。结果发现,杜仲叶中的山奈酚、槲皮素、绿原酸等主要化合物通过调节肿瘤坏死因子(TNF)、白细胞介素6(IL-6)、血管内皮生长因子A (VEGFA)、白细胞介素1β(IL-1β)等关键靶点,参与IL-17、肿瘤坏死因子信号通路等,从而发挥免疫调节作用。通过腹腔巨噬细胞体外试验和环磷酰胺免疫抑制体内试验探讨杜仲叶提取物的免疫调节作用,结果显示,1 000～5 000μg·mL^-1浓度的杜仲叶提取物可促进腹腔巨噬细胞增殖和吞噬...     

杜仲叶及提取物在畜禽生产中的应用

JIANG Dongcai;YANG Nan;SHAN Yuefang;JIA Liangliang;XI Zhao;YANG Haiming(College of Animal Science&Technology,Yangzhou University,Yangzhou,Jiangsu Province 225009,China;Shanghai Bright Feed Co.,Ltd,Shanghai Songjiang 201613,China;Huai'an Higher Vocational School of Biological Engineering,Huai'an,Jiangsu Province 223200,China)     

日粮中添加不同水平杜仲叶对牦牛瘤胃液体外发酵的影响

为研究日粮中添加不同水平杜仲叶对牦牛瘤胃液体外发酵及养分降解率的影响,采用单因素试验设计,分为6个处理组,基础日粮的精粗比为50:50,分别用0%(对照组)、1%、2%、3%、4%、5%的杜仲叶替代基础日粮中的粗料,每个处理组设4个重复。结果表明:(1)与对照组相比,基础日粮中添加杜仲叶培养72 h后,对总产气量(GP)、最大潜在产气量(b)、产气速率(c)、产气前停滞时间(L)和pH没有显著影响(P> 0.05);(2)与对照组相比,各试验组的干物质降解率(DMD)分别提高8.85%、9.15%、11.90%、15.47%、14.55%,粗蛋白质降解率(CPD)分别提高2.20%、4.11%、8.59%、10.72%、7.27%,中性洗涤纤维降解率(NDFD)分别提高5.11%、7.11%、9.50%、13.31%、6.83%,酸性洗涤纤维降解率(ADFD)分别提高11.96%、15.17%、16.57%、16.57%、18.60%、11.25%。随杜仲叶添加水平的提高,日粮中DMD、CPD、NDFD和ADFD呈二次曲线变化(P <0.01),在添加量为4%时达到最大值,添加量提高到5%时,日粮中DMD、CPD、NDFD和ADFD显著降低(P <0.05);(3)与对照组相比,各试验组的NH3-N浓度分别降低4.05%、4.73%、8.68%、11.03%、12.99%,微生物菌体蛋白(MCP)浓度分别提高104.55%、204.55%、222.73%、236.36%、236.36%。瘤胃液中NH3-N浓度随杜仲叶添加水平的提高呈线性下降(P <0.01),而瘤胃液中MCP浓度随杜仲叶添加水平的提高呈二次曲线变化,添加量为1%～3%时MCP浓度显著增加(P <0.01),当添加量为3%以上时,MCP浓度呈现平台模型。综上,日粮中添加杜仲叶可以提高日粮纤维的降解率,降低瘤胃液氨态氮浓度,提高瘤胃微生物蛋白的合成,杜仲叶适宜添加量为3%～4%。