山楂改性储藏工艺研究

本研究通过制作浓缩山楂泥对山楂进行改性加工储藏,经灭菌、灭酶处理,使山楂果实各种物质特性固定化,再低温储藏,以延长生产周期。试验以山楂泥浓缩方式、浓缩比、储藏温度和储藏时间作为影响山楂泥品质变化的4个因素,开展4因素3水平的正交试验,并以制作山楂糕为载体进行感官质量评价。优化试验结果表明,采用真空浓缩,浓缩至可溶性固形物含量45%,-15℃储藏360 d,浓缩山楂泥各种性状稳定,制作的山楂糕感官质量良好。储藏浓缩山楂泥可以代替新鲜山楂开展系列产品加工,满足企业常年生产原料供应和产品市场需求,提高企业经济效益水平。     

浓缩天然胶乳(氨保存离心或膏化)检测方法标准应用解析

天然胶乳为防止因微生物、酶的作用而凝固、腐败,常加入氨和其他稳定剂来保存,为了便于运输和加工常采用离心和膏化2种方式,将胶乳浓缩至固含量60%以上称为浓缩天然胶乳。现行有效的国家标准GB/T8299-2008《浓缩天然胶乳氨保存离心或膏化胶乳规格》对浓缩天然胶乳这一重要产品进行了技术界定,对该标准的应用解析可以确保加工原材料的科学有效,保证生产加工制品的产品质量及规范胶乳行业行为提供技术支撑。     

桦树液浓缩研究

通过对采集的新鲜桦汁,利用真空低温浓缩设备RPN—300型进行多次浓缩试验,得出浓缩工艺过程为桦树原汁→粗过滤→贮存→精过滤→贮存→通过浓缩设备浓缩→放料(浓缩液)→冷藏处理,浓缩倍数为5,10,15三个级别。经浓缩的桦树液可方便保存,利于加工,可直接用于生产。并且通过对浓缩液理化分析得知,浓缩后营养成份没有损失,无毒无害,食用安全。这就为桦树液的开发利用创造了有利条件。     

浓缩茶浸取主要技术条件对浸出浓度的影响

本文以绿茶为原料、热水作溶剂，进行了茶的粒度、浸泡预处理和浸取次数等技术条件对浓缩茶浸取的影响试验。测定了浸出浓度的动态变化状态，探讨了浸取较优技术条件，为确定浓缩茶制备工艺提供了试验数据     

超声波技术对醇浸出法大豆浓缩蛋白乳化性的影响

制取低成本、高蛋白含量的大豆浓缩蛋白时,乙醇产生变性作用,从而降低了大豆浓缩蛋白的功能特性。采用超声波技术对醇浸出法大豆浓缩蛋白进行物理改性。通过对固液比、超声波功率、改性时间的单因素试验,针对乳化性进行研究,然后进行正交试验方差分析,最终得出用超声波技术提高醇浸出法大豆浓缩蛋白乳化性的最佳工艺条件:固液比为1﹕9、功率密度为0.5W.cm-2、时间为3min,可提高乳化能力127.9%,乳化稳定性29.9%。     

高压脉冲电场集成冷冻浓缩加工果汁初探

【研究目的】研究采用非热加工技术,从而最大限度的保留果汁原有的生鲜风味和营养;【方法】通过介绍高压脉冲电场杀菌技术和冷冻浓缩技术,进一步探讨两种技术集成在果汁浓缩加工中的应用;【结果】高压脉冲电场可以有效地杀灭微生物生长,冷冻浓缩可以有效抑制酶活力,经感官评定分析表明,冷冻浓缩技术与高压脉冲电场技术构成的非热力加工工艺,应用于浓缩果汁,产品品质明显优于巴氏杀菌果汁;【结论】目前国内外还没有有关高压脉冲杀菌技术与高效率冷冻浓缩技术集成的报道,此文通过探讨高压脉冲电场杀菌技术和冷冻浓缩技术两种技术集成,从而使高压脉冲电场非热加工技术实现真正意义的工业化成为可能。     

浓缩蜂蜜的加工技术

蜂蜜是一种含水量高的胶状液体．易发酵变质．不便于贮存和运输。下面介绍一种浓缩蜂蜜的加工技术。原料蜜验收没有好的原蜜就不可能加工出优质的浓缩蜜、因此．必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）和采集时间的长短及有无农药残毒等逐一进行严格检测．     

中国成为浓缩荔枝汁最大生产国

有关专家表示，中国已成为浓缩荔枝汁最大生产国。浓缩荔枝汁的大量生产，将为荔枝销售找到根本出路，使其跳出长期以来的“果贱伤农”的怪圈。由于技术等因素限制，世界上能加工生产浓缩荔枝汁的企业很少。南非最大的果品加工公司开普果品公司年加工仅2000吨，而广西北海果香园公司今年加工达2500多吨，生产荔枝浓缩汁500多吨，产品出口欧洲备受欢迎。     

农产品深加工新技术

膜分离技术膜分离技术是利用具有选择透过性能的薄膜，在外力推动下对液态或气态混合物内的不同成分进行分离、提纯和浓缩的一种加工技术。特别适用于热敏性物质的分离、分级、浓缩和富集，可保持物质原有的芳香，无色素分解和褐变反应。广泛应用于乳制品工业、果蔬加工业、饮料工业、油脂工业、制糖业、淀粉加工业、酶制剂和肉制品工业等领域中。     

我国膜分离技术的研究方向

为了在我国食品加工中推广应用膜分离技术，采用美国ＫＯＣＨ膜系统公司的管式超滤膜组件，分别对猕猴桃汁，苹果汁，啤酒等液体物料进行了澄清和乳清浓缩试验，通过对主流液速度，操作压力，物料的ＰＨ值及时间对渗透速率的影响研究，对诸参数的优化，以及对国内外膜技术发展现状的调查，认为目前的我国推广应用膜分离技术存在较大困难，今后应重点进行提高性能的研究并加强辅助设备的研究。     

AHP模型在牧草饲用价值评定中的应用

牧草的饲用价值受许多因素的影响,运用AHP模型对聚合草、鲁梅克斯K-1、串叶松香草、菊苣等4种高效牧草进行了综合评价。结果表明,牧草饲用价值是化学成分、适口性、消化率3大因素综合作用的结果;粗蛋白因素在牧草饲用价值评价中所占的比重较大,一般情况下,粗蛋白含量越高,饲用价值也越好;4种牧草饲用价值综合排序为:聚合草>鲁梅克斯>串叶松香草>菊苣。     

高蛋白饲料新品系——杂种酸模97-1

杂种酸模 97- 1是应用现代生物技术选育出的新品系 ,经过 2年的栽培与观察表明 ,返青早 ,营养生长量大 ,其平均叶长 6 0 .5 7cm、叶宽 18.44cm,生长速度快 ,生物学产量高 ,平均株产达 12 .90 kg,鲜草产量 32 2 5 0 kg/6 6 7m2 ,粗蛋白含量高达 35 .78%     

与东莞大蕉加工适宜性相关的农艺性状研究

以广粉1号和巴西为对照,通过大田试验,对东莞大蕉的生物学特性、抗逆性、生产成本等与作为加工原料相关的农艺性状进行研究。结果表明,东莞大蕉高矮适度、假茎粗壮、叶片短而宽、果穗短而宽、果指少而重,抗寒、抗风、抗病能力较强,产量较高,具备作为农产品或食品加工原料所需要的生产区域广、生产技术难度小、生产成本低、产量高、市价格低等特点,可见东莞大蕉具有作为香蕉加工业原料的优秀潜质。     

单纯形优化法在混凝除磷试验中的应用研究

以天津市纪庄子污水厂二级出水作为研究对象,利用单纯形优化方法,探讨不同混凝剂优化混凝除磷的最优条件。本实验对两种混凝剂硫酸铁、硫酸铝的混凝除磷效果进行了研究,利用单纯形优化方法对两种混凝剂的主要影响因素(混凝剂投加量和pH)进行了优化,从而得出了两种混凝剂去除二级出水中磷的最优条件。结果表明:通过18～25次实验,单纯形即可确定两种混凝剂除磷的最优条件。每种混凝剂的去除率都至少增加了30%。硫酸铁、硫酸铝两种混凝剂对总磷的最大去除率分别为87.25%,95.60%。每种混凝剂对正磷酸盐的去除率大于总磷的去除率。硫酸铁、硫酸铝两种混凝剂除磷的总磷残余浓度分别为0.35 mg.L-1,0.12 mg.L-1,达到0.5 mg.L-1以下的城市污水再生利用景观环境用水水质标准(GB/T18921-2002)。     

鲁梅克斯K-1杂交酸模传粉生物学研究

利用去雄、套袋、人工授粉方法研究不同授粉方式和授粉时间对鲁梅克斯K-1杂交酸模结实率的影响。结果表明,鲁梅克斯K-1杂交酸模自花授粉、异花授粉都能正常结实,结实率达95%以上。异花授粉最佳时间为花开放后1~6 h。花粉量大。风媒传粉,未见昆虫访问。     

安徽铜陵矿区优势植物的重金属富集特性研究

调查了安徽省铜陵宝山矿区自然植被,记录了11种植物,优势度较高种分别为鸭跖草、酸模、空心泡,并分析了以上3种优势植物和相关土壤中重金属Zn、Mn、Pb、Cd、Cr、Fe、Cu的含量,研究了优势植物体的重金属富集特性。结果表明,3种植物对重金属的吸收有较大差异,鸭跖草是Cu的超富集植物,空心泡和酸模属于Cu耐性植物。Pb在鸭跖草中含量较高,而酸模的地上/根比高达17.2,说明两者对Pb有富集能力。而空心泡中重金属含量较低,另鸭跖草对Zn、Cr,空心泡对Mn及3种优势植物对Cd都有富集趋势,但不是Fe的累集植物。     

酸模属植物研究进展

现代药理研究表明酸模属植物多具有抗菌、抗肿瘤和抗氧化等作用。对酸模属植物的国内的药用情况、化学成分及药理作用进行了综述,并指出了酸模属植物研究中存在的主要问题和今后研究的主要方向。     

杂交酸模青贮微贮试验

利用优良牧草新品种杂交酸模的鲜草和干麦秸按一定比例混合青贮、微贮可以大大提高杂交酸模利用率，为解决冬贮、春季鲜草缺乏的问题开辟了一个新的途径。     

铅对羊蹄种子萌发及幼苗生长的影响

［目的］探索重金属铅对羊蹄种子萌发及幼苗生长的影响。［方法］以成熟羊蹄种子为材料,研究在不同的Pb（NO3）2质量浓度（0、75、150、300、600、900、1 200和1 500 mg/L）的溶液处理下,羊蹄种子的萌发及幼苗生长的变化。［结果］铅胁迫对羊蹄种子萌发的影响不显著;低浓度的铅处理对幼苗的生长影响不大,但随着铅浓度的升高,幼苗根长、湿重、干重、含水率均受到较大影响。［结论］铅对羊蹄种子萌发的影响不显著,但对羊蹄幼苗的生长表现出抑制,且抑制程度随其浓度的增大呈递增趋势。     

上海地区几种杂草的生态位分析

采用Levins公式和王刚生态位重叠计测方法,分别从群落梯度和土壤水分维、土壤盐分维、土壤酸碱度维、有机质维等4个单一生态因子对上海地区7种杂草生态位分化进行了定量分析。结果表明：（1）在群落梯度上,生态位大小依次为牛繁缕〉齿果酸模〉蛇莓〉香附子〉狗牙根〉马兰〉蒲公英。（2）牛繁缕在土壤水分、土壤盐分、土壤酸碱度、有机质维上的生态位分别为0．5274、0．6039、0．3620和0．7325,齿果酸模在这4维上分别为0．3320、0．3083、0．5103和0．5353。生态位宽度研究表明：牛繁缕和齿果酸模处于优势种地位,其余属于伴生种。（3）每个物种在群落梯度上的生态位宽度基本大于在上述4个资源轴上的平均生态位。（4）牛繁缕与齿果酸模在土壤盐分维上的生态位重叠最大（0．4203）．表明这2个优势种在利用土壤盐分方面有相似的特性。