浅析奶牛日粮中影响矿物元素利用率的因素

矿物元素在奶牛生产中的重要作用是不言而喻的。奶牛日粮矿物元素的供给量和利用率是决定能否满足奶牛生存、健康、生产、繁殖对矿物元素需要量的关键因素。准确分析影响日粮矿物元素利用率的因素，对于改善奶牛矿物元素营养供给，保持奶牛健康具有十分重要的意义。日粮是奶牛全天采食饲料的总和，含有多种饲料组成分，数量变化很大，化学成分复杂，因此，影响矿物元素利用率的因素很多。可以说，凡是影响日粮消化吸收的因素都会影响矿物元素的’吸收利用。在此，我们仅就几个主要因素进行简要的分析，供参考。     

奶牛日粮中淀粉的营养及应用

本文探讨了奶牛日粮淀粉类饲料的种类、营养及影响淀粉消化的因素,从进一步优化奶牛日粮的角度出发,寻求合理使用淀粉饲料进而提高日粮能量水平的措施,以缓解奶牛的能量负平衡.     

泌乳奶牛在低乳脂综合症下瘤胃微生物群落结构的变化

本试验利用18头安装瘤胃瘘管的奶牛饲喂一系列能导致低乳脂综合症(MFD)的日粮(每批日粮饲喂时间为28d)来检测因MFD引起的瘤胃微生物菌群的变化。奶牛首先饲喂含25%淀粉(DM基础)的TMR日粮,日粮中通过添加玉米青贮和慢速发酵的玉米(SFS处理,第1期)使日粮中淀粉含量达25%。第1期饲喂完后日粮更换为含27%淀粉的TMR日粮,日粮中添加一种快速发酵的高水分脱粒玉米使日粮中淀粉含量达27%(RFS处理,第2期)。第3期,RFS处理日粮中添加13.6mg莫能菌素/kg日粮(RFS/Mon处理组),第4期,奶牛饲喂日粮转换为无莫能菌素的RFS日粮(RFS/Post处理组)。两种来源的淀粉日粮和莫能菌素对奶牛乳脂含量的影响不同,聚簇分析证实4组奶牛的乳脂结构差异较大。采集4组奶牛的瘤胃固相和液相食糜,提取DNA进行全自动核糖体基因间隔区序列分析,并与已知细菌组分(BCC)对比。饲喂RFS日粮的1组奶牛(S-responsive)出现MFD,但饲喂莫能菌素未加重MFD症状,回撤莫能菌素后乳脂出现反弹。第2组奶牛(M-responsive)日粮由SFS更换为RFS日粮后,未出现MFD症状,但添加莫能菌素后出现MFD...     

奶牛淀粉营养研究进展

淀粉是奶牛主要的供能碳水化合物之一,具有能值高、易消化的特点,对于奶牛生产至关重要。该文通过探讨日粮中淀粉的营养特点及其对奶牛瘤胃代谢和泌乳性能的影响,旨在实际生产中合理使用淀粉饲料和提高奶牛生产性能,为科学配制日粮提供参考。     

关于奶牛TMR日粮加工质量和消化吸收的分析研究

通过采用宾州颗粒分离筛评价奶牛TMR日粮的加工质量和采用嘉吉粪便分离筛对奶牛新鲜粪便筛分粗略判断奶牛对TMR日粮的消化吸收情况的两种方式,了解TMR日粮的加工质量和奶牛对日粮的消化和吸收情况,指导TMR日粮的科学配制,发现TMR日粮加工存在的一些问题,相应找到解决办法,最终研究如何生产高质量、稳定的TMR日粮,促进奶牛对日粮的消化和吸收。     

瘤胃可降解淀粉:决定反刍动物消化道健康与养分利用的关键日粮因子

淀粉是反刍动物日粮的重要能量来源,是瘤胃发酵的启动因子和动物高产的基本前提。基于本团队近年的研究结果,本文总结了日粮瘤胃可降解淀粉对瘤胃和后肠道代谢与健康以及生产性能等方面的影响,表明日粮瘤胃可降解淀粉是决定反刍动物消化道健康与养分利用的关键日粮因子。生产实践中,除考虑日粮淀粉含量外,还需综合考虑胃肠道不同位点(瘤胃和小肠)淀粉的降解率与能量利用效率。     

国外畜牧科技

奶牛日粮对粪中微生物群落、有机物和氮含量的影响P.C.J.Van Vliet等著梁松摘译卜登攀校摘要:通过奶牛日粮调控可以提高营养成分的利用效率,降低N排放对环境造成的污染。本研究使用非泌乳奶牛探讨了奶牛日粮变化对粪化学成分及微生物群落的影响。通过日粮原料和精粗比配制8种日粮,其粗蛋白质、中性洗涤纤维、淀粉及净能含量均不相同。选用16头奶牛,分别饲喂上述日粮,三周适应期后采集粪样并分析其成分,并比较观测值与模拟预测值的差异,利用模型模拟了不同日粮组分对粪成分的影响。试验结果表明,高纤维低蛋白日粮组中粪“碳氮比”较高(>16…     

糊化淀粉尿素对奶牛生产性能和氮利用率的影响

试验以5头装有瘤胃瘘管的、处于泌乳中后期荷斯坦奶牛为研究对象,采用5×5拉丁方试验设计.对照组饲喂不合尿素日粮,U-16％组用尿素氮替代日粮总氮的16％,S-16％、S-24％和S-32％组分别用糊化淀粉尿素氮替代日粮总氮的16 ％、24％、32％.第1期适应期14d,以后每期适应期7d,采样期5d,共67 d.比较研究尿素氮和糊化淀粉尿素氮替代日粮总氮的不同水平对泌乳奶牛生产性能、氮利用率的影响.结果表明糊化淀粉尿素氮替代日粮总氮的16％、24％,与对照组相比奶牛生产性能均没有显著影响(P＞0.05).当糊化淀粉尿素氮替代水平达32％时,显著降低干物质采食量(P＜0.05),并降低了产奶量,但差异不显著(P＞0.05);奶牛血液尿素氮随着不同糊化淀粉尿素氮替代水平的增加而提高,但差异不显著(P＞0.05),对乳中尿素氮的影响在各组间差异也不显著(P＞0.05);糊化淀粉尿素氮替代日粮总氮的不同水平对氮排放的影响上.当替代水平为16％时,糊化淀粉尿素与尿素相比能降低氮排放,但差异不显著(P＞0.05),但是当糊化淀粉尿素氮替代日粮总氮水平达24％和32％时,排放总氮占摄入总氮的比例显著高于其他各组(P＜0.05),会降低日粮氮的利用率,增加氮排放.结果揭示在同时保证奶牛生产性能和不增加氮排放的基础上,在泌乳奶牛上糊化淀粉尿素氮替代日粮总氮的适宜比例为16％,不宜达到24％.     

低淀粉日粮在奶牛生产中的应用

对于泌乳奶牛日粮中淀粉的最适宜添加量,日前还没有精确的定义。国外一些针对高产奶牛的调查显示,日粮淀粉含量在25%～30%之间较为合适。玉米含有高达70%～75%(干物质基础)的淀粉,因此是奶牛日粮淀粉的主要来源。玉米作为家畜饲料,价格在最近几年逐渐上升。目前,关于在不影响泌乳性能及瘤胃发酵功能的前提下,配制将玉米用量减少到最低的低玉米淀粉日粮配方的研究较多,现综述如下。     

奶牛淀粉渣中毒的调查研究

北京市某农场的三个规范奶牛场，自１９８９年以来陆续利用淀粉渣饲喂奶牛，喂量多的场全年每天每头平均达１６．０２千克，致使牛群慢性中毒，急性病例发生死亡，牛奶产量下降。经测定，淀粉渣的亚硫酸含量高达１９５毫克／千克（湿重）。由于长期饲喂高硫日粮，各牛群表现不同程度的缺硒，毛硒值随淀粉渣喂量增加而下降，而真胃疾病、胎衣不下及乳房炎的发病率增高，补硒后发病率显著下降。本文首次报道了淀粉渣影响奶牛对硒的吸收，证明了淀粉渣对奶牛的致病作用。     

低淀粉饲粮条件下不同瘤胃降解淀粉水平对体外瘤胃发酵的影响

本试验旨在研究玉米作为淀粉来源的低淀粉饲粮条件下不同瘤胃降解淀粉(RDS)水平对体外瘤胃发酵的影响。以3头安装有永久性瘤胃瘘管的健康荷斯坦奶牛作为瘤胃液供体,各组分别以不同RDS水平饲粮作为发酵底物,体外产气法测定培养48 h时产气量和瘤胃发酵参数以及24 h时瘤胃微生物区系变化。结果表明:1)随着饲粮RDS水平的提高,体外培养48 h时产气量、潜在产气部分和产气速率呈线性升高(P0.05),快速发酵部分产气量呈线性下降(P0.05),干物质消失率呈线性升高(P0.05);2)随着饲粮RDS水平的提高,体外培养48 h时发酵液微生物蛋白、乙酸、丙酸、丁酸和总挥发性脂肪酸浓度呈线性升高(P0.05),pH和氨态氮浓度没有显著变化(P0.05);3)随着饲粮RDS水平的提高,体外培养24 h时发酵液中白色瘤胃球菌和嗜淀粉瘤胃杆菌的相对数量呈线性升高(P0.05),黄色瘤胃球菌、琥珀酸丝状杆菌、溶纤维丁酸弧菌、牛链球菌和溶淀粉琥珀酸单胞菌的相对数量没有显著变化(P0.05)。综合考虑,低淀粉饲粮条件下提高RDS水平有利于瘤胃发酵。     

盐胁迫对小黑麦淀粉合成相关基因表达及淀粉含量的影响

小黑麦是由小麦和黑麦杂交形成的第一个异源多倍体,它既继承了小麦的优质高产,又具备了黑麦抗逆性强的特点。主要利用实时定量PCR技术测定小黑麦淀粉合成相关基因及淀粉含量在不同发育时期、不同盐胁迫下的表达情况,旨在深入了解盐胁迫对小黑麦淀粉合成酶及淀粉含量的影响。研究发现：不同的淀粉合成酶基因在不同程度盐胁迫下其表达均有不同程度的变化,且淀粉含量变化与淀粉合成酶基因表达有着直接的相关性。该研究表明,盐胁迫可以改变淀粉组成及其性质。     

不同加工方式玉米的干物质和淀粉瘤胃降解率及过瘤胃淀粉含量的测定

为测定三种不同加工方式玉米的干物质及淀粉的瘤胃降解率并计算各自的过瘤胃淀粉含量,以3头安装有永久性瘤胃瘘管的利木赞×鲁西黄牛杂交阉牛为试验动物,采用尼龙袋法对常用的破碎玉米、膨化玉米、蒸汽压片玉米瘤胃降解率进行测定,并计算出三种不同加工方式玉米的过瘤胃淀粉含量.结果破碎玉米、膨化玉米和蒸汽压片玉米的干物质瘤胃有效降解率(%)依次为48.11、77.16和72.72,淀粉瘤胃有效降解率(%)依次为64.37、87.05和82.76;过胃淀粉含量(g/kg)依次为216.22、89.13和121.50.     

马铃薯淀粉在冰淇淋生产中的应用

用马铃薯淀粉取代明胶和羧甲基纤维素钠（CMC－Na）生产冰淇淋。以冰淇淋的膨胀率、融化率和感官评分为考察指标,研究马铃薯淀粉对冰淇淋品质的影响。通过单因素试验及正交试验确定马铃薯淀粉在冰淇淋生产中最佳用量。结果表明：当马铃薯淀粉添加量4％、CMC—Na添加量0．1％、单甘酯添加量0．3％、不添加明胶时,生产的冰淇淋组织状态均匀一致,口感柔滑细腻,具有理想的膨胀率和适当的抗融性。     

银杏果淀粉酶解条件研究

为了研究银杏果实中淀粉水解的条件,分别采用液化酶和糖化酶对银杏果实中的淀粉进行酶解试验,考察不同工艺条件(如温度、时间、用量)对液化酶、糖化酶酶解银杏淀粉效果影响。结果表明:液化酶最佳酶解工艺条件:液化温度60℃、液化时间30min、液化酶添加量0.03%;糖化酶最佳酶解工艺条件:糖化温度60℃、糖化时间90min、银杏浆液糖化酶添加量0.01%,最后的酶解率可达到74%。该课题的研究为银杏饮料的研究奠定了一定的基础。     

淀粉结构和性质的研究概况

回顾了淀粉的结构、淀粉的糊化和老化性质及其影响因素等方面的研究现状,并对淀粉行业的发展进行了展望.     

糊化淀粉尿素在反刍动物中的应用

糊化淀粉尿素是新型高效的尿素缓释产品,用其饲喂反刍动物,能减缓尿素氮的释放,提高反刍动物对尿素氮的代谢率,增强菌体蛋白的合成量,提高尿素氮在反刍家畜日粮中使用的适口性及生产性能。本文就其在反刍动物上的使用,尤其是对泌乳牛产奶水平及使用糊化淀粉尿素产品饲喂反刍动物的配方要求等进行生产性验证,对于解决使用尿素的适口性、安全性、利用率等问题具有参考意义。     

淀粉糖及检测技术

<正>淀粉糖是利用含淀粉的粮食、薯类等为原料,采用酸法、酸酶法或全酶法制取的糖,包括麦芽糖、异麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆、山梨醇以及