再谈蜂蜜的结晶与不结晶

正蜂蜜是传统食品,由于广大消费者对蜂产品的特点不是十分了解,一般用蜂蜜是否结晶来判断蜂蜜的真假。观点一:结晶的蜂蜜是真的,不结晶的蜂蜜是假的。蜂产品行业历史悠久,人们接触养蜂者的机会比较多,许多消费者喜欢从养蜂者手中直接购买蜂蜜,而这些从养蜂者直接购买的蜂蜜一般都是结晶的,久而久之,就认为蜂蜜是会结晶的,结晶的蜂蜜就是真的。     

蜂场售蜜也应向消费者讲清蜂蜜特点

2005年4月中旬的一天,一位消费者带着塑料壶到我蜂场购蜂蜜,我满足了他的要求,售给他约14kg现取的蜂蜜。不到一个月的一天,这位消费者带着当地工商部门的同志突然来到蜂场,要抽样检查蜂蜜,怀疑我蜂场蜂蜜有问题,理由是结晶慢,而且结晶颗粒粗。工商部门经过对现存蜂蜜的检测,认定蜂蜜纯正没有搀假。事情就这样过去了,但此事却给我蜂场信誉造成了极坏的影响。在此,我向蜂友们提个醒:今后有到蜂场购蜜的消费者,首先一定得保证自己产品的质量,同时一定要向消费者解释所购蜂蜜的特点、性状等,这是对消费者负责,同时还能消除一些不必要的误解。蜂…     

谈谈结晶蜂蜜的市场营销

自我的文章《给消费者一个明白,还养蜂人一个清白--谈蜂蜜的结晶》在《蜜蜂杂志》2000年第8期发表后,在蜂业界引起了强烈的反响.那段时间每天都会收到许多来自全国各地读者的来信,有养蜂的、有从事蜂产品营销的、有蜂产品消费者.这些信中有人为我的文章叫好,我说出了多年来纯蜂蜜反而卖不过假蜂蜜的真象.有人向我倾诉和我相同的经历.一位江苏蜂友说我的文章一发表,他非常激动.     

考察澳洲蜂蜜工厂和养蜂场见闻——亲身体验优质蜂蜜和优美的养蜂环境

1 20年葆春寻求天然成熟优质蜂产品原料之旅 20年前,"葆春"开业之初,就将产品质馈定位为:天然、新鲜、优质,矢志将未经过任何加工的、天然成熟的、品质最优的新鲜蜂产品奉献给消费者.20年来,"葆春"公司一直在寻求和培养能达到其质量标准的原料供方.我作为当事人,其中艰辛唯有自知.开业头几年一到收购季节,我便四处找蜂场求购天然成熟蜜.尽管实行优质优价,收购的天然成熟蜜依然供不应求.从1993年开始"葆春"与有条件的蜂场合作,鼓励他们生产天然成熟蜜.通过4年的努力,联合蜂场的蜂蜜浓度从39波美度提高到了40波美度,3年之后又提高到了41波美度,到了1999年我们有了42波美度以上的天然成熟蜂蜜.     

提高蜂蜜质量势在必行

地处川西平原的郫县是蜂蜜的主要产区之一。去年春季全县收购商品蜜59万多斤。但是,由于有的蜂场在抓产量的同时,没有注意抓质量,因而,有一部分蜂蜜质量较差,表现在蜂蜜的浓度低,不受消费者的欢迎。为了尽快的改变这种情况,多生产高浓度的蜂蜜,支援农业现代化建设,是我们养蜂工作者应尽的责任,也是可以作得到的。根据现有条件,从实际出发,改善蜂群的饲养方法,就能有效的提高蜂蜜质量,具体作法是: (1)充分利用卧式蜂箱,实行科学养蜂。在四川地区,大多数的蜂场都是采用卧式蜂箱养蜂。用这种蜂箱养蜂,蜜蜂的卵、幼虫、蛹、花粉、蜜等     

以色列养蜂见闻

<正>笔者有幸于2011年参加了以色列政府举办的"现代养蜂管理:蜂蜜、副产品及授粉"国际定制培训班课程,参观考察了以色列的养蜂研究机构、蜂场,现将所了解掌握的情况加以介绍,以期对国内蜂业研究,特别是蜂产品生     

天然成熟蜂蜜的困境

我是一个普通养蜂者，每年都会遇到蜂蜜收购的窘境。2008年春，在安徽采油菜蜜时，收购商收购蜂蜜根本不论浓度，37度以上的蜂蜜全是一个价。在苏北的油菜场地也是如此。之后，我的蜂场转地至山东泰安采荆条，荆条花期的前期和中期天旱，流蜜量少，在未取浆、无喂糖的情况下收获40．8度的纯正荆条蜜3吨。多次联络济南周边地区的收购商，最高价格只能给到8000元／吨，     

蜂蜜发酵及加工控制

蜂蜜是蜂产品中应用历史最为悠久的品种之一,但由于蜂蜜是一种胶状液体,营养丰富,含水量高,易发酵变质,影响贮存和消费.因此,如何通过加工防止蜂蜜发酵,对提高产品质量,方便消费者都有十分重要的意义.本文就蜂蜜发酵的原因和机理以及加工浓缩工艺作一探讨.     

“蜂蜜膏”不应做为蜂蜜制品的产品名称中国蜂产品协会提出规范蜂蜜制品产品命名的指导意见

<正>日前,中国蜂产品协会在湖北十堰召开的"2015全国蜂业大会暨蜂产品市场规范与发展高峰论坛"上,针对我国蜂蜜市场上多年来难以解决的"蜂蜜膏"问题,提出了关于规范蜂蜜制品产品命名的指导意见。以"蜂蜜膏"为主要产品名称的蜂蜜制品从2006年在市场上出现至今已近十年。十年来,"蜂蜜膏"严重误导消费者,扰乱蜂蜜产品正常的市场秩序,已是不争的事实。我国蜂产品业界很多有识之士早已提出取消     

养蜂者如何生产自销蜂产品

随着人们自我保健意识的增强和对蜂产品认识的不断加深，食用蜂产品已逐渐成为一种时尚。而蜂产品掺杂使似现象和负面报道的增多，义使许多消费者对购买蜂产品产生了重重顾虑。为了买到纯正的蜂产品，许多消费者不惜舍近求远，深入到乡村从养蜂者手中直接购买蜂产品，给养蜂人提供了一定的商机。     

浅谈自销蜂产品的体会

浅谈自销蜂产品的体会随着人们物质生活水平的日益提高，购买蜂蜜、蜂王浆的人也越来越多。一般小型蜂场都可自销蜂产品，获得较高收入。我地虽无蜂产品购销部，但养蜂户大都也能自己销售完自产的蜂蜜、蜂王浆。如本场虽地处偏僻，规模也不断扩大，但通过几年的自产自销，...     

关于蜂蜜的对话

我最近和一位经常购买蜂产品的熟人交谈,得知这朋友对蜂蜜优劣缺乏辨别能力,因而心中存在诸多疑虑。于是,就请他把自己的想法和听到的疑问毫无保留地提出。我也把自己40年来养蜂实践中得到的有关常识和书籍中获得的知识,开诚布公地说给他听。下面是对话内容:问:直接到蜂场购买的蜂蜜,有的会在容器表面看到气泡,而在超市里买的却没有,这是怎么回事?答:这跟蜂蜜浓度有关系。如果浓度在40波美度以上,倾倒入容器内,即使当时因空气作用有些气泡,但静置后会自行消失。低于40波美度,尤其是在气温高的季节产生气泡尤多(装入时不要太满)。浓度低的蜜,…     

谈蜂场产品系列之一——蜂场产品释义

<正>蜂场是养蜂生产单位,养蜂生产通过蜂场来进行,蜂场与其他养殖场不同,蜂场由许多蜜蜂群体组成,每个蜂群又由数万只蜜蜂个体组成,一个蜂场拥有数百万以至上千万只蜜蜂。由此可见,蜜蜂是生产蜂产品的最小单位,蜜蜂生产的蜂产品集中到蜂群,蜂群生产的蜂产品集中到蜂场。蜂场产品是蜜蜂集体劳动的果实,是     

谈蜂场产品系列之三——蜂场产品初加工

<正>古代养蜂采收蜂蜜,人们把从蜂桶(箱)中采下来的蜜脾、蜂巢、蜂蜜和蜜蜂、蜂儿等放入锅中加热或用草帘粗布挤滤,使蜂蜜和蜂蜡、杂质分离,并将蜂蜜分为白蜜、红蜜、清蜜、浑蜜、生蜜、熟蜜等许多品种,还用蜂蜜渍制山果、制作糕点等。古代养蜂和蜂产品利用的这种过程就是蜂场初加工的源头。现代养蜂业虽然出     

海峡两岸第七届蜜蜂与蜂产品研讨会后记(四)

<正>(接上期)8三代人接力的"永祥"养蜂场10月30日中午,辞别台湾养蜂协会理事长李景庭的蜂场,向西来到彰化县福兴乡的"永祥蜂蜜有限公司",拜访一个既养蜂、又收购和销售蜂产品的公     

蜂蜜制品的加工方法

蜂蜜是天然的营养滋补品,蜂蜜除了可以直接食用外,如果制成一些蜂产品将会有更好的风味和品质. 1蜂蜜醋 蜂蜜醋酸中带甜、甜而不腻、风味醇香,很受消费者的欢迎.其加工方法如下: (1)酿制蜂蜜醋对原料要求不严,质量一般的蜂蜜就行. (2)工艺流程:蜂蜜稀释→灭菌→接种→发酵→陈酿→过滤→灭菌→分装→入库.     

建议举办一次蜂蜜品尝会

正笔者是一名专业养蜂者,每年都会生产大量纯天然蜂产品,在追花夺蜜途中,经常会被消费者追问:"你的蜜掺糖了吗?","你的蜜真吗?","我上次买的蜜瓶底下全都是白糖!","你的蜜为什么没掺白糖?"等等问题。面对这些问题,笔者很无奈,因大部分消费者并不知道怎么判断蜂蜜的真实性,并且在日常生活中还会听到现在市场上假蜜太多等负面信息。现在蜂友们除了长年忘我地奔波,追逐花期,专心致志的养好蜜蜂,生产蜂蜜抓产量,还得默默     

转地蜂场自产自销蜂产品开发农村市场调查

对转地蜂场自产自销蜂产品开发农村市场情况进行了调查.结果发现:2004～2006年,浙江省缙云县转地蜂场自产自销蜂蜜和蜂王浆平均每家蜂场分别增加收入5 164元、5 586元和5 829元,表明转地蜂场自产自销蜂产品是增加养蜂收益的有效措施之一.蜂产品在农村市场潜力巨大,值得业内人士大力开发.     

中国蜂产品协会团体标准《蜂蜜》、《成熟蜂蜜》、《蜂蜜中混合糖浆共有标识物的检测方法》和《蜂蜜制品产品名称规范意见》讨论会在京召开

<正>2015年8月27日,中国蜂产品协会在京召开了"中国蜂产品协会团体标准《蜂蜜》、《成熟蜂蜜》、《蜂蜜中混合糖浆共有标识物的检测方法》和《蜂蜜制品产品名称规范意见》讨论会"。来自全国的蜂蜜加工企业、检测机构和养蜂合作社的40多名代表参加了会议。中国蜂产品协会会长王啉、常务副会长兼秘书处赵小川、名誉副会长顾问杨寒冰和蜂蜜专委会主任郭利军出席了会议。会议由赵小川主持,王啉会长首先讲话。他说,今天会议讨论的几个问题,都是行业在发展中遇到的无     

推动我国出口蜂蜜高质量发展思考

<正>我国有着悠久的养蜂和食用蜂产品的传统,是世界最大的蜂产品生产国和出口国。养蜂产业在我国很多地区是脱贫产业,帮助贫困户走上脱贫致富的甜蜜之路。但我国蜂蜜虽然出口量最大,但产品质量不高、单价低、利润不高,与高质量发展的要求还存在很大差距。本文从进出口蜂产品检验监管的角度,浅析我国蜂蜜出口行业现状及存在的问题,并就如何推动我国出口蜂蜜高质量发展提出建议。