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[目的]研究蔗糖基聚合物对芒果的增甜作用。[方法]用5%的蔗糖基聚合物溶液处理芒果,研究其对果实中的蔗糖合成酶(SS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性的影响。[结果]蔗糖基聚合物处理的芒果SS活性下降趋势比较缓慢,而且在保藏期间能保持较高的SS活性。处理推迟了芒果的SPS活性高峰的时间。在贮藏期间,除了在第5天的时候SPS活性略低于对照,其余时间均明显高于对照。同时,处理有利于采收后果实中蔗糖的积累,使得果实中可溶性固形物和总糖含量都得到明显的提高,改善了果实的品质,增甜效果明显。[结论]该研究为蔗糖基聚合物对芒果增甜作用机理的探讨奠定了基础。 相似文献
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[目的]研究蔗糖基聚合物对成熟期毛葡萄果实营养成分的影响。[方法]以葡萄酿酒新品种NW196为供试品种,用浓度为0.25%、0.50%、0.75%、1.00%的蔗糖基聚合物水溶液于果实成熟期喷施毛葡萄植株,并于喷施当日及喷施后每隔4d分别取果实样品进行可溶性固形物、总糖、Vc及可滴定酸等营养成分的测定。[结果l蔗糖基聚合物可作为植物生长调节剂对毛葡萄有很好的增甜降酸效果,可明显提高糖酸比,从而达到改善水果品质、增强口感的功效,其中O.50%的蔗糖基聚合物水溶液在毛葡萄成熟期喷施的综合效果最佳,可增加甜度15.09%,在喷施第12天,果实Vc含量比对照株高出30.04%。{结论]蔗糖基聚合物不但能快速提高毛葡萄中可溶性固形物、总糖和Ve的含量.还能降低可滴定酸. 相似文献
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[目的]研究蔗糖基聚合物对茶树菇产量及品质的影响,为蔗糖基聚合物应用于茶树菇生产提供参考依据。[方法]用1.0%的蔗糖基聚合物水溶液对茶树菇进行3种栽培处理,茶树菇的产量、生物学效率以及品质性状被测定。[结果]结果表明,蔗糖基聚合物应用于茶树菇栽培具有显著的增产增效作用,其中,蔗糖基聚合物以拌料处理增产效果最优,增产率达28.4%,生物学效应达75.4%;而现蕾后以喷施处理对茶树菇品质提高有显著作用,蛋白质、多糖和Vc含量分别提高了26.1%、18.6%和2.1%。[结论]蔗糖基聚合物可以作为一种新型食用菌生长调节剂,应用于茶树菇生产。 相似文献
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[目的]研究蔗糖基聚合物对龙眼果实营养成分及产量的影响。[方法]以8年生石硖龙眼树为材料,并以清水处理为对照,在果实成熟期叶面喷施0.5%的蔗糖基聚合物水溶液,研究蔗糖基聚合物对果实中可溶性固形物、总糖、Vc和可滴定酸含量的影响。[结果]喷施蔗糖基聚合物后第152、0和25天果实中可溶性固形物含量分别比对照高15.2%、15.6%和7.2%。在果实采收日果实中可溶性固形物、总糖和Vc含量分别比对照提高7.2%、9.2%和12.9%;果实百粒重和可食率分别比对照高11.9%和16.4%;蔗糖聚合物处理对可滴定酸含量影响不大。[结论]在龙眼果实成熟期叶面喷施蔗糖基聚合物能明显改善果实品质,提高果实百粒重和可食率。 相似文献
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<正>脐橙营养丰富,含有人体所必须的各类营养成分,是优良的保健绿色食品,受到人们的喜爱。但是脐橙的成熟期比较集中,而且在我国脐橙产区的食品处理技术比较落后,非常容易出现腐烂的情况,给种植户带来巨大损失。为了提高脐橙的保鲜度,人们采用了冷藏、防腐保鲜剂等措施,但是引发了成本上涨、食品安全等问题。蔗糖基聚合物的出现很好的克服了这些问题,大大提高了脐橙的保鲜效果,并且不会对人体健康造成负面影响。 相似文献
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本试验以“三月红”荔枝完熟果实为试验材料,检验了自然常温贮藏(CK)、低温冷藏(FS)、自发气调贮藏(ACS)和低温冷藏/自发气调贮藏(FS/ACS)方法对“三月红”荔枝果实的重量损失、果皮褐变、果肉可溶性固形物含量(TSS)、果肉总酸含量(TA)和果肉固酸比的影响。结果表明:常温处理下7d后果肉腐烂,在13d内果实重量损失明显;低温处理下在7d内果实重量损失明显,7d至32d果实重量损失显著减缓。FS/ACS果皮完全褐变需要经历32d;CK和另两种处理在13d内就发生急剧的褐变。前期(约8d前)果肉TSS以FS/ACS处理最好,后期(约8d)以FS处理最好。16d以前果肉TA表现为FS高于FS/ACS处理,16d后FS低于FS/ACS处理。短期贮藏(9d)时,FS/ACS处理的果肉固酸比高于FS处理,而较为长期贮藏(9d以上)时,FS处理的果肉固酸比较高。 相似文献
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套袋对妃子笑荔枝果实着色的影响 总被引:18,自引:3,他引:18
1997,1998年在广东省荔枝科普基地矮化栽培荔枝园采用硫酸纸袋、无纺布袋、纱网袋、报纸袋、牛皮纸袋对妃子笑荔枝进行套袋处理,结果表明:硫酸纸袋、无纺布袋可以使果皮提前10d着色,通过影响花青苷、类黄酮、可溶性酚等酚类物质和叶绿素含量,不同程度地改善果皮色泽品质,促进了苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性;报纸袋、牛皮纸袋显著抑制果皮花青苷合成,抑制了苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性;纱网袋促 色效果不明显 相似文献
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荔枝果皮组织结构及细胞分裂与裂果关系探讨 总被引:14,自引:0,他引:14
以准枝(抗裂)、红皮糯(较易裂)和白皮糯(极易型)3种裂果易感性不同的荔枝果实为试材进行研究。发现荔枝果皮细胞鲺抗裂程度有关,其中在果皮细胞形状、细胞大小、海绵状组织差别最显著最抗淮枝果皮细胞大小均匀、内果皮细胞轮郭清晰、海棉状组织网络清晰整齐空隙较小,红皮糯细胞分裂停止比白此糯晚,因而形成的果皮较大。果皮大有助于缓解假种皮生长对果皮造成的压力,减少裂果的发生。细胞分裂停止较早的淮枝裂果少的原因可 相似文献