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浅谈兽药残留分析技术研究进展 总被引:5,自引:0,他引:5
随着全球经济一体化和食品贸易目际化,食品安全已成为一个世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。动物性食品安全已成为全世界关注的焦点,其中兽药残留问题是影响动物性食品安全的最主要因素之一。尽管世界各国采取了一系列政策和监控措施,但世界范围内涉及食品安全的恶性、突发事件时有发生,食品安全现状仍然令人担扰。 相似文献
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疯牛病引发的食品安全问题 总被引:1,自引:0,他引:1
1 前言 近年来,国际上食品安全问题时有发生,如疯牛病、口蹄疫、禽流感、“二恶英”等,这一连串食品安全事件之后,食品安全问题引起极大的社会关注。特别是动物源性食品安全问题更是引起广大消费者和管理机构的高度重视,因此食品卫生与安全已成为一个世界性的公共卫生问题。 相似文献
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《中国畜牧杂志》2006,42(22):17-17
在中国畜牧兽医学会成立70周年大会上,中国农业大学沈建忠教授就食品安全的检测技术做了精彩发言。沈教授首先讲了食品安全的重要性。他说,众所周知,食品安全已经成为一个世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。影响动物性食品安全的因素很多,如兽药、化学污染物、农药、禽流感、口蹄疫等,其中兽药和霉菌毒素等外源化合物残留是影响动物性食品安全的最主要的因素之一。除此之外,食品安全的另一个问题是大量抗生素使用后动物产生的耐药性。食品安全是近年来国内外关注的焦点,尤其成为国际贸易中敏感的问题。上世纪80年代意大利和波多黎各牛奶玉米霉烯酮残留造成数以千计的儿童性早熟事件,比利时的“二恶英”事件,我国2000年到现在每年发生的“瘦肉精”中毒事件,出口水产品氯霉素残留事件等,这些事件越来越引起人们对食品安全的高度重视。因此,开展动物性食品有害残留的检测和控制研究,对保障动物性食品安全、维护公共卫生安全,保护人民群众身体健康都有重要的意义。 相似文献
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建立质量安全追溯制 提升我国农畜产品国际竞争力 总被引:7,自引:0,他引:7
于维军 《动物科学与动物医学》2004,21(9):46-48
近些年来,由疯牛病、禽流感、口蹄疫、二恶英等引发的重大食品安全问题在世界各地频频发生,严重威胁人类的生命健康,阻碍着全球食品贸易的发展。因此,食品安全问题已经成为一个全球性的问题,全世界比以往任何时候都更加重视与关注食品的安全与卫生问题。目前,世界上各个国家都采取了一系列保证食品安全卫生的政策和措施,强调食品安全要 相似文献
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国务院总理李克强2014年5月14日主持召开国务院常务会议,原则通过《中华人民共和国食品安全法(修订草案)》。会议指出,保障食品安全关系每个消费者切身利益,修订食品安全法体现了党和政府对人民群众生命健康安全的高度重视.
食品安全不是一个人的责任,是国家、社会、企业以及个人共同职责。只有举全社会之力,形成“人人需要安全食品、人人维护食品安全”的良好氛围,食品安全问题方能从根本上得到解决. 相似文献
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HACCP在酸奶生产中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
HACCP是一项国际认可的技术,是一个以预防食品安全问题为基础的防止食品引起疾病的有效的食品安全保证系统,通过食品的危害分析(Hazard Analysis,HA)和关键控制点(Critical Control Points,CCP)的控制,将食品安全预防、消除、降低到可接受水平。本文分析了酸奶生产过程中的危害因素并提出关键控制点相应的控制方法和限值。 相似文献
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食品安全风险分析工作原则及其启示 总被引:9,自引:0,他引:9
近年来,一些危害人类生命健康的重大的动物源性食品安全事件不断发生,如发生在比利时的二噁英事件,英国的疯牛病事件,发生在日本的大肠杆菌O157污染事件等。食品安全已成为一个日益引起关注的全球性热点问题。建立以风险分析为基础的标准体系,推行动物源性食品安全科学的管理模式,将成为当前动物源性食品安全工作的重点。 相似文献
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HACCP是危害分析和关键控制点(hazard analysis critical control point)的英文缩写,是一个与食品安全生产、质量控制有关的,简便、合理、科学且专业性很强的预防性的食品安全控制保证体系。 相似文献
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全球经济一体化和食品贸易国际化使食品安全成为一个世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。动物性食品安全已成为全世界关注的焦点,其中兽药残留问题是影响食品安全的恶性、突发事件时有发生,食品安全现状仍然令人担忧:1986年英国爆发疯牛病,后又蔓延到世界其它国家。1996年日本发生大肠杆菌O157:H7食物中毒,万人感染,4千余人发病,12人死亡。1999年比利时发生的动物性食品二恶英污染。2001年口蹄疫肆虐英国,继而侵入欧洲大陆和南美洲。近年来我国的“瘦肉精”残留事件,使多人中毒。 相似文献
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近年来,一些危害人类生命健康的重大动物源性食品安全事件不断发生,如发生在比利时的二恶英事件,英国的疯牛病事件,日本的大肠杆菌0157污染事件以及禽流感疫情等。食品安全已成为一个日益引起关注的全球性热点问题。建立以风险分析为基础的标准体系,推行动物源性食品安全科学的管理模式。 相似文献
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日前,国内首个以欧盟标准进行食品安全检测的“中德合作食品安全保障体系”项目在涿鹿正式实施.今后3年,中德双方将共同投资1亿多元人民币,在涿鹿打造一个从田间到餐桌的食品标准化生产检测链条,为全国提供样板并促进出口。“中德合作食品安全保障体系”项目由国家商务部确定,计划在涿鹿建立起涉及食品安全生产技术推广、培训、生产、加工、销售、检测监控、 相似文献