蒸煮米饭有诀窍

一、蒸米工序有诀窍1.洗米洗米一定不要超过3次。如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。2.泡米把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分吸收水分,蒸出来的米饭就会粒粒饱满。3.米和水的比例蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特     

少食米饭控制糖尿病

糖尿病患者饮食结构要合理,碳水化合物的摄入要控制好,米饭、面条要少吃,因为这些食物很容易被身体吸收,产生的热量很快很多,血糖就很快会上去。患者应少食多餐,一顿饭下来不要超过1两半,严重的糖尿病患者不宜超过1两。另外,增加维生素、蛋白质、纤维素的摄入,适当吃一些粗粮如玉米、燕麦等。少食米饭控制糖尿病     

如何为厌食小孩配餐

年龄小的孩子多半不喜欢黏稠的如芝麻糊之类的食物,尤其是从一两岁到进入幼儿园这个年龄段的孩子较为明显。他们比较喜欢脆脆的、咀嚼时会出声的食物。食物中不要加太多刺激性的调味品,如葱、蒜、辣椒等。食物不要切得太大,以免孩子一看到就有吃不下的感觉。在切的时候不妨变些花样,如胡萝卜可以切成各种形状,这样孩子觉得有趣从而胃口就好些。食物的分量不要太大,而且要在孩子真正饿的时候再给他(她)吃。注意餐具的变化。用惯了碗时可以改用碟子,或围上一条可爱的餐巾,食物摆放的样式也可以随时变换。注意食物烹调的变化。孩子不想吃米饭,…     

特菜中的新宠——芝麻菜

芝麻菜系从欧洲引进的品种,是保健型蔬菜,以鲜嫩的口感、丰富的营养及浓郁的芝麻香气而备受消费者宠爱。 芝麻菜株高20—25厘米,叶绿色,叶片较直立,以食嫩叶茎为主。它含有丰富的维生素、铁、钙、锌、硒和粗蛋白质,食味鲜美,清香可口,既可凉拌炒食,又可煎蒸,更是火锅和     

糖尿病少食米饭

糖尿病患者饮食结构要合理，碳水化合物的摄入要控制好，米饭、面条要少吃，因为这些食物很容易被身体吸收，产生的热量很快很多，血糖就很快会上去。患者应少食多餐，一顿饭不要超过1两半，严重的糖尿病患者不宜超过1两。另外，增加维生素、蛋白质、纤维素的摄入，适当吃一些粗粮如玉米、燕麦等。     

食叶(茎尖)红薯的高产栽培技术

食叶(茎尖)红薯也称菜用红薯,茎尖含有丰富的粗蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,味道鲜美.其营养价值及食用价值明显高于芹菜、菠菜,尤其是胡萝卜素的含量,比胡萝卜大约高出3.8倍.一个成年人每天食用100克甘薯茎尖,即可满足人体的矿物质需求.     

食叶(茎尖)红薯的高产栽培技术

<正>食叶(茎尖)红薯也称菜用红薯,茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,味道鲜美。其营养价值及食用价值明显高于芹菜、菠菜等蔬菜,尤其是胡萝卜素的含量,比胡萝卜大约高出3.8倍。一个成年人     

厨房用酒小窍门

酒是一种很重要的调味品,现在大家一起来看看如何用好它。做米饭在做米饭时,如用的是陈米,在淘过米之后,可在米中加少量水的同时,加入1/4或1/5玻璃杯啤酒,啤酒与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜,富有光泽,如同新米一般。炒鸡蛋在炒鸡蛋时,在下锅之     

米饭的其他蒸法

茶水蒸米饭用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、味、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和增添维生素的作用.具体做法是:根据米的多少,取0.5克～1克茶叶,用500毫升～1000毫升开水泡4分钟,然后滤去茶叶,将适量茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸熟即可.     

农家生活

茶水蒸米饭 用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、味、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和增添维生素的作用。具体做法是:根据米的多少,取O.5克-1克茶叶,用500毫升-1000毫升开水泡4分钟,然后滤去茶叶,将适量茶水倒入淘洗好的大米中,按常规人锅蒸熟即可。     

哪些果蔬皮一定不能扔

有的人在烹调时,习惯于将白菜的外皮、茄子的外皮、西红柿的外皮等都统统扔掉,实在是非常的可惜。因为许多食物的皮比肉质含的营养和膳食纤维多,如茄子、西红柿、黄瓜、萝卜等蔬菜,苹果、梨等水果。     

胃不好多吃面

胃不好的人平时应该多吃面，少吃米。一般来说．面食要比大米做成的食物更好消化一些．这是因为二者虽然同属淀粉类食物。但所含的淀粉构造不一样．导致消化的结果不一样。尤其是发面食品。对胃酸多的人来说。应该多吃一些。南方喜欢吃米饭的人。如果胃不好的话．可以尽量将饭做得软一些．越硬的米饭越不好消化。还应该尽量少吃糯米做成的食物。否则也不利于消化。     

这样烹调蔬菜好吃有营养

1.蔬菜要尽量采用急火快炒，可减少维生素 C的损失。西红柿经油炒三、四分钟，维生素保存率达 94％，大白菜油炒 15分钟左右，维生素 C的保存率仅剩 57％。为使菜梗易熟，可在快炒后加少许水焖熟。如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕。 　　2.煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素 C损失约 10％，放在冷水中煮要损失 40％。 　　3.做菜要加锅盖，免得溶解在水里的维生素随水蒸汽跑掉。 　　4.蔬菜不宜采用焯的办法。有些人在炒菜时，为了去掉涩味，喜欢放在热水中煮一下再捞出来，挤去菜汁，然后…     

变个花样做米饭

<正> 加茶水蒸米饭。可使饭色、香、味、营养俱佳,并有去腻、洁口、消食和增添维生素的好处。做法是:根据米的多少取0.5～1克茶叶,用500～1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣。将过滤的茶水倒人淘洗好的大米中,按常规人锅蒸即可。     

蔬菜新贵——象牙笋及其栽培技术

象牙笋，学名宽叶香蒲，俗称水中龙、白莲参、象牙菜等，属香蒲科香蒲属植物，茎粗如嫩莲包如碧玉，极似象牙，因此得名。是集食用、药用、观赏于一体的多年生水生植物。象牙笋富含多种氨基酸及维生素等营养成分，食用风味独特，嫩脆鲜美，可炒食，可煮汤，亦可凉拌，是夏令时节的美味。     

高营养美味蔬菜——大叶木耳菜

<正>大叶木耳菜又名蓠笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆菜、红果儿、繁露、软姜子等,属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作菜汤、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,又因它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。大叶木耳菜的栽培技术如下。1.栽植(1)直播栽培即撒播种子。为便于出苗,     

落葵栽培新技术

落葵，别名木耳菜，胭脂菜、豆腐菜等。为落葵科落葵属缠绕茎生草本植物，栽培种1年生，野生种2年生。落葵主要以幼苗、幼叶和嫩梢供食用，质油滑柔软，无纤维、风味好。落葵的营养价值高，富含维生素、蛋白质、胶质、皂素、铁质等。落葵作蔬菜，可炒食、烫食、凉拌，其味清香，嚼时如吃木耳一般清脆爽口，别有一番风味。进行篱笆式栽培，具有立体绿化效果，是房前屋后常用的观赏植物之一。     

金丝瓜栽培技术

<正> 金丝瓜又名搅瓜、金瓜,属葫芦科,南瓜属,种子似西葫芦子,身蔓匍匐生长,瓜形一般为长圆形,老熟后为金黄色,有光泽,一般亩产5000—6000斤。金丝瓜长势旺盛,无病害,出苗壮,子叶肥大,蔓、茎、叶带刺,1—5片真叶,叶缘缺刻较浅,近圆形,但不大明显。五叶后叶缘缺刻较深,主蔓开始伸长,茎蔓无限生长,易分枝。主茎长出五叶后,第三叶腋间出现雄花,15片叶腋间出现第一朵雌花,隔2—3天出第二朵雌花,但干旱条件下,雌花分化受影响,而雄花正常出现。一般播种至出苗10—13天,出苗至开花35—40天,开花至生理成熟25—30天,全生育期90天左右。金丝瓜根系发达,抗逆性强,适应性广,南北方皆宜种植。成熟后,把瓜蒸一下,一切为二,用筷子搅动,便可得到澄黄半透明的瓜丝,食如海蛰故又称植物海蜇,是佐饭、下酒的好菜。金丝瓜的特点是:①营养价值高,富含多种维生素、瓜氨酸和矿物质,是一种保健蔬菜。②耐贮,不怕冻,而且越冻越好吃,     

怎样烧饭会更香

1.加醋烧米饭烧熟的米饭不宜久放,尤其夏季米饭最容易变馊。如在烧饭时,按1500克米加2毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,烧的米饭不仅无酸味,反而会更香浓。2.加酒烧米饭此法只限于烧出半生不熟的夹生饭时使用。当发现烧出的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙黄酒,然后用文火略煮一会儿,饭就不夹生了。3.加油烧米饭陈米烧米饭不如新米好吃,但只要改变一下烧米饭的方法,便会使陈米和新米一样好吃,做法是:将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡2小时,捞出沥干,     

莴笋种植技术

<正>莴笋又称莴苣、青笋、莴苣笋、生笋,茎、叶均可食用。莴笋性凉,味甘苦,能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目,对小便不利、高血压、高血脂、产后缺乳等症有辅助疗效。莴笋含有多种维生素、蛋白质、烟酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维及钙、镁、磷、钠、钾等多种微量元素,营养丰富,口感脆爽,为人们喜食的特菜。现将莴笋种植技术总结如下:1品种选择早春设施栽培种植的莴笋宜选用耐寒性强、不易抽薹的品种,如白皮莴笋等。