国际水产品加工呈现5大趋势

1.低值水产品综合开发利用速度加快过去曾被作为饲料用鱼粉的低值水产品,现已大量开发精制成食用鲜鱼浆,然后再用鱼浆生产出风味独特的鱼丸、鱼卷、鱼饼、鱼糕、鱼香肠、鱼点心等各式各样的水产方便食品。既增加了营养源又提高了低值水产品的综合利用率,有效地提高了水产品的附     

国际水产品加工呈五大趋势

一、低值水产品综合开发利用速度加快过去曾被作为饲料用鱼粉的低值水产食品,现已大量开发精制成食用鲜鱼浆,然后再用鱼浆生产出风味独特的鱼丸、鱼卷、鱼饼、鱼糕、鱼香肠、鱼点心等各式各样的水产方便食品。既增加了营养源又提高了水低值水产品的综合利用率,有效提高了产品的     

市场与信息

水产品深加工的开发方向方便水产品把低值水产品加工成鱼浆,再用鱼浆生产鱼糕、鱼卷、鱼丸、鱼酱、鱼片、鱼香肠等,稍经烹调或不需烹调即可食用。风味水产品用优质水产品加工而成,有鱼柳、鱼松、鱼丝等,采用小包装,风味多样。模拟水产食品用鱼浆制成,色、香、味俱佳,形状近似蟹、虾、贝、人造蟹肉等。价格便宜,营养丰富,深     

发挥龙头带动作用促进农民增收致富——来自潜江莱克水产食品有限公司的报告

元月上旬,湖北省农业厅余胜伟副厅长带队赴潜江市莱克水产食品有限公司进行了实地调研。潜江市莱克水产食品有限公司以鱼、龙虾为主导产品,大力发展订单农业,建立生产基地,狠抓精深加工,积极扩大出口,为湖北省水产品出口创汇、带动一方农民致富积累了新经验。现刊发此文,供各地参考借鉴。     

中国水产食品企业的发展现状

随着中国经济的持续增长和居民生活质量的不断提升,消费者对水产食品的需求量出现大幅增加,水产食品行业的规模也随之发展壮大。当前中国水产食品行业已处于产业转型、格局调整的新节点。为了更好掌握我国的水产食品行业发展现状和未来发展动向,笔者对国内水产食品行业中有较大规模的水产食品企业进行了调研。在对比水产食品企业的所在地、注册资金、加工水产品的种类等信息基础上,对当前我国水产食品行业的现状及存在的问题进行了分析,并提出了相应的改进建议。     

无公害水产品养殖技术

随着人们生活质量的提高，食品安全日益受到重视，水产品也不例外。人们对水产品的要求除了讲究鲜嫩可口、营养丰富、价格合理外，还对其安全质量指标非常关注，消费无公害食品已成为一种消费趋势，这其中当然包括水产品。有利的市场需求为从事水产养殖业提供了一个良好的发展机遇。     

水产品深加工路在何方

<正> 对水产品进行深加工,不仅可以充分利用水产品资源,而且可以实现加工增值,缓解水产品市场供需关系的矛盾。那么,未来水产品深加工路在何方? 1 增加低值水产品的利用率。采用新技术将过去一直被用来生产鱼粉的低值水产品精制成食用鲜鱼浆,再用其生产出各式各样营养丰富的鱼糕、鱼丸、鱼饼干、鱼酱、鱼点心等     

低值水产品及加工副产物高值化综合利用的研究进展

低值水产品及加工副产物的高值化综合利用是全国水产品资源开发利用的重要研究课题,因其产量较大,具有较高的营养价值和经济价值,市场前景广阔。该文从鱼油、鱼糜制品、胶原蛋白、钙制品、海鲜调味品、生物医药及制品、休闲食品等方面,综合论述了低值水产品及加工副产物高值化利用的研究进展,为今后更深入的研究提供参考。     

海藻糖在水产品加工中的应用

海藻糖是一种非还原性二糖,在鱼片、鱼糜等水产品加工中具有优良的抗冻保鲜作用,对冷冻水产蛋白质的Ca2+-ATP酶活性、盐溶性蛋白含量、活性巯基含量、凝胶强度的下降均有良好的抑制作用,海藻糖还具有优良的矫味作用,可抑制鱼贝类水产品中三甲胺等腥味物质的产生,抑制水产品丰富的不饱和脂肪酸氧化酸败。海藻糖在水产品冻藏、干制品、即食休闲食品加工中具有广阔的应用前景。     

水产品期待深加工

近年来，全世界的水产品总产量已超过1亿吨，但每年至少有12％的水产品变质，36％的低值水产品加工为动物饲料，真正供给人类食用的仪为总产量的一半左右，因此对水产品进行深度开发日益成为业界的焦点。我国作为水产品居世界首位的水产人国，在这方面更是要起到“领头军”的作用。     

通威水产食品公司取得欧盟市场准入证

2009年9月,通威（成都）水产食品有限公司顺利获得了对欧盟注册资格,标志着通威水产品获得了进入欧盟市场的准入证。继2008年通威水产食品公司获准对美出口号,成为四川首家淡水鱼深加工产品准许出口美国的企业后,经过四川检验检疫局的帮扶和指导,在通威水产食品公司全员的不懈努力下,于今年9月获欧盟注册资格,为通威水产食品走出国门、进军欧盟,拓展国际市场奠定了坚实基础。     

通威美鮰鱼产品荣膺“2010年中国食品产业最具成长潜力新品”

通威（成都）水产食品有限公司新出品的美鮰鱼风味鱼系列产品自上市三个月来,获得各界好评,并获得多家权威协会和著名投资机构、众多知名专家共同组织的中国食品产业成长之星评选活动评出的“2010年中国食品产业最具成长潜力新品”称号。10月10日,第三届中国食品产业成长之星颁奖盛典在河南郑州举行,通威（成都）水产食品公司总经理万刚亲临领奖。     

增收新思路 变低值海产品为优质调味品

有专家指出，现在低值鱼和贝类海产品的比例越来越大，而大量的海产品加工“去粗取精”的过程造成了原料的巨大浪费。广西北海每年的60多万吨海产品中，低值鱼贝超过一半；而该市70多家水产品加工企业，年加工量30多万吨，丢弃的下脚料占了1／3，这些下脚料仅被简单加工成养殖用的饲料。     

聚焦莱克：小龙虾何以做成大产业？

湖北莱克水产食品股份有限公司在成立以来的6年间，不断更新着企业辉煌发展的数据。2007年，莱克水产品销售收入超过3亿元，出口创汇2500万美元；2008年，在全球金融危机的不利因素影响下，莱克水产依然发展迅猛，销售收入超过4亿元，出口创汇3500万美元；预计今年菜克水产出口创汇将超过4000万美元。     

德炎水产食品股份有限公司

位于湖北鱼米之乡——洪湖市的德炎水产食品股份有限公司成立于1994年,现有资产2亿多元,是农业产业化国家重点龙头企业、全国农产品加工业出口示范企业和国家财政投资参股经营企业。德炎水产主要从事以斑点叉尾鮰鱼、淡水小龙虾、草鱼、河虾和洪湖特色水产品为原料的水产食品加工,     

舟山水产加工业现状及经济发展思路的探讨

文章利用舟山水产品加工业2011—2016年相关统计数据,从水产加工总量、经济总产值、进出口贸易额和高低值加工品种比重4个方面进行了详细分析。结果表明,舟山水产品加工业发展呈现以下现状和特点： （1）加工比重稳步增长,经济地位逐步提高; （2）加工经济产值不断增长,转型效应日益增强; （3）出口贸易市场稳定,进口贸易逐渐减少; （4）以低值冷冻加工为主,高值精深加工发展势头良好。另外,还阐述了舟山市水产品加工业的发展瓶颈与制约条件。最后通过探索和研究,提出了水产品加工经济发展新路及建议：大力发展水产品精深加工,提高自主创新能力; 实施品牌经济价值提升工程,培育龙头企业; 立足新区建设,不断优化发展环境;构筑质量管理体系,打破贸易壁垒;积极发展水产电子商务,促进互联网+快速发展。     

抓质量安全发展无公害渔业

一、甘肃省水产品质量安全现状 甘肃省渔业近年来发展很快，年产量已达1．5万吨，不但丰富了居民的菜篮子，而且满足了市场鲜活鱼的供应。但是随着渔业养殖生产规模的日益扩大和集约化程度的不断提高，养殖中间环节操作的不尽合理性问题日渐突出（渔药的滥用等），导致了水产品质量下降，甚至也存在水产养殖疫病发生的情况，水产品质量安全形势不容乐观。水产品质量现存的问题主要有：     

基于RFID的水产食品可追溯体系研究

随着生活水平的提高,水产食品在人们的饮食结构中所占的地位越来越重要.因此,建立水产食品的可追溯体系以保证水产食品的质量和安全日趋紧迫.针对水产食品生产和流通的特点,在分析水产食品可追溯体系所要涉及的环节及相应信息的基础上,提出了RFID(Radio Frequency Identification,RFID)系统为基础的水产食品可追溯系统的框架体系.     

吨鱼试验项目在勐腊启动

吨鱼项目 ,就是以养殖全雄性奥尼罗非鱼为主 ,开展池塘高产、高效养殖技术试验示范 ,每亩单产提高1吨以上。今年以来 ,勐腊县水产技术推广站根据国家农业部关于全面推进“无公害食品行动计划”的实施意见以及渔业发展计划的总体要求 ,在州级业务部门的指导下 ,以保障全县水产品     

鱼篮子:水产专营电商第一家

<正>鱼篮子慢慢将自己从水产企业转变成了一个初具电商规模的水产销售平台。在水产行规与电商技术的磨合中还有很多问题需要解决,但鱼篮子终究是在水产品电商探索的路上勇敢地迈出了第一步。不知从何时开始,喜欢网购的人发现,在网上除了能买到书籍、衣服、日用品和食品,生鲜食品逐渐出现在电商平台上。"顺丰优选"、"本来生活"两个以生鲜为主打品类的电商网站先后上线开通,亚马逊、