附拉伯胶研究进展及其应用（综述）

阿拉伯胶中多糖占８５％以上，蛋白质仅占２％－４％。多糖主要由半乳糖，阿拉伯糖，鼠李糖和葡萄糖醛酸组成。根据其最新结构模型，阿拉伯胶中糖蛋白是一种缠绕的绳状结构。由于阿拉伯胶良好的理化特性，它们被广泛于食品，医药，造纸，纺织和印刷等行业。     

壳聚糖、阿拉伯胶氟苯尼考微囊制备工艺的初探

以壳聚糖和阿拉伯胶为囊材,采用复凝聚法制备氟苯尼考微囊,探究阿拉伯胶浓度、壳聚糖浓度、给药量、搅拌速度对微囊制备工艺的影响,通过正交试验对处方和工艺进行优化。结果表明,在优化的处方及工艺条件下,所制备的氟苯尼考微囊圆整,平均粒径为10~20μm,包封率达71.80%,载药量达47.64%。     

抗肿瘤真菌药物的研究进展(综述)

本文综述真菌来源的不同有效成分如多糖、蛋白和一些小分子物质抗肿瘤作用机制,抑瘤效果和这些药物的开发现状等。来源于真菌的抗肿瘤活性成分种类繁多,结构各异,活性高低也不同,因此,从真菌中研究开发具有高效低毒且资源充分的抗肿瘤药物有着很好的前景。     

动物生长模型研究进展(综述)

本文综述了动物生长方程的研究历史和现状,并对动物生长模拟模型的形成和发展以及近十年来的研究概况进行了总结,同时对生长模拟模型的各个组成部分进行了详细的分析和讨论。     

土地利用/覆被变化(LUCC)研究进展综述

在对土地利用/覆被变化(LUCC)的最新研究进展进行综述的基础上,总结分析了LUCC研究的主要方向及关键问题。国内外LUCC研究包括4个方面:①LUCC的动态研究;②LUCC驱动力及驱动机制分析;③LUCC的环境效应;④LUCC模型研究及3S技术在LUCC研究中的应用。LUCC研究的基础在于数据的来源及整合,难点在于尺度的转换,焦点是模型的建立和完善。     

黄山松研究进展(综述)

对黄山松(Pinus taiwanensis Hayata)的分类、地理分布、遗传学、种群生态学、生理生化、种源选择、种子园营造、木材解剖等方面的研究进行了综述,认为目前存在的主要问题是黄山松的分类位置尚未最后确定,从而大大影响了相关研究,应集中精力解决这一问题.     

葡萄糖醛酸木聚糖生物合成研究进展(综述)

【目的】细胞壁在植物形态结构维持、生长发育和抗病虫害等方面起重要作用,有些细胞壁还可以作为食用或药用材料.近年来植物细胞壁更是作为重要的生物质资源和生物原材料,成为植物学研究的一个热点.作为细胞壁重要成分之一的木聚糖更是在这十年间取得了突破性进展,有必要对其进行总结.【方法】通过查阅相关文献,并结合笔者的研究,归纳总结葡萄糖醛酸木聚糖生物合成的研究进展.【结果和结论】葡萄糖醛酸木聚糖为植物次生壁最主要的半纤维素组分,其合成需要多种糖基转移酶参与.模式植物拟南芥中葡萄糖醛酸木聚糖合成相关基因的突变会导致不规则木质部导管坍塌和木纤维细胞壁变薄等.通过这些拟南芥突变体的表型分析和基因功能研究,鉴定了多个与葡萄糖醛酸木聚糖的主链、四糖末端和侧链合成有关的基因,对这些基因的整体分析有利于更加充分地了解葡萄糖醛酸木聚糖的合成途径.该文对参与葡萄糖醛酸木聚糖合成的相关基因进行了综述,对葡萄糖醛酸合成中的一些不确定问题进行了探讨,并展望了一些葡萄糖醛酸木聚糖将来的研究重点.     

羽绒生长发育及其特性的研究进展(综述)

综述了羽绒纤维的结构及性能特点、羽区皮肤的组织结构、毛羽生长的分子生物学基础以及影响羽绒性状的主要因素.     

奶牛催乳素(PRL)及其受体(PRLR)基因研究进展

催乳素(prolactin)参与了很多生理活动,包括乳蛋白的合成、免疫活动的调节、促进生殖器官的发育、维持渗透压的平衡以及一些生理行为.催乳素要行使其生物学功能必须与其受体(prolactin receptor)结合.本文就PRL基因及其受体PRLR基因的结构、功能以及在奶牛上的研究进展作一综述.     

纳米结构脂质载体的研究进展及其在食品中的应用

随着现代生活水平的提高,心脑血管等慢性病成为威胁人类健康的主要杀手之一,开发相应的新型功能食品对于延缓慢性疾病的发生有着极为重要的意义。而脂质由于特有的生物相容性和生物利用度,成为开发新型功能食品的重要原料成分和添加基料。纳米结构脂质载体是20世纪末发展起来的新型脂质纳米载体,可有效地解决水溶性低和生物相容性差的营养成分和生物活性物质的稳定性及控制释放问题,是一种极富发展前景的功能食品载体系统。综述了纳米结构脂质载体的结构特征、制备、表征方法及其在食品应用中的研究现状,将为纳米结构脂质载体在食品中的应用提供一定的理论依据。     

沙蒿籽胶的应用研究

本文应用提取的沙蒿籽胶作为食品添加剂,试验其对荞麦挂面品质的影响,对苹果、鸡蛋涂膜保鲜的效果及对沙棘果汁的稳定作用,均获得良好的效果。     

沙蒿胶特性运用研究

 介绍沙蒿胶简单提取工艺及其作为一种植物添加剂在食品工业中的运用试验。由于沙蒿胶提取工艺十分简单,仅作简单介绍。研究侧重于沙蒿胶的特性研究,主要研究沙蒿胶复水性能、粘性、高保水性及乳化稳定性。试验结果表明:沙蒿胶具有良好的复水性能;温度越低,沙蒿胶粘度越高。浓度越高,沙蒿胶粘度越高。pH值越高,沙蒿胶粘度越低。转速越高,沙蒿胶粘度越低,即沙蒿胶具有高粘性;对面包具有保鲜作用,使面条质量提高,具有保水性;具有良好的乳化稳定性。     

胡麻胶在肉制品生产中的应用

在查阅大量资料的基础上,对胡麻胶在肉制品中的应用进行综述。胡麻胶（亦称富兰克胶flaxseed gum）是一种多糖植物胶,具有增稠、乳化、起泡等独特性能。胡麻胶突出的乳化特性、极强的亲水作用以及独特的凝胶性质和淀粉等物质的相互作用使得胡麻胶在肉制品生产领域有着理想的保油、保水、改善产品组织结构、防止淀粉回生,提高产品稳定性和出品率的作用,从而使胡麻胶成为肉制品加工中一种理想的亲水胶体．可广泛用于肉制品的加工生产。     

魔芋胶生产中HACCP的应用研究

为了提高魔芋胶产品质量和安全性,对魔芋胶生产过程进行危害分析（HA）,找出生产过程控制的关键点（CCP）,并确定各CCP的控制标准、监控程序和纠偏措施,以期将生产加工过程中危害因素降到最低限度。     

黄秋葵食用胶的制备及应用研究进展

介绍了黄秋葵食用胶的组成、基本特性、制备及其在食品工业中和其他工业中的应用。     

胡麻胶在冰淇淋中应用的研究

对胡麻胶与羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、海藻酸钠及单甘酯在冰淇淋中的协同作用进行了研究。通过正交试验得出胡麻胶与其他稳定剂、乳化剂的最佳应用比例。冰淇淋混合料中各种稳定剂履乳化剂的用量为：胡麻胶0．25％，海藻酸钠0．1％，CMC-Na0．1％，单甘酯0．05％，由此制得的冰淇淋组织状态均匀细腻。口感柔滑，抗融性好，膨胀率理想。     

黄原胶流变特性的应用

黄原胶具有独特的流变特性,其粘度值随不同剪切速率发生明显变化,是典型的假塑性流体,其粘度值随浓度的升高而增大,成线性关系,pH为4-10时,黄原胶溶液粘度值不受影响,大于80℃的加热温度可使黄原胶溶液粘度降低,黄原胶与羧甲基纤维素钠混合具有增粘效应。     

魔芋胶与瓜胶未来产业竞争态势分析

比较魔芋和瓜尔豆生物学特性、现有资源区位优势及魔芋胶和瓜胶产品性状等,魔芋胶在理化指标方面明显优于瓜胶,尤其是粘度及凝胶特性显著好于瓜胶。弥勒魔芋规模种植必将伴随魔芋产量的大幅增加,可提升我国魔芋产业在全球的市场份额及产业集中度,显著增强魔芋胶的竞争力,逐渐动摇瓜胶在传统产业中的现有竞争优势。     

结冷胶发酵生产工艺优化研究

通过摇瓶试验,得出了结冷胶生产工艺中的最佳发酵培养基配方。通过改变发酵培养基中碳源、氮源的百分比,进而测量结冷胶发酵液的粘度、产胶率,来确定最佳发酵工艺。50 L罐发酵试验得到发酵液粘度为19 600 cp,粗胶产率达1.73%,清胶产率0.80%,试验结果为生产中优化结冷胶的发酵工艺、提高结冷胶的粘度和产胶率提供科学依据。     

高酰基结冷胶工艺研究

以发酵液絮凝pH值、醇洗脱色pH值、干燥温度为因素,选用L9(34)正交试验,通过对产品的主要性能检测及正交分析,研究高酰基结冷胶生产工艺,得出最佳工艺参数。结果表明,最佳工艺参数为:絮凝pH值1.0,脱色pH值7.0,干燥温度85℃。该生产工艺可为高酰基结冷胶生产及检测提供参考。