泡菜自然发酵中乳酸菌的分离鉴定及生物学特性的研究

以黄瓜、萝卜、胡萝卜为原料进行自然发酵制作泡菜,分别从3种泡菜汁中分离出10株乳酸菌,经过形态特征、培养特征和生化特征进行细菌学鉴定。使用牛肉膏蛋白胨培养基和蛋白胨水培养基分离并纯化培养,经初步鉴定黄瓜中的乳酸杆菌4株,萝卜中的乳酸杆菌3株,胡萝卜中乳酸杆菌3株。     

灌溉施肥技术对温室辣椒生长、 产量和品质的影响

比较研究沟灌冲施肥(CK)、滴灌+滴施冲施肥（处理Ⅱ）和滴灌+滴施专用滴灌肥（处理Ⅲ）3种灌溉施肥技术对温室辣椒生产、产量及品质影响的差异。通过测定3种灌溉施肥技术下温室辣椒生长性状、产量水平、果实品质及几项生理指标,探讨不同灌溉施肥技术对温室辣椒的影响。处理Ⅲ辣椒植株的株高、茎粗、分枝高度、比叶面积、叶片可溶性糖含量、根系活力均显著高于处理I,产量较处理I增产40.1%,在果实品质方面明显提高了果实中Vc、可溶性蛋白和干物质含量;处理Ⅱ辣椒植株的分枝高度、比叶面积、可溶性糖含量、根系活力、Vc、可溶性蛋白和干物质含量亦显著高于处理I,产量较处理I增产28.64%。但2种滴灌施肥技术相比,以处理Ⅲ的株高、茎粗、根系活力、产量和果实可溶性蛋白含量显著高于处理Ⅱ。2种滴灌施肥均较沟灌施肥可有效促进辣椒生长、提高辣椒产量及果实品质;施用辣椒滴灌专用肥的辣椒生长性状、产量及果实品质优于施用冲施肥。     

两个抗草甘膦抗螟虫水稻转化体的目标性状验证和比较

抗草甘膦、抗螟虫的转基因水稻为控制稻田草害、虫害提供一条更环保、高效的途径。E1C4008S-3和E1C4008S-4为新培育的兼抗草甘膦和螟虫水稻转化体。分子鉴定结果表明,它们中的外源基因均为单拷贝,且能稳定遗传。ELISA方法检测抗草甘膦蛋白EPSPS和抗螟虫蛋白Cry1C的结果表明,在不同发育时期中均是叶片中的Cry1C和EPSPS蛋白含量最高。除草剂处理结果显示,E1C4008S-3和E1C4008S-4在秧苗期均能耐受至少8倍推荐剂量中量的草甘膦。抗虫性检测结果表明,E1C4008S-3对稻纵卷叶螟和二化螟均表现为抗,E1C4008S-4对稻纵卷叶螟和二化螟均表现为高抗。总的来说,两个转化体的抗草甘膦能力均为优秀级别,而E1C4008S-4比E1C4008S-3的螟虫抗性更强。     

不同地区辣椒疫霉菌生理小种的鉴定和生物学特性的研究

为了确定不同地区采集的辣椒疫病病原菌的菌种类型及其生理小种类型,首先利用形态学和分子生物学的手段对广东、山西和内蒙古等地的辣椒疫病的病原菌进行了鉴定,结果表明,所分离到的7株病原菌均为辣椒疫霉菌。通过比较不同地区分离到的疫霉菌生物学特性,发现不同地区辣椒疫霉菌在菌落形态、孢子囊的数量、生长速度等方面存在显著的差异。利用国际通用的鉴别寄主,对分离到的7个辣椒疫霉菌进行生理小种的鉴定,结果表明,来源于广东的辣椒疫霉菌P1是2号生理小种,而来源于山西和内蒙古的6株辣椒疫霉菌P2~P7都是3号生理小种。目前,在山西和内蒙古地区并没有关于辣椒疫霉菌生理小种鉴定的任何报道,确定了这2个地区的辣椒疫霉菌的优势生理小种为3号生理小种。     

宁夏辣椒采后贮藏过程中潜伏病原菌的研究

以宁夏某设施蔬菜基地的辣椒为研究对象,对在12℃和20℃两个不同贮藏温度下辣椒病害的微生物,进行了分离和初步鉴定。试验从辣椒的果柄、果蒂和果身部分进行取样,进行分离纯化培养,最终分别从2个不同贮藏温度的辣椒上分离出潜伏菌9株和8株,并对最典型的4株潜伏侵染菌进行了初步鉴定。结果表明,这4株潜伏菌分别为根霉属(Rhizopus),链格孢属(Alternaria),根腐霉属(Fythium),欧文氏菌属的胡萝卜软腐欧文氏菌(E.carotovora)。     

鸡传染性支气管炎病毒H120株细胞适应毒的培育研究

以IBH120鸡胚毒适应成纤维细胞（CEF）单层,培养出IBH120细胞弱毒株。电镜观察,可见典型的冠状病毒粒子。IBH120细胞弱毒株经细菌、霉菌、支原体、鸡白血病病毒检测均为阴性,且具有IB病毒特异性。CEF单层接毒后48h左右病毒增殖达到高峰。随着细胞传代次数的增加,C4～C10代H120株细胞毒的毒价（TCID50）逐步增高而趋于稳定,C4～C120代细胞毒的TCID50稳定在107^7.35-8.0mL之间,而C5～C10代IBH120细胞毒的EID50呈下降趋势,变动范围在10^7.3～10^6.5mL。以10^3.5 TCID50／只和10^4.5 TCID50／只的剂量,C4,C8,C10代毒分别滴鼻接种3日龄敏感鸡,免疫鸡的攻毒保护率为80％～100％,病毒分离回收率分别为20％和0。     

小麦胚乳14-3-3蛋白的表达及其淀粉体淀粉合成酶的互作

从小麦胚乳中克隆了14-3-3基因,并将其分别插入pET29c和pET41c质粒,用热激法转化大肠杆菌BL21-CodonPlus (DE3)-RP,得到高效表达的蛋白,但融合蛋白主要以包涵体的形式存在。可溶性的融合蛋白可直接通过S-蛋白琼脂糖树脂纯化。包涵体经8 mol L^-1尿素溶解变性,稀释复性后,结合到S-蛋白琼脂糖树脂上,也得到纯化的融合蛋白。复性后的融合蛋白对蔗糖合成酶活性表现抑制作用,说明包涵体14-3-3融合蛋白恢复活性。将结合14-3-3融合蛋白的S-蛋白琼脂糖树脂作为诱饵与小麦胚乳淀粉体提取液进行亲和杂交,与14-3-3蛋白特异互作的淀粉合成酶结合到S-蛋白琼脂糖树脂上,Western 检测结果表明, 淀粉体淀粉合酶I(SSI)、淀粉合酶II(SSII)、淀粉分支酶IIa(SBEIIa)、淀粉分支酶IIb(SBEIIb)和ADP焦磷酸化酶大亚基(SH2)与14-3-3蛋白存在互作,而淀粉分支酶I(SBEI)、淀粉磷酸化酶(SP)、D-酶(DE)和ADP焦磷酸化酶小亚基(BT2)不能与14-3-3蛋白结合,说明小麦胚乳14-3-3蛋白对淀粉体淀粉合成具有一定的调控作用。     

河南鸡群马立克氏病病毒流行毒株的分子进化分析

为了解鸡马立克氏病病毒流行毒株的分子特征,对2012-2014年河南省发病鸡群的临床病料进行了采集,并对MDV 132 bp重复序列进行了PCR扩增,同时对meq、g E、g I基因进行了克隆和序列测定。结果表明,9份病料中均可扩增出与132 bp双拷贝大小相符的PCR主产物;meq、g E、g I基因的核苷酸序列同源性与国内外参考毒株相比,分别为98.5%~100%,98.8%~100%和98.0%~100%;基于这些基因构建的系统发生树的分析结果表明,与美国、澳大利亚、日本以及印度的MDV分离株相比,目前,河南省鸡群中流行的MDV与此前分离的河南流行株进化关系较近,并且与其他国内分离株共同形成一个较大的独立进化分支。     

IB(M41株)种毒代次和免疫原性的关系

评估不同代次IBV M41株种毒是否可以作为生产用种子。将M41株种毒用SPF胚连传8代,从中选出第3、第5、第7代,测定其EID50。并用此3代M41株鸡胚尿囊液制毒的油乳苗免疫易感鸡,以HI试验检测其抗体水平。3种疫苗免疫鸡均保护9/10以上,对照鸡全发病;对免疫后与免疫前HI抗体水平的比较表明,免疫后抗体平均滴度提高3倍以上。不同代次的M41毒株的免疫原性仍然保持良好,可以正常用来制造疫苗和建立种子批。     

辣椒C3H转录因子家族的生物信息学分析

香豆酸-3-羟化酶(p-coumarate 3-hydroxylase, C3H)与木质素生物合成途径密切相关,是细胞色素P450中的一员。本研究利用生物信息学方法,对29条辣椒C3H蛋白序列进行分析,预测其一级结构理化特性、基序、二级结构和三级结构,并用MEGA 5.0在线软件把拟南芥与辣椒的C3H蛋白序列进行比对分析,构建系统进化树。结果表明:辣椒的C3H蛋白长度介于152～983 aa,分子量和等电点分别介于16 926.8～111 899和4.600 8～9.370 6之间。基序预测发现辣椒C3H家族的10个保守基序中最长的含50个氨基酸;α-螺旋和无规则卷曲是主要的二级结构,三级结构中都含有螺旋-转角-螺旋结构。进化树分析表明CA00g62090与AT5G26749.1同源性高,CA09g17320与AT3G51120.1同源性高,推测辣椒的CA00-g62090与CA09g17320可能较高程度地参与了木质素合成代谢调控。这为下一步研究C3H基因功能提供科学数据。     

大豆酸奶加工工艺的探讨

探讨以优质高蛋白大豆和牛奶为原料,经驯化的乳酸菌种进行发酵,制作具有保健功能酸豆乳的加工工艺。结果表明,酸豆乳的最佳工艺条件为:豆乳与牛奶的质量比为6∶4,在梯度驯化的乳酸菌接种量为4%、加糖量为8%和42℃下,发酵4h。     

鹰嘴豆混合乳乳酸发酵最佳条件的研究

采用单因素实验和正交实验方法,以感官评定及最终pH值为评价标准,对保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricum)和嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)发酵鹰嘴豆乳与牛乳混合乳的最佳条件进行了研究。结果表明,当豆水比为1∶8(kg∶L),牛乳与豆乳混合比为1∶2(L∶L),接种量为3%,发酵温度为39℃,发酵时间为24h时,产品的豆腥味较淡,酸味、口感最好。     

SOD酸豆奶的研制

研究不同豆奶配比条件下酸奶的品质和口感。采用正交实验,选择出最佳实验方案来制作SOD型酸豆奶。发酵后加入SOD,可使酸奶中的SOD保持最大的活性。     

The Effects of Different Traditional Sources of Nutrients on the Infestation of Pepper Fruits by the Pepper Fruitfly, Atherigona orientalis (Schiner), in Nigeria

Experiments were conducted in 1995 and 1996 to determine the effects of different sources of nutrients on the infestation of fruits of five pepper varieties by Atherigona orientalis (Schiner). Different sources of nutrients — chicken droppings, plant residues (compost manure), wood ash and NPK (chemical fertilizer) — were used in the planting of each of the five pepper varieties [Nsukka yellow, Atarugu, and Sweet pepper, all of Capsicum annum; Bird's eye chilli and Local medium red (Ogoni pepper) both of C. frutescens ]. In 1995 plantings, pepper plots of Nsukka yellow and Atarugu varieties that received chicken droppings as source of nutrients suffered the highest percentage fruit damage of 90.7 % and 80.8 %, respectively. Pepper plots of Nsukka yellow, Atarugu, Sweet pepper and Local medium red grown in 1996 and treated with chicken droppings suffered the highest percentage fruit damage of 93.7 %, 56.6 % and 52.2 %, respectively. Plots of the Bird's eye chilli variety received minimal or no fruit damage in all. Pepper fruits in the control plots also did not undergo A. orientalis attack. Chicken droppings offered the lowest Relative Protection (RP) values to most pepper varieties in 1995 and 1996. NPK chemical fertilizer offered the highest percentage RP values in 1995 and wood ash offered the highest RP in 1996 to most pepper varieties. Also, wood ash in both 1995 and 1996 offered a relatively high percentage RP to most pepper varieties. Compost manure offered a moderate percentage RP in both years.     

新型绿茶酸牛乳发酵工艺的开发研究

探讨了绿茶酸牛乳的发酵工艺,确定了最佳菌种组合及种间比为V_((Lb)):V_((St))=1:2,并通过正交试验确定发酵的最佳工艺条件为:接种量3%;促生长物质为胡萝卜汁,添加量4%;稳定剂为羧甲基纤维素钠,添加量1.5%;在37℃下培养24 h,所得到的绿茶酸牛乳体系稳定、色泽均一、有较明显茶香、无不良苦涩味。     

饮料型马铃薯酸奶的研究

研究了马铃薯酸奶饮料的加工工艺和最佳配方，并对饮料的稳定性进行了探讨，为防止马铃薯在加工中的褐变，又对其过氧化物酶的性质进行了研究．     

酸贮玉米秸秆饲喂奶牛试验初报

以酸贮玉米秸秆(添加复合有机酸)为试验组日粮粗饲料,以一般青贮玉米秸秆为对照组日粮粗饲料饲喂奶牛,探讨酸贮玉米秸秆的饲喂效果。结果表明：(1)试验组与对照组相比,产奶量平均提高7.35%,乳脂率平均提高0.76%。(2)试验组与对照组相比,每头牛每日平均多增加经济收入为1.29元。(3)用酸贮玉米秸秆饲喂奶牛,经济效益明显,整个试验期奶牛健康状况良好。     

雪莲果益生菌功能乳饮料配方的研究

以雪莲果、牛奶和益生菌中的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌为原料,研制功能乳饮料,其最佳风味配方为：14%雪莲果汁、25%牛奶、4%直投式益生菌、6%绵白糖,制成的产品口感细腻,酸甜适口,具有浓郁的发酵酸奶风味和雪莲果的清香味。     

响应面法优化复合保鲜剂降低原料鸡原始带菌量的研究

鸡肉制品中原料鸡的原始带菌量对其储藏过程中的品质变化有显著影响,试验发现,当原料鸡经过降菌剂清洗后、蒸煮带菌量很低甚至可以达到无菌状态,从而可以延长产品货架期。研究了以乳酸钠为主,与葡萄糖酸内酯、乳酸复配的保鲜剂。采用响应面法,通过中心组合设计试验,以菌落总数的降低率作为评价指标,以挥发性盐基氮(TVB-N值)为参考指标,同时与单一使用乳酸链球菌素(Nisin)的效果对比,筛选出了最佳组合为葡萄糖酸内酯0.40 g/L,乳酸0.76 g/L,乳酸钠0.80 g/L的复合降菌剂,降菌率为84%。     

Characterization of a New Isolate of Chilli ringspot virus in Yunnan,China

Journal of Crop Science and Biotechnology - Virus diseases are the major limiting factors of chilli production in China. A virus isolate of chilli ringspot virus-Yunnan (ChiRSV-YN) from chilli...