影响食品卫生的饲料因素

食品质量的优劣，究其根源，与饲料的品质有密切关系。饲料品质的好坏．不仅直接影响畜禽健康和生产力，其残留在肉、蛋、奶等畜禽产品中的毒物，还会通过食物链对人的健康产生间接的影响。 饲料中有毒有害物质按其来源可分为内源性和外源性两类。内源性有毒有害物质主要是植物性饲料在其生长发育过程中形成有某些自生代谢物，如棉籽中的棉酚，油菜中的芥子苷，高粱苗、玉米苗等含有的氰苷在适宜条件下水解产生剧毒氢氰酸等。以棉酚为例，若产蛋鸡饲料中棉仁饼用量过多，达到８％－１０％以上，就会产生“橡皮蛋”，即鲜蛋贮存一段时间后，…     

生态畜牧业的理论与实践

八十年代以来，畜牧业的快速发展，集约化和规范化程度的提高，带来了一些负面因素，如生态破坏问题，环境污染问题、畜禽产品中有毒有害物质（农药、添加剂、重金属等）残留等，另一方面环境中的有毒 有害物质及畜禽带来的各种细菌、病毒会通过肉食品到达人体，影响人体健康。     

碳酸氢钠在畜禽生产中的应用

在畜禽饲料中添加碳酸氢钠，可有效地提高禽畜对饲料的消化力，加速营养物质的利用和有害物质的排出，提高畜禽的增重速度；可使畜禽机体的抵抗力和免疫力始终保持最佳状态，提高畜禽的抗应激能力，对预防畜禽疾病，保证畜禽生长具有重要作用。     

浅谈畜禽公害与防制对策

所谓畜牧公害．是指在畜牧生产中产生的公害，危害人畜健康，造成环境污染，影响可持续发展。畜牧公害可分为两类：一是畜禽粪尿污染环境，二是畜禽产品中有毒有害物质的残留影响人体健康。     

发展环保型畜禽养殖场减少环境污染

<正>环保型畜禽养殖场是以生产无污染、无有害物质残留为目的畜禽养殖场。近十几年来,家家户户个体散养逐渐减少,集约化规模养殖场逐渐发展,为供应市场,丰富人民生活起到了重要作用。消费者对畜禽产品营养、安全和卫生的要求越来越高,对养殖场的环保要求也越来越重视。规模养殖场因饲养集中导致粪便污物排放量激增而引发的环保问题也日益突出。畜禽粪便有机     

鸡、猪兽药使用控制要点

兽药残留的产生原因是多方面的，在养殖过程中，由于兽药等投人品的不合理使用，造成畜禽产品药物残留及有害物质超标。在加工过程中，由于一些经营者违法违规使用禁用品，致使有的产品中含有毒有害物质。而只有从动物性食品源头上杜绝兽药残留，才是解决残留问题的最根本方法。要从养殖场、屠宰加工、贮藏、运输     

畜禽养殖环境污染及其治理的基本途径

畜禽养殖产生的粪尿、畜禽产品中有毒有害物质的残留以及来自畜禽场的废弃物均已成为农业面源污染不可忽视的污染源。为了加强对这些有害物质的控制及其治理,报告了我国畜禽养殖环境污染的现状,并对畜牧业环境污染的特点及其危害进行了调查分析与研究。提出了开发环保饲料技术、畜牧业生态工程技术、生物和生态净化技术、粪便的资源化再利用技术,制定完善了防污染的法律法规、加强环境监督与药物管理等一系列解决畜禽养殖业环境污染问题的基本途径。     

从源头控制畜禽产品的质量与安会

一个时期以来，无污染、无残留和无公害的安全绿色食品已初步成为人们一种新的消费时尚。畜禽产品中有害物质残留的日趋严重，已对人体健康构成了威胁并正逐渐引起人们的高度警惕，在今年的“两会”上，不少人大代表和政协委员就此献计献策，他们认为，要让饭菜更香更安全，农产品及畜禽产品源头控制必须更紧更严。     

饲料生物安全常识

<正>生物安全是指生命体的安全,无疾病之忧、不传播传染性疾病和寄生虫病。饲料安全是指饲料产品中不含对畜禽健康造成危害同时也不会在畜禽产品中引起残留、蓄积和转移的有毒、有害物质或因素,同时饲料产品以及通过饲喂该产品而生产的畜禽产品,不会对人体健康或人类的生存环境产生负面影响。     

蛋鸡饲料中有毒有害物质研究进展

饲料作为动物营养的主要来源,其安全性关乎动物健康和人类食品安全.然而饲料在生产、加工、贮存、运输等过程中可能污染有毒有害物质,并通过食物链在畜禽体内富集,最终进入人类体内,危害人体健康.现代社会人们对食品安全关注度日益增强,为畜禽提供绿色、健康、无污染的饲料,确保畜禽产品的卫生安全已成为重要的研究方向.文章简要概述蛋鸡...     

小苏打在饲料中的应用

小苏打(又称碳酸氢钠)为白色结晶粉末，能溶于水。是一种弱碱，内服能中和胃酸，溶解黏液，吸收后可增加碱储备，并有一定的祛痰作用，兽医临床上丰要用于胃肠卡他性炎症、败血症、重症腹泻及大面积烧伤等。在畜禽饲料中添加小苏打，可有效地提高畜禽对饲料的消化力，加速对营养物质的吸收和利用以及有害物质的排泄，对提高畜禽的抗应激能力和促进生长具有积极作用。     

浅谈畜禽粪便的无害化处理问题

畜牧业污染主要指畜牧业生产粪尿污染,畜牧产品中有毒有害物质的残留及来自畜禽场的废物.其中最主要的是畜禽粪尿污染和畜禽产品残留构成的对人类健康的困扰.畜禽养殖产生的污染已成为中国农村地区污染的主要来源.     

论绿色畜禽产品的生产

绿色畜禽产品是指按照特定生产方式生产，经专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无公害、无污染、无残留、无疫病．对人体健康无害、质量安全且优质的畜禽产品。绿色畜禽产品应具备以下条件：畜禽产品产地必须符合绿色食品环境质量标准；畜禽养殖必须符合绿色食品生产操作规程；畜禽产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；畜禽产品的加工、包装、运输必须符合绿色食品包装贮运标准。事实上，按照目前绝大多数畜禽养殖场的生产管理水平和方式．要最终生产出符合标准的绿色食品是困难的，因为存在两大重点问题还未解决好：一是畜禽产品有毒有害物质的污染及残留问题。二是畜牧业生产带来的环境污染问题。     

绿色畜禽产品生产的几种方法

所谓绿色畜禽产品，通俗地讲，就是无污染、无残留、对人体健康无损的畜禽产品．具体地讲，绿色畜禽产品可以划分为三类：第一类，在无任何污染的自然条件下生产的畜禽产品；第二类，在自然条件下，通过添加对人体无害的生物制剂而生产的畜禽产品；第三类，在生产过程中，通过添加作用强、代谢快、毒副作用小、残留最低的非人用药品和添加剂而生产的符合绿色食品要求的畜禽产品。 生产绿色畜禽产品有以下几种方法： 一、自然放养法：在无工业废物和农药污染的地区，或空气、土壤、水源等环境指数均达标的地区，以自然放养方式生产的畜禽产品…     

生物活性肽在畜禽生产中应用进展

生物活性肽是由20个氨基酸以不同方式形成的肽类总称，对生物体有促进营养吸收与代谢、抗菌、抗氧化、抗病毒、提高机体免疫力等作用，在畜禽生产中能够优化动物福利、改善饲料利用率、提高畜禽生产力，具有广阔的研究及应用前景。本文旨在总结畜禽生产中常见的生物活性肽，对其结构功能进行概述，系统阐释各类活性肽的功能型调节机制，探究不同活性肽对畜禽生产的作用，以期为畜禽生产中活性肽的应用提供理论依据。     

我国畜产品安全监控信息平台的设计与构建

2004年,<安徽省畜产品质量安全管理条例>中把畜产品定义为人工饲养并用于食用的畜禽及未经加工或者经初加工的肉、蛋、奶等畜禽产品;同时还把畜产品安全定义为畜产品中不含危害人体健康或对人类生存环境构成威胁的有毒、有害物质的因素.     

畜禽消化道细菌群体感应及相关调控技术研究进展

群体感应是一种微生物细胞间的通讯机制，它在细菌毒力因子表达、生物发光、孢子形成、生物膜形成等方面起关键调控作用。近年来陆续发现畜禽消化道菌群同样存在有群体感应现象。鉴于消化道菌群对畜禽消化、生理代谢、免疫功能等的重要作用，针对畜禽消化道细菌群体感应进行研究及调控对于提高畜禽生产水平及保障畜禽健康等均具有重要的意义。本文简述了细菌群体感应的分类及作用，介绍了国内外学者对不同畜禽消化道中细菌群体感应的研究发现，归纳并总结了当前细菌群体感应相关的调控手段及其可能机制，以期为畜禽养殖中消化道细菌群体感应的研究及相关应用提供参考依据。     

畜牧公害及其防制(下)

三、由畜禽产品引起的公害及其防制畜牧生产中产生的公害,首推粪尿问题,其次是畜禽产品中有毒有害物质的残留问题。在国民生活中,后者带来的社会问题,其严重性往往甚于前者。农药、兽药、各种添加剂、激素、放射性元素等环境污染物中,有一部分物质能危害畜禽,其在畜禽产品内的残留物又对人体有害;有一部分物质虽有利于促进畜禽生长或减少畜禽疾病,但在畜禽产品内的残留物却对人体有害;有一部分物质能引起微生物产生耐药性或引起人产生过敏而带来公共卫生上的问题。农药、兽药和添加剂等,在作为商品供应实际     

环境污染与生态饲料的配制及营养调控技术

畜牧业生产对环境造成的污染主要来自畜禽粪尿排出物及食物中有毒有害物质的残留,其根源在于饲料。畜禽饲养者和饲料生产者为最大限度地发挥畜禽的生产性能,往往在饲料配制中有意提高日粮蛋白质浓度,造成粪尿中氮的排出增多;不注意饲料中矿物元素、微量元素及有毒有害物质在畜禽体内的积累和消化不完全物质的排出,致使畜禽食品有害物质残留超标,危害了人体健康,磷、铜、砷、锌及药物添加剂排出后,造成水土的污染,恶化了人们的生活环境。     

浅议南通市畜禽养殖污染现状及防治对策

<正>畜禽养殖污染主要有来自畜禽排泄物污染,畜禽产品中有毒有害物质的残留,以及畜禽场(户)的废弃物等。近年来,我国畜禽养殖规模不断扩大、养殖总量不断增加,而养殖废弃物的开发利用和治理工作相对滞后,造成的环境污染问题日益突出,畜禽养殖污染已成为农村面源污染的主要来源。畜禽养殖污染已引起从中央到地方的各级政府的高度重视,以畜禽养殖为重点控制农业污染、削减农业污染物排放总量已经列入国家"十二五"污染物总量