甜玉米的营养价值及综合利用前景

甜玉米是玉米的一个变种,原产于中南美洲。它是一种果蔬兼用的新兴经济作物。随着人们生活水平的提高,甜玉米这种高级营养食品已逐渐被人们所重视。在西方,它已成为一种大众化蔬菜。消耗最大的国家是美国和日本,甜玉米创造的农产值超过5亿美元,在蔬菜作物中仅次于西红柿的产值,而加工后其产值可增加300％～400％。在我国市场甜玉米也十分畅销,港澳市民称之为“保健水果玉米”。     

影响甜玉米保鲜的因素及加工方法

甜玉米是玉米的一个变种,原产于中南美洲。它是一种果蔬兼用的新兴经济作物,随着人们生活水平的提高,甜玉米这种高级营养食品已经逐渐被人们所重视。著名营养学家于若木说过,玉米是长寿食品。鲜食玉米在国外被归为果蔬类,它已成为一种大众化蔬菜。在美国更被提升到“未来的食品和燃料”的地位,市场需求量很大。甜玉米一般分为普甜型、超甜型、加强甜型、甜脆型4种。在所有蔬菜作物中甜玉米的总产值排在市场蔬菜鲜售产品的第4位,加工产品的第2位,是最重要的蔬菜作物之一。     

甜玉米乳熟期主要营养成分含量的研究初报

甜玉米,属于“甜质型”菜玉米,是玉米的一个变种。原产于中南美洲,18世纪30年代开始研究。甜玉米含有较高的氨基酸,所含18种氨基酸中有8种为人体所必需。其维生素、淀粉、粗脂肪和糖分含量也较高。由于甜玉米具有味甜、质脆、口感好、营养丰富等优点,已成为国际市场的畅销商品。1987年,美国生产甜玉米罐头64.8万吨,日本进口了38305吨。在我国,甜玉米发展较晚,进行研究的单位不多,种植面积零星分散。 1984～1988年,我们从中国农科院、北京市农林科学院、上海市农科院、广西农学院、贵州省农科院等单位引进十多个甜玉米品种(或F1代种)在贵阳…     

甜玉米加工工艺

甜玉米营养价值高,适口性好,加工品种多样,受到消费者的欢迎,特别是受到中高档宾馆饭店的青睐,成为餐桌上新型佳肴之一。甜玉米加工产品还是重要出口创汇产品之一。世界上除美国外,其他国家甜玉米生产及其加工产品甚少,而西欧和东南亚地区的需求量日益扩大,发展甜玉米生产及其加工产品有广阔的市场。一、罐头加工工艺甜玉米罐头有两种类型,一种为粒状,另一种为糊状。可根据消费者的口味添加各种佐料制成不同风味的产品。1.粒状甜玉米罐头工艺(1)工艺流程原料选择→去衣→清洗→蒸煮→脱粒→漂洗→配汤→排气→密封→杀菌→冷却→保温→贴标…     

世界甜玉米生产和贸易概况

近年来,甜玉米在我国大中城市市场上很走俏,甜玉米的育种、生产和贸易也越来越引起科技人员、种植者和商家的关注。本期世界博览栏目中,吕凤金等介绍了美国、泰国、法国等玉米大国的甜玉米生产和贸易概况,希望能对国内该领域工作者有所启发。     

发展甜玉米前景分析

美国甜玉米生产量和加工量均居世界首位。甜玉米创造的农产值超过5亿美元，在蔬菜作物中仅次于番茄。美国年产甜玉米罐头70多万t，速冻甜玉米45万t,有数家种子公司经营近500个各类甜玉米杂交种。据调查，国际市场上甜玉米罐头销售仅次于芦笋，居第2位，是世界上主要罐头品种之一。在日本，近30a(年)来甜玉米消费量增长了30倍。在对外经济交流中，日商曾向中国提出希望能从中国进口甜玉米产品;加之目前国际市场上除日本外，韩国及东南亚国家甜玉米市场前景也看好，欧共体国家和亚洲一些国家每年都要从美国进口相当数量的甜玉米产品。目前国内年产甜玉米罐头及速冻制品不到3000t。国内中高档旅馆和饭店所需的甜玉米罐头及速冻制品不得不从国外进口。随着人民生活水平的提高及玉米深加工企业的发展，对甜玉米的需求量会越来越大。 从发展质量效益农业，提高农民收入方面看，适度发展甜玉米是加快发展农村经济的重要手段之一。甜玉米加工的附加值高，经济效益显著。每667m2甜玉米产值都在1500～2000元以上。据美国计算，甜玉米加工产生的附加值可达300％～400％，转化增值更高。与外贸部门配合可以出口创汇，为国家增加外汇收入。随着农业企业的进一步发展，将形成育种—生产—加工一条龙的良性循环。 甜玉米在西方作为一种大众化蔬菜早已进入千家万户。例如美国人均年消费新鲜甜玉米3.2kg，冷冻甜玉米1.2kg，罐头甜玉米6.1kg。甜玉米因生育期短而种植时间灵活，从而可以丰富城乡人民的菜篮子。 按中国饲料加工协会1994年计算方法折算，猪肉、禽肉及禽蛋总产量的30％由玉米转化而来，即玉米产量的55％用作饲料。而甜玉米采收后茎叶是畜牧饲养业的优质饲料。据研究，用甜玉米茎叶饲喂奶牛可比喂青草的产奶量提高10％以上。随着甜玉米产业的进一步扩大，正符合畜牧业发展对青饲料的需求。 何代元等 摘自《陕西农业科学》     

甜玉米的综合利用及栽培要点

在国际上,甜玉米是一种十分受欢迎的蔬菜作物,最早来源于美国。早在上个世纪中叶,美国已经有了上百个甜玉米综合种。从遗传学角度来分类,甜玉米可分为普通甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米。由于甜玉米在乳熟期时含糖量高、风味好及营养丰富,西方人把甜玉米看作是保健食品。普通     

美国甜玉米在青岛市的引种试验

甜玉米是普通玉米的一个变种,其籽粒鲜嫩,糖分含量高,蛋白质、氨基酸、脂肪含量都高于普通玉米。赖氨酸含量是普通玉米的2倍,并含有多种维生素和矿物质,具有很高的营养品质和经济价值,甜玉米中亚油酸等有降低人体血液中胆固醇和软化血管、防治冠心病的作用[1],在美国、加拿大、日本等发达国家和地区,甜玉米加工产品早已成为大众化的日常消费蔬菜。我国甜玉米生产起步较晚,发展较快的是广东省和长江三角洲的大城市郊区[2],北方地区近年来才开始有大面积种植,我们从美国引进部分甜玉米杂交种,在青岛市进行种植,以期筛选出适宜当地种植的甜玉米品种。     

“超甜102”鲜食玉米品种

“超甜102”是北京市农林科学院作物所甜玉米研究组,在多年甜玉米选育的基础上,新育成的鲜嫩食用玉米新品种,是在国际市场很受欢迎的高档速冻蔬菜,可供外贸出口创汇,于1980年已批量出口日本和澳大利亚。     

鄂西山区越夏甜玉米栽培技术

甜玉米是一种营养丰富、风味独特的天然保健食品,对防治高血压、动脉硬化、慢性咽喉炎、口腔炎症有一定的功效,同时可通便利尿及延缓机体衰老.甜玉米除可直接食用外,还可制玉米浆及酿造啤酒等,深受消费者欢迎.利用鄂西山区夏季冷凉的气候条件进行越夏反季节甜玉米生产,供应7-10月市场,可丰富秋淡市场蔬菜的花色品种,有较好的经济效益.越夏甜玉米在宜昌市长阳县虎井口、黍子岭、后坪、余峡口等地已发展成规模种植,其栽培技术要点如下.     

特用玉米组合"sh55"的高产制种技术

近十年来,特用玉米（超甜玉米）在我国大中城市的推广面积逐年增加,发展超甜玉米已成为发展农村经济的一个新的增长点,在调整农业产业结构、增加农民收入等方面发挥了重要作用。     

宝鸡甜玉米高效栽培技术

正随着人们生活水平的不断提高,我国城乡居民的膳食消费结构正在发生着变化。鲜食甜玉米以其口感好、营养丰富、时令强等深受消费者的喜爱。目前我国甜玉米种植面积达40万hm2,已成为世界第一大生产国。宝鸡市从本世纪初开始引种甜玉米,主要集中在市县近郊、玉米合作社周围,因种植甜玉米具有较高经济效益,之后面积逐年加大。但在生产过程中品种杂、商品性差、产量低的问题比较突出,为了进一     

中国甜玉米贸易结构分析

正甜玉米主产国以美国、法国、匈牙利、中国和泰国为主,消费国则以英国、德国、俄罗斯、韩国和日本为主;中国出口冷冻甜玉米和甜玉米罐头的规模在小幅波动中保持相对平稳,冷冻甜玉米主要出口韩国、日本和美国,甜玉米罐头主要出口俄罗斯、尼日利亚和日本。建议中国甜玉米经营商适当关注"一带一路"贸易伙伴的需求,充分挖掘与贸易伙伴的优势互补潜力,丰富出口产品类型,加大深加工力度,完善生产加工链,并重视全球疫情对国际贸易的可能影响,提前规避贸易风险。     

果蔬用玉米的品种与开发利用

随着人民生活水平的不断提高,玉米作为果品和蔬菜的独特利用价值也越来越受到人们的重视。在国外早已把玉米当做常用蔬菜之一,有所谓蔬菜玉米、水果玉米。以甜玉米为例,目前世界种植面积约有400万亩,其中美国种植面积最大。到目前止,日本已生产甜玉米罐头3.5万吨,占全部蔬菜罐头生产量的三分之一。另外加拿大、泰国及我国台湾等也都在生产甜玉米,经加工后,除自给外     

供港甜玉米优质高产栽培技术

甜玉米又称蔬菜玉米,其营养丰富,具有甜、鲜、脆、嫩的特色,深受香港市民青睐,是供港的主要蔬菜之一。而供港甜玉米果穗采取分级收购,产品质量要求比普通市场提高1～2级,既要保证产量,更要提升品质。为了满足香港市场对甜玉米的产品质量和产量需求,需以双色超甜玉米品种为主,把握播种密度、种植隔离、除穗去雄等关键技术,确保供港甜玉米种植效益。     

甜玉米及其栽培

甜玉米作为一个蔬菜新类型,在世界上已经受到相当的重视。其特有的风味和营养价值深受人们的喜爱,被称之为保健食品。在我国,甜玉米新品种也已经培育成功。上海市农科院作物所选育的普通甜玉米“农梅一号”已大面积生产,由上海梅林罐头厂制罐出口。甜玉米新品种选育已被国家列为攻关课题,北京、上海、广州正在开展科研协作,争取在“七五”期间达到国际水平。甜玉米出口价值高,种植甜玉米经济效益好,广大     

中国甜玉米贸易结构分析

甜玉米主产国以美国、法国、匈牙利、中国和泰国为主，消费国则以英国、德国、俄罗斯、韩国和日本为主；中国出口冷冻甜玉米和甜玉米罐头的规模在小幅波动中保持相对平稳，冷冻甜玉米主要出口韩国、日本和美国，甜玉米罐头主要出口俄罗斯、尼日利亚和日本。建议中国甜玉米经营商适当关注“一带一路”贸易伙伴的需求，充分挖掘与贸易伙伴的优势互补潜力，丰富出口产品类型，加大深加工力度，完善生产加工链，并重视全球疫情对国际贸易的可能影响，提前规避贸易风险。     

甜玉米病虫害无公害综合防治技术

玉米在我市种植历史悠久，为提高种植效益，近几年我市大力推广种植甜玉米。甜玉米又称蔬菜玉米，是以新鲜果穗为产品的特种玉米类型，由于其营养丰富、风味独特、生长期短、栽培技术简单、经济价值高，已成为“三高”农业的重要作物之一。     

美国蘑菇罐头货缺价涨

月未,美国蘑菇罐头市场货缺价涨,纷纷转向台湾抢购。据报道,台湾所产制的新一号碎片型菇罐头已被美商抢购一空,台湾蘑菇联营公司原则上决定于四月一日起,大幅度调高此碎片型蘑菇的对外报价。美国市场蘑菇罐头近期供应紧张原因,据说主要受中国大陆蘑菇罐头减产约三成及     

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1 金菲 金菲超甜玉米是由美国引进并采用高新技术培育的新一代杂交品种,2003年参加国家鲜食甜玉米品种区试,在产量、品质、抗性等方面表现突出,综合农艺性状可与国外优良品种媲美,在西南鲜食甜玉米组中,综合评定第1名.